Din ir-riċetta tal-coxinha hija tassew speċjali għalija għax hija xi ħaġa li trabbejt niekol. Iġġib lura memorji mill-aqwa ta’ ommi li ħadtni biex nieħu coxinhas bħala kura wara żjara fid-dentist.😊
Dawk kienu żminijiet divertenti! Meta kont tifel, li mmur għand id-dentist ma kinitx il-ħaġa favorita tiegħi, imma dejjem kont naf li wara jkun hemm premju delightful jistennieni.
Ir-riħa ta 'coxinhas friski moqlija fil-forn kienet aqwa! Il-barra iqarmeċ u l-mili tat-tiġieġ fit-togħma kienu daqshekk irresistibbli.
Dik l-esperjenza li tgawdi l-coxinhas wara żjara fid-dentist ispirat din ir-riċetta. Xtaqt nirrekreka dak is-sentiment ferħan u naqsamha mal-familja tiegħi stess.
Huwa inkredibbli kif ċerti memorji tal-ikel jistgħu jibqgħu miegħek u jinfluwenzaw ħajtek b'modi mhux mistennija. Issa li jien ġenitur, inħobb naqsam dan il-platt mal-familja tiegħi. Huwa mod kif ngħaddi l-memorji tat-tfulija tiegħi lit-tfal u r-raġel tiegħi.
Malajr inħobbu l-coxinhas ukoll, u huwa ta’ qalb li nara kif iġibna lkoll flimkien, bħalma għamel miegħi u ommi. Meta nagħmlu dawn il-coxinhas id-dar, inħoss li qed nikkonnettjaw mal-passat tiegħi.
Huwa inkredibbli kif l-ikel jista 'jġib lura memorji kuntenti bħal dawn.
Allura, li tagħmel u tgawdi dawn il-coxinhas mhix biss dwar it-togħma; huwa li nżomm il-memorji tat-tfulija ħajjin u li noħolqu oħrajn ġodda mal-familja tiegħi.
Saret riċetta speċjali li ngħożżuha. Nittama li tipprova din ir-riċetta tal-coxinha u li ġġib ferħ lill-familja tiegħek daqs kemm tagħmel lil tiegħi.
Kif tagħmel Coxinha
Nota: L-istruzzjonijiet sħaħ huma pprovduti fil-karta tar-riċetta hawn taħt.
Għall-Mili Coxinha: Fi food processor, żid il-basla mqatta u t-tewm. Impulsa ftit drabi biex aqtagħhom fin. Ittrasferixxi t-taħlita għal skutella żgħira u warrab.
Żid il-laħam tat-tiġieġ mixwi f'lottijiet fl-istess kontenitur tal-food processor. Impulsa ftit drabi biex aqtagħha oħxon. Oqgħod attent li ma tipproċessax iżżejjed; trid tiġieġ imqatta’ fin, mhux puree. Ittrasferixxi t-taħlita għal skutella kbira u warrab.
Fi kazzola kbira, saħħan iż-żejt taż-żebbuġa fuq nar medju. Qalli l-basal u t-tewm imqatta’ fin għal madwar 5 sa 10 minuti sakemm isiru trasluċidi. Żid il-pejst tat-tadam u sajjar għal 2 minuti oħra.
Ħawwad l-ilma, il-bouillon tat-tiġieġ, u l-bżar. Żid it-tiġieġ imqatta’ u l-basal aħdar imqatta’ fil-kazzola u ħawwad sakemm magħquda sew u t-tiġieġ jissaħħan sewwa. Dqu l-mili u aġġusta l-ħwawar jekk meħtieġ. Neħħi minn fuq in-nar u warrab.
Għall-Għaġina Coxinha: Għall-għaġina, f’borma kbira u tqila fuq nar għoli, ħalli l-ħalib, il-buillon tat-tiġieġ u l-mayonnaise jagħli.
Żid id-dqiq mgħarbula u ħawwad kontinwament u bil-qawwa sakemm għaġina lixxa tgħaqqad u 'l bogħod mill-ġnub tat-taġen waqt li tħawwad għal madwar 5 sa 6 minuti.
