အပြင်မှာ ကြွပ်ကြွပ်လေး မွှေးကြိုင်တဲ့ ဘရာဇီးလ် သရေစာ Pao de Queijo ကို မိတ်ဆက်ပြီး အတွင်းဘက်မှာတော့ နူးညံ့ပြီး ဝါးပြီး အရသာရှိလှတဲ့ အရသာတွေနဲ့ ပြည့်နှက်နေပါတယ်။
tapioca ကစီဓာတ်၊ နို့၊ ကြက်ဥ၊ နှင့် Parmesan ဒိန်ခဲကဲ့သို့ ရိုးရှင်းသော ပါဝင်ပစ္စည်းများဖြင့် ပြုလုပ်ထားသောကြောင့် ဤအရသာရှိသော မုန့်များသည် မည်သည့်အခါသမယအတွက်မဆို ပြီးပြည့်စုံပါသည်။
ဤစာရွက်တွင်၊ ၎င်းတို့ကို မီးဖိုမှ လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်နှင့် နွေးနွေးထွေးထွေးခံစားနိုင်ရန် Pao de Queijo ကို အစမှ အဆုံး ချက်လုပ်ခြင်း ဖြင့် လမ်းညွှန်ပေးပါမည်။ ဒါဆို မင်းရဲ့လက်စွပ်တွေကို လှန်ပြီး မုန့်ဖုတ်ကြရအောင်။
Pao de Queijo လုပ်နည်း
မှတ်စု: ညွှန်ကြားချက်အပြည့်အစုံကို အောက်ဖော်ပြပါ ဟင်းချက်ကတ်တွင် ဖော်ပြထားသည်။
မီးဖိုကို 400⁰F ဖြင့် ကြိုတင်အပူပေးပါ။ လိုင်း(၂)၊ 13 မှ 18 ဖုတ် parchment စက္ကူနှင့်အတူစာရွက်။ ပိုကြီးတဲ့ ဇလုံတစ်ခုထဲမှာ ပဲမှုန့်ကို ရောမွှေထားတဲ့ ဇလုံကြီးတစ်ခုထဲမှာ ထည့်ပြီး ဘေးဖယ်ထားပါ။ နွားနို့ ၊ ဆီ ၊ ဆား ၊ ရေ တို့ကို ဒယ်အိုးအလတ်တစ်လုံးထဲတွင် ပြုတ်ပါ။
အပူမှဖယ်ပြီး ရောစပ်ထားသော ဇလုံထဲတွင် သာပေါင်းမှုန့်ကို ဖြည်းဖြည်းချင်း လောင်းထည့်ပါ။ သစ်သား spatula ကို အသုံးပြု၍ အရောအနှောကို တတ်နိုင်သမျှ မြန်မြန် ပေါင်းစပ်ပါ။ စိတ်အေးပါစေ။ မုန့်ညက်အေးသွားသောအခါတွင် ကြက်ဥ (တစ်ကြိမ်လျှင်) ထည့်ပြီး သမသွားသည်အထိ ရောမွှေပါ။
ထို့နောက် ချိစ် (တစ်ကြိမ်လျှင် လက်တစ်ဆုပ်စာ အနည်းငယ်) ထည့်ပြီး ပန်းကန်လုံးနှင့် သင့်လက်များ ကွဲသွားသည့် ပျော့ပျောင်းသော မုန့်ညက်ပုံစံဖြစ်လာသည်အထိ မွှေပါ (မုန့်စိမ်းကစားသည်ဟု ထင်ပါ ၊ ဆုပ်နယ်နေသကဲ့သို့ စေးကပ်လာပါက သင့်လက်များကို စိုစွတ်စေသည်)။ တတ်နိုင်လျှင် အရောအနှောကို ရေခဲသေတ္တာ သို့မဟုတ် ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် မိနစ် 30 မှ 60 အထိ အအေးခံထားပါ - ၎င်းသည် နောက်တစ်ဆင့်ကို ပိုမိုလွယ်ကူစေမည်ဖြစ်သည်။
သင့်လက်ကို ဆီ သို့မဟုတ် ရေဖြင့် စိုစွတ်ပြီး မုန့်ညက်တစ်ပိုင်း (50g/2 ဇွန်းခန့်) ကိုယူ၍ အလုံးများဖြစ်အောင် ပြုလုပ်ပါ (၎င်းလုပ်ငန်းစဉ်သည် အလွန်ခက်ခဲသော ကစီဓာတ်သည် သဘာဝကော်ကဲ့သို့ ဖြစ်လာသောကြောင့်၊ သို့သော် စိတ်ရှည်သည်းခံခြင်းဖြင့် သင်ရရှိနိုင်ပါသည်။ ဟိုမှာ)
ပြီးလျှင် မုန့်စိမ်းကို ပြင်ဆင်ထားသော မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင် အနည်းဆုံး 1 လက်မ (2.54 စင်တီမီတာ) ချန်ထားပါ။ Pão de Queijo ကို ပွပွပွက်ပွက်ဆူလာသည်အထိ ဖုတ်ပြီး အပေါ်မှ ရွှေရောင်ဖျော့ဖျော့ ခံစားရပြီး မုန့်ဖုတ်ချိန်တစ်ဝက်ခန့်တွင် မိနစ် 25 မှ 30 မိနစ်ခန့် လှည့်ပေးပါ။ ပူနွေးသော သို့မဟုတ် အခန်းအပူချိန်တွင် စားပါ။
ဆက်စပ် ချက်ပြုတ်နည်းများ
ဆေးစာ
လွယ်ကူသော Cheese Pao
Tools များ
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
- 1 kg Tapioca ဓာတ်ဓာတ်
- 500 ml ရေ
- 500 ml မြေတပြင်လုံးနို့
