Denne Pollo Cacciatore har en koselig, rustikk følelse som er perfekt for kalde dager. Det er best å tilberede den en dag i forveien ettersom kyllingen blir enda mer smakfull etter marinering over natten i en fyldig tomatsaus med bacon, grønnsaker, urter og oliven.
Du kan også fryse den til senere. Det går bra med mange sider, som smurte nudler, polenta, risen, potetmoseller couscous.
Hvis du er en fan av italiensk mat, her er noen andre retter du kanskje liker: Tiramisu, Sitron Ricotta Cookies, affogato, Kyllingscampi, Arrabbiata saus, Marinara saus, og Biff Braciole.
Hoppe til:
Metode med et blikk
Merknader: De fullstendige instruksjonene er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
- Tørk, krydre og mudre kyllingen i krydret mel.
- Brun kyllingen i omganger til den er gyldenbrun på begge sider.
- Fres bacon, løk og hvitløk i det resterende fettet.
- Tilsett sopp og paprika, og kok til den er myk.
- Rør inn tomatpuré og vin, og reduser til det halve.
- Ha kyllingen tilbake med juice, tilsett vann, tomater, urter, buljong, oliven, kapers og la det småkoke til den tykner og kyllingen er gjennomstekt.
- Rør inn sitronskall og basilikum, og la hvile i 10 minutter før servering.
Tips og råd
For en smaksboost bruker vi Knorr kyllingbuljong. Men hvis du ikke har kyllingbuljong for hånden, kan du erstatte vannet med kyllingbuljong eller buljong med lite natrium.
Se Hvordan lage det
Se flere italiensk-inspirerte oppskrifter:
Oppskrift
Hunter kylling
verktøy
Ingredienser
Til kyllingen:
- 1 4 til 5 pounds hel kylling, uten skinn eller trimmet for overflødig hud , kutt den i 12 biter
- 3 ts Adobo All Purpose Krydder eller kosher salt , delt
- 1 teskje nymalt svart pepper
- ½ cup allsidig mel
For Willow:
- ½ teskje røde pepper flak
- 1 spiseskje Knorr kyllingbuljong
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 4 skiver baconet , kuttet i ½ tommers biter
- 1 stor søt eller gul løk , hakket
- 6 hvitløksfedd , hakket
- 8 gram bella eller cremini sopp , skiver
- 1-½ kopper pitted oliven (vi bruker spansk, men du kan bruke gresk, fransk eller italiensk)
- 2 ss små nonpareil kapers , drenert
- 1 rød paprika , kjernekjernes, frøsettes og kuttes i ½-tommers strimler eller hakkes
- 1 gul, oransje eller rød paprika , kjernekjernes, frøsettes og kuttes i ½-tommers strimler eller hakkes
- 1 cup tørr rød eller hvitvin se merknader
- 3 kopper Vann eller bruk kyllingbuljong hvis du ikke bruker kyllingbuljong
- 1 (28 oz unser) kan knuse tomater
- ¼ cup tomatpuré
- 2 ss hakket fersk salvie
- 1 spiseskje hakket fersk rosmarin
- 1 teskje tørket oregano
- 1 pakke timian
- 1 spiseskje sukker
- ¼ cup fersk basilikum eller italiensk persille , grovhakket
- 1 spiseskje usaltet smør
- skall fra 1 sitron
Instruksjoner
- Tørk kyllingbitene med et papirhåndkle for å fjerne overflødig fuktighet. Krydre kyllingen med 2 ts Goya universalkrydder eller koshersalt og ½ ts malt svart pepper.
- Legg melet på en stor grunne tallerken, og krydre melet med 1 ts Goya universalkrydder eller koshersalt og ½ ts sort pepper. Dekk hver kyllingbit med krydret mel, sørg for jevn dekning, og rist av overflødig mel.
- I en stor nederlandsk ovn eller en dyp, stor stekepanne, varm 2 ss olje over middels høy varme. Brun halvparten av kyllingen til den er gylden og sprø, ca 5 til 7 minutter. Ikke overfylt pannen.
- Vend kyllingen og brun den andre siden i ytterligere 1 til 2 minutter. Bruk en tang til å overføre den brunede kyllingen til en stor tallerken og gjenta prosessen med den resterende kyllingen. Fjern alt unntatt ca. 2 ss av fettet.
- Sett gryten tilbake på komfyren og reduser varmen til middels lav. Tilsett baconet og fres i 5 til 7 minutter. Inkorporer løkene, stek av og til til de mykner og begynner å bli brune, ca. 5 til 7 minutter. Rør inn hvitløken og fortsett å steke i ca 1 minutt til den blir duftende, pass på så den ikke blir brun.
- Tilsett sopp og paprika, øk varmen til middels. Kok i 5 minutter, rør av og til til grønnsakene begynner å bli myke. Rør inn tomatpureen og stek i 2 minutter.
- Hell i vinen og kok opp på høy varme. Rør for å skrape de brunede bitene fra bunnen av pannen. Tilsett vinen og reduser den til det halve, ca 3 minutter.
- Ha kyllingen, sammen med eventuell oppsamlet juice, tilbake i kjelen og tilsett vann, knuste tomater, timian, salvie, rosmarin, oregano, sukker, oliven, kapers og 1 ss Knorr kyllingbuljong. Kok opp blandingen, reduser deretter varmen til middels lav.
- La det småkoke uten lokk i ca 1 time eller til kyllingkjøttet løsner lett fra beinet og sausen tykner. Smak til og juster eventuelt krydderet. Rør forsiktig inn sitronskall og basilikum. Dekk til og la den hvile i 10 minutter for forsiktig å trekke inn alle smakene.
Merknader
For å varme opp igjen, varm den tildekket i mikrobølgeovn i 1-2 minutter, eller oppvarm den over middels lav varme, tildekket, i 5-15 minutter til den er varm. Tilsett en skvett vann eller buljong om nødvendig ved oppvarming. Hvordan gjøre-forut og fryse Den kan tilberedes en dag i forveien og oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 dager, eller den kan fryses. For å fryse, avkjøl retten helt, overfør deretter til en frysesikker beholder og frys i opptil 3 måneder. For å varme opp, tine frossen over natten i kjøleskapet. Følg oppvarmingsinstruksjonene ovenfor.
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.