ဆားနှင့် ငရုတ်ကောင်း ကြက်သားသည် ကြွပ်ရွပြီး အရသာရှိသော ဟင်းခတ်အရောအနှောဖြင့် ကိုက်ထားသော ကြက်သားအပိုင်းအစများဖြင့် လူကြိုက်များသော တရုတ်ဟင်းပွဲဖြစ်သည်။
ဤဟင်းလျာသည် အမြည်းတစ်ပွဲ သို့မဟုတ် ပင်မသင်တန်းတစ်ခုအဖြစ် ပြီးပြည့်စုံပြီး ၎င်း၏အရသာနှင့် ကြွပ်ကြွပ်သောအသားဖြင့် လူတိုင်းကို ကျေနပ်စေမည်ဖြစ်သည်။
Marinade နှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များက ကြက်သားကို အရသာရှိရှိ အရသာရှိပြီး အနည်းငယ်စပ်သောအရသာကို ရရှိစေကာ ပင်စိမ်းရွက်အကြွပ်ကို အရသာနှင့် အလွှာထပ်ထပ်ထည့်ပါသည်။.
ရိုးရှင်းသောပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် လိုက်နာရလွယ်ကူသော အဆင့်များဖြင့်၊ သင့်အိမ်တွင် သက်တောင့်သက်သာရှိသော စားသောက်ဆိုင် အရည်အသွေးရှိ ဆားနှင့် ငရုတ်ကောင်းကြက်သားကို ဖန်တီးနိုင်ပါသည်။
ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်းကြက်သားလုပ်နည်း
မှတ်စု: ညွှန်ကြားချက်အပြည့်အစုံကို အောက်ဖော်ပြပါ ဟင်းချက်ကတ်တွင် ဖော်ပြထားသည်။
ကြက်ရင်အုံ သို့မဟုတ် ပေါင်ကို ခြောက်အောင်သုတ်ပါ။ ၎င်းတို့ကို အကိုက်အရွယ် အတုံးများဖြစ်အောင် လှီးဖြတ်ပါ။ ဇလုံတစ်ခုထဲတွင် ထည့်ပြီး marinade ပါဝင်ပစ္စည်းများကို လောင်းထည့်ပါ။ ရောမွှေပါ။ အခန်းအပူချိန်မှာ အနည်းဆုံး မိနစ် 30 လောက် ဒါမှမဟုတ် ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ တစ်ညလုံး နှပ်ထားပါ။
ပန်းကန်သေးသေးတစ်လုံးတွင် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်အတွက် ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ရောမွှေပြီး ကောင်းစွာမွှေပေးပါ။ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို စိတ်ကြိုက်ချိန်ညှိနိုင်စေရန် ဤဟင်းချက်ချက်သည် သင်သုံးနိုင်သည်ထက် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ ပိုမိုပြင်ဆင်ထားကြောင်း သတိပြုပါ။
ချက်ဖို့အဆင်သင့်ဖြစ်ပြီဆိုရင်တော့ ကြက်သားနဲ့ ပန်းကန်လုံးထဲကို ခေါက်ထားတဲ့ ကြက်ဥကို ထည့်လိုက်ပါ။ ကောင်းစွာရောမွှေပါ။ ဂျုံမှုန့်ကို ဖြည်းဖြည်းချင်းထည့်ပါ။
ကြက်သားကို မညီညာသော အလွှာတစ်ခုဖြစ်အောင် မွှေပြီး ပြောင်းဖူးမှုန့်ခြောက်များ မကပ်ဘဲ မကျန်အောင် မွှေပါ။ ဆီထည့်ပါ (ဒယ်အိုးအောက်ခြေကို ဖုံးအုပ်ဖို့လုံလောက်ပါတယ်)။ ပူလာသည်အထိ အလယ်အလတ် မြင့်မားသောအပူဖြင့် အပူပေးပါ။
မီးညှပ်တစ်စုံသုံးပြီး ကြက်သားကို တစ်ကြိမ်တည်းထည့်ပါ။ ဒယ်အိုးသည် အလွန်အမင်း မီးခိုးထွက်ပါက အလယ်အလတ် အပူသို့ ပြောင်းပါ။ ဆားနှင့် ငရုတ်ကောင်း ကြက်သားကို ရွှေညိုရောင်ပြောင်းလာသည်အထိ ၂ မိနစ်မှ ၃ မိနစ်ခန့် ပြုတ်ပါ။
တစ်ဖက်ကို အညိုရောင်ဖြစ်အောင် ၂ မိနစ် ၃ မိနစ်လောက်လှန်ပေးပါ။ (တနည်းအားဖြင့် ရွှေညိုရောင်အထိ 2 F (3 C) ဖြင့် ကြော်ပါ။)
