ဤခရမ်းချဉ်သီးကင်ထားသော ဆားဆာချက်ချက်သည် အရသာရှိပြီး စွယ်စုံရဆော့စ်တစ်ခုဖြစ်ပြီး နှပ်၊ ထိပ်ပိုင်း သို့မဟုတ် marinade အဖြစ်သုံးနိုင်သည်။ လတ်ဆတ်သော ခရမ်းချဉ်သီး၊ jalapeños၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ သံပုရာရည်နှင့် cilantro တို့ဖြင့် ပြုလုပ်ထားပြီး ၎င်း၏ သဘာဝ ချိုမြိန်မှုကို ရရှိစေရန် လှော်ထားသည်။
ဆားဆာသည် တင်းကျပ်ပြီး အနည်းငယ်စပ်သော အရသာရှိပြီး tacos၊ burritos၊ ကြက်ဥနှင့် အခြားအရာများနှင့် ကောင်းကောင်းတွဲဖက်ပါသည်။ ပိုမိုအရသာရှိသော Salsas အတွက်၊ ဤအရာကိုကြည့်ပါ။ အိမ်လုပ် Salsa, 15 မိနစ် ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်နှင့် မက္ကဆီကန်ချိစ်ပြုတ်.
Tomatillo Salsa လုပ်နည်း
မှတ်စု: ညွှန်ကြားချက်အပြည့်အစုံကို အောက်ဖော်ပြပါ ဟင်းချက်ကတ်တွင် ဖော်ပြထားသည်။
အပူပေးသည့်ဒြပ်စင်အောက်တွင် 5 လက်မခန့်ရှိသော ထိန်သိမ်းတစ်ခုကို သတ်မှတ်ပြီး အသားစားကြက်ကို အပူပေးလိုက်ပါ။ ဒါမှ အသီးအရွက်တွေကို ကောင်းကောင်း char နဲ့ ကောင်းကောင်းကင်နိုင်စေဖို့ အပူဒြပ်စင်နဲ့ အလုံအလောက် နီးစပ်မှုရှိမှာ သေချာပါတယ်။
ခရမ်းချဉ်သီး၊ ကြက်သွန်နီ၊ jalapenos၊ serranos နှင့် အခွံခွာထားသော ကြက်သွန်ဖြူတို့ကို ဆီဖြင့် ဆမ်းပြီး အလူမီနီယံသတ္တုပြားဖြင့် ဖောင်ထားသော မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင် ထားလိုက်ပါ။ အသီးအရွက်များ ပျော့ပျောင်းပြီး ပါးပါးလေး မီးလောင်ကျွမ်းသည်အထိ ဒယ်အိုးကို ရံဖန်ရံခါ လှုပ်ခါပါ။
ကင်ပြီးနောက် ခရမ်းချဉ်သီးကို ဇစ်ကြီးကြီးတစ်ခုထဲထည့်ကာ တံဆိပ်ခတ်ပါ။ "ချွေး" ရန် အိတ်ထဲတွင် ၁၅ မိနစ်မှ မိနစ် ၂၀ ခန့် ထိုင်စေပြီး အပိုဖျော်ရည်များကို ထုတ်ပေးပါ။ ကြက်သွန်ဖြူကို အခွံခွာထားပါ။ ကြက်သွန်နီ နှင့် jalapeno ကို အအေးခံရန် ဖယ်ထားပါ။
ဇစ်အိတ်မှ ကင်ထားသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် ခရမ်းချဉ်သီးအရည်ကို food processor သို့မဟုတ် Blender ၏ ဇလုံထဲသို့ ထည့်ပါ။ သံပရာရည်၊ သံပရာရည်နှင့် ဆား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်းတို့ကို ထည့်ပြီး ပဲမျိုးစုံ ၅ မှ ၇ လုံးခန့် (သို့) သမသည်အထိ မွှေပေးပါ။
လိုအပ်ပါက ဆားဖြင့် အရသာမြည်းပြီး ဟင်းခတ်အနှစ်ကို ချိန်ညှိပါ။ ကင်ထားသော ခရမ်းချဉ်သီး ဆားဆာကို ချက်ချင်း ကျွေးပါ သို့မဟုတ် ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် လေလုံသော ဘူးထဲတွင် ၃ ရက်အထိ သိမ်းဆည်းပါ။
ခရမ်းချဉ်သီးအရည်သည် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များမှ အရသာနှင့် အရည်များအားလုံးကို ဆယ်လ်ဆာထဲသို့ ပေါင်းစပ်စေပြီး ပိုမိုအရသာရှိစေပါသည်။ ဆားဆာကို လိုချင်တဲ့ သမအောင် ရောစပ်ပေးပါလိမ့်မယ်။
ဆက်စပ် ချက်ပြုတ်နည်းများ
ဆေးစာ
လွယ်ကူသော Roasted Tomatillo Salsa
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
- 1¼ ပေါင် tomatillos အခွံခွာပြီး ပင်စည်များကို ဖယ်ရှားကာ ရေဆေးပြီး အခြောက်ခံပါ။
- 1 ကြက်သွန်နီ လေးပုံတစ်ပုံ၊
- 3 သေးငယ်သောလေးညှင်းပွင့် ကြက်သွန်ဖြူ , အခွံခွာ
- 2 jalapeños ငရုတ်ကောင်း ၊ ပင်စည်ကိုဖယ်ရှားပါ။
