ပြီးပြည့်စုံတဲ့ သောကြာနေ့ညစာ လိုချင်ပါသလား။ အရသာရှိသော ကြက်သွန်ဖြူနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြင့် ဖော်စပ်ထားသော အရသာရှိသော ကြက်သွန်ဖြူနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည့် ပါရာဂွေး-စိတ်ကူးထားသော ငါး Milanese ချက်နည်း (Milanesa de Pescado) ကို စမ်းသုံးကြည့်ပါ။
ထို့နောက် မုန့်သားရွှေညိုရောင်အထိ ကြော်ထားသောကြောင့် ကြွပ်ကြွပ်နှင့် အရည်ရွှမ်းသော အသားကို ရရှိစေပါသည်။ mashed အာလူး, အာလူးသုပ်ဒါမှမဟုတ် အသီးအရွက်တွေကို ကြော်ပါ။
Jump to:
မီလန်ငါးလုပ်နည်း
မှတ်စု: ညွှန်ကြားချက်အပြည့်အစုံကို အောက်ဖော်ပြပါ ဟင်းချက်ကတ်တွင် ဖော်ပြထားသည်။
တစ်ဦးအတွက် ပန်းကန်သေးသေးနံနံပင်ခြောက် စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်း၊ granulated ကြက်သွန်ဖြူ ၁ ဇွန်း၊ Goya Adobo ၁ ဇွန်း၊ oregano ၁ ဇွန်း နှင့် ငရုတ်ကောင်းမှုန့် စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်းတို့ကို ရောမွှေပါ။ ရောမွှေပါ။ (အရောအနှော ၃ ဇွန်းကို ဖယ်လိုက်ပါ။
နောက်ပိုင်းအသုံးပြုရန် ဖယ်ထားပါ။) ငါးများမှ ပိုလျှံနေသော အစိုဓာတ်ကို ဖယ်ထုတ်ပြီး ဇလုံကြီးတစ်ခုထဲတွင် ထည့်ပါ။ ငါးအသားလွှာများထည့်ကာ ငါးအသားလွှာနှစ်ဖက်ကို အခြောက်ဖြန်းပြီး ဖယ်ထားပါ။ ကြက်ဥအကာကို ဇလုံကြီးတစ်လုံးထဲမှာ ရှောက်သီးအနှစ် စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်းနဲ့ ညက်အောင်ညက်ပါ။.
ဘေးဖယ်ထားပါ။ တစ်ထဲမှာ ပန်းကန်ကျယ်မုန့်ညက်မှုန့် နှင့် အခြောက်လှန်းထားသော အရောအနှော စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်းတို့ကို ရောမွှေပါ။ သူတို့ကို ဘေးဖယ်ထားပါ။ ရည်ရွယ်ချက်ရှိရှိ ဂျုံမှုန့်နှင့် လက်ကျန်ခြောက်သော အရောအနှော၏ ကျန် စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်းကို အခြားပန်းကန်ပြားတစ်ခုတွင် ရောမွှေပါ။ ဘေးဖယ်ထားပါ။
ပထမဦးစွာ ငါးအသားလွှာကို ဂျုံမှုန့်ထဲသို့ထည့်ကာ ပိုလျှံနေသော အသားများကို ဖယ်ထုတ်လိုက်ပါ။ ဒုတိယအနေနဲ့ ကြက်ဥအရောအနှောကို နှစ်ပြီး ပိုနေတဲ့ ပန်းကန်လုံးထဲကို ပြန်ကျသွားပါစေ။ နောက်ဆုံးတွင် မုန့်ညက်အရောအနှောကို ဖုံးအုပ်ပြီး ဖိကာ နှံ့စပ်အောင် နှံ့အောင် ရွှေ့ပါ။
အင်္ကျီနှစ်ဖက်ကို လှည့်ပါ။ အပေါ်ယံအလွှာသည် ငါးနှင့် လိုက်လျောညီထွေရှိစေရန် ပေါ့ပေါ့ပါးပါး ပွတ်ပေးပါ။ ပြင်ဆင်ထားသော မုန့်ဖုတ်စာရွက်သို့ လွှဲပြောင်းပါ။ ကျန်ငါးအသားလွှာများဖြင့် ဤအဆင့်ကို ပြန်လုပ်ပါ။ ငါးမီလန်ငါးတွေအားလုံးကို မုန့်လုပ်ပြီးတာနဲ့ ကြော်ပေးပါလိမ့်မယ်။
တစ်ဦးအသုံးပြုခြင်း ကြီးမားသော, ဘက်စုံမီးဖိုချောင်၊ ဆီချက်ခြင်းဖတ်နိုင်သောသာမိုမီတာ 360°F ဒီဂရီအထိ အလယ်အလတ်မြင့်သောအပူဖြင့် ဆီအပူပေးပါ။ အစုလိုက်လုပ်ခြင်းဖြင့် တစ်ကြိမ်လျှင် ငါးမီလန်ဆီ ၁ မှ ၂ လုံးကို ဂရုတစိုက်ချပါ။
ရံဖန်ရံခါ တစ်ဖက်ကို ၃ မိနစ်ခန့် ရွှေညိုရောင်အထိ လှည့်ပေးပါ။ မီးဖိုကို မပြည့်စေနှင့်။ ဆီ အပူချိန် ကျသွားမယ်။ ညှိ အပူချိန် 350 နှင့် 375 ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက်တွင် ထားရှိရန် လိုအပ်သည့်အပူ။
ငါး မီလန်နီစသည် ရွှေဝါရောင်သို့ ရောက်သောအခါတွင် ပြုလုပ်သည်။ သို့ရာတွင်၊ ၎င်းကို ချက်ပြုတ်ကြောင်း သေချာစေရန်၊ ကျွန်ုပ်သည် Deep-Frying Thermometer ကို အသုံးပြုရန် အကြံပြုပါသည်။.
