Korean Beef Bulgogi သည် ၎င်း၏ နူးညံ့သော အမဲသားချပ်များနှင့် ရဲရင့်ပြီး အရသာရှိသောကြောင့် ကြိုက်နှစ်သက်သော ဂန္တဝင်ကိုရီးယား ဟင်းပွဲဖြစ်သည်။ ပဲငံပြာရည်၊ သကြားညို၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ဂျင်း နှင့် အခြားဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ ရောစပ်ထားပြီး ဤဟင်းလျာသည် ချက်ရလွယ်ကူပြီး အရသာလည်း ကွဲစေပါသည်။
ရိုးရာအစားအစာအတွက် ထမင်းနဲ့ ကင်မ်ချီနဲ့ ကျွေးတာပဲဖြစ်ဖြစ် tacos သို့မဟုတ် ဆလတ်ထုပ်ထုပ်အတွက် အဆာပြေအနေနဲ့ သုံးတာပဲဖြစ်ဖြစ်၊ ဒီဟင်းက စွဲမက်ဖွယ်ကောင်းပါလိမ့်မယ်။ ဒါဆို အရသာရှိတဲ့ Korean Beef Bulgogi နဲ့ မင်းရဲ့ ညစာစားပွဲကို ဘာလို့ ကိုရီးယားအရသာကို ယူလာတာလဲ။
Korean Beef Bulgogi လုပ်နည်း
မှတ်စု: ညွှန်ကြားချက်အပြည့်အစုံကို အောက်ဖော်ပြပါ ဟင်းချက်ကတ်တွင် ဖော်ပြထားသည်။
Blender ထဲတွင် marinade ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို 1 မိနစ်ခန့် ချောမွေ့သည်အထိ ရောမွှေပါ။ ဇလုံကြီးတစ်ခုထဲတွင် လှီးထားသော အသားကင်များကို ထည့်ကာ marinade ထဲသို့ လောင်းထည့်လိုက်ပါ။ ကောင်းစွာပေါင်းစပ်ရန်ဆမ်း။ အခန်းအပူချိန်မှာ မိနစ် 30 နှပ်ထားပါ။
Korean Beef Bulgogi ကို ဇလုံကြီးတစ်ခုထဲသို့ လွှဲပြောင်းပါ။ *(အချဉ်ရည်လုပ်လိုပါက ⅓ ခွက်ကို marinade ဖြင့် ရောပြီး marinade ကို ရေ ⅓ ခွက်နှင့် ပြောင်းဖူးမှုန့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၂ ဇွန်းတို့ ဖြင့် ရောမွှေပါ။
ပြောင်းဖူးမှုန့်ကို လုံးလုံးပျော်စေရန် မွှေပြီး ငံပြာရည် ပျစ်လာသည်အထိ အလယ်အလတ် အပူဖြင့် ချက်ပေးပါ။ အကင်ကို colander ဖြင့် ရေစစ်ပြီး marinade ကို ဖယ်လိုက်ပါ။
နှမ်းဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်း နှင့် ပြောင်းမှုန့် စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်း ထည့်ပါ။ အမဲသားကို ပြောင်းဖူးမှုန့်ဖြင့် အညီအမျှ ဖုံးသည်အထိ မီးညှပ်ဖြင့် ဆမ်းပေးပါ။ ဒယ်အိုးကြီးတစ်လုံးထဲတွင် ကျန်နှမ်းဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်းကို အပူပေးပြီး အလယ်အလတ်မြင့်သည့်အပူဖြင့် ပူလာသည်အထိ အပူပေးပါ။
Korean Beef Bulgogi ကို အသုတ်လိုက် ချက်ပြုတ်ပါ။ Korean Beef Bulgogi ၏ သုံးပုံတစ်ပုံကို အလွှာတစ်ခုထဲသို့ ဖြန့်ပါ။ စက္ကန့် 30 သို့မဟုတ် ထို့ထက်မထိဘဲ ချက်ပါ။
ဒယ်အိုးကို ညင်သာစွာလှုပ်ခါပြီး အောက်ခြေမှ ရွှေအိုရောင်ပြောင်းလာသည်အထိ ချက်ချက်ဆက်လုပ်ပါ။ ရွှေညိုရောင်အထိ တစ်ဖက်ကို လှန်ပေးပါ။ အမဲသားကို ဇလုံကြီးတစ်ခုသို့ ချက်ချင်းလွှဲပြီး ကျန်အသုတ်များကို ချက်ပြုတ်ပါ။ လိုအပ်ပါက ဆီများများထည့်ပါ။ *(ဒယ်အိုးက ဆေးလိပ်အလွန်အကျွံသောက်ရင် အလယ်အလတ်ကို အပူပေးပါ။)
အမဲသားအားလုံးကို ချက်ပြီးတာနဲ့ ဒယ်အိုးထဲကို ကြက်သွန်နီနဲ့ မုန်လာဥနီထည့်ပါ။ နူးသည်အထိ မွှေပေးပါ။ ပြုတ်ထားသော ကြက်သွန်နီနှင့် မုန်လာဥနီတို့ကို ပန်းကန်လုံးကြီးထဲသို့ ထည့်ပြီး အမဲသားနှင့်အတူ ကောင်းစွာ ရောမွှေလိုက်ပါ။
ဆန္ဒရှိလျှင် ထမင်းပေါင်း သို့မဟုတ် ခေါက်ဆွဲပူပူတွင် တည်ခင်းပြီး ကြက်သွန်စိမ်းနှင့် နှမ်းစေ့တို့ဖြင့် အလှဆင်ပါ။ ခံစားကြည့်ပါ!
