Memperkenalkan resipi Ayam Maghribi yang lazat dan berperisa yang akan menjamin untuk memenuhi citarasa anda. Hidangan ini mempunyai stik drum ayam yang lembut di dalam tulang yang direbus dalam adunan rempah, termasuk paprika, jintan putih, halia, kayu manis dan ketumbar.
Ia diselitkan dengan rasa limau atau jus lemon dan diperkaya dengan kebaikan masin buah zaitun hijau. Hidangan satu periuk yang lazat ini juga menawarkan pelbagai jenis sayur-sayuran, termasuk bawang dan lobak merah, menjadikannya pilihan yang lazat untuk makan malam keluarga.
Cara Membuat Ayam Maghribi
Nota: Arahan penuh disediakan dalam kad resipi di bawah.
Satukan semua rempah dalam mangkuk kecil dan ketepikan. Perasakan kedua-dua belah bahagian ayam dengan garam halal. Panaskan minyak dalam ketuhar Belanda yang besar berdasar berat atau kuali di atas api sederhana tinggi sehingga mula berasap.
Perangkan kepingan ayam dalam satu lapisan sehingga keemasan dalam, kira-kira 5 minit. Menggunakan penyepit, balikkan kepingan ayam dan perangkan bahagian lain selama kira-kira 4 minit lagi. Pindahkan ayam ke dalam pinggan besar.
Tuangkan sedikit minyak kira-kira satu sudu besar ke dalam kuali. Kecilkan api kepada sederhana. Masukkan bawang dan masak, sekali-sekala kacau, sehingga ia berwarna perang di tepi tetapi mengekalkan bentuknya selama 5 hingga 7 minit.
Jika kuali menjadi terlalu gelap, tambah beberapa sudu air sekali-sekala. Masukkan bawang putih kisar dan masak, kacau, sehingga naik bau. Masukkan rempah dan tepung dan masak, sentiasa kacau, sehingga wangi, kira-kira 30 saat.
Tuangkan sup dan tambah kira-kira ½ sudu teh garam halal, mengikis bahagian bawah kuali dengan sudu kayu untuk melonggarkan sebarang serpihan perang. Masukkan ayam kembali dan kurangkan api kepada sederhana-rendah; tutup dan reneh selama 10 minit.
Masukkan lobak merah, tutup, dan reneh sehingga Ayam Maghribi masak, lobak merah lembut-rangup, dan sos mencapai jumlah dan konsistensi yang dikehendaki.
Kacau dalam zaitun, ketumbar, dan jus lemon; rasa Ayam Maghribi dan sesuaikan perasa dengan garam kosher/lada cayenne dan lebih banyak jus lemon, jika mahu. Hidangkan dengan couscous atau nasi.
Resipi Berkaitan:
- Ayam bakar
- Ayam Portugis
- Ayam parmesan lemon panggang rangup
- ayam alfredo
- Ayam Milan
- Ayam Mala Sichuan
Resipi
Ayam Maghribi yang mudah
Ramuan
- Jus 1 limau nipis atau limau
- minyak zaitun atau mana-mana minyak masak neutral
- 2 bawang besar , dibelah dua dan dipotong menjadi kepingan setebal ¼
- 3 lobak sederhana , dikupas dan dipotong bersilang menjadi syiling setebal ½ inci
- 5 ulas bawang putih , cincang
- 2 sudu makan tepung serbaguna
- 1 sudu makan paprika
- 2 sudu teh jintan tanah
- ¼ sudu teh serbuk kayu manis
- 1 sudu teh halia tanah
- 1 sudu teh kunyit
- ½ sudu teh ketumbar tanah
- ¼ sudu teh serbuk cayenne , untuk rasa
- ¼ sudu teh serpihan lada merah yang dihancurkan
- 2 cawan air rebusan ayam rendah garam ,* (Saya guna Knorr Chicken Broth)
- 5- paun tulang masuk , kayu drum ayam,
- ½ cawan buah zaitun hijau , diadu dan dibelah dua
- ⅓ cawan daun ketumbar segar yang dicincang
arahan
- Satukan semua rempah dalam mangkuk kecil dan ketepikan.
- Perasakan kedua-dua belah kepingan ayam dengan garam halal. Panaskan minyak dalam ketuhar Belanda berdasar berat yang besar atau kuali di atas api sederhana tinggi sehingga mula berasap.
- Perangkan kepingan ayam dalam satu lapisan sehingga keemasan dalam, kira-kira 5 minit; menggunakan penyepit, balikkan kepingan ayam dan perangkan sebelah lagi, selama kira-kira 4 minit lagi.
- Pindahkan ayam ke dalam pinggan besar. Renjiskan sedikit kira-kira satu sudu minyak dalam kuali.
- Kecilkan api kepada sederhana. Masukkan bawang dan masak, sekali-sekala kacau, sehingga ia berwarna perang di tepi tetapi masih mengekalkan bentuknya, 5 hingga 7 minit, tambah beberapa sudu air sekarang dan kemudian jika kuali menjadi terlalu gelap.
- Masukkan bawang putih kisar dan masak, kacau, sehingga naik bau.
- Masukkan rempah dan tepung dan masak, sentiasa kacau, sehingga wangi, kira-kira 30 saat.
- Tuangkan sup dan tambah kira-kira ½ sudu teh garam halal, mengikis bahagian bawah kuali dengan sudu kayu untuk melonggarkan sebarang serpihan perang.
- Masukkan ayam kembali dan kecilkan api ke sederhana rendah, tutup dan reneh selama kira-kira 10 minit.
- Masukkan lobak merah, tutup, dan renehkan sehingga Ayam Maghribi masak, lobak merah lembut-rangup, dan sos mencapai jumlah dan konsistensi yang anda inginkan.
- Kacau dalam zaitun, ketumbar, dan jus lemon; rasa Ayam Maghribi dan sesuaikan perasa dengan garam kosher/lada cayenne dan lebih banyak jus lemon, jika mahu. Hidangkan dengan couscous atau nasi.
Nota
- Menyimpan: Simpan lebihan Ayam Maghribi dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 3-4 hari.
- Pemanasan semula: Untuk memanaskan semula, letakkan dalam pinggan yang selamat untuk ketuhar gelombang mikro dan panaskan dalam ketuhar gelombang mikro pada kuasa sederhana dalam selang masa yang singkat, kacau di antaranya sehingga dipanaskan. Sebagai alternatif, panaskan semula di atas dapur dengan api perlahan, tambahkan sedikit sup untuk mengekalkan kelembapan.
- Jika anda tidak menyukai salah satu rempah, anda boleh mengurangkan atau meninggalkannya, dan ia akan menjadi sama hebat.
- Anda boleh menggunakan ayam potong keseluruhan, paha ayam atau drumsticks, dsb.
Semua maklumat pemakanan adalah berdasarkan pengiraan pihak ketiga dan hanya anggaran. Setiap resipi dan nilai pemakanan akan berbeza-beza bergantung pada jenama yang anda gunakan, kaedah pengukuran dan saiz bahagian setiap isi rumah.