ဤ မိနစ် 30 အရသာရှိသော ကြက်သား Lo Mein သည် လတ်ဆတ်သော ဟင်းသီးဟင်းရွက် ချက်နည်းဖြင့် တင်ထားသည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏ ဘလော့ဂ်များကို ဖတ်သူတိုင်းသည် ကျွန်ုပ်တို့သည် အာရှအစားအစာကို အပြင်းအထန် စွဲလမ်းကြသည်ကို သိပါသည်။ သေချာတာကတော့ ကျွန်တော်တို့ရဲ့ အားနည်းချက်တွေထဲက တစ်ခုဖြစ်နိုင်ပါတယ်။
ဒါကတော့ အိမ်မှာ စမ်းသုံးကြည့်လို့ ရတဲ့ ကျွန်တော်တို့ရဲ့ အနှစ်သက်ဆုံး တရုတ်ထုတ်-ထုတ်-မှုတ်သွင်းထားတဲ့ "Chicken Lo Mein" ချက်ပြုတ်နည်းများထဲမှ တစ်ခုပါ။ အရသာပိုကောင်းတယ်၊ မြန်တယ်၊ ဘတ်ဂျက်နဲ့လည်း အဆင်ပြေတယ်။ သင့်မိသားစုတစ်ခုလုံးကို ကျေနပ်စေပါလိမ့်မယ်။ 😉
ကြက် Lo Mein လုပ်နည်း
မှတ်စု: ညွှန်ကြားချက်အပြည့်အစုံကို အောက်ဖော်ပြပါ ဟင်းချက်ကတ်တွင် ဖော်ပြထားသည်။
အထုပ်ညွှန်ကြားချက်အတိုင်း al dente အထိ ခေါက်ဆွဲပြုတ်ပါ။ ပိုက်ရေဖြင့် ဆေးကြောကာ ရေစင်အောင်ထားကာ ဖယ်ထားပါ။ (ခေါက်ဆွဲကို အကြံပြုထားတဲ့ အထုပ်ထက် ၁ မိနစ်ပိုနည်းအောင် ချက်ဖို့ အကြံပြုပါတယ်၊ နည်းနည်းတော့ ပြီးသွားပေမယ့် ငံပြာရည်နဲ့ ကြော်ပြီးတာနဲ့ လုံးဝကို ပြုတ်သွားမှာပါ)။
အလတ်စား ဇလုံတစ်ခုထဲတွင် marinade ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို ရောမွှေပါ။ ကျန်ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ပြင်ဆင်နေစဉ် အခန်းအပူချိန်တွင် ၁၀ မိနစ်ခန့် နှပ်ထားပါ။ ဇလုံတစ်ခုထဲတွင် ငံပြာရည်ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို ရောမွှေပါ။ ဘေးဖယ်ထား။ အနံ့နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များခုတ်ထစ်; ဘေးဖယ်ထား။
ကြီးမားသော 14-လက်မမရှိသော ဒယ်အိုး သို့မဟုတ် အိုးတွင် အပူကို အလယ်အလတ်မြင့်သောအပူအဖြစ် သတ်မှတ်ပါ။ ဒယ်အိုးထဲသို့ ဆီ ၁ ဇွန်းမှ ၂ ဇွန်းထည့်ကာ ဆီပူလာသည်အထိစောင့်ပါ။ ဆီကို ဝေ့ဝဲပြီး အင်္ကျီနှစ်ဖက်ကို စောင်းပေးပါ။ ကြက်သားများကို အမြန်ထည့်ကာ အတုံးများကို အလွှာတစ်ခုထဲ ဖြန့်ကာ ၃ မိနစ်ခန့် အညိုရောင်ဖြစ်အောင် မွှေပေးပါ။
တစ်ဖက်ကို ၃ မိနစ်ခန့် ချက်ပြုတ်ရန် လှန်ကာ ကြက်သားကို ပါးပါးညိုညိုသွားသည်အထိ မွှေပေးပါ။ ပန်းကန်တစ်ခုသို့လွှဲပြောင်းပါ။ ဒယ်အိုးကို မီးဖိုထဲသို့ပြန်ထည့်ကာ ဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း ½ ဇွန်းထည့်ကာ အပူပေးပါ။ ထို့နောက် ကြက်သွန်နီ၊ မုန်လာဥနီ၊ ငရုတ်ကောင်း၊ မျှစ်၊ မုန်လာဥနီတို့ကို ထည့်ပါ။ 2-3 မိနစ်ခန့် သို့မဟုတ် နူးအိလာသည်အထိ ကြော်ပါ။
