ဤပျော့ပျောင်းပြီး ဝါးသော Walnut Chocolate Chip Cookies တွင် ခြစ်ထားသော သစ်ကြားသီးများနှင့် ချိုမြိန်သော ချောကလက်ချစ်ပ်များ တွင် ထောပတ်၊ ဂျုံမှုန့်နှင့် သကြားတို့ ရောစပ်ထားသော အရသာရှိသော ကွတ်ကီးကို ကော်ဖီ သို့မဟုတ် ပူပူနွေးနွေး ဖျော်ရည်တစ်ခုခုလုပ်ရန်။
Walnut Chocolate Chip Cookies ပြုလုပ်နည်း
မှတ်စု: ညွှန်ကြားချက်အပြည့်အစုံကို အောက်ဖော်ပြပါ ဟင်းချက်ကတ်တွင် ဖော်ပြထားသည်။
ဂျုံမှုန့်၊ မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါ၊ မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါနှင့် ပြောင်းမှုန့်တို့ကို ပန်းကန်လုံးကြီးတစ်လုံးထဲတွင် ရောမွှေပေးပါ။ ဘေးဖယ်ထား။
ထောပတ်နှင့် သကြားနှစ်မျိုးလုံးကို အလယ်အလတ်အမြန်နှုန်းဖြင့် မွှေစက်တွင် အလယ်အလတ်အမြန်နှုန်းဖြင့် မွှေစက် (သို့မဟုတ် လက်ကိုင်မွှေစက်သုံးလျှင်) ပန်းကန်လုံးကြီးတစ်လုံးတွင် ပေါ့ပါးပြီး ပျော့ပျောင်းလာသည်အထိ မွှေပါ။
ကြက်ဥကို တစ်ကြိမ်စီ ထည့်ပြီး သမအောင် မွှေပြီး မွှေပါ။ vanilla ထဲမှာရိုက်နှက်။ ပန်းကန်လုံးရဲ့ နံဘေးကို လိုအပ်သလို ခြစ်လိုက်ပါ။ အရှိန်ကို အလယ်အလတ်သို့ လျှော့ချပြီး ဂျုံမှုန့်အရောအနှောကို ထည့်ကာ သမသွားသည်အထိ မွှေပါ။
နောက်ဆုံးအနေနဲ့ အသုံးပြုမယ်ဆိုရင် ချောကလက်ကြော်နဲ့ အခွံမာသီးတွေကို ရောမွှေပေးပါ။ ကွတ်ကီးမုန့်စိမ်းကို အလယ်အလတ်ပန်းကန်တစ်ခုသို့ လွှဲပြောင်းကာ တင်းတင်းကျပ်ကျပ် အုပ်ပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် အနည်းဆုံး မိနစ် 30 ခန့် အအေးခံပါ။
3+ နာရီကြာအောင် အအေးခံထားပါက ကွတ်ကီးမုန့်သားကို ဘောလုံးထဲသို့ မလှိမ့်ခင် အခန်းအပူချိန်တွင် အနည်းဆုံး 1o မှ 15 မိနစ်အထိ ထားပေးပါ။ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ ကြာကြာထားရင် အရမ်းတောင့်တင်းလာလိမ့်မယ်။ မီးဖိုကို ၃၉၀ ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက်ဖြင့်အပူပေးပါ။
မီးဖို၏အထက်နှင့်အောက်သုံးပုံတစ်ပုံတွင် ထိန်သိမ်းများကို နေရာချပါ။ စာကြောင်းနှစ်ကြောင်း မုန့်ဖုတ်စာရွက်များ parchment စက္ကူနှင့်အတူ; ဘေးဖယ်ထား။ မုန့်ဖုတ်စာရွက် ၁ ရွက်သာရှိလျှင် အသုတ်များကြားတွင် လုံးဝအအေးခံပါ။
2 လက်မအရွယ် ရေခဲမုန့် Scooper ကိုအသုံးပြု၍ မုန့်စိမ်းကို ကောက်နှုတ်ပြီး ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးစီကို ခြစ်ပြီး ခြစ်လိုက်ပါ။ ဘောလုံးကိုဖွဲ့စည်းရန် သင့်လက်ထဲတွင် တောင်ကုန်းတစ်ခုစီကို လှိမ့်ထားပါ။ ပြင်ဆင်ထားသော မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင် ၂လက်မမှ ၃လက်မအကွာတွင် ထားပေးပါ။