Dawwar l-għaġina fuq stand mixer elettriku mgħammar b'tagħmir tal-qadfa u għaġna b'veloċità medja-baxxa sakemm tkun lixxa u bouncy, filwaqt li tiżgura li ma jkunx hemm ċapep; madwar 5 minuti.
Ittrasferixxi l-għaġina għal skutella ħafifa biż-żejt, dawwarha biex tiksi l-wiċċ, u għattiha b'xugaman nadif tal-kċina. Inkella, jekk tippreferi, tista 'wkoll tagħmel l-għaġina bl-idejn bl-għajnuna ta' barraxa tal-għaġina jew rolling pin.
Knead l-għaġina sakemm issir lixxa u bouncy.
Il-pariri ta’ Camila: L-għaġina tal-coxinha lesta biex tgħaġin meta tinqala’ mit-taġen u ma teħelx ma’ idejk meta ma twaħħalx ma’ idejk meta toqrosha.
Kif Tgħaqqad
Ħu porzjon żgħir mill-għaġina (bejn wieħed u ieħor 35g jew skont kemm trid tkun kbira l-coxinhas tiegħek), u ifforma ballun.
Iċċattja l-għaġina fil-palma tiegħek f'diska b'xoffa żgħira fit-truf, u toħloq vojta fin-nofs. Oqgħod attent li ma tagħmilhiex irqiq wisq, għax tista’ tiċrita meta tintewa.
Poġġi madwar kuċċarina ġobon krema fiċ-ċentru tal-għaġina. Żid tablespoon ftit ma 2 tablespoons tal-mili ppreparat fiċ-ċentru tal-għaġina.
Nota: Din il riċetta tagħti coxinhas ta 'daqs medju. Jekk tippreferi coxinhas akbar, uża madwar 110g sa 120g ta 'għaġina għal kull coxinha. Madankollu, żomm f'moħħok li coxinhas akbar se jagħtu kwantità iżgħar, madwar 20 coxinhas peress li huma akbar. Igawdu l-coxinhas akbar u aktar indulġenti tiegħek!
Ġib it-truf tad-diska tal-għaġina flimkien biex tkopri l-mili għal kollox. Oqros it-truf flimkien bil-mod biex tissiġilla l-għaġina magħluqa. Żomm il-mili miksi bl-għaġina f'id waħda bit-tarf issiġillat iħares 'il fuq.
Uża idek l-oħra biex toqros u iġbed il-parti ta' fuq tal-għaġina (faċċata tat-tarf issiġillat) biex toħloq ponta bil-ponta. Dan se jifforma forma ta' drumstick/teardrop.
Jekk it-tarf ta 'fuq tad-drumstick huwa twil wisq, iksirha bil-mod sat-tul mixtieq u waħħalha biex tidher qisha drumstick sabiħ.
Lixxa bil-mod il-wiċċ tal-coxinha b'idejk, u kun żgur li ma jkun hemm l-ebda xquq jew fetħiet fejn il-mili jista 'jnixxi waqt il-qali. Kompli iffurmar coxinhas sakemm tispiċċa l-għaġina u l-mili.
Jekk l-għaġina tinkiser jew tiċrit waqt li tifforma l-coxinhas, tinkwetax. L-għaġina Coxinha hija taħfer ħafna, bħal playdough. Tista 'sempliċement taqbadha lura flimkien mas-swaba' u terġa 'tagħmel forma ta' drumstick.
Fi skutella żgħira, ħawwad 1 kuċċarina ta 'lamtu tal-qamħirrun ma' ½ tazza ilma. Microwave it-taħlita għal madwar 2 minuti sakemm il-lamtu tal-qamħirrun issajjar minn ġo fih u jsir kemmxejn mtajjan.
Inkella, saħħanha fuq il-fuklar. Ħalli t-taħlita tiksaħ ftit, imbagħad iksi idejk bit-taħlita tal-lamtu tal-qamħirrum. Iksi kull Coxinha bit-taħlita tal-lamtu tal-qamħirrun, imbagħad iksihom bil-frak tal-ħobż, u aċċerta ruħek li jkunu koperti b'mod uniformi.
