د چکن پیکاټا یو کلاسیک ایټالوی-امریکایی ډش دی چې ډیری یې د خوندور خوندور او روښانه خوندونو سره مینه لري. د چرګانو پتلي ټوټې په موسمي اوړو کې پوښل شوي او په پین کې تر هغه وخته پورې یخ شوي چې طلایی او کرکري وي.
چرګ بیا په خوله کې د اوبو رسولو ساس کې مینځل کیږي چې د لیمو جوس، سپینې شراب او کیپر سره جوړ شوي، ډوډۍ ته خوندور او تازه خوند ورکوي.
دا ډوډۍ د چمتو کولو لپاره ساده ده مګر ستاسو کورنۍ او میلمانه به د خپل ښکلي پریزنټشن او غوره خوندونو سره متاثره کړي. که تاسو د ځانګړي فرصت لپاره پخلی کوئ یا د اونۍ د شپې ډوډۍ ، د چرګ پیکاټا یو غوره انتخاب دی چې هرڅوک به یې خوښ کړي.
څنګه کولای شو چی د چرګانو Piccata جوړ کړي
یادښت: بشپړ لارښوونې لاندې د ترکیب کارت کې چمتو شوي.
توره د 200 درجو ته مخه کړئ F. چرګ د کوشر مالګې او مرچ سره موسم کړئ. چرګ په موسم شوي اوړو کې وخورئ او ډیر یې وخورئ. په یوه لوی کڅوړه کې د متوسط لوړې تودوخې په اوږدو کې ، د 2 چمچ زیتون غوړ سره 3 چمچ مکھن وخورئ.
کله چې غوړ او غوړ شي، د چرګانو 2 ټوټې اضافه کړئ او د 3 دقیقو لپاره یې پخلی کړئ. کله چې چرګ نسواري شي د 3 دقیقو لپاره بل اړخ ته واچوئ او پخ کړئ. لرې کړئ او یو پلیټ ته یې واستوئ.
2 نور چمچ مکھن وخورئ او 2 نور د زیتون غوړ اضافه کړئ. کله چې مکھن او غوړي په غوړیدو پیل کوي، د چرګانو نور 2 ټوټې اضافه کړئ او دواړه خواوې په ورته ډول نسواري کړئ. د بیکینګ شیټ ته لرې کړئ او په تنور کې ګرم وساتئ.
په ورته پین کې، هوږه اضافه کړئ، د یوې دقیقې لپاره پخلی کړئ، بیا د لیمو جوس اضافه کړئ، د لیمو په پتلی پړاوونو کې پرې شوی، ذخیره، شراب او کیپر. ستنې ته ورشئ او جوش ته یې راوړئ، د اضافي ذائق لپاره له پین څخه نسواري ټوټې ټوټې کړئ.
د موسم کولو لپاره وخورئ او مالګه او مرچ ستاسو د خوښې سره تنظیم کړئ. ټول د چرګانو پککاتا پین ته راوباسئ او د 5 دقیقو لپاره یې وخورئ. د چرګانو پیکاټا په تالی کې لرې کړئ. پاتې 2 چمچ مکھن په ساس کې اضافه کړئ او په کلکه سره وخورئ.
د چرګ پیکاټا په سر کې ساس واچوئ، د پارسلي سره سینګار کړئ، او د چکن پیکاټا هره ټوټه د لیمو د یوې ټوټې سره پورته کړئ. د چرګ پیکاټا د لیمو ټوټې او کټ شوي پارسلي سره سجا کړئ. د پاستا یو اړخ او د پینټ ګریګیو ګیلاس څخه خوند واخلئ! 😋
اړوند ترکیبونه:
مرکبونه
اسانه چکن Piccata
د جدي
- 2 بې پوستکي او بې هډوکي د چرګانو سینه تیتلی شوی او بیا په نیمایي کې پرې کړئ؛ په نرمۍ سره د غوښې مالټ سره چپه کړئ
- (شاوخوا ⅛ انچ)
- د کوشیر مالګه او ځمکه تور مرچ (خوند کول)
- 1 پیاله ټول مقصد اوړه د 1 چمچ کوشر مالګه، 2 چمچ تور مرچ، او نیم د لہسن پوډر سره مخلوط کړئ. * (په بشپړ ډول سره ګډ کړئ)
- 6 تڼۍ بې مالګه غوړي
- 5 تڼۍ د زیتون اضافي غوړ
- ⅓ پیاله د تازه نیبو جوس
- 2 د لرګو لبنان نري شوي
- ½ کپ د سپینو شرابو څخه (زه د نیم خواږه شراب کارولو وړاندیز کوم)
- ½ پیاله د چرګانو ذخیره (زه د ګویا چکن ذائقه بویلون وړاندیز کوم)
- ¼ پیاله خړوب شوي کیپر ، مینځل شوی
- ⅓ پیاله تازه اجماع ، کټ شوی
- ½ ليمو د رنډ سره، په پتلی پړاوونو کې پرې کړئ
لارښوونه:
- توره د 200 درجو ته مخه کړئ F.
