It-Tiġieġ Milaniż (Milanesa de Pollo) huwa favorit tal-ikla tas-Sibt bil-lejl tal-familja Paragwajana li ilha żmien twil! Din ir-riċetta tat-Chicken Milanese hija mħawwra bil-melħ u l-bżar u hija differenti mill-verżjoni Taljana.
Minflok, il-verżjoni Paragwajana tuża marinata magħmula minn meraq tal-lumi tangy b'aċċent ta 'tewm u ħwawar flavorful, li ġġib tiġieġ aktar togħma.
Imbagħad jingħażel u moqli sakemm ikun kannella dehbi, li jirriżulta f’laħam iqarmeċ u mmerraq b’mod delikat li jgħaqqad sew mal-Insalata tar-Ross tal-Paragwaj (Ensalada de Arroz), Patata maxx, u Insalata tal-Patata. "Insalata Russa." jew Ħxejjex imqartja.
Minbarra li huwa faċli u delizzjuż, jista 'jsir jumejn qabel, u l-aħjar minn kollox, jitma' folla. Ovvjament, jieħu ftit taż-żmien, imma nwiegħed li jiswa l-isforz!
Kif Tagħmel Tiġieġ Milanese
Nota: L-istruzzjonijiet sħaħ huma pprovduti fil-karta tar-riċetta hawn taħt.
Tiġieġ tal-preparazzjoni: Ittrimmja u armi kwalunkwe globi viżibbli ta 'xaħam. Imbagħad, poġġi l-palma tiegħek ċatta mal-parti ta’ fuq ta’ kull sider tat-tiġieġ u qatgħa b’attenzjoni kull biċċa bin-nofs orizzontalment.
Poġġi kull cutlet tat-tiġieġ bejn 2 folji ta’ karta bil-xama’ jew wrap tal-plastik u uża n-naħa lixxa ta’ mazza jew rolling pin biex tħabbathom ħafif sakemm madwar ¼ sa ½ pulzier ħoxna.
Immarinat: Ġo skutella kbira, żid meraq tal-lumi, qoxra, ħall, ilma, 2 tablespoons tursin, 1 tablespoon tewm granulat, 2 tablespoons Goya Adobo, oregano, u 1-½ kuċċarini bżar iswed mitħun; ħawwad biex tgħaqqad.
Itfa’ t-tiġieġ u ħallih jimmarina għal mill-inqas 45 minuta jew matul il-lejl, dawwar il-laħam kultant biex tiżgura li n-naħat kollha jkunu miksija b’mod uniformi bl-immarinar.
L-aċidu mill-meraq tal-lumi se jippermea l-laħam fil-fond, jgħin biex jistennih u jżid togħma delizzjuża.
Ħawwad ħafif il-bajd fi skutella kbira b'½ kuċċarina tħawwir adobo, nofs kuċċarina bżar iswed mitħun, u 1 tablespoon tursin. Imwarrab.
Għaqqad iż-żewġ frak tal-ħobż f’dixx wiesa’ u warrabhom. F'dixx wiesa' ieħor, għaqqad dqiq għal kull skop, ¼ kuċċarina tewm granulat, 1 tablespoon tursin, 1 kuċċarina bżar iswed mitħun, u ½ kuċċarina tħawwir adobo u warrab.
Ipprepara a folja kbira tal-ħami miksija bi karta parċmina jew fojl tal-aluminju biex tpoġġi l-qatgħat tat-tiġieġ imfellel wara l-breading. L-ewwel, uża pinzetti tal-kċina biex tħammġu l-qatgħat tat-tiġieġ fid-dqiq u ħawwad l-eċċess.
It-tieni, daħħalhom fit-taħlita tal-bajd u ħalli ż-żejjed iqattar lura fl-iskutella. Fl-aħħar, iksi t-taħlita tal-frak tal-ħobż, agħfasha, u ċċaqlaqha biex tkun miksija sewwa.
Dawwar biex iksi ż-żewġ naħat, taqbad ftit biex tiżgura li l-kisja taderixxi mat-tiġieġ imqatta’. Ittrasferixxi għall-folja tal-ħami ppreparata. Irrepeti dan il-pass mal-qatgħat tat-tiġieġ li fadal. Ladarba tispiċċa t-tiġieġ kollu, taqlih.
Permezz ta ' skillet kbir, b'ġenb għoli, saħħan iż-żejt fuq nar medju-għoli. Ladarba ż-żejt jitfarfar, aqli 1 sa 2 Chicken Milanesa kull darba, filwaqt li tħalli spazju bejniethom.