ဆက်စပ် ချက်ပြုတ်နည်းများ
- အစပ်ကိုရီးယားကြက်စွပ်ပြုတ်
- ကိုရီးယားစတိုင် အစပ်ကြက်တောင်ပံ
- အစပ် ကိုရီးယား အမဲသားစွပ်ပြုတ်
- ကိုရီးယား BBQ အမဲနံရိုးတို
ဆေးစာ
လွယ်ကူသောအမဲသား Bulgogi
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
- 2 အလေးချိန်ပေါင် နံရိုး (၀.၉၁ ကီလိုဂရမ်) နံရိုးမျက်လုံး၊ ထိပ်ပိုင်း၊ ဂျုံကြမ်း၊ ခါး၊ နံဘေး၊ အမဲသားစကတ် သို့မဟုတ် မိုးခို၊ စပါးပေါ်မှ ¼ လက်မ (၅ စင်တီမီတာ) လှီးဖြတ်ထားပါ။
- 1 ကြက်သွန်နီ ၊ ပါးပါးလှီးထားပါ
- 1 ကြီးမားသောမုန္လာဥနီ အခွံခွာပြီး ပါးပါးလှီးပါ* (ချန်လှပ်ထားနိုင်သည်)
- 2 ဇွန်း cornstarch
- 2 ဇွန်း နှမ်းသောဆီ , ကွဲကွာ
- 1 ကြက်သွန်အစိမ်းစည်း ၊ ပါးပါးလှီးထားပါ
အဆိုပါ marinade များအတွက်:
- ⅔ ခွက် အနိမ့်ဆိုဒီယမ်ပဲပိစပ်ဆော့စ်
- ⅓ ခွက် အညိုရောင်သကြား
- ⅓ ခွက် Shaoxing ဝိုင် ဆန်ဝိုင် သို့မဟုတ် ရှယ်ရီခြောက်
- 2 ဇွန်း ကိုရီးယား Gochujang ငါးပိ သင်ကြိုက်တဲ့အစပ်ပေါ်မူတည်ပြီး
- 6 လေးညှင်းပွင့ ကြက်သွန်ဖြူ , minced
- 1 လက်မ ဂျင်း ကုန်တယ်
- ½ အာရှသစ်တော်သီး သို့မဟုတ် အနီရောင်ပန်းသီး ခုတ်ထစ်၊
- ½ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း
- ½ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း စီချွမ်ငရုတ်ကောင်းမှုန့်ကို ထောင်းပါ။
optional:
- Kimchi
- အလှဆင်ရန်အတွက် ကြက်သွန်နီကို ပါးပါးလှီးထားပါ။
- အလှဆင်ရန်အတွက် နှမ်းစေ့ကြော်
ညွှန်ကြားချက်များ
- Blender ထဲတွင် marinade ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို 1 မိနစ်ခန့် ချောမွေ့သည်အထိ ရောမွှေပါ။
- ဇလုံကြီးတစ်ခုထဲတွင် လှီးထားသော အသားကင်များကို ထည့်ကာ marinade ထဲသို့ လောင်းထည့်လိုက်ပါ။ ကောင်းစွာပေါင်းစပ်ရန်ဆမ်း။ အခန်းအပူချိန်မှာ မိနစ် 30 နှပ်ထားပါ။
- Korean Beef Bulgogi ကို ဇလုံကြီးတစ်ခုထဲသို့ လွှဲပြောင်းပါ။ *(အချဉ်ရည်ပြုလုပ်လိုပါက ⅓ ခွက်ကို marinade နှင့် ရောပြီး ဟင်းရည်ကို ရေ ⅓ ခွက် နှင့် ပြောင်းဖူးမှုန့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၂ ဇွန်းတို့ ဖြင့် ရောမွှေပါ။ ပြောင်းဖူးမှုန့်ကို လုံးလုံးပျော်အောင် မွှေပြီး ငံပြာရည် ဆူလာသည်အထိ အလယ်အလတ် အပူဖြင့် ချက်ပေးပါ။) အကင်ကို colander ဖြင့် ရေစစ်ပြီး marinade ကို ဖယ်လိုက်ပါ။