ကွတ်ကီးများ ပွပွပွက်ပွက်ဆူလာကာ ထိပ်များ အက်ကွဲသွားသည်အထိ တစ်ကြိမ်လျှင် စာရွက်တစ်ရွက်ကို ဖုတ်ပါ။ overbake မလုပ်ပါနဲ့။
ကွတ်ကီးများကို မီးဖိုမှ ဖယ်ရှားပြီး မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင် အနည်းငယ် အအေးခံထားပါ။ ထို့နောက် လုံးဝအေးသွားစေရန် ဝါယာကြိုးစင်တစ်ခုသို့ လွှဲပြောင်းပါ။ ကျန်မုန့်စိမ်းကို အလုံးများဖြစ်အောင် ပြန်လုပ်ပါ။ သစ်ကြားသီး ချောကလက်ချစ်ပ် ကွတ်ကီးများကို တစ်ခုအတွင်း သိမ်းဆည်းပါ။ လေလုံကွန်တိန်နာ.
ဆက်စပ် ချက်ပြုတ်နည်းများ
ဆေးစာ
လွယ်ကူသော Walnut Chocolate Chip Cookies
Tools များ
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
- 225 g ထောပတ်(၂)ချောင်း၊ဆားနယ်၊
- 200 g အညိုရောင်သကြား (၁) ခွက်စာ
- 100 g (½) granulated သကြား
- 2 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥ အအေး
- ½ ဇွန်း စင်ကြယ်သော vanilla ထုတ်ယူ
- ½ ဇွန်း သန့်စင်သော vanilla သို့မဟုတ် vanilla ထုတ်ယူ
- 375 g ဂျုံမှုန့် (၃) ခွက်ကို ဇွန်းဖြင့် ထောင်းထားပါ။
- 1 ဇွန်း cornstarch
- ¼ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါ
- 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း မုန့်ဖုတ်ပေါင်ဒါ
- ½ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ကိုရှာဆား
- 2 ခွက် 11oz Ghirardelli 60% Cacao Premium Baking Chips ကဲ့သို့သော ချိုမြိန်သော ချောကလက်ချစ်ပ်များ။
- 200 g ကြော်ထားသော walnuts သို့မဟုတ် pecans ကုန်တယ်
ညွှန်ကြားချက်များ
- ဂျုံမှုန့်၊ မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါ၊ မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါနှင့် ပြောင်းမှုန့်တို့ကို ပန်းကန်လုံးကြီးတစ်လုံးထဲတွင် ရောမွှေပေးပါ။ ဘေးဖယ်ထား။ ထောပတ်နှင့် သကြား နှစ်မျိုးလုံးကို အလယ်အလတ် အရှိန်ပြင်းပြင်းဖြင့် မွှေစက် (သို့မဟုတ်) လက်ကိုင်မွှေစက် အသုံးပြုလျှင် ပန်းကန်လုံးကြီးထဲတွင် တပ်ဆင်ထားသော မတ်တပ်မွှေစက် (သို့မဟုတ် လက်ကိုင်မွှေစက် အသုံးပြုလျှင်) အလယ်အလတ် အရှိန်ပြင်းပြင်းဖြင့် မွှေပါ။ ကြက်ဥကို တစ်ကြိမ်စီ ထည့်ပြီး သမအောင် မွှေပြီး မွှေပါ။