အသီးအရွက်အားလုံးကို ပန်းကန်တစ်ခုထဲသို့ လွှဲပြောင်းပါ။ လက်ကျန်ဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်းခွဲ နှင့် ဂျင်း၊ ကြက်သွန်ဖြူ (နappa ဂေါ်ဖီထုပ်) နှင့် ကြက်သွန်စိမ်းတို့ကို ထည့်ပါ။ မွှေးရနံ့ထွက်စေရန် အကြိမ်အနည်းငယ် မွှေပေးပါ။
ဒယ်အိုးထဲသို့ကြက်သားနှင့်ခေါက်ဆွဲထည့်ပါ။ သီးသန့်ငံပြာရည်ကို အမြန်မွှေပေးပါ* (ပြောင်းဖူးကစီဓာတ် အောက်ခြေမှာ အနည်ထိုင်ရတာ နှစ်သက်သည်) ပြီးလျှင် ခေါက်ဆွဲကို လောင်းထည့်လိုက်ပါ။ ခေါက်ဆွဲခြောက်ကို ငံပြာရည်နဲ့ အုပ်ဖို့ ခေါက်ဆွဲကို ဆမ်းဖို့ မီးချောင်းလေးတွေ သုံးပါ။
လိုအပ်ပါက ကြက်သားကို အရသာထပ်၍ အရသာခံပါ။ ငံပြာရည်အလုံအလောက်အပူရသောအခါ, ၎င်းသည်စတင်ထူလိမ့်မည်; ပွက်ပွက်ဆူလာသည်အထိ သင်၏ spatula ဖြင့် မွှေပါ။
ငံပြာရည်က ပိုနက်လာတဲ့အခါ၊ ကြည်လင်တောက်ပလာပြီး ထူလာတဲ့အခါ ဆော့စ်ကို ပြီးသွားတာကို သင်သိပါလိမ့်မယ်။ ငံပြာရည် နှင့် နှံ့စပ်သွားသည်အထိ အားလုံးရောမွှေပြီး ၁ မိနစ်ခန့် မွှေကြော်ပါ။ ကြက်သားကို ပန်းကန်ပြားတစ်ခုထဲသို့ လွှဲပြောင်းလိုက်ပါ။ ပူပူနွေးနွေး ကျွေးပါ။ ငရုတ်သီးဆီအနည်းငယ်ဖြင့် ကျွန်ုပ်တို့၏ကြက်သားကို နှစ်သက်စွာစားပါ။ 😉
ဆက်စပ် ချက်ပြုတ်နည်းများ
- ပုစွန် lo mein
- ဟင်းသီးဟင်းရွက် Lo mein
- Asian Pulled Pork
- စီချွမ်မာလာကြက်
- သီဟိုဠ်ကြက်
- ကြက်သား Lo Mein
ဆေးစာ
Easy Chicken Lo Mein
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- 300 g whole wheat linguine ခေါက်ဆွဲ ဒါမှမဟုတ် chow mein ခေါက်ဆွဲကြော်
Marinade အတွက်:
- 1 ပေါင်ချိန် အရိုးမပါသော အရေခွံမပါသော ကြက်ရင်အုံကို ¼ လက်မ အမြှောင်းလှီးဖြတ်ပါ။ ၁ ပေါင် (၄၅၄ ဂရမ်)
- 1 ဇွန်း Shaoxing ဝိုင်
- 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း Cornstarch
- ¼ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ကြက်သွန်ဖြူအမှုန့်
- ¼ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း
မိုးမခအတွက်
- ½ ခွက် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ½ ဇွန်း Knorr granulated ကြက်သားအရသာ bouillon နှင့် ရောစပ်ထားသော ရေနွေး
- 2 ဇွန်း ကမာငံပြာရည်
- 2 ဇွန်း Shaoxing ဝိုင်
- 1 ဇွန်း လျှော့ချ-ဆိုဒီယမ်ပဲပိစပ်ဆော့စ်
