Hidangan yang ringkas namun lazat ini menangkap semangat musim gugur, menawarkan gabungan rasa dan rempah ratus yang lazat yang dijamin menjadi kegemaran baharu.
Sama ada anda sedang mencari hidangan yang memuaskan pada petang yang sejuk atau sekadar mengidam, Sup Labu ini adalah hidangan yang sempurna.
Cara Membuat Sup Labu
Nota: Arahan penuh disediakan dalam kad resipi di bawah.
Dalam kuali besar, panaskan 3 sudu besar minyak zaitun dan mentega di atas api sederhana. Masukkan bawang besar, lobak merah, lada, dan bawang putih. Masak selama kira-kira 10 minit sehingga sayur-sayuran lembut.
Masukkan labu cincang, epal, lada hitam yang dikisar, jintan putih, daun bay, thyme, dan bouillon ayam, kacau hingga sebati, dan masak selama 3 minit. Tuangkan air dan biarkan mendidih.
Kecilkan api hingga mendidih, tutup separuh kuali dengan tudung, dan masak selama kira-kira 40 minit sehingga labu empuk apabila diuji dengan garpu. (Catatan: Masak selama 20 minit jika menggunakan labu dalam tin.) Masukkan madu.
Batalkan daun bay dan mata air thyme. Haluskan sup dengan penumbuk kentang atau pengisar tangan, biarkan ia ketul. Secara bergantian, anda boleh mengisar Sup Labu sehingga licin, jika mahu, menggunakan pengisar kayu atau secara berkelompok dalam pengisar.
Masukkan krim dan rasa thyme yang dicincang untuk perasa, tambah lebih banyak garam dan lada kosher mengikut keperluan. Tambah lagi air jika Sup Labu pekat jika mahu.
Sementara itu, panaskan baki minyak dalam kuali dengan api sederhana. Masukkan biji labu dan goreng dengan cepat sehingga ia mula meletop. Keluarkan dari kuali. Sendukkan sup ke dalam mangkuk dan hidangkan dengan pusaran krim, jika dikehendaki, dan panggang benih labu.
Resipi Berkaitan:
Resipi
Sup Labu Mudah
Ramuan
- 2 bawang kuning sederhana , dicincang
- 1 Lada benggala oren , dibiji dan dicincang
- 3 lobak , dikupas dan dicincang
- 1 Epal nenek smith , dikupas, dibiji dan dicincang kasar
- 5 tangkai thyme segar atau 1 sudu besar sage segar, dicincang
- 6 ulas bawang putih , dicincang kasar
- 1 daun bay
- 3 sudu makan minyak zaitun
- 1 sudu makan mentega
- 2 sudu makan bouillon perisa ayam tepung knorr
- ½ sudu teh jintan tanah , pilihan
- 1 sudu makan madu atau sirap maple
- 1 labu sederhana (berat disediakan kira-kira 850g/1lb 14oz), dikupas, dibuang biji dan dicincang kasar
- 8 cawan air
- ¼ cawan krim tebal , tambahan untuk Hiasan
- ½ sudu teh lada hitam tanah atau lada cayenne , untuk rasa
- Garam kosher , untuk rasa
Untuk Topping
- 3 sudu makan biji labu mentah tanpa garam , untuk hiasan
- 1 sudu makan minyak zaitun
arahan
- Dalam kuali besar, panaskan 3 sudu besar minyak zaitun dan mentega di atas api sederhana, dan masukkan bawang merah, lobak merah, lada dan bawang putih. Masak selama kira-kira 10 minit sehingga sayur-sayuran lembut.
- Masukkan labu cincang, epal, lada hitam yang dikisar, jintan manis, daun bay, thyme, dan bouillon ayam, kacau hingga sebati, dan masak selama 3 minit. Tuangkan air, dan biarkan mendidih.
- Kecilkan api hingga mendidih, tutup separuh kuali dengan tudung dan teruskan masak selama kira-kira 40 minit sehingga labu benar-benar lembut apabila diuji dengan garpu. (Nota: Masak selama 20 minit jika menggunakan labu dalam tin). Masukkan madu. Petik daun bay dan mata air thyme. Haluskan sup dengan penumbuk kentang atau pengisar tangan, biarkan ia agak ketul.
- Secara bergantian, anda boleh mengisar Sup Labu sehingga licin, jika mahu, menggunakan pengisar kayu atau secara berkelompok dalam pengisar. Tambah krim dan rasa untuk perasa, tambah lebih banyak garam dan lada kosher jika perlu. Tambah sedikit lagi air jika Sup Labu berada di sebelah pekat jika mahu.
- Sementara itu, panaskan baki minyak dalam kuali dengan api sederhana dan masukkan biji labu dan goreng dengan cepat sehingga biji labu mula meletop. Keluarkan dari kuali. Sendukkan sup ke dalam mangkuk dan hidangkan dengan pusaran krim, jika dikehendaki, dan biji labu panggang.
Nota
Semua maklumat pemakanan adalah berdasarkan pengiraan pihak ketiga dan hanya anggaran. Setiap resipi dan nilai pemakanan akan berbeza-beza bergantung pada jenama yang anda gunakan, kaedah pengukuran dan saiz bahagian setiap isi rumah.