Deilig sprø og saftig napolitansk kylling Milanese: Vår favorittversjon av hjemmelaget Paraguayan Style Milanesa de Pollo a la Napolitana som vi er sikre på at du vil elske like mye som vi gjør!
Milanesa Napolitana er en variant av den berømte Beef Milanese som er panert og stekt. I denne versjonen er Milanese dekket med et lag tomatsaus, skinke og mozzarellaost, som smeltes under slaktekyllingen og avsluttes med en klype oregano.
Selv om det er en klassisk restaurantrett, er den veldig enkel å tilberede hjemme. Oppskriften vår er imidlertid laget med kylling tilpasset og tilpasset fra vår Kylling Milanesisk oppskrift, tar noen snarveier og gjør det dobbelt på kveldsmiddagen.
Hvordan lage Milanesa de Pollo a la Napolitana
Merknader: De fullstendige instruksjonene er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
Trim og kast alle synlige fettkuler. Plasser deretter håndflaten flatt mot toppen av hvert kyllingbryst og del forsiktig hvert stykke i to horisontalt.
Legg hver kyllingkotelet mellom 2 ark med vokset papir eller plastfolie og bruk den glatte siden av en klubbe eller en kjevle for å banke dem lett til de er omtrent ¼ til ½ tomme tykke.
I en liten bolle, kombiner 2 ss persille, 1 ss granulert hvitløk, 1 ss Goya Adobo, oregano og 1 ss malt svart pepper, og rør for å kombinere. (Fjern 3 ss av rub-blandingen. Sett til side for senere bruk).
Tilsett kyllingkotelettene i en stor bolle, dryss tørr rub på begge sider av kyllingkotelettene og sett til side. Sette til side. I en bredt fat, kombinere brødsmuler og 1 ss av den reserverte tørr rub-blandingen.
Sett dem til side. I en annen bred tallerken kombinerer du universalmel og den resterende 1 ss av den reserverte tørr rub-blandingen. Sette til side. Forbered en stor stekeplate foret med pergamentpapir eller aluminiumsfolie for å plassere kyllingkotelettene i skiver etter panering. Først må du mudre skivede kyllingkoteletter inn i melet med en kjøkkentang og riste av overflødig.
For det andre, dypp eggeblandingen og la overskuddet dryppe tilbake i bollen. Dekk til slutt brødsmuleblandingen, trykk på den og flytt den rundt slik at den er grundig belagt. Snu for å belegge begge sider.
Klapp lett på for å sikre at belegget fester seg til den skivede kyllingen. Overfør til den tilberedte bakeplaten. Gjenta dette trinnet med de resterende kyllingkotelettene. Når du er ferdig med å panere all kyllingen, skal du steke dem. Ved hjelp av en stor høysidig panne, varm 3 tommer olje over middels høy varme til et øyeblikkelig avlest termometer viser 350 °F.
Arbeid i grupper, slipp forsiktig 1 til 2 Milanesa de Pollo a la Napolitana om gangen, og snu til de er gyldenbrune på begge sider av og til, ca. 3 minutter per side. Ikke overfylt pannen; oljetemperaturen vil synke.
Juster varmen etter behov for å holde temperaturen på 350 grader Fahrenheit. (Jeg anbefaler å bruke en Frityrtermometer) Fjern med thongs eller en hullsleiv og overfør Milanesa de Pollo a la Napolitana på en bakeplate kledd med tørkepapir å tømme overflødig olje før servering.
La oljetemperaturen gå tilbake til 350 grader F før du steker den gjenværende kyllingen. Når den er stekt, smøres Chicken Milanese med et lag marinarasaus på hver Milanesa de Pollo a la Napolitana. Tilsett deretter to tynne skiver skinke og to osteskiver og strø over oregano. Stek Milanesa de Pollo a la Napolitana ved 500 grader til osten er helt smeltet - ca 5 minutter.
Alternativt kan du legge dem under broileren i ca 3 minutter eller til osten smelter. Ta ut av ovnen, og dryss Milanesa de Pollo a la Napolitana med hakket persille. Nyt vår Milanesa de Pollo a la Napolitana!😉😋
Relaterte oppskrifter:
- Kylling Milanese
- Napolitansk Milanese
- Kjøtt Marinara
- Bakt aubergine Milanese (aubergine parmesan)
- Brød med kylling
- Portugisisk kylling
Oppskrift
Enkel napolitansk kylling Milanese
Ingredienser
- 1 Kg (2.2 lb) benfrie, skinnfrie kyllingbrysthalvdeler, sommerfuglede, lett banket til omtrent ¼ til ½ tomme tykke. (Klipp og kast alle synlige fettkuler.)
- 3 ekstra store egg , slått
- 150 g (ca. 1-½ kopper) Vanlige brødsmuler
- 150 g ( ca. 2 kopper) Vanlige Panko brødsmuler
- 200 g (1-⅔ kopper) universalmel
- 1 spiseskje Goya Adobo med Pimienta.
- 2 ss tørket persille eller fersk persille , finhakket.