- 1 ဇွန်း မှိုအရသာ ပဲငံပြာရည် ပဲငံပြာရည် သို့မဟုတ် ပဲငံပြာရည်
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း နှမ်းသောဆီ
- 1 ဇွန်း cornstarch
- 1 ဇွန်း အလင်းအညိုရောင်သကြား သို့မဟုတ် granulated သကြား
- ½ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း မြေပြင် Cayenne ငရုတ်ကောင်း သို့မဟုတ် အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း အတုံးများ
မွှေကြော်အတွက်
- ¾ ဇွန်း အပိုအပျိုကညာသံလွင်ဆီ သို့မဟုတ် canola၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ၊ မြေပဲဆီ
- 1 ကြက်သွန်နီ၊ ပါးပါးလှီးထားပါ
- 1 မုန်လာဥနီ, julienned
- 1 သေးငယ်သော poblano ငရုတ်ကောင်း, julienned သို့မဟုတ် မည်သည့် ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း၊ julienned
- 1 သေးငယ်သောအနီရောင်ငရုတ်ကောင်း, julienned သို့မဟုတ် မည်သည့် ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း၊ julienned
- 1 (8 အောင်စ။) စည်သွပ်မျှစ် optional ကို
- 1 ဇွန်း minced ဂျင်း
- 2 လေးညှင်းပွင့ ကြက်သွန်ဖြူ, minced
- 3 ကုန်တယ်ကြက်သွန်အစိမ်း
- ½ ခွက် နုတ်နုတ်စဉ်းထားသော Nappa ဂေါ်ဖီထုပ်၊ ဘောက်ချောင် သို့မဟုတ် ကြိုးမဲ့ ပဲစေ့များကို ရွေးချယ်နိုင်သည်။ သို့မဟုတ် ဘော့ချောင် သို့မဟုတ် ကြိုးမဲ့ ပဲစေ့၊ ရွေးချယ်နိုင်သည်
ညွှန်ကြားချက်များ
- အထုပ်ညွှန်ကြားချက်အတိုင်း al dente အထိ ခေါက်ဆွဲပြုတ်ပါ။ ပိုက်ရေဖြင့် ဆေးကြောပြီး ဖယ်ထားပေးပါ။ (ခေါက်ဆွဲကို အကြံပြုထားတဲ့ အထုပ်ထက် ၁ မိနစ်ပိုနည်းအောင် ချက်ဖို့ အကြံပြုချင်ပါတယ်၊ နည်းနည်းတော့ ပြီးသွားပေမယ့် ငံပြာရည်နဲ့ ကြော်ပြီးတာနဲ့ ပြီးပြည့်စုံအောင် ချက်ပြုတ်ပေးပါမယ်)။
- အလတ်စား ဇလုံတစ်ခုထဲတွင် marinade ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို ရောမွှေပါ။ ကျန်ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ပြင်ဆင်နေစဉ် အခန်းအပူချိန်တွင် ၁၀ မိနစ်ခန့် နှပ်ထားပါ။ ဇလုံတစ်ခုထဲတွင် ငံပြာရည်ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို ရောမွှေပါ။ ဘေးဖယ်ထား။ အနံ့နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များခုတ်ထစ်; ဘေးဖယ်ထား။