အသား၏အတွင်းပိုင်းအပူချိန်သည် ချက်ခြင်းဖတ်နိုင်သောသာမိုမီတာတွင် ၁၄၅ ဒီဂရီတွင် မှတ်ပုံတင်သင့်သည်)။ ဖြင့် ဖယ်ရှားပါ။ ညှပ် or slotted ဇွန်း ပြီးလျှင် Fish Milanese ကို မုန့်ဖုတ်စာရွက်တစ်ခုသို့ လွှဲပြောင်းပါ။ စက္ကူလက်သုတ်ပုဝါ မဝတ်ခင်မှာ ပိုနေတဲ့ဆီတွေကို ညှစ်ထုတ်ပါ။
ကျန်ရှိသော မီလန်ငါးများကို မကြော်မီ ဆီအပူချိန် 350 ဒီဂရီ ဖာရင်ဟိုက်သို့ ပြန်ရောက်ပါစေ။
ဆက်စပ်သောချက်ပြုတ်နည်းများ
- ကြက်သား Milanese
- အမဲသား Milanese
- Neapolitan Milanese
- ကြံ၏ Paraguayan သင်္ဘောသား
- ခရမ်းချဉ်သီး Parmesan
ဆေးစာ
လွယ်ကူသောငါး Milanese
Tools များ
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
- 1,361 g (၃ပေါင်) တီလားပီးယားအသားလွှာ
- 4 အပို-ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥ အရိုက်ခံရတယ်။
- 250g (4-¼ ခွက်ခန့်) ရိုးရိုး Panko Breadcrumbs
- 250g (၂-¼ ခွက်ခန့်) ရိုးရိုး Breadcrumbs
- 250g (၂ ခွက်) All-ရည်ရွယ်ချက်မုန့်ညက်
- 1.5 လီတာ (၆) မြေပဲ၊နေကြာခွက် ဒါမှမဟုတ် ကြားနေ အရသာရှိတဲ့ အကြော်ဆီတစ်ခုခု
- 1 ဇွန်း Goya Adobo con Pimienta သို့မဟုတ် Goya Sazonador စုစုပေါင်း
- 2 ဇွန်း အခြောက် parsley
- 1 ဇွန်း အခြောက်လှန်း oregano
- လိမ္မော်သီး ၂ လုံးမှ ဇစ်
- 1 ဇွန်း မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း သို့မဟုတ် အရသာအတွက် ချိန်ညှိပါ။
- 1 ဇွန်း granulated ကြက်သွန်ဖြူ။
ညွှန်ကြားချက်များ
- ပန်းကန်သေးသေးတစ်လုံးထဲတွင် နံနံပင် ၂ ဇွန်း၊ ကြိတ်ချေထားသော ကြက်သွန်ဖြူ ၁ ဇွန်း၊ Goya Adobo ၁ ဇွန်း၊ oregano နှင့် ငရုတ်ကောင်းမှုန့် စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်းတို့ကို ရောမွှေပေးပါ။ (အရောအနှော စားပွဲတင်ဇွန်း ၃ ဇွန်းကို ဖယ်ပါ- နောက်ပိုင်းအသုံးပြုရန်အတွက် ဖယ်ထားပါ။) ငါး၏ ပိုလျှံနေသော အစိုဓာတ်ကို ပန်းကန်လုံးကြီးတစ်ခုထဲတွင် ထားကာ ငါးအသားလွှာများ ဖြူးကာ ငါးအသားလွှာ နှစ်ဘက်စလုံးကို အခြောက်ဖြန်းကာ ဖယ်ထားလိုက်ပါ။
- သေးငယ်သောပန်းကန်ကြီးတစ်ခုတွင်၊ သီးသန့်ခြောက်သွေ့သော marinade 1 ဇွန်းနှင့်အတူကြက်ဥကိုညက်ညက်ညက်ညက်ညက်ညက်ထောင်းပါ။ ဘေးဖယ်ထားပါ။ ကျယ်ပြန့်နက်ရှိုင်းသောပန်းကန်တစ်ခုတွင် ပေါင်မုန့်အနှစ်နှင့် သီးသန့်ခြောက်သွေ့သောအရောအနှော၏ စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်းတို့ကို ရော၍ ဖယ်ထားပါ။
