या सोप्या, स्वादिष्ट आणि अवनतीसह हंगाम साजरा करा भोपळा फ्लॅन रेसिपी (फ्लान डी कॅलाबाझा) जी उत्तम प्रकारे मसालेदार, अति-मलईयुक्त आहे आणि सर्वात वरवर लज्जतदार व्हॅनिला कारमेल आहे, ज्यामुळे त्याचा शेवट गोड होतो; थँक्सगिव्हिंग मेजवानी किंवा कोणत्याही सुट्टीच्या मेजवानीसाठी!
कारमेल कसा बनवायचा
टीप: संपूर्ण सूचना खालील रेसिपी कार्डमध्ये प्रदान केल्या आहेत.
मध्यम आचेवर मध्यम सॉसपॅनमध्ये, 1 कप साखर घाला. साखर वितळते आणि कडा तपकिरी होईपर्यंत अधूनमधून ढवळत शिजवा.
वितळलेली साखर कडाभोवती वितळलेल्या साखरेच्या मध्यभागी खेचण्यासाठी उष्णतारोधक रबर स्पॅटुला वापरा; हे साखर समान रीतीने वितळण्यास मदत करेल.
वितळलेली साखर वितळत नाही तोपर्यंत शिजवणे आणि खेचणे सुरू ठेवा आणि कारमेल एकसारखे गडद अंबर होत नाही (त्याला कॅरमेलचा वास यायला हवा पण जळत नाही), एकूण सुमारे 10 ते 12 मिनिटे. (अजूनही साखरेच्या गाठी न विरघळत असतील तर ते वितळेपर्यंत आचेवरून हलवा.)
पुढे, गरम वाफेने जळू नये म्हणून थोडेसे झुकवून उष्णतारोधक रबर स्पॅटुलासह मिश्रण सतत ढवळत असताना खोलीच्या तापमानाचे पाणी वितळलेल्या साखरेमध्ये काळजीपूर्वक ओता. मिश्रण फुगे आणि वाफ होईल आणि काही साखर घट्ट होऊन स्फटिक होऊ शकते. काळजी करू नका; साखर पूर्णपणे वितळेपर्यंत आणि कारमेल गुळगुळीत होईपर्यंत मिश्रण 1-2 मिनिटे मध्यम आचेवर ढवळत राहा.
कारमेल जास्त शिजू नये याची काळजी घ्या, कारण ते लवकर जळू शकते आणि कडू होऊ शकते. (8) 9oz तळाशी कारमेल घाला रमेकिन्स; सर्व तळाशी आणि बाजूंना कोट करण्यासाठी त्वरीत फिरवा. भाजलेल्या तव्याच्या तळाशी डिशटॉवेल ठेवा, टॉवेलवर रॅमेकिन्स ठेवा आणि पूर्णपणे थंड होण्यासाठी बाजूला ठेवा.
भोपळा फ्लॅन कसा बनवायचा
टीप: संपूर्ण सूचना खालील रेसिपी कार्डमध्ये प्रदान केल्या आहेत.
दरम्यान, गोड कंडेन्स्ड दूध, बाष्पीभवन दूध, आणि ठेवा कॅन केलेला भोपळा इलेक्ट्रिक मिक्सरच्या वाडग्यात व्हिस्क अटॅचमेंट लावा आणि गुळगुळीत होईपर्यंत मध्यम-कमी वेगाने बीट करा.
अंड्यातील पिवळ बलक, अंडी, व्हॅनिला, दालचिनी, लवंगा आणि ग्राउंड जायफळ. गुळगुळीत फ्लॅन सुनिश्चित करण्यासाठी मिश्रण एका बारीक गाळणीतून मोठ्या मोजण्याच्या कपमध्ये द्या. हवेचे बुडबुडे टाळण्यासाठी हळूहळू कारमेल-लेपित पॅनमध्ये घाला.
केक पॅन सपाट ठेवता येईल एवढ्या मोठ्या भाजलेल्या पॅनमध्ये ठेवा आणि केक पॅनच्या अर्ध्या बाजूने वर येण्यासाठी पुरेशा गरम पाण्याने भाजलेले पॅन भरा.
कस्टर्ड सेट होईपर्यंत ओव्हनच्या मध्यभागी 70 ते 75 मिनिटे बेक करावे. तो टणक असेल पण तरीही मधोमध किंचित हिसकावेल; फ्लॅनच्या मध्यभागी घातलेला चाकू स्वच्छ बाहेर येईल. पाण्याच्या आंघोळीतून फ्लॅन काढा, कूलिंग रॅकवर ठेवा आणि पूर्णपणे थंड करा. प्लास्टिकच्या आवरणाने झाकून ठेवा आणि कमीतकमी 3 तास किंवा रात्रभर रेफ्रिजरेट करा.