Waħħal il-Coxinhas miksija fuq folja tal-ħami u kompli għattihom kollha.
Kif taqli Coxinha
Saħħan iż-żejt ġo kazzola kbira fuq nar medju. Immira għal temperatura ta' madwar 350°F / 180°C. Jekk ma jkollokx termometru tat-tisjir, tista 'tiċċekkja kemm iż-żejt ikun lest billi tuża toothpick nadif jew ballun żgħir ta' għaġina.
Meta twaqqa 'snien jew għaġina fiż-żejt jaħraq, għandha tibda tiżżerżaq immedjatament u titla' fil-quċċata tat-taġen istantanjament, li jindika li ż-żejt huwa sħun biżżejjed għall-qali.
Meta ż-żejt ikun sħun biżżejjed, aqli l-Coxinhas f'lottijiet bout 5 kull darba) sakemm isiru kannella dehbi, madwar 5 sa 6 minuti. Poġġi l-Coxinhas moqlija fuq pjanċa miksija b'xugamani tal-karti biex tassorbi ż-żejt żejjed.
Jekk tixtieq, tista' żżomm il-koxinha msajra tiegħek sħuna f'forn ta' 250°F/120°C waqt li tkompli bil-bqija.
Parir ta' Camila: Stenna biex tagħmel l-għaġina sakemm tispiċċa l-mili. Huwa aktar faċli li taħdem bl-għaġina meta tkun sħuna minflok kiesħa, peress li tiżviluppa qoxra meta titħalla toqgħod għal żmien twil wisq. Barra minn hekk, żomm l-għaġina mgħottija b'ċarruta niedja jew wrap tal-plastik waqt li tifforma l-Coxinhas biex iżżomm l-umdità tagħha u tevita li tinxef.
s jgħinek iżżomm kont tal-freskezza tagħhom. Poġġi l-kontenitur jew il-borża ta 'coxinas iffriżati lura fil-friża għal ħażna fit-tul.
Meta tkun lest biex isservi, neħħi l-ammont mixtieq ta’ coxinhas iffriżati mill-friża. M'hemmx bżonn li jinħallhom; sempliċiment aqli l-coxinhas iffriżati sakemm isiru kannella dehbi. Il-qali tagħhom direttament mill-friża jiżgura li jżommu n-nisġa iqarmeċ u t-togħma delizzjuża tagħhom.Ara Aktar Riċetti Brażiljani:
Ricetta
Coxinha Brażiljan faċli
Ingredjenti
Għall-mili:
- 1 Tiġieġ Rotisserie jew 1 kg ta’ kwalunkwe tiġieġ imsajjar u mqatta’, bħal tiġieġ imsajjar jew inkaljat fdal.
- 1 kbir basla
- 3 imsiemer tal-qronfol tewm
- 1 tablespoon Bouillon tat-togħma tat-tiġieġ Goya
- 2 għenieqed basla ħadra , imqatta 'fin
- 1 8 oz pakkett ta 'ġobon krema (temperatura tal-kamra)
- 3 Imgħaref żejt taż-żebbuġa
- 2 Imgħaref pejst tat-tadam, ¼ tazza zalza tat-tadam, jew 1 tablespoon paprika (Biss għall-kulur, mhux wisq)
- 2 kuċċarini bżar iswed bl-art , aġġusta għat-togħma
- ¼ tazza ilma . jekk tuża pejst tat-tadam
Għall-għaġina:
- 4 imgħaref bouillon bit-togħma tat-tiġieġ knorr
- 8 tazzi ħalib sħiħ
- 1 kg dqiq kollu
- 1 tazza Mejju
- 1 tablespoon paprika ħelwa jew 1 kuċċarina turmeric mitħun
Għall-Kisi:
- 2 tazzi Frak tal-ħobż sempliċi
- ½ tazza ilma
- 1 Kuċċarina lamtu tal-qamħirrun
- 2 litri Żejt tal-karawett jew veġetali għall-qali
istruzzjonijiet
Għall-Mili Coxinha:
- Fi food processor, żid il-basla mqatta u t-tewm. Impulsa ftit drabi biex aqtagħhom fin. Ittrasferixxi t-taħlita għal skutella żgħira u warrab. Żid il-laħam tat-tiġieġ mixwi f'lottijiet fl-istess kontenitur tal-food processor. Impulsa ftit drabi biex aqtagħha oħxon. Oqgħod attent li ma tipproċessax iżżejjed; trid tiġieġ imqatta’ fin, mhux puree. Ittrasferixxi t-taħlita għal skutella kbira u warrab.