- ကြီးမားသော 14 လက်မ ချောင်းဆိုးထားသော ဒယ်အိုး သို့မဟုတ် အိုးတွင် အပူကို အလယ်အလတ် မြင့်မားသောအပူသို့ သတ်မှတ်ပါ။ ဒယ်အိုးထဲသို့ ဆီ ၁ ဇွန်းမှ ၂ ဇွန်းထည့်ကာ ဆီပူလာသည်အထိစောင့်ပါ။ ဆီကို ဝေ့ဝဲပြီး အင်္ကျီနှစ်ဖက်ကို စောင်းပေးပါ။ ကြက်သားများကို အမြန်ထည့်ကာ အတုံးများကို အလွှာလိုက်ဖြန့်ကာ ၃ မိနစ်ခန့် အညိုရောင်ဖြစ်အောင် မွှေပေးပါ။
- တစ်ဖက်ကို ၃ မိနစ်ခန့် ချက်ပြုတ်ရန် လှန်ပြီး ကြက်သားကို ပါးပါးညိုညိုလာသည်အထိ မွှေပေးပါ။ ပန်းကန်တစ်ခုသို့လွှဲပြောင်းပါ။ ဒယ်အိုးကို မီးဖိုထဲသို့ပြန်ထည့်ကာ ဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း ½ ဇွန်းထည့်ကာ အပူပေးပါ။ ထို့နောက် ကြက်သွန်နီ၊ မုန်လာဥနီ၊ ငရုတ်ကောင်း၊ မျှစ်နှင့် မုန်လာဥနီတို့ကို ထည့်ပါ။ 3-2 မိနစ်ခန့် (သို့) နူးအိလာသည်အထိ ကြော်ပါ။ အသီးအရွက်အားလုံးကို ပန်းကန်ပြားတစ်ခုထဲသို့ လွှဲပြောင်းပါ။
- လက်ကျန်ဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်းခွဲ နှင့် ဂျင်း၊ ကြက်သွန်ဖြူ (နappa ဂေါ်ဖီထုပ်) နှင့် ကြက်သွန်စိမ်းတို့ကို ထည့်ပါ။ မွှေးရနံ့ထွက်စေရန် အကြိမ်အနည်းငယ် မွှေပေးပါ။
- ဒယ်အိုးထဲသို့ကြက်သားနှင့်ခေါက်ဆွဲထည့်ပါ။ သီးသန့်ငံပြာရည်ကို အမြန်မွှေပေးပါ* (ပြောင်းဖူးကစီဓာတ် အောက်ခြေမှာ အနည်ထိုင်ရတာ နှစ်သက်သည်) ပြီးနောက် ခေါက်ဆွဲကို လောင်းထည့်လိုက်ပါ။ ခေါက်ဆွဲခြောက်ကို ငံပြာရည်နဲ့ အုပ်ဖို့ ခေါက်ဆွဲကို ဆမ်းဖို့ မီးချောင်းလေးတွေ သုံးပါ။ လိုအပ်ပါက ကြက်သားကို အရသာထပ်၍ အရသာခံပါ။ ငံပြာရည်အလုံအလောက်အပူရသောအခါ, ၎င်းသည်စတင်ထူလိမ့်မည်; ပွက်ပွက်ဆူလာသည်အထိ သင်၏ spatula ဖြင့် မွှေပါ။
- ငံပြာရည်သည် အရောင်ပိုမည်းလာကာ ကြည်လင်တောက်ပလာပြီး ထူလာသောအခါတွင် ဆော့စ်ကို ပြီးအောင်ပြုလုပ်သည်ကို သင်သိလိမ့်မည်။ ငံပြာရည် နှင့် နှံ့စပ်သွားသည်အထိ အားလုံးရောမွှေပြီး ၁ မိနစ်ခန့် မွှေကြော်ပါ။ ကြက်သားကို ပန်းကန်ပြားတစ်ခုထဲသို့ လွှဲပြောင်းလိုက်ပါ။ ပူပူနွေးနွေးဝတ်ပါ။ ငရုတ်သီးဆီအနည်းငယ်ဖြင့် ကျွန်ုပ်တို့၏ကြက်သားကို နှစ်သက်စွာစားပါ။ 😉
မှတ်စုများ
အာဟာရဆိုင်ရာအချက်အလက်အားလုံးသည် ပြင်ပမှတွက်ချက်မှုများအပေါ်အခြေခံပြီး ခန့်မှန်းချက်တစ်ခုသာဖြစ်သည်။ ဟင်းချက်နည်းတစ်ခုစီနှင့် အာဟာရတန်ဖိုးသည် သင်အသုံးပြုသည့် အမှတ်တံဆိပ်များ၊ တိုင်းတာသည့်နည်းလမ်းများနှင့် အိမ်ထောင်စုအလိုက် အပိုင်းအရွယ်အစားများပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားမည်ဖြစ်သည်။