अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना Chipa So'o पॅराग्वेयन पाककृतीमधील एक पारंपारिक डिश आहे जो ग्वारानी-स्पॅनिश जेसुइट पाककृतीच्या वारशाचा भाग आहे. हे डुकराचे मांस चरबी, कॉर्न फ्लोअर, कॉर्न स्टार्च, दूध, मीठ आणि चीज घालून बनवलेले कॉर्न पीठ आहे.
तयार झाल्यावर, पीठ गोळे बनवले जाते आणि मांस मिश्रणाने भरले जाते. त्या नंतर Chipa So'o बाहेरून छान रंग येण्यासाठी दुधाने घासले जाते.
या chipa व्हरायटी हा सामान्यत: मध्य-सकाळचा हार्दिक नाश्ता असतो परंतु कॅलरी युक्त लंच म्हणून देखील दिला जाऊ शकतो.
कसे बनवावे Chipa So'o
टीप: संपूर्ण सूचना खालील रेसिपी कार्डमध्ये प्रदान केल्या आहेत.
अंडी एका सॉसपॅनमध्ये एका थरात ठेवा आणि अंडी सुमारे एक इंच झाकण्यासाठी पुरेसे थंड पाण्याने पॅन भरा. उच्च आचेवर एक रोलिंग उकळणे आणा, गॅसवरून पॅन काढा, झाकून ठेवा आणि 15 मिनिटे उभे रहा.
दरम्यान, बर्फाचे पाणी एक वाडगा तयार करा. काळजीपूर्वक गरम पाणी ओतणे; सुमारे 10 मिनिटे सोलण्यापूर्वी पूर्णपणे थंड होण्यासाठी शिजवलेली अंडी बर्फाच्या पाण्यात स्थानांतरित करा. नंतर, हळुवारपणे अंडी फोडा आणि वाहत्या पाण्याखाली सोलून घ्या.
पेपर टॉवेलने अंडी कोरडी करा आणि एका वाडग्यात ठेवा. काटा वापरून, अंडी बारीक करा, प्लास्टिकच्या आवरणाने झाकून ठेवा आणि वापरण्यासाठी तयार होईपर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
एका मोठ्या नॉनस्टिक पॉटमध्ये गोमांस, २ चमचे ऑलिव्ह ऑईल, पाणी, बीफ बोइलॉन, एकत्र करा. ग्राउंड काळी मिरी, लाल मिरचीचा फ्लेक्स, आणि लसूण; हलवा आणि मध्यम-उच्च आचेवर उकळत ठेवा.
उष्णता कमी करा, झाकून ठेवा आणि उकळवा, अधूनमधून गोमांस सुमारे 1 तास मऊ होईपर्यंत ढवळत रहा. झाकण काढा आणि सुमारे 3 ते 5 मिनिटे रसाळ परंतु कोरडे दिसू देईपर्यंत उष्णता वाढवा.
पेपरिका, स्कॅलियन्सचा पांढरा भाग, कांदे आणि मिरपूड मऊ होईपर्यंत, सुमारे 10 मिनिटे घाला. अजमोदा (ओवा) आणि हिरव्या कांद्याचा हिरवा भाग घाला आणि अतिरिक्त द्रव काढून टाकण्यासाठी आणखी 10 मिनिटे परतून घ्या (मिश्रण ओलसर असले पाहिजे परंतु वाहू नये.
हीच युक्ती आहे). आवश्यक असल्यास चव आणि मसाला समायोजित करा. नंतर, बॅचमध्ये काम करून, मांसाचे मिश्रण फूड प्रोसेसर किंवा ब्लेंडरमध्ये हस्तांतरित करा आणि ते बारीक तुकडे होईपर्यंत पल्स करा (त्यापेक्षा जास्त करू नका, किंवा तुम्हाला प्युरी लागेल).
पुढे, कापलेल्या मांसाच्या मिश्रणाचा प्रत्येक तुकडा एका मोठ्या मिक्सिंग वाडग्यात हस्तांतरित करा आणि किसलेल्या अंडीमध्ये मिसळा. द्या ते खोलीच्या तापमानाला थंड करा, नंतर झाकून ठेवा आणि वापरण्यासाठी तयार होईपर्यंत रेफ्रिजरेट करा.
एका मोठ्या भांड्यात कॉर्नमील, युका स्टार्च आणि 3 चमचे कोशर मीठ फेटा. कॉर्नमील मिश्रणाच्या मध्यभागी एक विहीर बनवा आणि त्यात लोणी, दूध, चीज आणि अंडी घाला.