- Fi kazzola kbira, saħħan iż-żejt taż-żebbuġa fuq nar medju. Qalli l-basal imqatta’ fin u t-tewm għal madwar 5 sa 10 minuti sakemm isiru trasluċidi. Żid il-pejst tat-tadam u sajjar għal 2 minuti oħra. Ħawwad l-ilma, il-bouillon tat-tiġieġ, u l-bżar. Żid it-tiġieġ imqatta’ u l-basal aħdar imqatta’ fil-kazzola u ħawwad sakemm magħquda sew u t-tiġieġ jissaħħan sewwa. Dqu l-mili u aġġusta l-ħwawar jekk meħtieġ. Neħħi minn fuq in-nar u warrab.
Għall-Għaġina Coxinha:
- Għall-għaġina, f’borma kbira u tqila fuq nar għoli, ħalli l-ħalib, il-buillon tat-tiġieġ u l-mayonnaise jagħli. Żid id-dqiq mgħarbula u ħawwad kontinwament u bil-qawwa sakemm għaġina lixxa tingħaqad flimkien u 'l bogħod mill-ġnub tat-taġen waqt li ħawwad għal madwar 5 sa 6 minuti. Dawwar l-għaġina fuq stand mixer elettriku mgħammar b'tagħmir tal-qadfa u għaġna b'veloċità medja-baxxa sakemm tkun lixxa u bouncy, filwaqt li tiżgura li ma jkunx hemm ċapep; madwar 5 minuti. Ittrasferixxi l-għaġina għal skutella ħafifa biż-żejt, dawwarha biex tiksi l-wiċċ, u għattiha b'xugaman nadif tal-kċina. Inkella, jekk tippreferi, tista 'wkoll tagħmel l-għaġina bl-idejn bl-għajnuna ta' barraxa tal-għaġina jew rolling pin. Knead l-għaġina sakemm issir lixxa u bouncy.
Parir ta' Camila:
- L-għaġina tal-coxinha lesta biex tgħaġin meta tinqala’ mit-taġen u ma teħelx ma’ idejk meta ma twaħħalx ma’ idejk meta toqrosha.
Arma l-Coxinhas:
- Ħu porzjon żgħir mill-għaġina (bejn wieħed u ieħor 35g jew skont kemm trid tkun kbira l-coxinhas tiegħek), u ifforma ballun. Iċċattja l-għaġina fil-palma tiegħek f'diska b'xoffa żgħira fit-truf, u toħloq vojta fin-nofs. Oqgħod attent li ma tagħmilhiex irqiq wisq, għax tista’ tiċrita meta tintewa. Poġġi madwar kuċċarina ġobon krema fiċ-ċentru tal-għaġina. Żid tablespoon ftit ma 1 tablespoons tal-mili ppreparat fiċ-ċentru tal-għaġina.
Nota:
- Din ir-riċetta tagħti coxinhas ta' daqs medju. Jekk tippreferi coxinhas akbar, uża madwar 110g sa 120g ta 'għaġina għal kull coxinha. Madankollu, żomm f'moħħok li coxinhas akbar se jagħtu kwantità iżgħar, madwar 20 coxinhas peress li huma akbar. Igawdu l-coxinhas akbar u aktar indulġenti tiegħek!