- 1 spiseskje tørket oregano
- Skal fra 2 lime
- 1 spiseskje malt svart pepper eller juster etter smak
- 1 spiseskje granulert hvitløk.
- 1- liter Solsikkeolje til steking , etter behov (enhver nøytral frityrolje vil fungere)
Ekstra:
- 16 tynne skiver skinke eller etter behov
- 16 mozzarella osteskiver eller etter behov
- 1 spiseskje hakket fersk eller tørket oregano eller basilikum
- Krukke med favorittmarinarasausen, kjøpt eller hjemmelaget , oppvarmet
- Fersk persille , finhakket
Instruksjoner
Forbered kylling:
- Trim og kast alle synlige fettkuler. Plasser deretter håndflaten flatt mot toppen av hvert kyllingbryst og del forsiktig hvert stykke i to horisontalt. Plasser hver kyllingkotelet mellom 2 ark med vokset papir eller plastfolie og bruk den glatte siden av en klubbe eller en kjevle til å banke dem lett til en tykkelse på omtrent ¼ til ½ tomme.
Dry Rub Marinade:
- I en liten bolle kombinerer du 2 ss persille, 1 ss granulert hvitløk, 1 ss Goya Adobo, oregano og 1 ss malt svart pepper, og rør for å kombinere. (Fjern 3 ss av rub-blandingen: Sett til side for senere bruk).
- Tilsett kyllingkotelettene i en stor bolle, dryss tørr rub på begge sider av kyllingkotelettene og sett til side.
Mudring:
- I en stor bolle, pisk eggene lett sammen med 1 ss av den reserverte tørr rub-marinade. Sette til side.
- Kombiner begge typer brødsmuler og 1 ss av den reserverte tørr rub blandingen i en bred tallerken dypt: Sett dem til side.
- I en annen bred tallerken kombinerer du universalmel og de resterende 1 ss av den reserverte tørr rub-blandingen: Sett til side.
- Forbered en stor stekeplate dekket med bakepapir eller aluminiumsfolie for å plassere de skivede kyllingkotelettene etter panering.
- Bruk først en kjøkkentang til å mudre skivede kyllingkoteletter inn i melet og rist av overflødig. For det andre, dypp i eggeblandingen, og la overskuddet dryppe tilbake i bollen. Til slutt, strø inn brødsmuleblandingen, pass på å trykke den og flytt den rundt slik at den er grundig belagt.
- Snu for å belegge begge sider. Klapp lett på for å sikre at belegget fester seg til den skivede kyllingen. Overfør til den tilberedte bakeplaten. Gjenta dette trinnet med de resterende kyllingkotelettene. Når du er ferdig med å panere all kyllingen, fortsetter du å steke dem.
Steking:
- Bruk en stor høysidet stekepanne og varm 3 tommer olje over middels høy varme til et øyeblikkelig avlest termometer viser 350 ° F. Arbeid i grupper, slipp forsiktig 1 til 2 Milanesa de Pollo a la Napolitana om gangen, og snu til de er gyldenbrune på begge sider av og til, ca. 3 minutter per side. Ikke overfylt pannen; temperaturen på oljen vil synke; Juster varmen etter behov for å holde temperaturen på 350 grader Fahrenheit. (Jeg anbefaler å bruke et frityrtermometer)
- Fjern med en tang eller en hullsleiv og overfør Milanesa de Pollo a la Napolitana på en bakeplate dekket med papirhåndklær for å renne av overflødig olje før servering. La oljetemperaturen gå tilbake til 350 grader F før du steker den gjenværende kyllingen.
- Når kyllingen Milanese er stekt, spre et lag med marinara saus på hver Milanesa de Pollo a la Napolitana. Tilsett deretter to tynne skiver skinke og to osteskiver, og strø over oregano.
- Stek Milanesa de Pollo a la Napolitana ved 500 grader til osten er helt smeltet - ca 5 minutter. Alternativt kan du legge dem under broileren i ca 3 minutter eller til osten smelter.
- Ta ut av ovnen, og dryss Milanesa de Pollo a la Napolitana med hakket persille. Nyt vår Milanesa de Pollo a la Napolitana!😉😋
Merknader
- Å lagre: La den avkjøles helt, og legg den deretter i en lufttett beholder. Den kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 dager. For å fryse fatet, pakk den godt inn i plast og aluminiumsfolie, og sett den i fryseren. Den kan oppbevares i fryseren i opptil 2 måneder.
- For å varme opp igjen: Forvarm ovnen til 350°F (180°C). Legg Milanesa de Pollo a la Napolitana på en bakeplate og stek i 10-15 minutter eller til den er varm. Alternativt kan du varme den opp i mikrobølgeovnen ved å legge den på en mikrobølgeovnsikker tallerken og sette den i mikrobølgeovn i 1-2 minutter eller til den er oppvarmet. Sørg for å sjekke innvendig temperatur på kyllingen for å sikre at den har nådd en sikker temperatur på 165 °F (74 °C). Gjenoppvarmet kylling kan tørke ut, så det kan være lurt å legge til litt ekstra saus eller ost for å holde den fuktig.
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.