चिकन टिक्का मसाला ही एक चवदार आणि मलईदार करी आहे जी सुवासिक मसाल्यांच्या मिश्रणासह समृद्ध टोमॅटो-आधारित सॉसमध्ये शिजवलेल्या चिकनच्या मॅरीनेटेड भागांसह बनविली जाते.
टेंडर चिकन मॅरीनेडच्या तिखट आणि मसालेदार फ्लेवर्ससह ओतले जाते, तर सॉस जाड, मलईदार आणि मसाल्यांनी युक्त असतो. चिकन टिक्का मसाला हे आरामदायी आणि समाधानकारक जेवण आहे जे कोणत्याही प्रसंगासाठी योग्य आहे.
It नान ब्रेड, भात किंवा भाज्या यांसारख्या विविध बाजूंसह चांगले जोडले जाते. तुम्ही भारतीय पाककृतीचे चाहते असाल किंवा काहीतरी नवीन करून पाहत असाल, चिकन टिक्का मसाला हा एक आवश्यक पदार्थ आहे जो तुम्हाला आणखी आवडेल.
ते आमच्याशी जोडा नान ब्रेड आणि जिरे तांदूळ!
कसे बनवावे चिकन टिक्का मसाला
टीप: संपूर्ण सूचना खालील रेसिपी कार्डमध्ये प्रदान केल्या आहेत.
दही, आले, मीठ, लसूण पावडर, गरम मसाला, मिरी, लिंबाचा रस, दालचिनी, हळद, पेपरिका, तेल आणि चिरलेला लसूण एकत्र होईपर्यंत फेटा. मसालेदार दही मॅरीनेडमध्ये चिकन समान रीतीने लेपित होईपर्यंत फेकून द्या.
प्लास्टिकच्या आवरणाने घट्ट गुंडाळा आणि कमीतकमी 1 तास आणि 24 पर्यंत रेफ्रिजरेट करा. एका मोठ्या डच ओव्हनमध्ये किंवा रुंद जड भांड्यात मध्यम आचेवर तूप किंवा मीठ न केलेले लोणी वितळवा.
कांदे आणि सेरानो घाला, 1 ½ चमचे कोषेर मीठ घाला आणि कांदे सोनेरी होईपर्यंत आणि सुमारे 8 ते 10 मिनिटे शिजू द्या. आले आणि लसूण घाला आणि खूप सुवासिक होईपर्यंत ढवळत शिजवा.
आले सोनेरी होऊ लागते आणि 2 ते 3 मिनिटे भांड्याच्या तळाशी चिकटून राहते. गरम मसाला, जिरे, धणे आणि पेपरिका घाला आणि अधूनमधून ढवळत, अगदी सुवासिक होईपर्यंत, सुमारे 1 मिनिट शिजवा.
ठेचलेले टोमॅटो आणि साखर घालून एक उकळी आणा. सॉस अर्धा कमी होईपर्यंत आणि सुमारे 30 मिनिटे घट्ट होईपर्यंत उष्णता कमी करा आणि अधूनमधून ढवळत उकळत ठेवा.
दरम्यान, थेट ब्रॉयलरच्या खाली रॅक ठेवा आणि जास्त गरम करा. फॉइलसह रिम केलेल्या बेकिंग शीटला आत एक वायर रॅक सेट करा आणि रॅकवर स्वयंपाकाच्या तेलाने फवारणी करा. रॅकवर एका थरात चिकन लावा.
कोंबडीचे डाग तपकिरी होऊ लागेपर्यंत, प्रत्येक बाजूला 3 ते 6 मिनिटे भाजून घ्या (काळजी करू नका, ते शिजले जाणार नाही).
ब्रॉयलरमधून चिकन काढा आणि उकळत्या सॉसमध्ये घाला; झाकण ठेवा आणि चिकन शिजेपर्यंत, सुमारे 10 मिनिटे, किंवा इच्छित सुसंगतता होईपर्यंत शिजवा. जड मलई सह सॉस समाप्त.