- နှမ်းဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်း နှင့် ပြောင်းမှုန့် စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်းထည့်ပါ။ အကင်ကို ပြောင်းဖူးမှုန့်ဖြင့် အညီအမျှ ဖုံးသွားသည်အထိ မီးညှပ်ဖြင့် ဆမ်းပေးပါ။
- ဒယ်အိုးကြီးတစ်လုံးထဲတွင် ကျန်နှမ်းဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်းကို အပူပေးပြီး အလယ်အလတ်မြင့်သည့်အပူဖြင့် ပူလာသည်အထိ အပူပေးပါ။
- Korean Beef Bulgogi ကို အသုတ်လိုက် ချက်ပြုတ်ပါ။ Korean Beef Bulgogi ၏ သုံးပုံတစ်ပုံကို အလွှာတစ်ခုထဲသို့ ဖြန့်ပါ။ စက္ကန့် 30 သို့မဟုတ် ထို့ထက်မထိဘဲ ချက်ပါ။ ဒယ်အိုးကို ညင်သာစွာလှုပ်ခါပြီး အောက်ခြေမှ ရွှေအိုရောင်ပြောင်းလာသည်အထိ ချက်ချက်ဆက်လုပ်ပါ။
- ရွှေညိုရောင်အထိ တစ်ဖက်ကို လှန်ပေးပါ။ အမဲသားကို ဇလုံကြီးတစ်ခုသို့ ချက်ချင်းလွှဲပြီး ကျန်အသုတ်များကို ချက်ပြုတ်ပါ။ လိုအပ်ပါက ဆီများများထည့်ပါ။ *(ဒယ်အိုးက မီးခိုးအရမ်းထွက်ရင် အလယ်အလတ်နဲ့ အပူပေးပါ။)
- အမဲသားအားလုံးကို ချက်ပြီးတာနဲ့ ဒယ်အိုးထဲကို ကြက်သွန်နီနဲ့ မုန်လာဥနီထည့်ပါ။ နူးသည်အထိ မွှေပေးပါ။ ချက်ပြုတ်ထားသော ကြက်သွန်နီနှင့် မုန်လာဥနီတို့ကို ဇလုံကြီးကြီးတစ်ခုထဲသို့ လွှဲပြောင်းပေးပြီး အမဲသားကို ကောင်းမွန်စွာ ရောမွှေလိုက်ပါ။ ထမင်းပေါင်း (သို့) ခေါက်ဆွဲကို ပူပူနွေးနွေး စားသုံးပြီး လိုအပ်ပါက ကြက်သွန်စိမ်းနှင့် နှမ်းစေ့တို့ဖြင့် အလှဆင်ပါ။ ပျော်ရွှင်ပါစေ!
မှတ်စုများ
- သိုလှောင်ရန် - ကျန်ရှိသော Korean Beef Bulgogi ကို အခန်းအပူချိန်တွင် အအေးခံပြီး လေလုံသော ကွန်တိန်နာသို့ လွှဲပြောင်းကာ ၃-၄ ရက်ကြာ ရေခဲသေတ္တာထဲ ထည့်ထားပါ။ 3-4 လအထိ ထပ်တိုးသိုလှောင်မှုအတွက်လည်း ၎င်းကို အေးခဲနိုင်သည်။
- ပြန်နွေးရန် လွယ်ကူမြန်ဆန်သော အစားအစာအတွက် မိုက်ခရိုဝေ့ဖ် သို့မဟုတ် ဆီအနည်းငယ် သို့မဟုတ် ရေဖြင့် အလယ်အလတ်အပူရှိ ဒယ်အိုးထဲတွင် ပြန်အပူပေးနိုင်သည်။ အေးခဲထားတဲ့နေရာကနေ ပြန်အပူပေးရင် ပြန်မပူခင် ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ တစ်ညလုံး ရောထားပါ။
အာဟာရဆိုင်ရာအချက်အလက်အားလုံးသည် ပြင်ပမှတွက်ချက်မှုများအပေါ်အခြေခံပြီး ခန့်မှန်းချက်တစ်ခုသာဖြစ်သည်။ ဟင်းချက်နည်းတစ်ခုစီနှင့် အာဟာရတန်ဖိုးသည် သင်အသုံးပြုသည့် အမှတ်တံဆိပ်များ၊ တိုင်းတာသည့်နည်းလမ်းများနှင့် အိမ်ထောင်စုအလိုက် အပိုင်းအရွယ်အစားများပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားမည်ဖြစ်သည်။