Beef Broccoli Stir Fry er en klassisk kinesisk rett som enkelt lages hjemme med enkle ingredienser. Kombinasjonen av møre biffstrimler og sprø brokkolibuketter slynget i en velsmakende brun saus vil tilfredsstille ethvert behov for takeaway.
Hvordan lage biffbrokkoli røre
Merknader: De fullstendige instruksjonene er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
Mikrobølgeovn brokkolien i en glassbolle dekket med plastfolie (hull stukket for ventilasjon) i ca 2 minutter til den er mør. Skjær biffen mot kornet i tynne strimler.
Deretter legger du biffkjøttet i en middels miksebolle, tilsett marinadeingrediensene og rør for å kombinere. La den stå i minst 15 til 20 minutter eller over natten i kjøleskapet.
I en egen liten bolle, rør sammen alle sausingrediensene til maisenna er helt oppløst. Varm en 14-tommers wok på høy varme og tilsett oljen.
Når den er varm, sleng chiliene og stek til den dufter. Tilsett det marinerte biffkjøttet i pannen. Stek i ca. 1 minutt, og flytt kjøttet kontinuerlig slik at det blir brunt på alle sider, men det er fortsatt sjeldent.
Når biffen er svidd, tilsett hvitløk og ingefær og stek til dufter, ca. 30 sekunder. Tilsett brokkolien og kok i ytterligere et minutt. Rør inn sausblandingen og hold det hele i bevegelse.
Skrap eventuelle biter av bunnen av pannen før de begynner å brenne når sausen har blitt til en tykk glasur, ca. 1 minutt eller så.
Smak til og juster salt om nødvendig. Ha biffbrokkolien over på et serveringsfat og server med hvit ris og kinesisk agurksalat. Nyt vår biffbrokkoli!
Relaterte oppskrifter:
- Varm chili olje
- Salt og pepper reker
- Krydret honningkylling «Ingen fritering kreves»
- General Tso Chicken
- Søt sur fisk
Oppskrift
Enkel biffbrokkoli
Ingredienser
- 1 lb flatt jernbiff , kuttet i ¼ tomme tykke strimler
- 1 spiseskje mørk soyasaus eller soyasaus med lite natrium
- 1 spiseskje peanøttolje eller sesamolje
- 1 spiseskje cornstarch
- ¼ teskje malt svart pepper , å smake
For Willow:
- ⅓ cup vann kombinert med ¼ teskje Knorr Reduced Sodium Biff eller kyllingsmak buljong
- 2 spiseskje Shaoxing vin
- 2 ss lav natrium soyasaus
- 1 teskje mørk soyasaus med soppsmak eller mørk soyasaus
- ¼ cup Oyster saus
- 1 spiseskje sukker
- 1 spiseskje cornstarch
- 2 ts ris-vin
- 1 teskje Asiatisk ristet sesamolje
- ½ teskje røde pepper flak
Til stekingen:
- 1-½ pounds brokkolifloretter
- 3 ss peanøttolje
- 3 hvitløksfedd , hakket
- 1 spiseskje fersk ingefær , raspet
- 3 tørket rød chili
Instruksjoner
- Mikrobølgeovn brokkolien i en glassbolle dekket med plastfolie (hull stukket for ventilasjon), ca 2 minutter til den er mør.
- Skjær biffen mot kornet i tynne strimler. Deretter legger du kjøttet i en middels miksebolle, tilsett marinadeingrediensene i bollen og rør for å kombinere. La den stå i minst 15 til 20 minutter eller så lenge som over natten i kjøleskapet.
- I en egen liten bolle, rør sammen alle sausingrediensene til maisenna er helt oppløst.
- Varm en 14-tommers wok på høy varme og tilsett oljen. Når den er varm, sleng chiliene og stek til den dufter. Legg det marinerte biffet i pannen. Stek i ca. 1 minutt, og flytt kjøttet kontinuerlig, slik at det blir brunt på alle sider, men er fortsatt sjeldent.
- Når biffen er svidd, tilsett hvitløk, ingefær og stek til dufter, ca. 30 sekunder. Tilsett brokkolien og kok i ytterligere et minutt. Rør inn sausblandingen og hold det hele i bevegelse. Skrap eventuelle biter av bunnen av pannen før de begynner å brenne når sausen har blitt til en tykk glasur, ca. 1 minutt eller så. Smak til og juster salt om nødvendig. Ha biffbrokkolien over på et serveringsfat og server med hvit ris og kinesisk agurksalat. Nyt vår biffbrokkoli!
Merknader
- Kinesisk Beef Broccoli Stir Fry kan oppbevares i kjøleskapet i en lufttett beholder i opptil tre dager. Varm deretter opp i en stekepanne eller mikrobølgeovn til den er gjennomvarme.
- Biffet kan erstattes med andre ingredienser som kylling, svinekjøtt eller tofu.
Hvis du reduserer varmen under tilberedningen av den første batchen, sett den tilbake til middels høy og tilsett mer olje etter behov; når oljen skinner, gjenta med det gjenværende biff. - Å steke biffet i partier kan bidra til å sikre en jevn gyllen skorpe på dem alle; sørg for å flytte dem rundt for konsekvent matlaging.
- Du kan bruke hvilken som helst nøytral frityrolje med høyt røykpunkt. Jeg liker å bruke peanøttolje eller solsikkeolje.
- Juster sødme og krydret nivå etter din smak.
- Jeg anbefaler å stikke biffen med en gaffel for å mørne kjøttet: Denne teknikken fungerer vanligvis utmerket for billig biff med muskelfibre. Du kan også legge til en teskje natron til marinaden for å hjelpe til med å mørne kjøttet.
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.