Chicken Piccata er en klassisk italiensk-amerikansk rett mange elsker for sine deilige syrlige og lyse smaker. Tynne kyllingskiver dekkes med krydret mel og stekes i panne til de er gylne og sprø.
Kyllingen blir deretter kvalt i en appetittvekkende saus laget med sitronsaft, hvitvin og kapers, noe som gir retten en frisk og forfriskende smak.
Denne retten er enkel å tilberede, men vil imponere din familie og gjester med sin vakre presentasjon og utsøkte smaker. Enten du lager mat til en spesiell anledning eller en kveldsmiddag, er Chicken Piccata et godt valg alle vil elske.
Hvordan lage Chicken Piccata
Merknader: De fullstendige instruksjonene er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
Forvarm ovnen til 200 grader F. Krydre kyllingen med kosher salt og pepper. Vend kyllingen i det krydrede melet og rist av overflødig. I en stor panne over middels høy varme, smelt 2 ss smør med 3 ss olivenolje.
Når smør og olje syrer, tilsett 2 stykker kylling og stek i ca 3 minutter. Snu og stek den andre siden i 3 minutter når kyllingen er brunet. Fjern og overfør til en tallerken.
Smelt 2 ss til smør og tilsett 2 ss olivenolje til. Når smør og olje begynner å syde, tilsett de 2 andre kyllingstykkene og brun begge sider på samme måte. Ta over på en bakeplate og hold varm i ovnen.
Tilsett hvitløk i samme panne, stek i et minutt, tilsett deretter sitronsaft, sitronen kuttet i tynne runder, kraft, vin og kapers. Sett tilbake på komfyren og kok opp, skrap opp brune biter fra pannen for ekstra smak.
Smak til krydder og juster salt og pepper etter eget ønske. Ha all Chicken Piccata tilbake i pannen og la det småkoke i 5 minutter. Fjern Chicken Piccata til tallerkenen. Tilsett de resterende 2 ss smør i sausen og visp kraftig.
Hell saus over Chicken Piccata, pynt med persille, og topp hver bit av Chicken Piccata med en sitronskive. Pynt Chicken Piccata med sitronskiver og hakket persille. Nyt en side av pasta og et glass Pinot Grigio! 😋
Relaterte oppskrifter:
Oppskrift
Enkel kylling Piccata
Ingredienser
- 2 skinn- og benfri kyllingbryst , butterflyed og deretter delt i to; flatet forsiktig med en kjøtthammer
- (omtrent ⅛ tomme)
- Kosher salt og malt svart pepper (å smake)
- 1 cup Hvetemel , bland med 1 ts kosher salt, 2 ts sort pepper og ½ hvitløkspulver. *(Bland til fullstendig kombinert)
- 6 ss usaltet smør
- 5 ss ekstra jomfru olivenolje
- ⅓ cup frisk sitronsaft
- 2 hvitløksfedd , hakket
- ½ kopp av hvitvin (Jeg anbefaler å bruke en halvsøt vin)
- ½ cup kyllingelager (Jeg anbefaler Goya kyllingsmaksbuljong)
- ¼ cup saltlake kapers , skylt
- ⅓ cup fersk persille , hakket
- ½ sitron , med svor, kuttet i tynne runder
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 200 grader F.
- Krydre kyllingen med kosher salt og pepper. Vend kyllingen i det krydrede melet og rist av overflødig.
- I en stor panne over middels høy varme, smelt 2 ss smør med 3 ss olivenolje. Når smør og olje begynner å syde, tilsett 2 kyllingstykker og stek i ca 3 minutter.
- Når kyllingen er brun, snu og stek den andre siden i 3 minutter. Fjern og overfør til tallerken. Smelt ytterligere 2 ss smør og tilsett ytterligere 2 ss olivenolje. Når smør og olje begynner å syde, tilsett de to andre kyllingstykkene og brun begge sider på samme måte. Ta over på en bakeplate og hold varm i ovnen.
- Tilsett hvitløk i samme panne i et minutt og tilsett sitronsaft, sitronen skåret i tynne runder, kraft, vin og kapers. Sett tilbake på komfyren og kok opp, skrap opp brune biter fra pannen for ekstra smak. Smak til krydder og juster salt og pepper etter eget ønske.
- Ha all Chicken Piccata tilbake i pannen og la det småkoke i 5 minutter. Fjern Chicken Piccata til tallerkenen. Tilsett de resterende 2 ss smør i sausen og visp kraftig. Hell saus over Chicken Piccata og pynt med persille og topp hver bit av Chicken Piccata med en sitronskive.
- Pynt Chicken Piccata med sitronskiver og hakket persille. Nyt en side av pasta og et glass Pinot Grigio!
Merknader
- Å lagre: La retten avkjøles til romtemperatur, og overfør den til en lufttett beholder. Kyllingen og sausen kan oppbevares sammen eller hver for seg i 3-4 dager i kjøleskapet.
- For å varme opp igjen: Du kan mikrobølgeovn eller varme den på komfyrtopp. For å mikrobølge, legg kyllingen i en mikrobølgeovnsikker form og dekk den med et lokk eller mikrobølgeovnsikkert wrap. Varm den i 1-2 minutter eller til kyllingen er varm. For å varme opp på komfyren, legg kyllingen i en stekepanne med en skvett kyllingkraft eller vann for å forhindre at den tørker. Varm den på lav varme, dekket, under omrøring av og til, til kyllingen er oppvarmet.
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.