- چرګ د کوشر مالګې او مرچ سره موسم کړئ. چرګ په موسم شوي اوړو کې وخورئ او ډیر یې وخورئ.
- په یوه لوی کڅوړه کې د متوسط لوړې تودوخې په اوږدو کې ، د 2 چمچ زیتون غوړ سره 3 چمچ مکھن وخورئ. کله چې مکھن او غوړ په غوړیدو پیل شي، د چرګانو 2 ټوټې اضافه کړئ او د 3 دقیقو لپاره یې پخلی کړئ.
- کله چې چرګ نسواري شي، بل لوري ته یې د 3 دقیقو لپاره وخورئ. لرې کړئ او پلیټ ته یې واستوئ. 2 نور چمچ مکھن وخورئ او نور 2 چمچ زیتون غوړ اضافه کړئ. کله چې مکھن او غوړي په غوړیدو پیل شي، د چرګانو نورې 2 ټوټې اضافه کړئ او دواړه خواوې په ورته ډول نسواري کړئ. د بیکینګ شیټ ته لرې کړئ او په تنور کې ګرم وساتئ.
- په ورته پین کې د یوې دقیقې لپاره هوږه پخه کړئ بیا د لیمو جوس اضافه کړئ، لیمو په نریو حلقو کې پرې شوي، ذخیره، شراب او کیپرونه. ستنې ته ورشئ او جوش ته یې راوړئ، د اضافي ذائق لپاره له پین څخه نسواري ټوټې ټوټې کړئ. د موسم کولو لپاره وخورئ او مالګه او مرچ ستاسو د خوښې سره تنظیم کړئ.
- ټول د چرګانو پککاتا پین ته راوباسئ او د 5 دقیقو لپاره یې وخورئ. د چرګ پیکتاتا په تالی کې لرې کړئ. پاتې 2 چمچ مکھن په ساس کې اضافه کړئ او په کلکه سره وخورئ. د چرګ پیکاټا په سر کې ساس واچوئ او د پارسلي سره سینګار کړئ او د چکن پیکاټا هره ټوټه د لیمو یوه ټوټه سره پورته کړئ.
- د چرګ پیکاټا د لیمو ټوټې او کټ شوي پارسلي سره سجا کړئ. د پاستا یو اړخ او د پینټ ګریګیو ګیلاس څخه خوند واخلئ!
یاداښتونه
- ساتل: ډش ته اجازه ورکړئ چې د خونې د حرارت درجه یخ شي، او د هوا بند کانټینر ته یې انتقال کړئ. چرګ او ساس په یخچال کې د 3-4 ورځو لپاره یوځای یا جلا ساتل کیدی شي.
- د بیا ګرمولو لپاره: تاسو کولی شئ په مایکروویو کې یې بیا تودوخه کړئ یا یې په چولۍ کې ګرم کړئ. د مایکروویو لپاره، چرګ د مایکروویو په خوندي ډش کې ځای په ځای کړئ او د پوښ یا مایکروویو خوندي لفاف سره پوښ کړئ. د 1-2 دقیقو لپاره یې ګرم کړئ یا تر هغه چې چرګ ګرم شي. د چرګانو د بیا تودوخې لپاره، چرګ په یوه کڅوړه کې د چرګانو ذخیره یا اوبو سره واچوئ ترڅو د وچیدو مخه ونیسي. دا په ټیټ تودوخه ګرم کړئ، پوښل شوي، کله ناکله وخورئ، تر هغه چې چرګ ګرم شي.
د تغذیې ټول معلومات د دریمې ډلې محاسبې پراساس دي او یوازې یو اټکل دی. هر ترکیب او تغذیه ارزښت به د هغه برانډونو پورې اړه ولري چې تاسو یې کاروئ، د اندازه کولو میتودونه، او د هرې کورنۍ برخې اندازه.