- Ġib it-truf tad-diska tal-għaġina flimkien biex tkopri l-mili għal kollox. Oqros it-truf flimkien bil-mod biex tissiġilla l-għaġina magħluqa. Żomm il-mili miksi bl-għaġina f'id waħda bit-tarf issiġillat iħares 'il fuq. Uża idek l-oħra biex toqros u iġbed il-parti ta' fuq tal-għaġina (faċċata tat-tarf issiġillat) biex toħloq ponta bil-ponta. Dan se jifforma forma ta’ drumstick/teardrop.
- Jekk it-tarf ta 'fuq tad-drumstick huwa twil wisq, iksirha bil-mod sat-tul mixtieq u waħħalha biex tidher qisha drumstick sabiħ. Lixxa bil-mod il-wiċċ tal-coxinha b'idejk, u kun żgur li ma jkun hemm l-ebda xquq jew fetħiet fejn il-mili jista 'jnixxi waqt il-qali. Kompli iffurmar coxinhas sakemm tispiċċa l-għaġina u l-mili. Jekk l-għaġina tinkiser jew tiċrit waqt li tifforma l-coxinhas, tinkwetax. L-għaġina Coxinha hija taħfer ħafna, bħal playdough. Tista 'sempliċement taqbadha lura flimkien mas-swaba' u terġa 'tagħmel forma ta' drumstick.
- Fi skutella żgħira, ħawwad 1 kuċċarina ta 'lamtu tal-qamħirrun ma' ½ tazza ilma. Microwave it-taħlita għal madwar 2 minuti sakemm il-lamtu tal-qamħirrun issajjar minn ġo fih u jsir kemmxejn mtajjan. Inkella, saħħanha fuq il-fuklar. Ħalli t-taħlita tiksaħ ftit, imbagħad iksi idejk bit-taħlita tal-lamtu tal-qamħirrum. Iksi kull Coxinha bit-taħlita tal-lamtu tal-qamħirrun, imbagħad iksihom bil-frak tal-ħobż, u aċċerta ruħek li jkunu koperti b'mod uniformi. Waħħal il-Coxinhas miksija fuq folja tal-ħami u kompli għattihom kollha.
Aqli l-Coxinha:
- Saħħan iż-żejt ġo kazzola kbira fuq nar medju. Immira għal temperatura ta 'madwar 350 ° F / 180 ° C. Jekk ma jkollokx termometru tat-tisjir, tista 'tiċċekkja kemm iż-żejt ikun lest billi tuża toothpick nadif jew ballun żgħir ta' għaġina. Meta twaqqa 'snien jew għaġina fiż-żejt jaħraq, għandha tibda tiżżerżaq immedjatament u titla' fil-quċċata tat-taġen istantanjament, li jindika li ż-żejt huwa sħun biżżejjed għall-qali.
- Meta ż-żejt ikun sħun biżżejjed, aqli l-Coxinhas f'lottijiet bout 5 kull darba) sakemm isiru kannella dehbi, madwar 5 sa 6 minuti. Poġġi l-Coxinhas moqlija fuq pjanċa miksija b'xugamani tal-karti biex tassorbi ż-żejt żejjed. Jekk tixtieq, tista' żżomm il-koxinha msajra tiegħek sħuna f'forn ta' 250°F/120°C waqt li tkompli bil-bqija.
Parir ta' Camila:
- Stenna biex tagħmel l-għaġina sakemm tispiċċa l-mili. Huwa aktar faċli li taħdem bl-għaġina meta tkun sħuna minflok kiesħa, peress li tiżviluppa qoxra meta titħalla toqgħod għal żmien twil wisq. Barra minn hekk, żomm l-għaġina mgħottija b'ċarruta niedja jew wrap tal-plastik waqt li tifforma l-Coxinhas biex iżżomm l-umdità tagħha u tevita li tinxef.
Noti
L-informazzjoni nutrittiva kollha hija bbażata fuq kalkoli ta’ partijiet terzi u hija biss stima. Kull riċetta u valur nutrittiv se jvarjaw skond il-marki li tuża, metodi ta 'kejl, u daqsijiet tal-porzjonijiet għal kull dar.