Għaġin biż-żejt u t-tewm, magħruf ukoll bħala Aglio e Olio huwa platt klassiku Taljan li huwa sempliċi biex isir iżda delikat u mimli togħma. Iċ-ċavetta biex tagħmel għaġin tajjeb biż-żejt u t-tewm hija li tuża ingredjenti ta 'kwalità għolja.
L-għaġin għandu jkun imsajjar al dente, u ż-żejt taż-żebbuġa extra verġni u t-tewm għandhom ikunu friski. Din ir-riċetta għall-għaġin biż-żejt u t-tewm hija kbira platt prinċipali ta’ malajr u faċli jew dixx tal-ġenb.
Serviha ma Ħobż bit-tewm u, Insalata Caesar or Insalata tal-Ġnien. Huwa jservi madwar 6-8 persuni.
Kif tagħmel l-għaġin biż-żejt u t-tewm
Nota: L-istruzzjonijiet sħaħ huma pprovduti fil-karta tar-riċetta hawn taħt.
Ibda b'borma kbira ilma, madwar 4 sa 5 kwarti. Ħallih jagħli malajr. Żid 2 imgħaref melħ kosher u poġġi l-għaġin waqt li l-ilma jagħli u ħawwad bil-mod.
Ħawwad kultant waqt li issajjar. Uża l-ħin tat-tisjir fuq il-pakkett tal-għaġin bħala gwida biex issajjar biss al dente, madwar 9 minuti. Ixxotta l-għaġin. Kun żgur li tiffranka madwar tazza ilma tal-għaġin. Jekk għandek borma b'daħla colander, użaha biex ixxotta l-għaġin.
Jekk le, ixxotta l-għaġin ġo colander imqiegħed fis-sink.
Saħħan minn qabel sate pan kbir (14-il pulzier) fuq nar medju-għoli, u żid iż-żejt. Meta tkun sħuna, żid il-basla, it-tewm, 1 kuċċarina melħ kosher, u ½ kuċċarina bżar iswed mitħun u sajjar, ħawwad, sakemm il-basla tikkaramelizza għal madwar 10 sa 15-il minuta.
Żid ½ kuċċarina bżar aħmar, dawwar it-taġen biex tgħaqqad, u sajjar għal 30 sekonda aktar.
Żid bir-reqqa l-ilma tat-tisjir tal-għaġin riżervat mat-taħlita tat-tewm u ż-żejt u għalli. Baxxi n-nar, żid kuċċarina melħ kosher, u ħalliha ttektek għal madwar 1 minuti sakemm il-likwidu jitnaqqas b'madwar terz.
Żid l-għaġin imsoffi maz-zalza tat-tewm u itfa’. Mitfi n-nar, żid it-tursin, u itfa’ sew. Ħalli l-għaġin biż-żejt u t-tewm jistrieħu fuq in-nar għal 5 minuti biex jassorbi ż-zalza.
Duqu u aġġusta l-melħ jekk meħtieġ. Ittrasferixxi l-Għaġin biż-Żejt u t-Tewm (Aglio e Olio) għal platt tas-servizz jew platti individwali u fuqu bil-ġobon parmesan maħkuk. Żejjen b’aktar tursin imqatta’.
Riċetti Relatati
- Għaġin Krema bil-faqqiegħ u Basal Caramelized
- Tonn Pasta Casserole
- Braciole taċ-ċanga bl-għaġin bil-butir
- Għaġin moħmi
- Fettuċina krema
- Moħmija Ziti
Ricetta
Għaġin Easy biż-Żejt u t-Tewm
għodod
Ingredjenti
- Melħ Kosher
- 1 lira Linguine Noodles imnixxef
- ¾ tazza żejt extra verġni taż-żebbuġa
- 1 basla safra medja , imqatta '
- 10 biex 12 qronfol tewm kbir , maqtugħa fi frak irqaq
- ½ kuċċarina qxur tal-bżar aħmar imfarrak , aġġusta għat-togħma
- ½ kuċċarina bżar iswed bl-art , aġġusta għat-togħma
- ½ tazza tursin frisk ikkapuljat
- ½ tazza Ġobon tal-Parmesan maħkuk frisk , flimkien ma' żejjed għas-servizz
Għall-Notifika:
- Parmesan maħkuk biex isservi
- Tursin Taljan frisk imqatta’ għaż-żejjen
istruzzjonijiet
- Ibda b'borma kbira ħafna ilma, madwar 4 sa 5 kwarti. Ħallih jagħli malajr. Żid 2 imgħaref melħ kosher u poġġi l-għaġin waqt li l-ilma jagħli u ħawwad bil-mod. Ħawwad kultant waqt li issajjar. Uża l-ħin tat-tisjir fuq il-pakkett tal-għaġin bħala gwida biex issajjar sakemm ftit al dente madwar 9 minuti.
- Ixxotta l-għaġin. Kun żgur li tiffranka madwar tazza ilma tal-għaġin. Jekk għandek borma b'daħla colander, użaha biex ixxotta l-għaġin. Jekk le, ixxotta l-għaġin ġo colander imqiegħed fis-sink.
- Sadanittant, saħħan minn qabel sate pan kbir (14-il pulzier) fuq nar medju-għoli, żid iż-żejt. Meta tkun sħuna, żid il-basla, it-tewm, 1 kuċċarina melħ kosher, u ½ kuċċarina bżar iswed mitħun u sajjar ħawwad sakemm il-basla tibda tikkaramelizza għal madwar 10 sa 15-il minuta. Żid ½ kuċċarina bżar aħmar u dawwar it-taġen biex tgħaqqad u sajjar għal 30 sekonda aktar.
- Żid bir-reqqa l-ilma tat-tisjir tal-għaġin riżervat mat-taħlita tat-tewm u ż-żejt u ħallih jagħli. Baxxi n-nar, żid kuċċarina melħ kosher, u ħalliha ttektek għal madwar 1 minuti sakemm il-likwidu jitnaqqas b'madwar terz. Żid l-għaġin imsoffi maz-zalza tat-tewm u itfa’.
- Mitfi n-nar, żid it-tursin, u itfa’ sew. Ħalli l-għaġin jistrieħu fuq in-nar għal 5 minuti biex jassorbi ż-zalza. Duqu u aġġusta l-melħ jekk meħtieġ. Ittrasferixxi l-Għaġin biż-Żejt u t-Tewm (Aglio e Olio) għal platt tas-servizz jew platti individwali u fuqu bil-ġobon parmesan maħkuk. Żejjen b’aktar tursin imqatta’.
Noti
- Għaġin Fdal Imkessaħ biż-Żejt u t-Tewm, mgħotti sa jumejn. Biex issaħħan mill-ġdid, għatti b'xugaman tal-karta niedja u microwave fuq għoli għal 2 sa 2 minuti jew sakemm jaħraq.
- Ma nirrakkomandahiex; din ir-riċetta hija l-aħjar servuta friska.
L-informazzjoni nutrittiva kollha hija bbażata fuq kalkoli ta’ partijiet terzi u hija biss stima. Kull riċetta u valur nutrittiv se jvarjaw skond il-marki li tuża, metodi ta 'kejl, u daqsijiet tal-porzjonijiet għal kull dar.