Kultant dawwar sakemm kannella dehbi fuq iż-żewġ naħat, madwar 3 minuti kull naħa, u agħfas bil-mod 'l isfel fuq il-qatgħat biex tgħin tiżgura tiswir uniformi.
Tiffullax il-skillet; it-temperatura taż-żejt tinżel; aġġusta s-sħana kif meħtieġ biex iżżomm it-temperatura f'350 grad Fahrenheit. (Chicken Milanese isir meta jilħaq kulur dehbi.
Madankollu, jekk trid tiżgura li jkun imsajjar, nirrakkomanda li tuża a Termometru tal-qali fil-fond; it-temperatura interna tal-laħam għandha tirreġistra f'165 grad fuq termometru li jinqara instantanament).
Neħħi bil-furketta u ittrasferixxi t-Chicken Milanese fuq baking sheet miksija biha xugamani tal-karti biex ixxotta ż-żejt żejjed qabel ma sservi. Ħalli t-temperatura taż-żejt terġa 'lura għal 350 grad F qabel taqli t-tiġieġ li jifdal.
Servi t-Tiġieġ Milanese, "Milanesa de Pollo," sħun, bi ftit meraq tal-lumi, u l-Insalata tal-Patata, "Insalata Russa."
Riċetti Relatati:
Ricetta
Easy Chicken Milanese
għodod
Ingredjenti
- 1kg (2.2 lb) Sidra tat-tiġieġ bla għadam u bla ġilda nofsijiet, bil-farfett, imfarrak ħafif sa ħxuna ta' bejn wieħed u ieħor ¼ sa ½ pulzier. Ittrimmja u armi kwalunkwe globi viżibbli ta 'xaħam.
- 4 bajd żejjed , imsawwat
- 250g (madwar 2-¼ tazzi) Frak tal-ħobż sempliċi
- 250g (madwar 4-¼ tazzi) Frak tal-Ħobż Panko imħawwar
- 250g (madwar 2 tazzi) dqiq kollu
- 2 imgħaref flimkien ma' 1 kuċċarina Goya Adobo con Pimienta , maqsum
- 4 imgħaref tursin imnixxef jew tursin frisk , imqatta' fin, maqsuma
- 1 tablespoon oregano mnixxef
- 1 tazza meraq tal-ġir jew tal-lumi mbuttat frisk
- Zest Minn 4 Lajm jew lumi
- 1 tablespoon ħall tar-ross jew ħall abjad distillat
- 1 tablespoon bżar iswed bl-art (għal togħma), maqsum
- 1 tablespoon flimkien ma' ¼ kuċċarina tewm granulat , maqsum
- 1 tazza ta 'ilma , biżżejjed biex tkopri kompletament il-cutlets tat-tiġieġ
- 1.5 litru (6 tazzi) Ġirasol, żejt tal-karawett jew xi żejt tal-qali newtrali
istruzzjonijiet
- Tiġieġ tal-preparazzjoni: Ittrimmja u armi kwalunkwe globi viżibbli ta 'xaħam. Imbagħad, poġġi l-palma tiegħek ċatta mal-parti ta’ fuq ta’ kull sider tat-tiġieġ u qatgħa b’attenzjoni kull biċċa bin-nofs orizzontalment. Poġġi kull cutlet tat-tiġieġ bejn 2 folji ta' karta waxed jew wrap tal-plastik u uża n-naħa lixxa ta' mallet jew rolling pin biex tħabbathom ħafif sakemm madwar ¼ sa ½ pulzier ħoxnin.
- Immarinat: Fi skutella kbira, żid meraq tal-ġir, ħall, ilma, 2 imgħaref tursin, 1 tablespoon tewm granulat, 2 tablespoons Goya Adobo, oregano, u 1-½ kuċċarini bżar iswed mitħun, ħawwad biex tgħaqqad.
- Itfa’ t-tiġieġ u ħallih jimmarina għal mill-inqas 45 minuta jew sa matul il-lejl, dawwar il-laħam kultant biex tiżgura li n-naħat kollha jkunu miksija b’mod uniformi bl-immarinar.
- Arma: Fi skutella kbira, ħabbat ħafif il-bajd b'½ kuċċarina tħawwir adobo, nofs kuċċarina bżar iswed mitħun, u l-kuċċarina tursin li jifdal. Imwarrab.
