ဤဟင်းလျာသည် ၎င်း၏နူးညံ့သော ကြက်သား၊ အရသာရှိသော ဆော့စ်နှင့် ရောင်စုံဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖြင့် စွဲမှတ်စေမည်ဖြစ်သည်။ ရိုးရှင်းသောပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် ပြင်ဆင်ချိန်အနည်းငယ်ဖြင့် ပြုလုပ်ရန်လွယ်ကူသည်။ ဒါဆို ဒီည အရသာရှိတဲ့ ဟင်းတစ်ခွက်ကို စမ်းစားကြည့်ပါဦး။
ချဉ်ချဉ် ကြက်သားလုပ်နည်း
မှတ်စု: ညွှန်ကြားချက်အပြည့်အစုံကို အောက်ဖော်ပြပါ ဟင်းချက်ကတ်တွင် ဖော်ပြထားသည်။
ပန်းကန်သေးသေးတစ်လုံးထဲတွင် ငံပြာရည်ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို သမအောင်မွှေပြီး ဖယ်ထားပါ။ ကြက်သားတုံးများ ၊ ဆီ ၊ ကြက်သွန်ဖြူမှုန့် နှင့် ဆားတို့ကို သီးခြားပန်းကန်လုံးတစ်လုံးထဲတွင် ရောမွှေပါ။ ရောမွှေပြီး မိနစ် 20 မှ 30 မိနစ်ခန့် နှပ်ထားပါ။
ကြက်သားကို ရေစိမ်ပြီးတာနဲ့ ထောင်းထားတဲ့ ကြက်ဥကို အခွံခွာပြီး အခွံခွာလိုက်ပါ။ ကောင်းစွာ ရောမွှေပါ။ ပြောင်းမှုန့်ထည့်ပါ။ ပြောင်းဖူးမှုန့်ခြောက်များ မကပ်ဘဲ မညီမညာဖြစ်သည်အထိ ကြက်သားကို အဖုံးအုပ်ပြီး မွှေပါ။
ဆီကို မီးခိုးမထွက်မချင်း အကြီးစားဒယ်အိုးထဲမှာ အပူပေးပါ။ ကြက်သားအားလုံးကို တစ်ပြိုင်နက်ထည့်ကာ ပန်းကန်ပြားထဲတွင် အလွှာတစ်ခုထဲသို့ဖြန့်ပါ - ကြက်သားတုံးများကို မီးညှပ်ဖြင့် ခွဲပါ။ ကြက်သားကို ၂ မိနစ်မှ ၃ မိနစ်အထိ မထိဘဲ သို့မဟုတ် အောက်ခြေမှ ရွှေရောင်ပြောင်းသည်အထိ ချက်ပါ။
တစ်ဖက်ကို အညိုရောင်ဖြစ်အောင် ၂ မိနစ် ၃ မိနစ်လောက်လှန်ပေးပါ။ ကြက်သားကို ပန်းကန်အကြီးကြီးတစ်ခုသို့ လွှဲပြောင်းပြီး ဒယ်အိုးကို မီးဖိုမှ ဖယ်လိုက်ပါ။ ၂ မိနစ်မှ ၃ မိနစ်အထိ အအေးခံထားပါ။ ဒယ်အိုးကို မီးဖိုပေါ်ပြန်တင်ပြီး အလယ်အလတ်အပူပေးလိုက်ပါ။
ဒယ်အိုးထဲတွင် ဆီ 1 ဇွန်းမှ 2 ဇွန်းအထိ ရှိနေသင့်သည်။
ကြက်သွန်ဖြူနှင့် ဂျင်းထည့်ပါ။ ကြက်သွန်ဖြူအမွှေးအကြိုင်ထွက်လာသည်အထိ ချက်ပြုတ်ပြီး အကြိမ်အနည်းငယ်မွှေပေးပါ။ ပြောင်းဖူးမှုန့်ကို လုံးဝပျော်သွားစေရန် ငံပြာရည်ကို ထပ်မံမွှေပေးပါ။ ငံပြာရည်လောင်း ဒယ်အိုးထဲသို့။ ဆူလာသည်အထိ မွှေပြီး ချက်ပါ။
ကြက်သားတုံးများ ၊ ကြက်သွန်ဖြူ နှင့် ငရုတ်သီးတောင့်များ ကို ပြန်ထည့်ပါ။ ငံပြာရည်နှင့် ကြက်သားကို စက္ကန့် ၃၀ ခန့် မွှေပေးပါ။ အချိုချဉ် ကြက်သားကို ပန်းကန်တစ်ခုထဲသို့ ချက်ချင်း လွှဲပြောင်းပါ။
ထမင်းပူပူတွင် စိတ်ကြိုက်ကြက်သွန်စိမ်းဖြင့် အလှဆင်ပါ။. ငါတို့ခံစားပါ ချဉ်ချဉ် ကြက်သား။
