il Chipa So'o huwa platt tradizzjonali fil-kċina Paragwajana li hija parti mill-wirt tal-kċina Ġiżwiti Guarani-Spanjola. Hija għaġina tal-qamħirrum moħmija magħmula bix-xaħam tal-majjal, dqiq tal-qamħirrum, lamtu tal-qamħirrum, ħalib, melħ u ġobon.
Ladarba tkun ippreparata, l-għaġina tiġi ffurmata fi blalen u timtela b'taħlita tal-laħam. Imbagħad, il- Chipa So'o huma brushed bil-ħalib biex jiżviluppaw kulur sbieħ fuq barra.
Din il chipa varjetà hija tipikament ikla ħafifa b'saħħitha f'nofs filgħodu iżda tista 'tiġi moqdija wkoll bħala ikla mgħobbija b'kaloriji.
Kif tagħmel Chipa So'o
Nota: L-istruzzjonijiet sħaħ huma pprovduti fil-karta tar-riċetta hawn taħt.
Poġġi l-bajd ġo kazzola f’saff wieħed, u imla t-taġen b’ilma kiesaħ biżżejjed biex tkopri l-bajd b’madwar pulzier. Ħallih jagħli fuq nar għoli, neħħi t-taġen minn fuq in-nar, għatti, u joqgħod għal 15-il minuta.
Sadanittant, ipprepara skutella ilma silġ. B'attenzjoni ferra l-ilma sħun; ittrasferixxi l-bajd imsajjar fl-ilma tas-silġ biex jiksaħ kompletament qabel ma tqaxxar għal madwar 10 minuti. Imbagħad, qaxxar bil-mod il-bajd u qaxxar taħt l-ilma ġieri.
Nixxef il-bajd b'xugaman tal-karti u poġġihom fi skutella. Bl-użu ta’ furketta, kapuljat il-bajd, għattihom b’plastik, u aħżen fil-friġġ sakemm tkun lest biex tużah.
F'borma kbira li ma twaħħalx, għaqqad iċ-ċanga, 2 imgħaref żejt taż-żebbuġa, ilma, bouillon taċ-ċanga, bżar iswed bl-art, qxur bżar aħmar, u tewm; ħawwad u ħalliha ttektek fuq nar medju-għoli.
Naqqas is-sħana għall-baxx, għatti, u ħalliha ttektek, kultant ħawwad sakemm iċ-ċanga tkun delikata għal madwar siegħa. Neħħi l-għatu, u żid is-sħana għall-għoli sakemm ħalliha tinxef għal dehra mmerraq iżda niexfa għal madwar 3 sa 5 minuti.
Żid il-paprika, il-parti bajda tal-iscallions, il-basal, u l-bżar sakemm jirtab, madwar 10 minuti. Żid it-tursin u l-parti ħadra tal-basal aħdar u sali għal 10 minuti oħra biex telimina kwalunkwe likwidu żejjed (it-taħlita għandha tkun niedja iżda mhux inixxi.
Dak hu l-trick). Duqu u aġġusta l-ħwawar jekk meħtieġ. Imbagħad, taħdem f'lottijiet, ittrasferixxi t-taħlita tal-laħam għal proċessur tal-ikel jew blender u polz sakemm titqatta' b'mod oħxon (ma żżejjed, jew ikollok bżonn il-puree).
Sussegwentement, ittrasferixxi kull lott ta’ taħlita ta’ laħam imqatta’ ġo skutella kbira għat-taħlit u ħallat il-bajd ikkapuljat. Ħalli kessaħ għat-temperatura tal-kamra, imbagħad għatti u fil-friġġ sakemm tkun lesta għall-użu.
Ħawwad il-qamħirrum, il-lamtu tal-yuca, u 3 kuċċarini melħ kosher fi skutella kbira. Agħmel bir fiċ-ċentru tat-taħlita tal-qamħirrun u żid il-butir, il-ħalib, il-ġobon, u l-bajda.