ကြက်သားကို ပန်းကန်ပြားကြီးတစ်ခုသို့ လွှဲပြောင်းပြီး အအေးခံရန် မီးဖိုမှ ဒယ်အိုးကို ဖယ်လိုက်ပါ။ သင့်ဒယ်အိုးထဲမှာ ဆီပါးပါးလေး ကျန်နေသင့်တယ်။ မဟုတ်ပါက ဆီ 1 ဇွန်းမှ 2 ဇွန်းထည့်ပါ။ အလယ်အလတ်အပူထက်အပူပေးပါ။
ပင်စိမ်းရွက်ကို ဖြန့်ပြီး - အောက်ဘက်ခြမ်းကို စက္ကန့် ၃၀ ကြာ ပြုတ်ပါ။ ကြွပ်လာသည်အထိ တစ်ဖက်ကို လှန်ပေးပါ။ ပင်စိမ်းရွက်ကို အအေးခံရန် ပန်းကန်ပြားကြီးတစ်ခုထဲသို့ လွှဲပြောင်းပါ။ ကြက်သားပူလာလျှင် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တစ်ဝက်ခန့်ကို ရောမွှေပြီး မီးညှပ်ဖြင့် ညင်သာစွာ ဆမ်းပေးပါ။
ကြက်သားကို မြည်းကြည့်ပါ။ လိုအပ်ပါက ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ ထပ်ထည့်ပါ။ ပြုတ်ထားသော ပင်စိမ်းရွက်ကို ထပ်ထည့်ကာ ထပ်မွှေပါ။ ဆားနှင့် ငရုတ်ကောင်း ကြက်သားကို အမြည်းအဖြစ် ကျွေးပါ။
ဆက်စပ် ချက်ပြုတ်နည်းများ
ဆေးစာ
ဆား နဲ့ ငရုတ်ကောင်း ကြက်သား လွယ်ပါတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
- 1 ပေါင်ချိန် အရိုးမပါသော အရေခွံမပါသော ကြက်ပေါင် သို့မဟုတ် ရင်သား (၄၅၀ ဂရမ်) ကို ၁ လက်မအရွယ် အပိုင်းပိုင်းများ လှီးဖြတ်ပါ။
- 1 ကြက်ဥ အရိုက်ခံရတယ်။
- ½ ခွက် cornstarch
- ⅓ ခွက် canola သို့မဟုတ်ဟင်းရွက်ဆီ
- 1 ယိုးဒယားပင်စိမ်း (သို့) ပုံမှန်ပင်စိမ်းအသုတ်ငယ်
Marinade:
- 1 ဇွန်း canola ဆီသို့မဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ
- 3 လေးညှင်းပွင့ ကြက်သွန်ဖြူ နုပ်နုပ်စဉ်းပါ။
- minced သို့မဟုတ်ထုခြစ်
- 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ဂျင်း ထုခြစ်၊
- 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း သကြားညို သို့မဟုတ် ပုံမှန်သကြား
- ½ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ကိုရှာဆား
Spice Mix အတွက်
- 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ငရုတ်ကောင်းအနက် သို့မဟုတ် အဖြူရောင်မြေငရုတ်ကောင်း
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း အညိုရောင်သကြား (သို့မဟုတ်) ပုံမှန်သကြား
- ½ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ကိုရှာဆား
- ¼ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ငါးဟင်းခတ်မှုန့်
- ¼ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း စီချွမ်ငရုတ်ကောင်း , ရှိတာပဲ။
ညွှန်ကြားချက်များ
- ကြက်ရင်အုံ သို့မဟုတ် ပေါင်ကို ခြောက်အောင်သုတ်ပါ။ ၎င်းတို့ကို အကိုက်အရွယ် အတုံးများဖြစ်အောင် လှီးဖြတ်ပါ။ ဇလုံတစ်ခုထဲတွင် ထည့်ပြီး marinade ပါဝင်ပစ္စည်းများကို လောင်းထည့်ပါ။ ရောမွှေပါ။ အခန်းအပူချိန်မှာ အနည်းဆုံး မိနစ် 30 လောက် ဒါမှမဟုတ် ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ တစ်ညတာအထိ နှပ်ထားပါ။