कॉर्नमीलच्या मिश्रणात ओले मिश्रण काम करा एक मऊ आणि गुळगुळीत पीठ. अधिक द्रव आवश्यक असल्यास, थोडे अधिक दूध. वापरण्यासाठी तयार होईपर्यंत झाकून ठेवा आणि थंड करा.
कसे एकत्र करावे
मूठभर पीठ घ्या आणि एका मोठ्या बॉलमध्ये रोल करा, नंतर आपल्या हाताने तो सपाट करा, टोपलीसारखा आकार तयार करण्यासाठी आपल्या एका अंगठ्याने मध्यभागी एक पोकळी तयार करा.
पुढे, पीठाच्या मध्यभागी एक चमचा भरलेला ढीग ठेवा, नंतर आत भरून एक बॉल तयार करण्यासाठी हळू हळू बंद करा. एका बाजूला, पाया सपाट करा आणि त्याला गोलाकार किंवा घुमट आकार द्या.
तयार झालेला तुकडा नॉन-स्टिक ओव्हन शीटमध्ये ठेवा किंवा हलके ग्रीस करा आणि कॉर्नमीलने हलकी धूळ घाला आणि सर्व तुकडे पूर्ण होईपर्यंत प्रक्रिया पुन्हा करा.
आवश्यक असल्यास, शिजवा Chipa So'o दोन बॅच मध्ये. पुढे, ओव्हन 350 F वर गरम करा आणि बेक करा Chipa So'o 20 ते 25 मिनिटे किंवा सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत आणि पूर्णपणे क्रॅक होईपर्यंत. आनंद घ्या!
संबंधित पाककृती:
कृती
सोपे Chipa So'o
साहित्य
पीठ साठी:
- 500 grs , हरिना परागुआ कॉर्न फ्लोअर, किंवा क्वेकर यलो कॉर्नमील (मध्यम पीसणे) * मी सहसा 250 ग्रॅम मिक्स करतो. कॉर्नमील 250 ग्रॅम सह. पांढरा हरिना पॅन
- 200 grs , खारट लोणी, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी (डुकराचे मांस चरबी), किंवा लहान, चौकोनी तुकडे मध्ये कट
- 2 चमचे , युका स्टार्च किंवा कॉर्न स्टार्च
- 200 grs पांढरे चीज (तळण्यासाठी चीज)
- 3 चमचे कोशर मीठ , चवीनुसार
- 1 अंडी , खोलीचे तापमान
- ½ कप संपूर्ण दूध , खोलीचे तापमान
भरण्यासाठी:
- 1 kg बोनलेस बीफ चक , सुव्यवस्थित आणि घन
- 3 मध्यम पिवळा कांदा , बारीक चिरून
- 1 पोब्लानो मिरपूड किंवा हिरव्या भोपळी मिरची , बारीक चिरलेला
- 1 लाल घंटा मिरपूड , बारीक चिरलेला
- 1 पिवळा किंवा नारिंगी , बारीक चिरलेला
- 4 स्कॅलियन्स किंवा हिरवा कांदा , पांढरे आणि हिरवे भाग वेगळे केले
- 5 लसुणाच्या पाकळ्या , बारीक चिरून
- 2 चमचे अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव तेल
- ¼ चमचे ग्राउंड काळी मिरी , चवीनुसार समायोजित करा
- 1 चमचे लाल मिरचीचा फ्लेक्स , चवीनुसार समायोजित करा
- 1 चमचे गोड पेपरिका
- 1 चमचे अधिक 2 चमचे नॉर बीफ फ्लेवर बुइलॉन
- 1 चमचे ग्राउंड जिरे , चवीनुसार (पर्यायी)
- कोशेर मीठ , चवीनुसार
- 1 ताजे इटालियन अजमोदा (ओवा) किंवा कोथिंबीर , बारीक चिरून (स्टेम काढला)
- 4 कठोर उकडलेले अंडी , minced
सूचना
- भरण्यासाठी: अंडी एका सॉसपॅनमध्ये एका थरात ठेवा आणि अंडी सुमारे एक इंच झाकण्यासाठी पुरेसे थंड पाण्याने पॅन भरा. उच्च आचेवर एक रोलिंग उकळणे आणा, गॅसवरून पॅन काढा, झाकून ठेवा आणि 15 मिनिटे उभे रहा.
- दरम्यान, बर्फाचे पाणी एक वाडगा तयार करा. काळजीपूर्वक गरम पाणी ओतणे; सुमारे 10 मिनिटे सोलण्यापूर्वी शिजवलेली अंडी पूर्णपणे थंड होण्यासाठी बर्फाच्या पाण्यात हस्तांतरित करा. त्यानंतर, अंडी हलक्या हाताने फोडा आणि वाहत्या पाण्याखाली सोलून घ्या.
