Rask og velsmakende cashewkylling med sprø grønnsaker i en smakfull asiatisk saus. Kryddernivået på denne retten kan justeres etter eget ønske. Server den med hvit ris og kinesisk agurksalat for en komplett middag på under 30 minutter!
Hvordan lage cashew kylling
Merknader: De fullstendige instruksjonene er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
Slik rister du cashewnøttene: Forvarm ovnen til 375 grader F. Plasser cashewnøttene på en usmurt bakeplate i et enkelt lag og stek i 10 minutter til dufter, ca. 10 minutter. Sette til side; de blir sprø når de avkjøles.
Kombiner marinadeingrediensene i en ikke-reaktiv middels bolle og rør til maisstivelsen er helt oppløst. Tilsett kyllingen og bland til belegget: La stå i romtemperatur i 15 minutter, rør av og til.
Kombiner ingrediensene til sausen i en liten bolle. Sette til side.
Bring peanøttolje til nesten røyketemperatur i en 14-tommers wok eller stekepanne over høy varme. Stek chili, ingefær, hvitløk og den hvite delen av grønnløken i 30 til 40 sekunder eller til chiliene blir mørke.
Tilsett kyllingen og stek i 5 til 6 minutter til den er gylden. Fjern kyllingen fra woken. Tilsett poblano pepper og løk, og stek under omrøring til løken blir gjennomsiktig, ca. 1 minutt, og sett deretter kyllingen tilbake i woken.
Gi den reserverte sausen en rask omrøring, hell i sausblandingen, kok opp og kok til sausen har tyknet i et par minutter. Tilsett peanøttene og bland dem sammen. Server cashew-kyllingen over hvit og pynt med grønnløk i julien.
Relaterte oppskrifter:
- Varm chili olje
- Salt og pepper reker
- Krydret honningkylling «Ingen fritering kreves»
- General Tso Chicken
- Søt sur fisk
Oppskrift
Enkel cashew kylling
Ingredienser
- 1 spiseskje peanøttolje
- 1 spiseskje Shaoxing vin eller tørr sherry
- 2 ts maisstivelse
- ¼ teskje granulert hvitløk
- ¼ teskje malt svart pepper
- ¼ teskje kosher salt
- 1-½ lb indrefilet av kylling eller kyllinglår uten skinn , kuttet i 1-½ tommers biter
For Willow:
- 1 spiseskje Chinkiang eddik , eller riseddik
- 1 spiseskje Shaoxing vin
- 1 spiseskje lav natrium soyasaus
- 1 spiseskje soyasaus med soppsmak
- 4 ss hoisinsaus eller østerssaus
- 1 spiseskje Asiatisk/ristet sesamolje
- 2 ts lysebrunt sukker
- ½ teskje knuste rød pepperflak (bruk halve mengden for en mildere saus)
- 1 spiseskje fersk ingefær , skrellet og revet
- ⅓ ss vann pluss ¼ ts Knorr kyllingsmaksbuljong og 1 ss maisstivelse , blandet for å lage slurryen
For røre:
- 2-3 ss peanøttolje
- 1 stor rød paprika , kuttet i 1'' biter
- 1 stor gul løk , kuttet i 1'' biter
- 6 nellik hvitløk , hakket
- 6 grønn løk , skjær den hvite delen i ½-tommers biter, skjær de grønne delene i juli
- ¾ cup usaltet cashew , stekt
- 6 chiles de arbol eller annen tørket chili , kuttet i små biter
- 1 haug med fersk koriander , damp fjernet, hakket
- Kokt hvit ris til servering
Instruksjoner
- Slik rister du cashewnøttene: Forvarm ovnen til 375 grader F. Plasser cashewnøttene på et ugnsmurt bakepapir i et enkelt lag og stek i 10 minutter til dufter, ca. 10 minutter. Sette til side; de blir sprø når de avkjøles.
- For marinaten: Kombiner marinadeingrediensene i en ikke-reaktiv middels bolle og rør til maisstivelsen er helt oppløst. Tilsett kyllingen og bland til belegget: La stå i romtemperatur i 15 minutter, rør av og til.
- For Willow: Kombiner ingrediensene til sausen i en liten bolle. Sette til side.
- For røre: I en 14-tommers wok eller stekepanne over høy varme, bring peanøttolje til nesten røyketemperatur. Stek chiliene, ingefæren, hvitløken og den hvite delen av grønnløken i 30 til 40 sekunder, eller til chiliene blir mørke.
- Tilsett kyllingen og stek i 5 til 6 minutter til den er gylden. Fjern kyllingen fra woken. Tilsett poblano pepper og løk, og stek under omrøring til løken begynner å bli gjennomsiktig, ca. 1 minutt, og sett deretter kyllingen tilbake i woken. Gi den reserverte sausen en rask omrøring og hell i sausblandingen, kok opp, fortsett å koke til sausen har tyknet i et par minutter. Tilsett peanøttene og bland dem sammen. Server cashew-kyllingen over hvitt og pynt med julienned grønn løk.
Merknader
Hvordan lagre og varme opp
Å lagre: Cashew kylling kan oppbevares i kjøleskapet i en lufttett beholder i tre dager. For å varme opp igjen: I en panne over middels høy varme eller mikrobølgeovn til den er oppvarmet. Gjør fremover For å unngå at grønnsakene blir for myke, oppbevar den kokte kyllingen og de wokde grønnsakene i separate lufttette beholdere i kjøleskapet. Oppbevar sausen i en egen beholder i kjøleskapet. Når du er klar til servering, varm opp kyllingen og grønnsakene i en stekepanne på middels høy varme, hell deretter sausen over og rør til den er varm. Cashew kylling kan fryses i opptil tre måneder. La retten avkjøles helt, og oppbevar den deretter i en lufttett beholder eller frysepose i fryseren. For å varme opp igjen, tine retten over natten i kjøleskapet, og varm deretter opp i en stekepanne over middels høy varme til den er oppvarmet. Bland ingrediensene og belegg kyllingen en dag i forveien. Oppbevar kyllingen tildekket i kjøleskapet til den skal stekes. Du kan hakke dem på forhånd og oppbevare dem i lufttette beholdere i kjøleskapet til de skal stekes. Dette kan spare tid og gjøre forberedelsesprosessen enklere. Hvordan fryse Etter tilberedning, la Cashew-kyllingen avkjøles til romtemperatur før den fryses. Del cashew-kyllingen i frysesikre beholdere eller fryseposer. Å porsjonere kyllingen i mindre beholdere er best å tine bare den mengden du trenger. Merk beholderne eller posene med rettens navn og frysedato. Plasser beholderne eller posene i fryseren og frys i opptil tre måneder. Når den er klar til bruk, tines Cashew-kyllingen over natten i kjøleskapet. Varm cashew-kyllingen på nytt i en stekepanne over middels høy varme til den er oppvarmet, rør av og til. Tilsett litt vann eller kyllingbuljong hvis sausen er for tykk.All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.