- 250 ml နေကြာဆီ သို့မဟုတ် ကြားနေဆီတစ်ခုခု
- 6 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥ ၊ အခန်းအပူချိန်
- 3 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ကိုရှာဆား
- 300 g shredded Parmesan ဒိန်ခဲ (ကြိုတင်ကုသထားသော Parmesan ကို ကွန်တိန်နာတစ်ခုမှ မသုံးပါနှင့်)
- 153 g ဖျက်စီးရမဲ့ mozzarella ဒိန်ခဲ
ညွှန်ကြားချက်များ
- မီးဖိုကို 400⁰F ဖြင့် ကြိုတင်အပူပေးပါ။ (၂) မုန့်ဖုတ်စာရွက် 2 မှ 13 ကို parchment စက္ကူဖြင့်စည်းပါ။
- ပိုကြီးတဲ့ ဇလုံတစ်ခုထဲမှာ ပဲမှုန့်ကို ရောမွှေထားတဲ့ ဇလုံကြီးတစ်ခုထဲမှာ ထည့်ပြီး ဘေးဖယ်ထားပါ။
- ဒယ်အိုးအလတ်တစ်ခုတွင် နွားနို့၊ ဆီ၊ ဆား၊ ရေတို့ကို ရောပြီး ဆူအောင်တည်ပါ။ အပူမှဖယ်ပြီး ရောစပ်ထားသော ဇလုံထဲတွင် သာပေါင်းမှုန့်ကို ဖြည်းဖြည်းချင်း လောင်းထည့်ပါ။ သစ်သား spatula ကို အသုံးပြု၍ အရောအနှောကို တတ်နိုင်သမျှ အမြန်ပေါင်းစပ်ပါ။ နည်းနည်းအေးပါစေ။ မုန့်ညက်အေးသွားသောအခါတွင် ကြက်ဥ (တစ်ကြိမ်လျှင်) ထည့်ပြီး သမသွားသည်အထိ ရောမွှေပါ။
- ထို့နောက် ချိစ် (တစ်ကြိမ်လျှင် လက်တဆုပ်စာ အနည်းငယ်) ထည့်ပြီး ပန်းကန်လုံးနှင့် သင့်လက်များကို ဖယ်ထုတ်သည့် နူးညံ့သော မုန့်ညက်ပုံစံဖြစ်လာသည်အထိ မွှေပါ (မုန့်စိမ်းကို ဆုပ်နယ်ထားသကဲ့သို့ စေးကပ်လာပါက လက်ကို စိုစွတ်စေသည်)။
- တတ်နိုင်လျှင် အရောအနှောကို ရေခဲသေတ္တာ သို့မဟုတ် ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် မိနစ် 30 မှ 60 အထိ အအေးခံထားပါ - ၎င်းသည် နောက်တစ်ဆင့်ကို ပိုမိုလွယ်ကူစေမည်ဖြစ်သည်။
- သင့်လက်ကို ဆီ သို့မဟုတ် ရေဖြင့် စိုစွတ်ပြီး မုန့်ညက်တစ်ပိုင်း (50g/2 ဇွန်းခန့်) ကို ယူ၍ အလုံးများဖြစ်အောင် ပြုလုပ်ပါ (၎င်းလုပ်ငန်းစဉ်သည် အလွန်ခက်ခဲသော ကစီဓာတ်သည် သဘာဝကော်ကဲ့သို့ ဖြစ်လာသောကြောင့်၊ သို့သော် စိတ်ရှည်သည်းခံခြင်းဖြင့် သင်ရရှိနိုင်ပါသည်။ အဲဒီ့မှာ) မုန့်စိမ်းကို ပြင်ဆင်ထားတဲ့ မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်မှာ အနည်းဆုံး ၁လက်မ (၂.၅၄ စင်တီမီတာ) ချန်ထားပါ။
- Pão de Queijo ကို ပွပွပွက်ပွက်ဆူလာသည်အထိ ဖုတ်ပြီး အပေါ်မှ ရွှေရောင်ဖျော့ဖျော့ ခံစားရပြီး မုန့်ဖုတ်ချိန်တစ်ဝက်ခန့်တွင် မိနစ် 25 မှ 30 မိနစ်ခန့် လှည့်ပေးပါ။ ပူနွေးသော သို့မဟုတ် အခန်းအပူချိန်တွင် စားပါ။
မှတ်စုများ
- မုန့်စိမ်းကို ပုံသွင်းရန် အလွန်ပျော့ပါက ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် မိနစ် 30 ခန့် သို့မဟုတ် ပိုကြာအောင် အအေးခံထားပါ။
- Pão de queijo သည် ဖုတ်သောအခါ ပေါ့ပါးပြီး လေဝင်လေထွက် ဖြစ်လာသည်။ ပြီးပြီဆိုတာ မင်းသိပြီးပြီ။
အာဟာရဆိုင်ရာအချက်အလက်အားလုံးသည် ပြင်ပမှတွက်ချက်မှုများအပေါ်အခြေခံပြီး ခန့်မှန်းချက်တစ်ခုသာဖြစ်သည်။ ဟင်းချက်နည်းတစ်ခုစီနှင့် အာဟာရတန်ဖိုးသည် သင်အသုံးပြုသည့် အမှတ်တံဆိပ်များ၊ တိုင်းတာသည့်နည်းလမ်းများနှင့် အိမ်ထောင်စုအလိုက် အပိုင်းအရွယ်အစားများပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားမည်ဖြစ်သည်။