- vanilla အမျိုးအစား နှစ်မျိုးလုံးကို ကြိတ်ချေပါ။ ပန်းကန်လုံးရဲ့ နံဘေးကို လိုအပ်သလို ခြစ်ပါ။ အရှိန်ကို အလယ်အလတ်သို့ လျှော့ချပြီး ဂျုံမှုန့်အရောအနှောကို ထည့်ပြီး သမသွားသည်အထိ မွှေပါ။ နောက်ဆုံးအနေနဲ့ အသုံးပြုမယ်ဆိုရင် ချောကလက်ကြော်နဲ့ အခွံမာသီးတွေကို ရောမွှေပေးပါ။
- ကွတ်ကီးမုန့်စိမ်းကို အလယ်အလတ်ဇလုံတစ်ခုထဲသို့ လွှဲပြောင်းကာ တင်းတင်းကျပ်ကျပ် ဖုံးကာ ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် အနည်းဆုံး မိနစ် 30 ခန့် အအေးခံပါ။ 3+ နာရီကြာအောင် အအေးခံထားပါက ကွတ်ကီးမုန့်သားကို ဘောလုံးထဲသို့ မလှိမ့်ခင် အခန်းအပူချိန်တွင် အနည်းဆုံး 1o မှ 15 မိနစ်အထိ ထားပေးပါ။ ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ကြာကြာထားပြီးနောက် ကွတ်ကီးမုန့်သည် အလွန်တောင့်တင်းလာလိမ့်မည်။
- ကွတ်ကီးများကို ပုံစံသွင်းပြီး ဖုတ်ပါ Oven ကို 350°F ဖြင့် ကြိုတင်အပူပေးပါ။ မီးဖို၏အထက်နှင့်အောက်သုံးပုံတစ်ပုံတွင် ထိန်သိမ်းများကို နေရာချပါ။ parchment စက္ကူဖြင့် မုန့်ဖုတ်အခင်းနှစ်ခုကို စည်းပါ။ ဘေးဖယ်ထား။ မုန့်ဖုတ်စာရွက် ၁ ရွက်သာရှိလျှင် အသုတ်များကြားတွင် လုံးဝအအေးခံပါ။
- 2 လက်မအရွယ် ရေခဲမုန့် Scooper ကိုအသုံးပြု၍ မုန့်စိမ်းကို ကောက်နှုတ်ပြီး ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးစီကို ခြစ်ပြီး ခြစ်လိုက်ပါ။ ဘောလုံးကိုဖွဲ့စည်းရန် သင့်လက်ထဲတွင် တောင်ကုန်းတစ်ခုစီကို လှိမ့်ထားပါ။
- ပြင်ဆင်ထားသော မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင် ၂လက်မမှ ၃လက်မအကွာတွင် ထားပေးပါ။ ကွတ်ကီးများ ဖောင်းလာပြီး အဖျားများ အက်ကွဲလာသည်အထိ တစ်ကြိမ်လျှင် စာရွက်တစ်ရွက်ကို ဖုတ်ပါ။ overbake မလုပ်ပါနဲ့။
- မီးဖိုမှထုတ်ပြီး မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင် အနည်းငယ်အအေးခံပြီးနောက် ကွတ်ကီးများကို လုံးဝအအေးခံရန် ဝါယာကြိုးစင်တစ်ခုသို့ လွှဲပြောင်းပါ။ ကျန်မုန့်စိမ်းကို အလုံးများဖြစ်အောင် ပြန်လုပ်ပါ။ သစ်ကြားသီး ချောကလက်ချစ်ပ် ကွတ်ကီးများကို လေလုံသော ဘူးထဲတွင် သိမ်းဆည်းပါ။
မှတ်စုများ
အာဟာရဆိုင်ရာအချက်အလက်အားလုံးသည် ပြင်ပမှတွက်ချက်မှုများအပေါ်အခြေခံပြီး ခန့်မှန်းချက်တစ်ခုသာဖြစ်သည်။ ဟင်းချက်နည်းတစ်ခုစီနှင့် အာဟာရတန်ဖိုးသည် သင်အသုံးပြုသည့် အမှတ်တံဆိပ်များ၊ တိုင်းတာသည့်နည်းလမ်းများနှင့် အိမ်ထောင်စုအလိုက် အပိုင်းအရွယ်အစားများပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားမည်ဖြစ်သည်။