भोपळा फ्लॅन कसे अनमोल्ड करावे
टीप: संपूर्ण सूचना खालील रेसिपी कार्डमध्ये प्रदान केल्या आहेत.
काढुन टाक भोपळा रेफ्रिजरेटरमधून फ्लॅन करा आणि खोलीच्या तपमानावर सुमारे 10 मिनिटे बसू द्या. गरम पाण्याने उथळ पॅन भरा. पॅन उलटण्यापूर्वी एक मिनिट गरम पाण्यात बुडवून ठेवा म्हणजे कारमेल तळापासून सैल होईल.
पॅनच्या रिमभोवती चाकू चालवा आणि तळाशी असलेल्या कारमेलपर्यंत पोहोचण्याची खात्री करा; कॅरॅमलचा थोडासा गॅपमध्ये जाण्यासाठी पॅन किंचित वाकवा. पॅनवर एक रिम केलेले गोल ताट काळजीपूर्वक उलटा. दोन्ही पकडून, काळजीपूर्वक ताटावर फ्लॅन उलटा. वर कारमेल घाला आणि स्क्रॅप करा भोपळा फ्लॅन. पाचर कापून सर्व्ह करा. आनंद घ्या!😋
संबंधित पाककृती:
कृती
सोपा भोपळा फ्लॅन
साहित्य
कारमेलसाठी:
- 1 कप दाणेदार साखर
- ½ कप पाणी खोलीचे तापमान
भोपळ्याच्या फ्लॅनसाठी:
- 1 (14-औंस) कंडेन्स्ड दूध गोड करू शकते
- 1 (12-औंस) दूध बाष्पीभवन करू शकते
- 1 (15 औंस/425 ग्रॅम) 100% कॅन केलेला भोपळा पुरी (पाय भरत नाही)
- 5 मोठ्या अंड्यातील पिवळ बलक , खोलीचे तापमान
- 3 अंडी , खोलीचे तापमान
- 3 चमचे शुद्ध व्हॅनिला अर्क
- 1 ½ चमचे दालचिनी
- ½ चमचे ग्राउंड जायफळ
- ¼ चमचे जमिनीवर पाकळ्या
सूचना
कारमेल कसा बनवायचा
- मध्यम आचेवर मध्यम सॉसपॅनमध्ये, 1 कप साखर घाला. साखर वितळू लागेपर्यंत आणि कडा तपकिरी होईपर्यंत अधूनमधून ढवळत राहा. वितळलेली साखर कडाभोवती वितळलेल्या साखरेच्या मध्यभागी खेचण्यासाठी उष्णतारोधक रबर स्पॅटुला वापरा; हे साखर समान रीतीने वितळण्यास मदत करेल.
- सर्व साखर वितळत नाही तोपर्यंत शिजवणे आणि वितळलेली साखर खेचणे सुरू ठेवा आणि कारमेल एकसमान गडद अंबर होत नाही (त्याला कॅरॅमलीचा वास आला पाहिजे परंतु जळत नाही), एकूण सुमारे 10 ते 12 मिनिटे. (जर तुमच्याकडे अजूनही साखरेचे न विरघळलेले गुठळ्या असतील तर ते वितळेपर्यंत आचेवरून हलवा.)
- यानंतर, गरम वाफेने जळू नये म्हणून थोडेसे झुकलेले उष्णतारोधक रबर स्पॅटुलासह मिश्रण सतत ढवळत असताना खोलीच्या तापमानाचे पाणी वितळलेल्या साखरेमध्ये काळजीपूर्वक ओता. मिश्रण जोरदारपणे फुगे आणि वाफ येईल, आणि काही साखर कडक होऊ शकते आणि स्फटिक होऊ शकते, परंतु काळजी करू नका; साखर पूर्णपणे वितळेपर्यंत आणि कॅरॅमल गुळगुळीत होईपर्यंत अतिरिक्त 1-2 मिनिटे मध्यम आचेवर मिश्रण ढवळत राहा.
- कारमेल जास्त शिजू नये याची काळजी घ्या, कारण ते लवकर जळू शकते आणि कडू होऊ शकते. (8) 9oz Ramekins च्या तळाशी कारमेल घाला; सर्व तळाशी आणि बाजूंना कोट करण्यासाठी त्वरीत फिरवा. भाजलेल्या तव्याच्या तळाशी डिशटॉवेल ठेवा, रॅमेकिन्स टॉवेलच्या वर ठेवा आणि पूर्णपणे थंड होण्यासाठी बाजूला ठेवा.
