Cajun Chicken Alfredo er en favoritt hjemme hos meg, mannen min og barna elsker den, og jeg er sikker på at den vil bli en favoritt i hjemmet ditt. Denne oppskriften er en variant av min Fettuccine Alfredo oppskrift, en italiensk-amerikansk rett med fersk fettuccine slynget med en fyldig saus.
Kylling alfredo er en restaurantklassiker, men den er veldig enkel å tilberede hjemme. I stedet for kylling kan du bruke reker eller pølse og runde av retten ved å inkludere grønnsaker som brokkoli og sopp.
Hvordan lage Cajun Chicken Alfredo
Merknader: De fullstendige instruksjonene er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
Kok opp en stor kjele med vann. Tilsett 1 ss salt, drypp litt ekstra virgin olivenolje og pastaen, og kok i henhold til anvisningen på pakken.
Sett til side 1-½ kopper av kokevannet før du tømmer pastaen. Varm 2 ss olivenolje i en stor (12 til 14-tommers) panne over middels høy varme til den skinner.
Krydre begge sider av kyllingbrystene med cajunkrydder, legg dem i pannen, 2 om gangen, og plasser dem i gryten. (Unngå overbefolkning, ellers vil du ikke få et godt svi.)
Brun til den er lett gylden på den første siden og stiv å ta på, ca 5 minutter.
Vend deretter og stek på den andre siden til kyllingen er stekt, 5 minutter til, eller til den indre temperaturen når 165 grader F på et øyeblikkelig avlest termometer.
Overfør kyllingen til et serveringsfat og dekk den med aluminiumsfolie for å holde den varm. I en stor (12 til 14-tommers) kasserolle over lav varme kombinerer du fløten, halvparten av osten, 1 kopp pastakokevann og smør.
Rør for å smelte smøret og la det småkoke. La småkoke i 2 minutter. Når fettuccinen er al dente, overfør den direkte over i kjelen med den kokende sausen.
Smak til med salt, pepper og muskat, og la det småkoke. La det småkoke, rør med tangen til sausen dekker pastaen, et minutt eller to. Fjern fra varmen, dryss over den resterende revne osten og bland.
Tjene: For å servere, skjær kyllingen i strimler på skjevheten og server over Fettuccine Alfredo. Pynt med hakket italiensk persille eller basilikum og nyrevet ost. Server umiddelbart. Nyt kyllingen alfredo!
Relaterte oppskrifter:
Oppskrift
Enkel Cajun kylling Alfredo
Ingredienser
For Cajun-kyllingen:
- 3 ss , eller etter behov Cajun eller svertende krydder (anbefalt: Mc Cormick Cajun Seasoning eller Paul Prudhomme's Blackened Seasoning)
- 3 ss Ekstra jomfruolje , etter behov
- 4 beinfri , kyllingbrysthalvdeler uten skinn, ca 5 gram hver
For Alfredo-sausen:
- ½ cup fersk revet eller revet Grana Padano, Parmesanost eller Parmigiano-Reggiano ost delt, pluss til pynt
- 2 kopper kremfløte
- 1 cup av pastakokevannet eller tykk fløte
- ¼ stokk (4 ss) usaltet smør
- 2 teskjeer kosher salt , å smake
- ¼ teskje malt svart pepper , eller etter smak
- ¼ teskje nyrevet muskatnøtt
- ¼ cup italiensk persille eller basilikum, hakket, til garnering (valgfritt)
For pastaen:
- 1 pund fettuccine eller linguine
- 6 Quart Vann
- 1 spiseskje kosher salt
Instruksjoner
For pastaen:
- Kok opp en stor kjele med vann. Rør inn en spiseskje koshersalt og pastaen og kok i henhold til instruksjonene på pakken. Sett til side 1-½ kopper av pastakokevannet før du tømmer pastaen.
Til kyllingen:
- Varm 2 ss olivenolje i en stor 14-tommers stekepanne over middels høy varme til den skinner. Krydre begge sider av kyllingbrystene med cajun-krydder, og legg dem i pannen, 2 om gangen, og pass på at du har avstand mellom dem i pannen. (Unngå overfylling, ellers vil du ikke få en god svi.) Brun til den er lett gylden på den første siden og fast å ta på, ca. 5 minutter.
- Vend deretter og stek på den andre siden til kyllingen er gjennomstekt, 5 minutter til, eller til den indre temperaturen til kyllingen når 165 grader F på et øyeblikkelig avlest termometer. Overfør kyllingen til et serveringsfat og dekk den med aluminiumsfolie for å holde den varm - Stek de resterende to kyllingbrystene, tilsett en annen spiseskje olje om nødvendig. Reserver pannen til sausen eller bruk en annen.
Hvordan lage Alfredo-saus
- Tørk ut all olje fra gryten eller bruk en annen stor (12- til 14-tommers) gryte eller kasserolle over lav varme; kombinere fløten, halvparten av osten, 1 kopp pastakokevann og smør. Rør for å smelte smøret og la det småkoke. La småkoke i 2 minutter. Når fettuccinen er al dente, overfør den direkte over i kjelen med den kokende sausen. Smak til med salt, pepper og muskat, og la det småkoke.
- La det småkoke, rør med tangen, bare til sausen begynner å dekke pastaen, ytterligere to minutter. Fjern fra varmen, dryss over resten av revet ost og bland.
- Skjær kyllingen i strimler på bias og server over Fettuccine Alfredo pynt med hakket italiensk persille eller basilikum og nyrevet ost. Server umiddelbart. Nyt!
Merknader
- Ha alle ingrediensene før du starter.
- Ikke bekymre deg hvis det er for mye saus; så snart du kaster pastaen i, vil sausen feste seg til pastaen og tykne.
- Oppbevar eventuelle rester i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager. Varm deretter opp på koketoppen på lav varme til den er varm, eller i mikrobølgeovnen til den er gjennomvarmet; husk at sausen sannsynligvis vil skille seg.
- Hvis Alfredo-sausen er tynn, lar du den småkoke i noen minutter til eller fjern den fra varmen og sett den til side i et minutt eller to. Når den avkjøles, vil den tykne. Hvis den er for tykk, tynner du den ut med litt av pastavannet du setter til side.
- Bruk revet parmesan; ferdigrevet ost smelter ikke like godt. Kok pastaen til den er al dente (fast), og sett til side ca. 1-½ kopper av pastavannet for å justere sausens konsistens om nødvendig. Hvis du foretrekker en kremere og tykkere Alfredosaus, bruk tung krem.
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.