- F’dixx wiesa’ fond, għaqqad iż-żewġ frak tal-ħobż u warrabhom. F'dixx wiesa' ieħor għaqqad, dqiq għal kull skop, ¼ kuċċarina tewm granulat, 1 tablespoon tursin, 1 kuċċarina bżar iswed mitħun, u ½ kuċċarina tħawwir adobo u warrab.
- Ipprepara folja kbira tal-ħami miksija b'karta tal-parċmina jew fojl tal-aluminju biex tpoġġi l-qatgħat tat-tiġieġ imqatta' wara l-ħobż.
- Tħammil: Bl-użu ta 'pinzetti tal-kċina, l-ewwel, iddreggja l-qatgħat tat-tiġieġ imqatta' fid-dqiq, ħawwad l-eċċess. It-tieni, dip fit-taħlita tal-bajd, u ħalli l-eċċess iqattar lura fl-iskutella. Fl-aħħarnett, iksi bit-taħlita tal-frak tal-ħobż, kun żgur li tagħfasha u ċċaqlaqha sabiex tkun miksija sewwa.
- Dawwar biex iksi ż-żewġ naħat. Tattendi ħafif biex tiżgura li l-kisja taderixxi mat-tiġieġ imqatta’. Ittrasferixxi għall-folja tal-ħami ppreparata. Irrepeti dan il-pass mal-qatgħat tat-tiġieġ li fadal. Ladarba tispiċċa t-tiġieġ kollu, tipproċedi biex taqlihom.
- Qli: Billi tuża skillet kbir b'ġenb għoli, saħħan iż-żejt fuq nar medju-għoli. Ladarba ż-żejt ikun shimmering, aqli 1 sa 2 Tiġieġ Milanese kull darba, filwaqt li tħalli spazju bejniethom, kultant dawwar sa kannella dehbi fuq iż-żewġ naħat, madwar 3 minuti kull naħa, u bil-mod tagħfas 'l isfel fuq il-cutlets biex tgħin biex tiżgura kannella uniformi. (It-temperatura interna tal-laħam għandha tirreġistra 165 grad fuq termometru li jinqara instantanament).
- Tiffullax il-skillet; it-temperatura taż-żejt tinżel; aġġusta s-sħana kif meħtieġ biex iżżomm it-temperatura f'350 grad Fahrenheit. (Nirrakkomanda li tuża Deep Frying Thermometer)
- Neħħi b'furketta jew tongs u ittrasferixxi t-Chicken Milanese fuq baking sheet miksija b'xugamani tal-karti biex ixxotta ż-żejt żejjed qabel ma sservi. Ħalli t-temperatura taż-żejt terġa 'lura għal 350 grad F qabel taqli t-tiġieġ li jifdal. Servi t-Tiġieġ Milanese "Milanesa de Pollo" sħun, bi ftit ftit meraq tal-lumi u Insalata tal-Patata "Ensalada Rusa".
Noti
- Aqbeż il-melħ kosher billi tuża Goya Adobo con, Pimienta, għax it-taħwir diġà fih melħ.
- Fakultattiv: żid kuċċarina dijon jew mustarda safra mat-taħlita tal-bajd għal togħma żejda. It-tiġieġ għandu jkun ħoxna minn ¼ pulzier sa ½ pulzier, li jista 'jinkiseb billi tħabbat il-qatgħat b'mazza, li wkoll tisserra l-laħam u tagħmilha aktar faċli biex il-frak tal-ħobż jaderixxi.
- Hemm ħafna varjazzjonijiet tal-Milaniż, inklużi milanesa a la napolitana, li hija kkompletata bil-perżut, salsa tat-tadam, u ġobon mozzarella, u Caballo, li għandu bajda moqlija fuq il-cutlet, u milanesa rellena, li hija mimlija bil-ġobon u perżut.
- Meta tħammil il-qatgħat tat-tiġieġ tiegħek, uża id waħda għad-dqiq u l-frak tal-ħobż u l-oħra għat-taħlita tal-bajd.
- Uża żejt tal-ġirasol jew qamħ newtrali. Dawn iż-żjut huma ideali għall-qali minħabba r-reżistenza akbar tagħhom għal temperaturi għoljin. Iż-żejt għandu jkun f'temperatura xierqa (350 F) sabiex it-Chicken Milanese ma jassorbix wisq żejt.
L-informazzjoni nutrittiva kollha hija bbażata fuq kalkoli ta’ partijiet terzi u hija biss stima. Kull riċetta u valur nutrittiv se jvarjaw skond il-marki li tuża, metodi ta 'kejl, u daqsijiet tal-porzjonijiet għal kull dar.