पेरुव्हियन पाककृती त्याच्या वैविध्यपूर्ण चव, समृद्ध इतिहास आणि सांस्कृतिक प्रभावांच्या अद्वितीय मिश्रणासाठी ओळखली जाते. किनाऱ्यावरील ताज्या सीफूडपासून ते अँडीजच्या मनमोहक स्ट्यूपर्यंत, पेरुव्हियन पाककृतीमध्ये प्रत्येक टाळूसाठी काहीतरी आहे.
तथापि, पेरू आणि जगभरात लोकप्रियता मिळवलेली एक डिश म्हणजे लोमो साल्ताडो. या मधुर स्ट्री-फ्राय डिशमध्ये निविदा गोमांस पट्ट्या एकत्र केल्या जातात कांदे, टोमॅटो, फ्रेंच फ्राईज आणि चवीने भरलेल्या जेवणासाठी मसालेदार सॉस जे तुम्हाला तृप्त करेल.
येथे, आम्ही ही स्वादिष्ट डिश घरी कशी बनवायची याबद्दल चरण-दर-चरण मार्गदर्शक प्रदान करू. तुम्ही अनुभवी शेफ असाल किंवा स्वयंपाकघरात नवशिक्या असाल, ही रेसिपी फॉलो करायला सोपी आहे आणि तुमच्या चवींना पूर्ण करेल.
लोमो सालटाडो कसा बनवायचा
टीप: संपूर्ण सूचना खालील रेसिपी कार्डमध्ये प्रदान केल्या आहेत.
एका मध्यम वाडग्यात लसूण, मीठ, मिरपूड आणि स्टेक घाला. नख एकत्र करण्यासाठी नीट ढवळून घ्यावे; बाजूला ठेव. एका लहान भांड्यात जिरे, धणे, रेड वाईन व्हिनेगर, गोमांस मटनाचा रस्सा आणि सोया सॉस एकत्र करा. बाजूला ठेव. एका मोठ्या कढईत, चमचमीत होईपर्यंत अर्धा इंच तेल गरम करा.
फ्रेंच फ्राईज घाला आणि उच्च आचेवर सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळा, सुमारे 3 मिनिटे; कागदाच्या टॉवेलवर काढून टाका. फ्रेंच फ्राईज शिजत असताना, तळण्याचे पॅन किंवा वॉकमध्ये थोडेसे कॅनोला तेल टाका.* (पॅनचा तळ पूर्णपणे झाकण्यासाठी पुरेसे आहे) जास्त उष्णता.
कृपया ते गरम होईपर्यंत प्रतीक्षा करा, नंतर अर्धे स्टीक्स ब्राऊन करणे सुरू करा: एका बाजूला तपकिरी, उलटा करा आणि आणखी 2 मिनिटे शिजवा. स्टीक काढा आणि दुसऱ्या अर्ध्या भागासह पुन्हा करा.* (एकावेळी स्टीकचे काही स्लाइस तळून घ्या जेणेकरून ते वाफणार नाहीत.)
प्रत्येक बॅच प्रत्येक बाजूला 2 मिनिटे किंवा सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळा. फ्राईंग पॅनमधून स्टेक्स काढा, आवश्यक असल्यास अतिरिक्त तेलासह कांदे आणि अजी अमरिलो घाला आणि 2 ते 3 मिनिटे शिजवा. टोमॅटो मध्ये नीट ढवळून घ्यावे; फक्त एक मिनिट शिजवा.
टोमॅटोने त्यांचा आकार धारण केला पाहिजे. सोया सॉसच्या मिश्रणात हलवा आणि 1 ते 2 मिनिटे शिजवा. मसाल्यासाठी लोमो सॉल्टडो चा स्वाद घ्या; आवश्यक असल्यास अधिक मीठ किंवा मिरपूड घाला.
गॅस बंद करा, चिरलेली कोथिंबीर घाला आणि लगेच फ्रेंच फ्राईज आणि पांढऱ्या भातासोबत सर्व्ह करा.