- पॅट, पेपर टॉवेलने कोरडे करा आणि एका वाडग्यात ठेवा. एक काटा वापरून, अंडी minced; प्लास्टिकच्या आवरणाने झाकून ठेवा आणि वापरण्यासाठी तयार होईपर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
- एका मोठ्या नॉनस्टिक पॉटमध्ये, गोमांस, 2 चमचे ऑलिव्ह ऑइल, पाणी, बीफ बोइलॉन, काळी मिरी, लाल मिरी फ्लेक्स आणि लसूण एकत्र करा; हलवा आणि मध्यम-उच्च आचेवर उकळत ठेवा.
- उष्णता कमी करा, झाकून ठेवा आणि उकळवा, अधूनमधून गोमांस सुमारे 1 तास मऊ होईपर्यंत ढवळत रहा. झाकण काढून टाका आणि उष्णता वाढवा आणि सुमारे 3 ते 5 मिनिटे रसाळ परंतु कोरडे दिसू द्या.
- पेपरिका, स्कॅलियन्सचा पांढरा भाग, कांदे आणि मिरपूड मऊ होईपर्यंत, सुमारे 10 मिनिटे घाला. अजमोदा (ओवा) आणि हिरव्या कांद्याचा हिरवा भाग घाला आणि अतिरिक्त द्रव काढून टाकण्यासाठी आणखी 10 मिनिटे परतून घ्या (मिश्रण ओलसर असले पाहिजे परंतु वाहू नये. हीच युक्ती आहे). आवश्यक असल्यास चव घ्या आणि मसाला समायोजित करा.
- नंतर, बॅचमध्ये काम करून, मांसाचे मिश्रण फूड प्रोसेसर किंवा ब्लेंडरमध्ये हस्तांतरित करा आणि ते बारीक तुकडे होईपर्यंत पल्स करा (त्यापेक्षा जास्त करू नका, किंवा तुम्हाला प्युरी लागेल).
- पुढे, कापलेल्या मांसाच्या मिश्रणाचा प्रत्येक तुकडा एका मोठ्या मिक्सिंग वाडग्यात हस्तांतरित करा आणि किसलेल्या अंडीमध्ये मिसळा. खोलीच्या तापमानाला थंड होऊ द्या, नंतर झाकून ठेवा आणि वापरण्यासाठी तयार होईपर्यंत थंड करा.
- पीठासाठी: एका मोठ्या भांड्यात कॉर्नमील, युका स्टार्च आणि 3 चमचे कोशर मीठ फेटा. कॉर्नमीलच्या मिश्रणाच्या मध्यभागी एक विहीर बनवा आणि त्यात लोणी, दूध, चीज आणि अंडी घाला. ओले मिश्रण कॉर्नमीलच्या मिश्रणात टाका जेणेकरून अधिक द्रव आवश्यक असेल तर थोडे अधिक दूध मऊ आणि गुळगुळीत होईल. वापरण्यासाठी तयार होईपर्यंत झाकून ठेवा आणि थंड करा.
कसे एकत्र करावे Chipa So'o
- मूठभर पीठ घ्या आणि एका मोठ्या बॉलमध्ये रोल करा, नंतर आपल्या हाताने ते सपाट करा, टोपलीसारखा आकार तयार करण्यासाठी तुमच्या एका अंगठ्याने मध्यभागी एक पोकळी तयार करा. पुढे, पिठाच्या मध्यभागी एक चमचा भरलेला ढीग ठेवा, नंतर हळू हळू बंद करा जेणेकरून आत भरून एक बॉल बनवा. एका बाजूला, पाया सपाट करा आणि त्याला गोलाकार किंवा घुमट आकार द्या.
- तयार झालेला तुकडा नॉन-स्टिक ओव्हन शीटमध्ये ठेवा किंवा हलके ग्रीस करा आणि कॉर्नमीलने हलकी धूळ घाला आणि सर्व तुकडे पूर्ण होईपर्यंत प्रक्रिया पुन्हा करा. आवश्यक असल्यास, शिजवा Chipa So'o दोन बॅच मध्ये. पुढे, ओव्हन 350 F वर गरम करा आणि बेक करा Chipa So'o 20 ते 25 मिनिटे, किंवा सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत आणि पूर्णपणे क्रॅक होईपर्यंत. आनंद घ्या!
टिपा
सर्व पौष्टिक माहिती तृतीय-पक्षाच्या गणनेवर आधारित आहे आणि केवळ एक अंदाज आहे. प्रत्येक रेसिपी आणि पौष्टिक मूल्य तुम्ही वापरत असलेले ब्रँड, मोजण्याच्या पद्धती आणि प्रत्येक घरातील भाग आकार यावर अवलंबून बदलू शकतात.