Aħdem it-taħlita mxarrba fit-taħlita tal-qamħirrum għal għaġina ratba u lixxa. Jekk ikun hemm bżonn aktar likwidu, ftit aktar ħalib. Għatti u friġġ sakemm tkun lesta għall-użu.
Kif Tgħaqqad
Aqbad ftit għaġina u irromblaha f'ballun kbir, imbagħad iċċattjaha b'idejk, u toħloq vojta fiċ-ċentru b'waħda mill-kbir biex toħloq forma ta' basket.
Sussegwentement, poġġi kuċċarina kbira tal-mili fiċ-ċentru tal-għaġina, imbagħad agħlaqha bil-mod biex tifforma ballun bil-mili ġewwa. Fuq naħa waħda, iċċattja l-bażi u agħtiha forma fit-tond jew bil-koppla.
Poġġi l-biċċa lesta f'folja tal-forn li ma twaħħalx jew ħafif bix-xaħam u trab ħafif bil-qamħirrum, u rrepeti l-proċess sakemm il-biċċiet kollha jkunu lesti.
Jekk meħtieġ, sajjar il Chipa So'o f'żewġ lottijiet. Sussegwentement, saħħan il-forn għal 350 F u aħmi l- Chipa So'o għal 20 sa 25 minuta jew sakemm dehbi kannella u perfettament maqsum. Igawdu!
Riċetti Relatati:
Ricetta
Easy Chipa So'o
Ingredjenti
Għall-għaġina:
- 500 GRS , Harina Paraguaya Corn Flour, jew Quaker yellow cornmeal (medium grind) * Normalment inħallat 250 grs. Cornmeal b'250 grs. abjad Harina PAN
- 200 GRS , immellaħ Butir, xaħam (xaħam tal-majjal), jew tqassir, maqtugħ f'kubi
- 2 tbsps , Lamtu tal-yuca jew lamtu tal-qamħirrum
- 200 grs ġobon abjad (ġobon għall-qali)
- 3 kuċċarina Melħ Kosher , għat-togħma
- 1 bajd , temperatura tal-kamra
- ½ tazza Ħalib sħiħ , temperatura tal-kamra
Għall-mili:
- 1 kg Ċanga Chuck bla għadam , mirqum u mqaxxar
- 3 basla safra medja , imqatta 'fin
- 1 Poblano Bżar jew bżar aħdar , imqatta 'fin
- 1 bżar qanpiena ħamra , imqatta 'fin
- 1 isfar jew oranġjo , imqatta 'fin
- 4 Scallions jew basla ħadra , partijiet bojod u ħodor separati
- 5 Imsiemer tat-tewm , ikkapuljat fin
- 2 imgħaref żejt extra verġni taż-żebbuġa
- ¼ kuċċarina bżar iswed bl-art , aġġusta għat-togħma
- 1 kuċċarina qxur bżar aħmar , aġġusta għat-togħma
- 1 tablespoon paprika ħelwa
- 1 tablespoon flimkien ma '2 kuċċarini knorr bouillon togħma taċ-ċanga
- 1 tablespoon il-kemmun mitħun , għat-togħma (mhux obbligatorju)
- Melħ Kosher , għat-togħma
- 1 mazz tursin frisk Taljan jew cilantro , imqatta’ fin (zokk imneħħi)
- 4 bajd iebes , ikkapuljat
istruzzjonijiet
- Għall-mili: Poġġi l-bajd ġo kazzola f’saff wieħed, u imla t-taġen b’ilma kiesaħ biżżejjed biex tkopri l-bajd b’madwar pulzier. Ħallih jagħli fuq nar għoli, neħħi t-taġen minn fuq in-nar, għatti, u joqgħod għal 15-il minuta.
- Sadanittant, ipprepara skutella ilma silġ. B'attenzjoni ferra l-ilma sħun; ittrasferixxi l-bajd imsajjar fl-ilma tas-silġ biex jiksaħ kompletament qabel ma tqaxxar għal madwar 10 minuti. Imbagħad, qassam il-bajd bil-mod kollu u qaxxarhom taħt l-ilma ġieri.
