तुम्ही जलद पण चवदार शनिवारी रात्रीचे जेवण शोधत आहात? आमच्याकडे ते तुमच्यासाठी आहे.
हे कोमल आणि रसाळ चिपोटल चिकन मिलानीज उत्तम प्रकारे मसालेदार आहे आणि ते तयार करणे सोपे नाही; ते आमच्या कोरड्या घासण्यासारखे आहे नेपोलिटन चिकन मिलानीज रेसिपी परंतु अतिरिक्त चव आणि उष्णतेसाठी चिपोटल पावडरच्या स्पर्शाने.
आम्ही त्यांना चिपोटल बीन सॅलडसह सर्व्ह केले आहे, कुस्करलेले बटाटे, रशियन बटाटा कोशिंबीर, तांदूळ कोशिंबीर, आणि ताजे टोमॅटो कोशिंबीर.
आम्ही या चिपोटल मिलानीजला दोन्ही बाजूंनी भरपूर प्रमाणात अंडयातील बलक असलेल्या हार्दिक टोस्टेड ब्रेडच्या दोन स्लाइसमध्ये सँडविच केले आहे. 😋
चिपोटल चिकन मिलानीज कसे बनवायचे
टीप: संपूर्ण सूचना खालील रेसिपी कार्डमध्ये प्रदान केल्या आहेत.
प्रत्येक कोंबडीच्या स्तनाच्या वरच्या बाजूला तुमचा तळहाता सपाट ठेवा आणि काळजीपूर्वक प्रत्येक तुकडा अर्धा क्षैतिज करा.
प्रत्येक चिकन कटलेट मेणाच्या कागदाच्या किंवा प्लास्टिकच्या आवरणाच्या 2 शीटमध्ये ठेवा आणि एक गुळगुळीत बाजू वापरा. मालेट अंदाजे ¼ ते ½ इंच जाडीपर्यंत हलके हलके करा.
आत मधॆ लहान वाडगा, २ टेबलस्पून अजमोदा (ओवा), १ टेबलस्पून दाणेदार लसूण, १ टेबलस्पून एकत्र करा गोया Adobo con Pimientaओरेगॅनो, 1 टेबलस्पून Chipotle पावडर, आणि 1 चमचे काळी मिरी; एकत्र करण्यासाठी ढवळणे.
(रब मिश्रणाचे 3 चमचे काढून टाका; नंतर वापरण्यासाठी बाजूला ठेवा.) एका मोठ्या भांड्यात चिकन कटलेट घाला, चिकन कटलेटच्या दोन्ही बाजूंनी कोरडे रब शिंपडा आणि बाजूला ठेवा.
एका मोठ्या वाडग्यात 1 चमचे राखीव कोरड्या रब मॅरीनेडने अंडी हलके फेटून घ्या. बाजूला ठेव. आत मधॆ विस्तृत डिश खोल, ब्रेडचे तुकडे आणि 1 चमचे राखीव कोरडे घासण्याचे मिश्रण एकत्र करा. त्यांना बाजूला ठेवा.
सर्व-उद्देशीय पीठ आणि उर्वरित 1 चमचे राखीव कोरडे घासण्याचे मिश्रण दुसऱ्या रुंद डिशमध्ये एकत्र करा. बाजूला ठेव. ब्रेडिंग केल्यानंतर, कापलेले चिकन कटलेट ठेवण्यासाठी चर्मपत्र पेपर किंवा ॲल्युमिनियम फॉइलने एक मोठी बेकिंग शीट तयार करा..
वापरून स्वयंपाकघरातील चिमटे, चिकन कटलेटचे काप पिठात टाका आणि जास्तीचे झटकून टाका. नंतर, ते अंड्याच्या मिश्रणात बुडवा आणि जास्तीचे थेंब पुन्हा वाडग्यात येऊ द्या. शेवटी, त्यांना ब्रेड क्रंब किंवा पॅनकोमध्ये कोट करा.
