Denne kanelbollen og kremosten er en godt matchende smakskombinasjon! Disse søte og enkle å tilberede bollene har en myk, luftig deig fylt med en perfekt balansert søt og kanelaktig blanding.
Toppet med en søt og kremet kremostfrosting, er de det perfekte akkompagnementet til ettermiddagskaffen.
For flere oppskrifter på kanelruller, sjekk ut vår raske eggløse kanelsnurrer er alltid en publikumsbehager. Hvis du foretrekker et sunnere valg, prøv kanelsnurrer av hele hvete.
Og for noe i mellom, har vi kanelboller laget av en kombinasjon av vanlig og hvitt fullkornshvetemel. 😋
Metode med et blikk
Merknader: De fullstendige instruksjonene er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
- Forbered bakebollen, aktiver gjæren og bland mel, sukker og salt i en stavmikser.
- Tilsett gradvis den varme melkeblandingen med egg og vanilje til de tørre ingrediensene, og elt deretter med smør til den er jevn og elastisk. La den heve på et lunt sted i 1-2 timer eller til dobbel størrelse.
- Bland brunt sukker og kanel.
- Kjevle ut den hevede deigen og fordel med mykt smør og kanelsukkerblandingen. Rull sammen stramt og skjær i biter. Legg dem i den tilberedte bakebollen og la dem heve igjen i 30 minutter.
- Rør sammen kremost, smør og vanilje. Tilsett melis og melk og pisk til en jevn masse.
- Stek rundstykkene til de er gyldenbrune. La dem avkjøles litt før de smøres med den tilberedte glasuren.
Tips og råd
- For å sikre jevne boller, sørg for at deigen er jevnt kjevlet når det gjelder tykkelse i hele lengden. Hvis deigen setter seg fast, støv lett av arbeidsflaten eller kjevlen.
- Jeg anbefaler å bruke et stykke tråd til å kutte kanelbollene. Slik gjør du: 👉Plasser et langt stykke tråd under deigen, kryss deretter trådendene over toppen av deigen og trekk dem forsiktig i motsatte retninger for å skjære deigen i skiver. Du kan også bruke en skarp kniv.
Se flere kanelruller-oppskrifter:
Oppskrift
Enkle kanelboller
verktøy
- Kjøkkenhåndkle eller plastfolie
- Skarp kniv eller benkskraper
- 13x9-tommers bakebolle
Ingredienser
Til deigen:
- 594 til 625 g (4-¾ til 5 kopper) brødmel
- 2-½ ts instant- eller hurtighemmende gjær
- ½ cup sukker
- ¾ teskje kosher salt
- 1 spiseskje ren vanilje ekstrakt
- ¾ cup helmelk , oppvarmet til 110°F grader
- 3 stor egg , romtemperatur
- 12 ss usaltet smør , kuttet i 12 stykker, myknet
For fylling:
- 1-½ kopper lysebrunt sukker , pakket
- 1-½ ss malt kanel
- ⅛ teskje kosher salt
- 4 ss usaltet smør , myknet
For glasur:
- 1 cup melis
- 1 stokk usaltet smør , myknet
- 4 gram kremost , myknet
- 1 teskje ren vanilje ekstrakt
- ⅛ teskje kosher salt
- 1 teskje Tørr helmelk som Nido , Valgfri
Instruksjoner
For deigen:
- Juster ovnsristen til midtposisjon. Lin en 13x9-tommers bakeform med bakepapir eller smør den lett; sett den til side. I et væskemålebeger, visp sammen melk og gjær til gjæren er oppløst. Visp deretter inn egg og vanilje.
- Bruk en stavmikser utstyrt med deigkroken og bland sammen mel, sukker og salt. Hell den varme melkeblandingen i mikseren i en jevn stråle og bland til deigen kommer sammen, ca 1 minutt. Øk mikserhastigheten til middels og tilsett smørbitene en om gangen til de er helt innlemmet.
- Fortsett å blande til deigen blir jevn og trekker seg vekk fra sidene av bollen, ca 10 minutter. Hvis deigen forblir for våt og klissete, tilsett opptil ¼ kopp mel, en spiseskje om gangen, til den ikke lenger fester seg til bollen.
- Vend deigen ut på en lett melet benke og elt den til en jevn, rund ball. Ha deigen i en middels smurt bolle, dekk den med plastfolie, og la den heve på et lunt sted i 1-2 timer eller til den har doblet seg.
Til fylling:
- Kombiner brunt sukker og kanel i en liten bolle. Når deigen har doblet størrelse, slår du den ned og vender den ut på en lett melet benke. Kjevle deigen ut til en 18-tommers firkant, og etterlater en ½-tommers kant rundt kantene.
- Fordel det mykede smøret jevnt over deigen. Dryss brunt sukker og kanelblanding jevnt over smøret og trykk sukkerblandingen lett inn i deigen. Start med kanten nærmest deg, rull deigen tett sammen til en sylinder og klyp sømmen lett for å forsegle den.
- Kutt stokken i 8 like store stykker (eller 12 stykker for mindre boller). Legg kanelbollene, med kuttesiden opp, i den tilberedte stekepannen. Dekk bakebollen med plastfolie og la kanelbollene heve på et lunt sted i 30 minutter eller til de har doblet seg.
For glasur:
- Plasser kremost, smør, vanilje og en liten klype kosher salt i bollen til en stativmikser utstyrt med padletilbehøret. Pisk blandingen til den er jevn og godt blandet. Tilsett melis og tørr helmelk (hvis du bruker). Pisk blandingen til den er grundig blandet og jevn.
Å sette sammen:
- Forvarm ovnen til 350 grader F (175 grader C). Stek kanelbollene i 35-40 minutter eller til de er dypt gyldenbrune og fyllet smeltet. Roter pannen halvveis gjennom stekingen.
- Overfør kanelbollene til en rist og topp dem med ½ kopp glasur. La kanelbollene avkjøles i ca 30 minutter før du topper dem med den resterende glasuren.
Merknader
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.