- 2 serrano ငရုတ်ကောင်း ရေနွေးငွေ့ကိုဖယ်ရှားပါ။
- 1 ဇွန်း extra virgin သံလွင်ဆီ သို့မဟုတ် သံလွင်ဆီ
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ကိုရှာဆား , အရသာမြည်းရန်
- 1 လတ်ဆတ်သော cilantro အရွက်များစည်းပါ။ ကုန်တယ်
- fi ထုံးကနေဖျော်ရည်
ညွှန်ကြားချက်များ
- အပူပေးသည့်ဒြပ်စင်အောက်တွင် 5 လက်မခန့်ရှိသော ထိန်သိမ်းတစ်ခုကို သတ်မှတ်ပြီး အသားစားကြက်ကို အပူပေးလိုက်ပါ။ ဒါမှ အသီးအရွက်တွေကို ကောင်းကောင်း char နဲ့ ကောင်းကောင်းကင်နိုင်စေဖို့ အပူဒြပ်စင်နဲ့ အလုံအလောက်နီးစပ်မှုရှိစေမှာ သေချာပါတယ်။ ခရမ်းချဉ်သီး၊ ကြက်သွန်နီ၊ jalapenos၊ serranos နှင့် အခွံခွာထားသော ကြက်သွန်ဖြူတို့ကို ဆီဖြင့် ဆမ်းပြီး အလူမီနီယံသတ္တုပြားဖြင့် သတ္တုပြားဖြင့် စီထားသော မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင် တင်ပါ။ အသီးအရွက်များ ပျော့ပျောင်းပြီး ပါးပါးလေး မီးလောင်ကျွမ်းသည်အထိ ဒယ်အိုးကို ရံဖန်ရံခါ လှုပ်ခါပါ။
- ကင်ပြီးနောက် ခရမ်းချဉ်သီးကို ဇစ်ကြီးကြီးတစ်ခုထဲထည့်ကာ တံဆိပ်ခတ်ပါ။ "ချွေး" ရန် အိတ်ထဲတွင် ၁၅ မိနစ်မှ မိနစ် ၂၀ ခန့် ထိုင်စေပြီး အပိုဖျော်ရည်များကို ထုတ်ပေးပါ။ ကြက်သွန်ဖြူကို အခွံခွာပြီး အအေးခံရန် ကြက်သွန်နီနှင့် jalapeno တို့နှင့်အတူ ဖယ်ထားပါ။
- ဇစ်အိတ်မှ ခရမ်းချဉ်သီးအရည်နှင့်အတူ ကင်ထားသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို အစားအစာ ပရိုဆက်ဆာ သို့မဟုတ် Blender ၏ ဇလုံထဲသို့ ထည့်ပါ။ ကြက်သွန်မြိတ်၊ သံပုရာရည်၊ ဆား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်းတို့ကို ထည့်ပြီး ပဲမျိုးစုံ ၅ တောင့်မှ ၇ စေ့ခန့် သို့မဟုတ် သမအောင် မွှေပေးပါ။
- လိုအပ်ပါက ဆားဖြင့် အရသာမြည်းပြီး ဟင်းခတ်အနှစ်ကို ချိန်ညှိပါ။ ကင်ထားသော ခရမ်းချဉ်သီး ဆားဆာကို ချက်ချင်း ကျွေးပါ သို့မဟုတ် ၎င်းကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် လေလုံသော ဘူးထဲတွင် ၃ ရက်အထိ သိမ်းဆည်းပါ။ ခရမ်းချဉ်သီးအရည်သည် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များမှ အရသာနှင့် အရည်များအားလုံးကို ဆယ်လ်ဆာထဲသို့ ပေါင်းစပ်စေပြီး ပိုမိုအရသာရှိစေပါသည်။ ဆားဆာကို လိုချင်တဲ့ သမအောင် ရောစပ်ပေးပါလိမ့်မယ်။
မှတ်စုများ
- သိုလှောင်ရန် - ကင်ထားသော ခရမ်းချဉ်သီးဆားဆာကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် လေလုံသော ဘူးထဲတွင် ၃ ရက်အထိ သိမ်းဆည်းထားနိုင်သည်။
- ပြန်နွေးရန် ဆားဆာကို ဒယ်အိုးတစ်ခုသို့ လွှဲပြောင်းပြီး အလယ်အလတ်အပူဖြင့် အပူပေးကာ သင်အလိုရှိသော အပူချိန်သို့ ရောက်သည်အထိ အပူပေးပါ။ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ ဆားဆာတွေ အရမ်းထူလာပြီဆိုရင် ရေအနည်းငယ်ထည့်နိုင်ပါတယ်။
အာဟာရဆိုင်ရာအချက်အလက်အားလုံးသည် ပြင်ပမှတွက်ချက်မှုများအပေါ်အခြေခံပြီး ခန့်မှန်းချက်တစ်ခုသာဖြစ်သည်။ ဟင်းချက်နည်းတစ်ခုစီနှင့် အာဟာရတန်ဖိုးသည် သင်အသုံးပြုသည့် အမှတ်တံဆိပ်များ၊ တိုင်းတာသည့်နည်းလမ်းများနှင့် အိမ်ထောင်စုအလိုက် အပိုင်းအရွယ်အစားများပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားမည်ဖြစ်သည်။