आमच्या Lomo Saltado चा आनंद घ्या!😋
संबंधित पाककृती:
- पेरुव्हियन साल्सा कोरिल्ला
- पेरुव्हियन चिकन जिरे बटर राइससोबत
- भाजलेले पेरुव्हियन चिकन
- मसालेदार बटाटा wedges
- भाजलेले काजुन गोड बटाटे
कृती
सोपे पेरुव्हियन लोमो साल्ताडो
साहित्य
- 1 (8 औंस) पॅकेज फ्रोझन फ्रेंच फ्राईज
- 1 तळण्यासाठी आवश्यकतेनुसार कॅनोला किंवा वनस्पती तेल
- 1 kg बरगडी डोळा , sirloin स्टीक, स्कर्ट स्टीक, किंवा बीफ ट्राय-टिप. तुमच्या आवडीचे स्टेक 4-इंच तुकडे करा; दाण्यावर अर्धा इंच जाड स्टीक्सचे तुकडे करा
- कोशेर मीठ , चवीनुसार
- लाल मिरची फ्लेक्स किंवा काळी ग्राउंड मिरपूड , चवीनुसार
- 4 लाल कांदा किंवा पिवळा , पट्ट्या/स्लाइसमध्ये कापले
- 4 मोठे टोमॅटो , सीडेड, पट्ट्या/स्लाइसमध्ये कापून
- 2 पेरू आजी अमरिल्लो , पट्ट्या/चवीनुसार तुकडे करा
- ½ चमचे लाल वाइन व्हिनेगर , तांदूळ व्हिनेगर, किंवा डिस्टिल्ड व्हाईट व्हिनेगर
- 1 चमचे ताजे लसूण , minced
- 3 चमचे सोया सॉस (चवीनुसार)
- ½ कप ताजी कोथिंबीर किंवा अजमोदा (ओवा) , बारीक चिरून
- 5 हिरव्या कांदे चिरून , शेपटीच्या टोकापर्यंत [मूळ वजा] ३ लसूण पाकळ्या, किसून
- ⅓ कप गोमांस मटनाचा रस्सा (मी नॉर बीफ फ्लेवर बुइलॉनची शिफारस करतो)
- 1 चमचे ग्राउंड जिरे
- 1 चमचे कोथिंबीर
- शिजवलेला भात , सुमारे 3 कप
सूचना
- एका मध्यम वाडग्यात, लसूण, मीठ, मिरपूड आणि स्टेक्स घाला. नख एकत्र करण्यासाठी नीट ढवळून घ्यावे; बाजूला ठेव. एका लहान वाडग्यात, जिरे, धणे, लाल वाइन व्हिनेगर, गोमांस मटनाचा रस्सा आणि सोया सॉस एकत्र करा. बाजूला ठेव.
- फ्रेंच फ्राईजची पिशवी तयार करण्यासाठी: मोठ्या कढईत, ½ इंच तेल चमकेपर्यंत गरम करा. फ्रेंच फ्राईज घाला आणि उच्च आचेवर सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळा, सुमारे 3 मिनिटे; कागदाच्या टॉवेलवर काढून टाका.
- लोमो साल्ताडोसाठी: फ्रेंच फ्राईज शिजत असताना, तळण्याचे पॅन किंवा वॉकमध्ये थोडेसे कॅनोला तेल टाका.* (तळण्याचे तळ पूर्णपणे झाकण्यासाठी पुरेसे आहे) जास्त उष्णता. कृपया ते गरम होईपर्यंत प्रतीक्षा करा, नंतर अर्धा स्टीक्स ब्राऊन करणे सुरू करा, एका बाजूला तपकिरी करा, उलटा करा आणि अतिरिक्त 2 मिनिटे शिजवा.
- स्टेक काढून टाका आणि दुसऱ्या अर्ध्यासह पुन्हा करा,* (एकावेळी स्टीकचे काही स्लाइस तळून घ्या, जेणेकरून ते वाफणार नाहीत). प्रत्येक बॅच प्रत्येक बाजूला 2 मिनिटे किंवा सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळा.
- फ्राईंग पॅनमधून स्टेक्स काढा, कांदे आणि अजी अमरिलो घाला, आवश्यक असल्यास अतिरिक्त तेलासह, सुमारे 2 ते 3 मिनिटे शिजवा. टोमॅटो मध्ये नीट ढवळून घ्यावे; फक्त एक मिनिट शिजवा. टोमॅटोने त्यांचा आकार धारण केला पाहिजे.
- सोया सॉसच्या मिश्रणात हलवा आणि सुमारे 1 ते 2 मिनिटे शिजवा. सीझनिंगसाठी लोमो सॉल्टडो चा स्वाद घ्या; आवश्यक असल्यास अधिक मीठ किंवा मिरपूड घाला. गॅस बंद करा, चिरलेली कोथिंबीर घाला आणि लगेच फ्रेंच फ्राईज आणि पांढऱ्या भातासोबत सर्व्ह करा. आमच्या Lomo Saltado चा आनंद घ्या!
टिपा
- साठवणे: डिश खोलीच्या तपमानावर थंड होऊ द्या आणि हवाबंद कंटेनरमध्ये स्थानांतरित करा. रेफ्रिजरेटरमध्ये 3-4 दिवसांपर्यंत साठवा.
- पुन्हा गरम करण्यासाठी: एक मार्ग म्हणजे मायक्रोवेव्ह-सेफ डिशमध्ये लोमो सॉल्टाडो सर्व्हिंग करणे आणि झाकण किंवा मायक्रोवेव्ह-सेफ रॅपने झाकणे. वरवर 1-2 मिनिटे गरम करा, अधूनमधून ढवळत राहा. दुसरे म्हणजे ओव्हन 350°F (175°C) वर गरम करणे. लोमो साल्ताडोला ओव्हन-सुरक्षित डिशमध्ये स्थानांतरित करा आणि फॉइलने झाकून ठेवा. 10-15 मिनिटे किंवा गरम होईपर्यंत बेक करावे.
सर्व पौष्टिक माहिती तृतीय-पक्षाच्या गणनेवर आधारित आहे आणि केवळ एक अंदाज आहे. प्रत्येक रेसिपी आणि पौष्टिक मूल्य तुम्ही वापरत असलेले ब्रँड, मोजण्याच्या पद्धती आणि प्रत्येक घरातील भाग आकार यावर अवलंबून बदलू शकतात.