भोपळा फ्लॅन कसा बनवायचा
- टीप: संपूर्ण सूचना खालील रेसिपी कार्डमध्ये प्रदान केल्या आहेत.
- दरम्यान, गोड केलेले कंडेन्स्ड दूध, बाष्पीभवन केलेले दूध आणि कॅन केलेला भोपळा इलेक्ट्रिक मिक्सरच्या भांड्यात व्हिस्क अटॅचमेंटसह ठेवा आणि गुळगुळीत होईपर्यंत मध्यम-कमी वेगाने फेटून घ्या.
- अंड्यातील पिवळ बलक, अंडी, व्हॅनिला, ग्राउंड दालचिनी, लवंगा आणि जायफळ फेटा. हे मिश्रण एका बारीक गाळणीतून एका मोठ्या मोजणीच्या कपमध्ये टाका जेणेकरून फ्लॅन पूर्णपणे गुळगुळीत होईल. हवेचे बुडबुडे टाळण्यासाठी हळूहळू कारमेल-लेपित पॅनमध्ये घाला.
- केक पॅन सपाट ठेवण्यासाठी पॅनला भाजलेल्या पॅनमध्ये ठेवा आणि केक पॅनच्या अर्ध्या बाजूने वर येण्यासाठी पुरेसे गरम पाण्याने भाजलेले पॅन भरा. कस्टर्ड नुकतेच सेट होईपर्यंत ओव्हनच्या मध्यभागी 70 ते 75 मिनिटे बेक करावे.
- तो टणक असेल पण तरीही मधोमध किंचित हिसकावेल; फ्लॅनच्या मध्यभागी घातलेला चाकू स्वच्छ बाहेर येईल. पाण्याच्या आंघोळीतून फ्लॅन काढा, कूलिंग रॅकवर ठेवा आणि पूर्णपणे थंड करा. प्लास्टिकच्या आवरणाने झाकून ठेवा आणि कमीतकमी 3 तास किंवा रात्रभर रेफ्रिजरेट करा.
भोपळा फ्लॅन कसे अनमोल्ड करावे
- टीप: संपूर्ण सूचना खालील रेसिपी कार्डमध्ये प्रदान केल्या आहेत.
- रेफ्रिजरेटरमधून भोपळा फ्लॅन काढा आणि खोलीच्या तपमानावर सुमारे 10 मिनिटे बसू द्या. गरम पाण्याने उथळ पॅन भरा. पॅन उलटण्यापूर्वी एक मिनिट गरम पाण्यात बुडवून ठेवा, त्यामुळे कॅरमेल पॅनच्या तळापासून सैल होईल.
- पॅनच्या रिमभोवती चाकू चालवा, तळाशी असलेल्या कारमेलपर्यंत पोहोचण्याची खात्री करा; कॅरॅमलचा थोडासा गॅपमध्ये जाण्यासाठी पॅन किंचित वाकवा. पॅनवर एक रिम केलेले गोल ताट काळजीपूर्वक उलटा.
- दोन्ही पकडून, काळजीपूर्वक ताटावर फ्लॅन उलटा. भोपळ्याच्या फ्लॅनवर कारमेल घाला आणि स्क्रॅप करा. पाचर कापून सर्व्ह करा. आनंद घ्या!😋
टिपा
- साठवणे: भोपळ्याच्या फ्लॅनला प्लास्टिकच्या आवरणाने घट्ट झाकून ठेवा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये 3-4 दिवस ठेवा.
- पुन्हा गरम करण्यासाठी: प्लॅस्टिकचा ओघ काढा आणि कोमट पाण्याने भरलेल्या उथळ बेकिंग डिशमध्ये रामेकिन्स ठेवा. फ्लॅनला प्रीहिटेड 350°F (175°C) ओव्हनमध्ये 10-15 मिनिटे किंवा गरम होईपर्यंत गरम करा. वैकल्पिकरित्या, तुम्ही मायक्रोवेव्हमध्ये प्रत्येकी 20-30 सेकंद गरम होईपर्यंत वैयक्तिक भाग पुन्हा गरम करू शकता.
सर्व पौष्टिक माहिती तृतीय-पक्षाच्या गणनेवर आधारित आहे आणि केवळ एक अंदाज आहे. प्रत्येक रेसिपी आणि पौष्टिक मूल्य तुम्ही वापरत असलेले ब्रँड, मोजण्याच्या पद्धती आणि प्रत्येक घरातील भाग आकार यावर अवलंबून बदलू शकतात.