- အခြားရေတိမ်ပိုင်းပန်းကန်ကြီးတစ်ခုတွင် ဂျုံမှုန့်နှင့် သီးသန့်ခြောက်သွေ့သောအရောအနှော၏ ကျန် 1 ဇွန်းကို ရော၍ ဘေးဖယ်ထားပါ။ မုန့်ဖုတ်ပြီးနောက် လှီးထားသောငါးအသားလွှာများကို နေရာချရန် parchment paper သို့မဟုတ် aluminium foil ဖြင့် စီထားသော ကြီးမားသော မုန့်ဖုတ်စာရွက်ကို ပြင်ဆင်ပါ။
- ပထမဦးစွာ ငါးအသားလွှာကို ဂျုံမှုန့်ထဲသို့ သောင်ထည့်ကာ ပိုလျှံနေသော အသားများကို ဖယ်ထုတ်လိုက်ပါ။ ဒုတိယအနေနဲ့ ကြက်ဥအရောအနှောကို နှစ်ပြီး ပိုနေတဲ့ ပန်းကန်လုံးထဲကို ပြန်ကျသွားပါစေ။ နောက်ဆုံးအနေနဲ့ ပေါင်မုန့်အရောအနှောကို သေချာဖိပြီး နှံ့စပ်အောင် ပွတ်ပေးပါ။ နှစ်ဖက်စလုံးကို လှန်ပေးပါ။
- အပေါ်ယံအလွှာသည် ငါးနှင့် လိုက်လျောညီထွေရှိစေရန် ပေါ့ပေါ့ပါးပါး ပွတ်ပေးပါ။ ပြင်ဆင်ထားသော မုန့်ဖုတ်စာရွက်သို့ လွှဲပြောင်းပါ။ ကျန်ငါးအသားလွှာများဖြင့် ဤအဆင့်ကို ပြန်လုပ်ပါ။ ငါးတွေအားလုံးကို ကြော်ပြီးတာနဲ့ ကြော်ဖို့ ဆက်လုပ်သွားမှာပါ။ အင်္ကျီနှစ်ဖက်ကို လှည့်ပါ။
- လက်ငင်းဖတ်နိုင်သောသာမိုမီတာသည် 360°F ဖတ်သည်အထိ အလယ်အလတ်မြင့်သောအပူဖြင့် ဆီအပူပေးပါ။ အသုတ်လိုက်လုပ်ခြင်းဖြင့် တစ်ကြိမ်လျှင် ငါးမီလန်ဆီ 1 မှ 2 အထိ ဂရုတစိုက်ချပါ၊ နှစ်ဖက်လုံးတွင် ရွှေညိုရောင်ပြောင်းသွားသည်အထိ တစ်ဖက်လျှင် 3 မိနစ်ခန့် ကျက်သည်အထိထားပါ။
- မီးဖိုကို မပြည့်စေနှင့်။ ဆီ၏အပူချိန်ကျဆင်းလိမ့်မည်; အပူချိန် 360 နှင့် 380 ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက်တွင် ထားရှိရန် လိုအပ်သလို အပူကို ချိန်ညှိပါ။ (ကျွန်ုပ်သည် Deep Frying Thermometer ကိုအသုံးပြုရန် အကြံပြုလိုသည်) ဇွန်းတစ်ချောင်းဖြင့် သေချာဖယ်ကာ စက္ကူသုတ်ပုဝါဖြင့် စီထားသော မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင် ဆီပိုလျှံနေစေရန် မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင် လွှဲပြောင်းပေးပါ။ ကျန်ငါးအသားများကို မကြော်မီ ဆီအပူချိန် 360 နှင့် 380 ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက်သို့ ပြန်သွားပါစေ။ အာလူးသုပ်၊ အာလူးထောင်း၊ သို့မဟုတ် ပြုတ်ထားသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖြင့် ကျွေးပါ။
မှတ်စုများ
အာဟာရဆိုင်ရာအချက်အလက်အားလုံးသည် ပြင်ပမှတွက်ချက်မှုများအပေါ်အခြေခံပြီး ခန့်မှန်းချက်တစ်ခုသာဖြစ်သည်။ ဟင်းချက်နည်းတစ်ခုစီနှင့် အာဟာရတန်ဖိုးသည် သင်အသုံးပြုသည့် အမှတ်တံဆိပ်များ၊ တိုင်းတာသည့်နည်းလမ်းများနှင့် အိမ်ထောင်စုအလိုက် အပိုင်းအရွယ်အစားများပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားမည်ဖြစ်သည်။