दाबा आणि हलवा याची खात्री करा जेणेकरून ते पूर्णपणे लेपित होईल. दोन्ही बाजूंनी कोट करण्यासाठी वळा, याची खात्री करण्यासाठी हलकेच थाप द्या कोटिंग कापलेल्या चिकनला चिकटते. तयार बेकिंग शीटवर स्थानांतरित करा.
उर्वरित चिकन कटलेटसह ही पायरी पुन्हा करा. एकदा तुम्ही सर्व चिपोटल चिकन मिलानीज ब्रेडिंग पूर्ण केल्यानंतर, तुम्ही ते तळून घ्याल. एक वापरणे मोठा उच्च बाजू असलेला कढई, मध्यम-उच्च आचेवर तेल गरम करा.
तेल तुटल्यावर, एका वेळी 1 ते 2 चिपोटल चिकन मिलानीज तळून घ्या, त्यांच्यामध्ये जागा सोडा, अधूनमधून दोन्ही बाजूंनी सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत वळवा, प्रत्येक बाजूला सुमारे 3 मिनिटे, आणि अगदी तपकिरी होण्यासाठी कटलेटवर हलक्या हाताने दाबा.
कढईत जास्त गर्दी करू नका; तेलाचे तापमान कमी होईल; 350 डिग्री फॅरेनहाइट तापमान ठेवण्यासाठी आवश्यकतेनुसार उष्णता समायोजित करा. (चिपोटल चिकन मिलानीज जेव्हा ते सोनेरी रंगावर पोहोचते तेव्हा केले जाते.
तथापि, आपण खात्री करू इच्छित असल्यास टीटोपी ते शिजवलेले आहे, मी वापरण्याची शिफारस करतो खोल तळण्याचे थर्मामीटर; मांसाचे अंतर्गत तापमान त्वरित वाचलेल्या थर्मामीटरवर 165 अंशांवर नोंदवले पाहिजे).
कापलेल्या चमच्याने किंवा काट्याने काढा आणि चिपोटल चिकन मिलानीज एका बेकिंग शीटवर हलवा. कागदी टॉवेल्स सर्व्ह करण्यापूर्वी जास्तीचे तेल काढून टाकावे. उरलेले चिकन तळण्याआधी तेलाचे तापमान 350 अंश फॅ वर येऊ द्या.
पूर्ण जेवणासाठी फक्त लिंबाचा रस आणि चिपोटल बीन सॅलडच्या रिमझिम सरीसह चिपोटल चिकन मिलानीज उबदार सर्व्ह करा.
चिपोटल बीन सलाड कसा बनवायचा
चिपोटल व्हिनिग्रेटसाठी सर्व साहित्य ब्लेंडर किंवा मिनी फूड प्रोसेसरमध्ये एकत्र करा आणि गुळगुळीत होईपर्यंत प्रक्रिया करा. एका लहान वाडग्यात, कांद्याचे काप बर्फाळ-थंड पाण्यात 15 मिनिटे भिजवा. त्यांना पाण्यातून काढा आणि त्यांना थाप द्या कोरडी
एका मोठ्या भांड्यात कांदे, कॉर्न, भोपळी मिरची, काळे बीन्स आणि टोमॅटो घाला आणि एकत्र करण्यासाठी टॉस करा. ओतणे चीपोटल व्हिनेग्रेट सॅलडवर ठेवा आणि समान रीतीने कोट करण्यासाठी टॉस करा.
आवश्यक असल्यास, मीठ आणि मिरपूड सह मसाला समायोजित करा. गॅसवरून काढून टाका आणि टोमॅटो, एवोकॅडो आणि कोथिंबीरमध्ये हलक्या हाताने दुमडून घ्या. आवश्यकतेपर्यंत किंवा 3 दिवसांपर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा
कृती
सोपे Chipotle चिकन Milanese
साहित्य
Chipotle चिकन Milanese साठी
- 1 Kg (2.2lb) हाडेविरहित, त्वचाविरहित कोंबडीचे स्तन अर्धे, फुलपाखरे, साधारण ¼ ते ½-इंच जाड होईपर्यंत हलके दाबलेले.
