Leter du etter en deilig og enkel måte å lage saltet karamell hjemme? Se ikke lenger! Denne oppskriften krever kun 4 ingredienser og kan lages på få minutter. Den rike, glatte karamellen er perfekt balansert med et hint av salt, noe som gjør den til den perfekte toppingen for iskrem, ostekake, epler eller noe annet du kan tenke deg.
Det beste av alt er at denne oppskriften er laget med kun naturlige ingredienser, ingen kunstige smaker eller farger. Det er også en stor hit med familien min – vi elsker det! Vi bruker lyst brunt sukker for å gi det en varm, fyldig smak som bare er deilig. Men hvis du foretrekker den klassiske saltkaramellen laget med granulert sukker, har vi begge versjonene dekket!
Hvordan lage saltet karamellsaus To veier
Merknader: De fullstendige instruksjonene er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
Granulert sukker karamellsaus:
Ha den tunge fløten i en kjele og kok opp på middels varme. Hold deg varm over svært lav varme. Forbered et isvannsbad; sette til side. I en middels tykkbunnet kjele over middels varme, bland sukker, lett maissirup og vann. Kok sakte under konstant omrøring til alt sukkeret er oppløst.
Slutt å røre og fortsett å koke til den er gylden karamell. Fjern fra varmen og støt kasserollen i isbadet for å stoppe kokingen. Fjern fra isbadet og rør inn smør, salt og vanilje. Rør forsiktig inn den varme fløten, bland til den er helt blandet. La avkjøles. Sausen er klar til bruk eller servering eller kan dekkes til og oppbevares i kjøleskapet for senere bruk. OBS: Karamellsausen vil tykne når den avkjøles.
Brunt sukker karamellsaus:
I en middels gryte kombinerer du brunt sukker, smør, fløte, lys maissirup og salt. La blandingen småkoke på middels varme. Fortsett å småkoke, rør av og til til sausen tykner litt, 2 til 4 minutter. Ta kasserollen fra varmen og rør inn vaniljeekstrakten. OBS: La sausen avkjøles litt før bruk, eller oppbevar den i kjøleskapet for senere bruk.
Camilas tips:
- Bruk en tykkbunnet kjele for å unngå at karamellen brenner seg.
- Ikke rør for mye i karamellen mens den koker, ellers blir den kornete.
- Vær forsiktig når du tilsetter den tunge fløten, da det vil få blandingen til å boble opp.
- Hvis karamellen blir for tykk, kan du tynne den ut ved å tilsette litt varm fløte.
- Oppbevar karamellsausen i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 2 uker.
Relaterte oppskrifter:
Oppskrift
Saltet karamellsaus
Ingredienser
- ¼-1 kopper perlesukker eller lys brunt sukker
- 2 ss lys maissirup , Valgfri
- ⅓ cup Vann
- ½ cup kremfløte
- 5 ss usaltet smør , kuttet i 5 biter
- 1 spiseskje ren vanilje ekstrakt
- ½ til 1 teskje kosher salt, Fleur de Sel Salt eller havsalt , avhengig av saltnivået du ønsker
Instruksjoner
Granulert sukker karamellsaus:
- Ha den tunge fløten i en kjele og kok opp på middels varme. Hold deg varm over svært lav varme. Forbered et isvannsbad; sette til side. I en middels tykkbunnet kjele over middels varme, bland sukker, lett maissirup og vann. Kok sakte under konstant omrøring til alt sukkeret er oppløst.
- Slutt å røre og fortsett å koke til den er gylden karamell. Fjern fra varmen og støt kasserollen i isbadet for å stoppe kokingen. Fjern fra isbadet og rør inn smør, salt og vanilje. Rør forsiktig inn den varme fløten, bland til den er helt blandet. La avkjøles. Sausen er klar til bruk eller servering eller kan dekkes til og oppbevares i kjøleskapet for senere bruk. Merk: Karamellsausen vil tykne når den avkjøles.
Brunt sukker karamellsaus:
- I en middels gryte kombinerer du brunt sukker, smør, fløte, lys maissirup og salt. La blandingen småkoke på middels varme. Fortsett å småkoke, rør av og til til sausen tykner litt, 2 til 4 minutter. Ta kasserollen fra varmen og rør inn vaniljeekstrakten. Merk: La sausen avkjøles litt før bruk, eller oppbevar den i kjøleskapet for senere bruk.
Merknader
- Å lagre: Saltet karamellsaus kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 2 uker.
- For å varme opp igjen: Plasser den i en mikrobølgeovnsikker bolle og mikrobølger på lav varme i 15-sekunders intervaller, rør i mellom, til den er varm og jevn. Alternativt kan du varme den opp igjen i en kjele på lav varme, mens du rører til den er varm. Husk å være forsiktig så du ikke overopphetes eller brenner sausen, noe som kan påvirke konsistensen og smaken.
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.