ဆက်စပ် ချက်ပြုတ်နည်းများ
ဆေးစာ
ချဉ်ချဉ်စပ်စပ် ကြက်သား
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
- ၁-½ ပေါင်ချိန် အရိုးမပါသော အရေခွံမပါသော ကြက်ပေါင် သို့မဟုတ် ရင်သား ၁လက်မအရွယ် အပိုင်းပိုင်းဖြတ်ပါ။
- 1 ဇွန်း မြေပဲဆီသို့မဟုတ် canola ဆီ
- 1 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥ အရိုက်ခံရတယ်။
- ¼ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ကိုရှာဆား
- ½ ခွက် cornstarch
- ¼ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ကြက်သွန်ဖြူအမှုန့်
ချဉ်ချဉ်ဆော့စ်အတွက်
- 2 ဇွန်း ခရမ်းချဉ်ရည်
- 2 ဇွန်း Shaoxing ဝိုင် သို့မဟုတ် ရှယ်ရီခြောက်
- 2 ဇွန်း ဆန်ရှာလကာရည်
- 2 ဇွန်း ပဲငံပြာရည်
- 4 ဇွန်း အညိုရောင်သကြား
- 2 ဇွန်း ရေ
- ½ ဇွန်း cornstarch
- ½ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း အနီရောင်ငရုတ်ကောင်းအလွှာ , အရသာမြည်းရန်
- ¼ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း knorr ကြက်သားအရသာ bouillon
မွှေကြော်အတွက်-
- ⅓ ခွက် မြေပဲဆီသို့မဟုတ် canola ဆီ
- 2 လေးညှင်းပွင့ ကြက်သွန်ဖြူ , minced
- 3 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း minced ဂျင်း
- 1 အဝါရောင်ကြက်သွန်နီ , 1''အပိုင်းပိုင်းဖြတ်
- 1 ငရုတ်ပွအနီ 1'' အပိုင်းပိုင်းဖြတ်ပါ။
- 1 poblano သို့မဟုတ် အစိမ်းရောင် ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း အပိုင်းပိုင်းဖြတ်
- 1 ခွက် နာနတ်သီးတုံး
ညွှန်ကြားချက်များ
- ပန်းကန်သေးသေးတစ်လုံးထဲတွင် ငံပြာရည်ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို သမအောင်မွှေပြီး ဖယ်ထားပါ။
- သီးခြားပန်းကန်လုံးတစ်လုံးထဲတွင် ကြက်သားတုံးများ၊ ဆီ၊ ကြက်သွန်ဖြူမှုန့်နှင့် ဆားတို့ကို ရောမွှေပါ။ ရောမွှေပြီး မိနစ် 20 မှ 30 မိနစ်ခန့် နှပ်ထားပါ။
- ကြက်သားကို ရေစိမ်ပြီးတာနဲ့ ထောင်းထားတဲ့ ကြက်ဥကို အတုံးသေးသေးလေးထဲကို ထည့်ပါ။ ကောင်းစွာ ရောမွှေပါ။ ပြောင်းမှုန့်ထည့်ပါ။ ကြက်သားကို မညီမညာဖြစ်နေအောင် အဖုံးအုပ်ထားပြီး ပြောင်းဖူးမှုန့်အနည်းငယ်နဲ့ မကပ်အောင် မွှေပေးပါ။
- ဆီကို မီးခိုးမထွက်မချင်း အကြီးစားဒယ်အိုးထဲမှာ အပူပေးပါ။ ကြက်သားအားလုံးကို တစ်ပြိုင်နက်ထည့်ကာ ပန်းကန်ပြားထဲတွင် အလွှာတစ်ခုထဲသို့ဖြန့်ပါ - ကြက်သားတုံးများကို မီးညှပ်ဖြင့် ခွဲပါ။