नीट ढवळून घ्या, चव घ्या आणि आवश्यक असल्यास, मीठ आणि मिरपूडसह हंगाम समायोजित करा. चिरलेली कोथिंबीर सजवा आणि सोबत चिकन टिक्का मसाला सर्व्ह करा जिरे तांदूळ आणि नान ब्रेड. आनंद घ्या!
संबंधित पाककृती:
- भारतीय मसालेदार लाल मसूर सूप
- भोपळा सूप
- हेल्दी मसालेदार कढीपत्ता फुलकोबी सूप
- कोंबडीचा रस्सा
- गाजर आणि रताळ्याचे सूप
- पिरा काल्डो
कृती
सोपा चिकन टिक्का मसाला
साहित्य
चिकनसाठी:
- 1 चौ कप संपूर्ण दूध दही किंवा आंबट मलई
- 1-½: चमचे कोशेर मीठ
- 1 चमचे लाल मिरची
- 1 चमचे काश्मिरी लाल तिखट किंवा लाल मिरचीचे तुकडे
- 2 चमचे आले , बारीक किसलेले किंवा बारीक चिरून
- 1 चमचे हळद
- 3 चमचे गरम मसाला किंवा करी पावडर
- 2 चमचे कोथिंबीर
- 2 चमचे ग्राउंड जिरे
- 1 चमचे पेपरिका
- रस आणि कळकळ 1 चुना किंवा लिंबू
- 1 चमचे लसूण पावडर
- 3 लसुणाच्या पाकळ्या , बारीक किसलेले
- 1 चमचे avocado तेल किंवा canola
- 2½ पाउंड कोंबडी नसलेले कोंबडीचे स्तन , 2-इंच तुकडे करा
चिकन टिक्का मसाला सॉससाठी:
- 4 चमचे तूप किंवा मीठ न केलेले लोणी
- 1 मोठा पिवळा कांदा , बारीक चिरलेला
- 5 लसूण , बारीक चिरून
- 2 Serrano Chiles stemmed , बियाणे, आणि चिरून
- 1 चमचे बारीक चिरलेले ताजे आले
- 1 चमचे गरम मसाला किंवा करी पावडर
- 2 चमचे कोथिंबीर
- 2 चमचे ग्राउंड जिरे
- 1 चमचे सायगॉन दालचिनी पावडर
- 1 28- पौंड ठेचलेल्या टोमॅटोचे कॅन
- १-¼ कप जड मलई किंवा हलकी मलई किंवा पूर्ण चरबी नसलेले नारळाचे दूध
- 1½ चमचे कोशेर मीठ
- 1 चमचे साखर किंवा मध
- 2 चमचे पेपरिका
- ¼ चमचे ग्राउंड लाल मिरची किंवा काळी मिरी
- मिरपूड , लाल मिरची फ्लेक्स, किंवा काळी मिरी
- 1 कप चिरलेली ताजी कोथिंबीर किंवा पुदिना
सूचना
चिकन टिक्का मसाला मॅरीनेडसाठी:
- दही, आले, मीठ, लसूण पावडर, गरम मसाला, मिरी, लिंबाचा रस, दालचिनी, हळद, पेपरिका, तेल आणि चिरलेला लसूण एकत्र होईपर्यंत फेटा. मसालेदार दही मॅरीनेडमध्ये चिकन समान रीतीने लेपित होईपर्यंत फेकून द्या. प्लास्टिकच्या आवरणाने घट्ट गुंडाळा आणि कमीतकमी 1 तास आणि 24 पर्यंत रेफ्रिजरेट करा.
चिकन टिक्का मसाला सॉससाठी:
- एका मोठ्या डच ओव्हनमध्ये किंवा रुंद जड भांड्यात मध्यम आचेवर तूप किंवा मीठ न केलेले लोणी वितळवा. कांदे आणि सेरानो घाला, 1 ½ टीस्पून कोशर मीठ घाला, आणि अधूनमधून ढवळत कांदे सोनेरी होईपर्यंत आणि सुमारे 8 ते 10 मिनिटे शिजवा.