- ပန်းကန်သေးသေးတစ်လုံးထဲတွင် ဟင်းခတ်အရောအနှောအတွက် ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ရောစပ်ပြီး ကောင်းစွာရောမွှေပေးပါ။ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို စိတ်ကြိုက်ချိန်ညှိနိုင်စေရန် ဤဟင်းချက်ချက်သည် သင်သုံးနိုင်သည်ထက် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ ပိုမိုပြင်ဆင်ထားကြောင်း သတိပြုပါ။
- ချက်ဖို့အဆင်သင့်ဖြစ်ပြီဆိုရင်တော့ ကြက်သားနဲ့ ပန်းကန်လုံးထဲကို ခေါက်ထားတဲ့ ကြက်ဥကို ထည့်လိုက်ပါ။ ကောင်းစွာရောမွှေပါ။ ဖြည်းဖြည်းချင်း ပြောင်းမှုန့်ထည့်ပါ။ ကြက်သားကို အပေါ်ယံမညီမညာဖြစ်သည်အထိ မွှေပြီး ပြောင်းဖူးမှုန့်ခြောက်အနည်းငယ်ဖြင့် ကပ်ပေးပါ။
- ဆီထည့်ပါ (ဒယ်အိုးအောက်ခြေကို ဖုံးအုပ်ဖို့လုံလောက်ပါတယ်)။ ပူလာသည်အထိ အလယ်အလတ် မြင့်မားသောအပူဖြင့် အပူပေးပါ။ ကြက်သားကို မီးညှပ်တစ်စုံသုံးပြီး တစ်ကြိမ်တည်းထည့်ပါ။ ဒယ်အိုးမီးခိုးအလွန်အကျွံထွက်လျှင်အလယ်အလတ်အပူသို့ပြောင်းပါ။
- ဆားနှင့် ငရုတ်ကောင်း ကြက်သားကို ရွှေညိုရောင်ပြောင်းလာသည်အထိ ၂ မိနစ်မှ ၃ မိနစ်ခန့် ပြုတ်ပါ။ တစ်ဖက်ကို အညိုရောင်ဖြစ်အောင် ၂ မိနစ် ၃ မိနစ်လောက်လှန်ပေးပါ။ (တနည်းအားဖြင့် ၎င်းတို့ကို ရွှေညိုရောင်အထိ 2 F (3 C) ဖြင့် နက်ရှိုင်းစွာ ကြော်နိုင်ပါသည်။) ကြက်သားကို ပန်းကန်ပြားကြီးတစ်ခုသို့ ပြောင်းကာ အနည်းငယ်အေးသွားအောင် မီးဖိုမှ ဖယ်လိုက်ပါ။
- သင့်ဒယ်အိုးထဲမှာ ဆီပါးပါးလေး ကျန်နေသင့်တယ်။ မဟုတ်ပါက ဆီ 1 ဇွန်းမှ 2 ဇွန်းထည့်ပါ။ အလယ်အလတ်အပူထက်အပူပေးပါ။ ပင်စိမ်းရွက်ကို ဖြန့်ပြီး - အောက်ဘက်ခြမ်းကို စက္ကန့် ၃၀ ကြာ ပြုတ်ပါ။ ကြွပ်လာသည်အထိ တစ်ဖက်ကို လှန်ပေးပါ။ ပင်စိမ်းရွက်ကို အအေးခံရန် ပန်းကန်ပြားကြီးတစ်ခုထဲသို့ လွှဲပြောင်းပါ။
- ကြက်သားပူနေချိန်တွင် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင် တစ်ဝက်ခန့်ကို ကြက်သားပေါ် ရောမွှေပြီး မီးညှပ်ဖြင့် ညင်သာစွာ ဆမ်းပေးပါ။ ကြက်သားကို မြည်းကြည့်ပါ။ လိုအပ်ပါက ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ ထပ်ထည့်ပါ။ ပြုတ်ထားသော ပင်စိမ်းရွက်ကို ထပ်ထည့်ကာ ထပ်မွှေပါ။ ဆားနှင့် ငရုတ်ကောင်းပင်စိမ်း ကြက်သားကို အမြည်းအဖြစ် ကျွေးပါ။ ဆား နှင့် ငရုတ်ကောင်း ကြက်သားကို ခံစားလိုက်ပါ။
မှတ်စုများ
အာဟာရဆိုင်ရာအချက်အလက်အားလုံးသည် ပြင်ပမှတွက်ချက်မှုများအပေါ်အခြေခံပြီး ခန့်မှန်းချက်တစ်ခုသာဖြစ်သည်။ ဟင်းချက်နည်းတစ်ခုစီနှင့် အာဟာရတန်ဖိုးသည် သင်အသုံးပြုသည့် အမှတ်တံဆိပ်များ၊ တိုင်းတာသည့်နည်းလမ်းများနှင့် အိမ်ထောင်စုအလိုက် အပိုင်းအရွယ်အစားများပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားမည်ဖြစ်သည်။