- ကြက်သားကို ၂ မိနစ်မှ ၃ မိနစ်အထိ မထိဘဲ သို့မဟုတ် အောက်ခြေမှ ရွှေရောင်ပြောင်းသည်အထိ ချက်ပါ။
- တစ်ဖက်ကို အညိုရောင်ပြောင်းပြီး ၂ မိနစ် ၃ မိနစ်လောက်ထားပါ။ ကြက်သားကို ပန်းကန်အကြီးကြီးတစ်ခုသို့ လွှဲပြောင်းပြီး ဒယ်အိုးကို မီးဖိုပေါ်မှ ဖယ်လိုက်ပါ။ ၂ မိနစ် ၃ မိနစ်လောက် အအေးခံထားပါ။
- ဒယ်အိုးကို မီးဖိုပေါ်ပြန်တင်ပြီး အလယ်အလတ်အပူပေးလိုက်ပါ။ ဒယ်အိုးထဲတွင် ဆီ 1 ဇွန်းမှ 2 ဇွန်းခန့် ရှိနေသင့်သည်။
- ကြက်သွန်ဖြူနှင့် ဂျင်းထည့်ပါ။ အနံ့မွှေးလာသည်အထိ ချက်ပြုတ်ပြီး အကြိမ်အနည်းငယ် မွှေပေးပါ။ ပြောင်းဖူးမှုန့်ကို လုံးဝပျော်စေရန် ငံပြာရည်ကို ထပ်မံမွှေပေးပါ။ ဒယ်အိုးထဲသို့လောင်း။ ဆူလာသည်အထိ မွှေပြီး ချက်ပြုတ်ပါ။
- ကြက်သားတုံးများ ၊ ကြက်သွန်ဖြူ နှင့် ငရုတ်ကောင်းမှုန့်တို့ကို ပြန်ထည့်ပါ။ ကြက်သားကို ငံပြာရည်နဲ့ အဖုံးအုပ်ပြီး စက္ကန့် ၃၀ ခန့် မွှေပေးပါ။ အချိုချဉ် ကြက်သားကို ပန်းကန်တစ်ခုထဲသို့ ချက်ချင်း လွှဲပြောင်းပါ။ ထမင်းပူပူတွင် စိတ်ကြိုက်ကြက်သွန်နီအစိမ်းဖြင့် အလှဆင်ပါ။ ချဉ်ချဉ်စပ်စပ် ကြက်သားကို ခံစားလိုက်ပါ။
မှတ်စုများ
- မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်: ချဉ်ချဉ်စပ်ထားသော ကြက်သားပမာဏကို မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်-ဘေးကင်းသော ပန်းကန်တစ်ခုထဲတွင် ထည့်ပြီး စိုစွတ်သော စက္ကူသုတ်ပဝါဖြင့် အုပ်ထားပါ။ မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်တွင် 1-2 မိနစ်ခန့် သို့မဟုတ် အပူပေးသည်အထိထားပါ။
- မီးဖိုခုံ- အလတ်စားအပူထက် မကပ်သော ဒယ်အိုးထဲတွင် ဆီအနည်းငယ်ကို အပူပေးပါ။ အချိုချဉ် ကြက်သားကို ထည့်ပြီး အပူပေးသည်အထိ ခဏခဏ မွှေပေးပါ။
- မီးဖို မီးဖိုကို 350°F ဖြင့် ကြိုတင်အပူပေးပါ။ ချိုချဉ်သော ကြက်သားကို မီးဖိုဘေးကင်းသော ပန်းကန်တစ်ခုတွင် ထည့်ပြီး သတ္တုပြားဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားပါ။ 10-15 မိနစ်သို့မဟုတ်အပူသည်အထိဖုတ်။
အာဟာရဆိုင်ရာအချက်အလက်အားလုံးသည် ပြင်ပမှတွက်ချက်မှုများအပေါ်အခြေခံပြီး ခန့်မှန်းချက်တစ်ခုသာဖြစ်သည်။ ဟင်းချက်နည်းတစ်ခုစီနှင့် အာဟာရတန်ဖိုးသည် သင်အသုံးပြုသည့် အမှတ်တံဆိပ်များ၊ တိုင်းတာသည့်နည်းလမ်းများနှင့် အိမ်ထောင်စုအလိုက် အပိုင်းအရွယ်အစားများပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားမည်ဖြစ်သည်။