- आले आणि लसूण घाला आणि खूप सुवासिक होईपर्यंत आणि आले सोनेरी होऊ लागेपर्यंत ढवळत शिजवा आणि भांड्याच्या तळाशी 2 ते 3 मिनिटे चिकटवा. गरम मसाला, जिरे, धणे आणि पेपरिका घाला आणि अधूनमधून ढवळत, अगदी सुवासिक होईपर्यंत, सुमारे 1 मिनिट शिजवा.
- ठेचलेले टोमॅटो आणि साखर घालून एक उकळी आणा. सॉस अर्धा कमी होईपर्यंत आणि सुमारे 30 मिनिटे घट्ट होईपर्यंत उष्णता कमी करा आणि अधूनमधून ढवळत उकळत ठेवा.
- दरम्यान, थेट ब्रॉयलरच्या खाली रॅक ठेवा आणि जास्त गरम करा. फॉइलने रिम केलेले बेकिंग शीट लावा, आत एक वायर रॅक सेट करा आणि रॅकवर स्वयंपाकाच्या तेलाने फवारणी करा.
- रॅकवर एका थरात चिकन लावा. कोंबडीचे डाग तपकिरी होऊ लागेपर्यंत, प्रत्येक बाजूला 3 ते 6 मिनिटे भाजून घ्या (काळजी करू नका, ते शिजले जाणार नाही).
- ब्रॉयलरमधून काढा आणि उकळत्या सॉसमध्ये चिकन घाला; झाकून ठेवा आणि चिकन सुमारे 10 मिनिटे शिजेपर्यंत किंवा इच्छित सुसंगतता होईपर्यंत शिजवा.
- जड मलई सह सॉस समाप्त. नीट ढवळून घ्या, चव घ्या आणि आवश्यक असल्यास, मीठ आणि मिरपूडसह हंगाम समायोजित करा. चिरलेली कोथिंबीर सजवा आणि चिकन टिक्का मसाला जिरे तांदूळ आणि नान ब्रेडसह सर्व्ह करा. आनंद घ्या!
टिपा
- साठवणे: थंड केलेल्या डिशला हवाबंद कंटेनरमध्ये स्थानांतरित करा आणि शिजवल्यानंतर दोन तासांच्या आत थंड करा. तुम्ही डिश रेफ्रिजरेटरमध्ये तीन ते चार दिवसांपर्यंत ठेवू शकता. जर तुमच्याकडे उरलेला भात असेल तर ते ओलसर होऊ नये म्हणून चिकन टिक्का मसाल्यापासून वेगळे ठेवा.
- पुन्हा गरम करण्यासाठी: ते मायक्रोवेव्ह-सुरक्षित डिशमध्ये ठेवा आणि मायक्रोवेव्हमध्ये एक ते दोन मिनिटे किंवा ते गरम होईपर्यंत गरम करा. वैकल्पिकरित्या, तुम्ही स्टोव्हटॉपवर सॉसपॅनमध्ये ठेवून आणि पाण्याचा स्प्लॅश किंवा चिकन स्टॉक घालून ते पुन्हा गरम करू शकता. सॉस गरम होईपर्यंत आणि चिकन आपल्या आवडीनुसार शिजवले जाईपर्यंत मध्यम-मंद आचेवर गरम करा. सॉस कोरडे होण्यापासून रोखण्यासाठी आपल्याला पॅनमध्ये अधिक द्रव घालावे लागेल कारण ते पुन्हा गरम होते. एकदा गरम झाल्यावर, आपल्या पसंतीच्या बाजूंनी सर्व्ह करा आणि आनंद घ्या. अन्नजन्य आजार टाळण्यासाठी खोलीच्या तापमानात दोन तासांनंतर पुन्हा गरम केलेला चिकन टिक्का मसाला टाकून देण्याची खात्री करा.
सर्व पौष्टिक माहिती तृतीय-पक्षाच्या गणनेवर आधारित आहे आणि केवळ एक अंदाज आहे. प्रत्येक रेसिपी आणि पौष्टिक मूल्य तुम्ही वापरत असलेले ब्रँड, मोजण्याच्या पद्धती आणि प्रत्येक घरातील भाग आकार यावर अवलंबून बदलू शकतात.