- Pat, nixxef b'xugaman tal-karti, u poġġihom fi skutella. Bl-użu ta’ furketta, ikkapuljat il-bajd; għatti bil-plastik, u aħżen fil-friġġ sakemm tkun lesta għall-użu.
- F'borma kbira li ma twaħħalx, għaqqad iċ-ċanga, 2 imgħaref żejt taż-żebbuġa, ilma, bouillon taċ-ċanga, bżar iswed, qxur tal-bżar aħmar, u tewm; ħawwad u ħalliha ttektek fuq nar medju-għoli.
- Naqqas is-sħana għall-baxx, għatti, u ħalliha ttektek, kultant ħawwad sakemm iċ-ċanga tkun delikata għal madwar siegħa. Neħħi l-għatu, u żid is-sħana għall-għoli sakemm u ħalliha tinxef għal dehra mmerraq iżda niexfa għal madwar 1 sa 3 minuti.
- Żid il-paprika, il-parti bajda tal-iscallions, il-basal, u l-bżar sakemm jirtab, madwar 10 minuti. Żid it-tursin u l-parti ħadra tal-basal aħdar u sate għal 10 minuti oħra biex telimina kwalunkwe likwidu żejjed (it-taħlita għandha tkun niedja iżda mhux inixxi. Dak hu l-trick).Dowmu u aġġusta l-ħwawar jekk meħtieġ.
- Imbagħad, taħdem f'lottijiet, ittrasferixxi t-taħlita tal-laħam għal proċessur tal-ikel jew blender u polz sakemm titqatta' b'mod oħxon (ma żżejjed, jew ikollok bżonn il-puree).
- Sussegwentement, ittrasferixxi kull lott ta’ taħlita ta’ laħam imqatta’ ġo skutella kbira għat-taħlit u ħallat il-bajd ikkapuljat. Ħallih jiksaħ għat-temperatura tal-kamra, imbagħad għatti u fil-friġġ sakemm tkun lesta għall-użu.
- Għall-għaġina: ħallat il-qamħirrum, il-lamtu tal-yuca, u 3 kuċċarini melħ kosher fi skutella kbira ħafna. Agħmel bir fiċ-ċentru tat-taħlita tal-qamħirrum u żid il-butir, il-ħalib, il-ġobon, u l-bajd. Aħdem it-taħlita mxarrba fit-taħlita tal-qamħirrum bil-għan li għaġina ratba u lixxa jekk ikun hemm bżonn aktar likwidu, ftit aktar ħalib. Għatti u friġġ sakemm tkun lesta għall-użu.
Kif Tgħaqqad Chipa So'o
- Aqbad ftit għaġina u irromblaha f'boċċa kbira, imbagħad iċċattjaha b'idejk, u b'wieħed mill-kbir il-kbir toħloq vojta fiċ-ċentru biex toħloq forma ta' basket. Sussegwentement, poġġi kuċċarina kbira tal-mili fiċ-ċentru tal-għaġina, imbagħad agħlaqha bil-mod biex tifforma ballun bil-mili ġewwa. Fuq naħa waħda, iċċattja l-bażi u agħtiha forma fit-tond jew bil-koppla.
- Qiegħed il-biċċa lesta f'folja tal-forn li ma twaħħalx jew ftit grassa u ħafif bit-trab bil-qamħirrum, u rrepeti l-proċess sakemm il-biċċiet kollha jkunu lesti. Jekk meħtieġ, sajjar il Chipa So'o f'żewġ lottijiet. Sussegwentement, saħħan il-forn għal 350 F u aħmi l- Chipa So'o għal 20 sa 25 minuta, jew sakemm kannella dehbi u perfettament maqsum. Igawdu!
Noti
L-informazzjoni nutrittiva kollha hija bbażata fuq kalkoli ta’ partijiet terzi u hija biss stima. Kull riċetta u valur nutrittiv se jvarjaw skond il-marki li tuża, metodi ta 'kejl, u daqsijiet tal-porzjonijiet għal kull dar.