- 3 अतिरिक्त अंडी , मारहाण
- 150g (सुमारे 1-½ कप) साधा ब्रेडक्रंब
- 150g (सुमारे 2 कप) साधा Panko ब्रेडक्रंब
- 200g (सुमारे 1-⅔ कप) मैदा
- 1 चमचे गोया Adobo con Pimienta. किंवा 2 चमचे कोषेर मीठ
- 1 चमचे Chipotle पावडर
- 1 चमचे वाळलेल्या अजमोदा (ओवा) किंवा ताजे अजमोदा (ओवा) , बारीक चिरलेला.
- 1 चमचे वाळलेल्या oregano
- 2 मोठ्या लिंबू किंवा लिंबापासून जेस्ट
- 1 चमचे ग्राउंड काळी मिरी किंवा चवीनुसार समायोजित करा
- 2 चमचे दाणेदार लसूण.
- 1- लिटर तळण्यासाठी सूर्यफूल तेल , आवश्यकतेनुसार (कोणतेही तटस्थ तळण्याचे तेल काम करेल)
Chipotle Vinaigrette साठी:
- 2 चमचे पांढरा वाइन व्हिनेगर
- 2 चमचे ताजे चुना रस , 1 रसाळ चुना पासून
- 2 चमचे मध , चवीनुसार समायोजित करा
- ¼ कप प्लस 2 टेबलस्पून एक्स्ट्रा व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइल
- 1 लसणाची मोठी लवंग , अंदाजे चिरलेला
- ¼ चमचे वाळलेल्या oregano
- ¾ चमचे ग्राउंड जिरे
- ¾ चमचे कोशेर मीठ
- ¼ चमचे ग्राउंड काळी मिरी
- ¼ चमचे चिपोटल पावडर
- 3 अडोबो सॉसमध्ये कॅन केलेला चिपॉटल मिरचीमध्ये चिपोटल चिली मिरची , चिरलेला, तसेच कॅनमधून 1 ते 2 चमचे सॉस
चिपोटल बीन सॅलडसाठी:
- एक 15.25 कॅन केलेला गोड संपूर्ण कर्नल कॉर्न , निचरा आणि rinsed.
- 1 मध्यम लाल कांदे , पातळ काप मध्ये कट.
- दोन 15.5 औंस कॅन केलेला काळ्या सोयाबीनचा निचरा आणि स्वच्छ धुवा.
- 1 लाल घंटा मिरपूड , diced.
- 1 कप ताज्या कोथिंबीरची पाने शिथिलपणे पॅक करा , चिरून (अधिक गार्निशसाठी, हवे असल्यास).
- 1 ऑवोकॅडो , अर्धवट, बियाणे, आणि diced.
- 1 कप चेरी टोमॅटो , अर्धवट किंवा रोमा टोमॅटो, सीडेड आणि चिरून
सूचना
Chipotle बीन सॅलड साठी
- ड्रेसिंग तयार करा: ब्लेंडर किंवा मिनी फूड प्रोसेसरमध्ये, सर्व चिपोटल व्हिनिग्रेट घटक एकत्र करा आणि गुळगुळीत होईपर्यंत प्रक्रिया करा.
- सॅलडसाठी: एका लहान भांड्यात, कांद्याचे काप बर्फाळ थंड पाण्यात १५ मिनिटे भिजत ठेवा. पाण्यातून काढून कोरडे करा. एका मोठ्या भांड्यात कांदे, कॉर्न, भोपळी मिरची, काळे बीन्स आणि टोमॅटो घाला आणि एकत्र करण्यासाठी टॉस करा. सॅलडवर चिपोटल व्हिनेग्रेट घाला आणि समान रीतीने कोट करण्यासाठी टॉस करा. आवश्यक असल्यास, मीठ आणि मिरपूड सह मसाला समायोजित करा. गॅसवरून काढून टाका आणि टोमॅटो, एवोकॅडो आणि कोथिंबीरमध्ये हलक्या हाताने दुमडून घ्या. आवश्यकतेपर्यंत किंवा 15 दिवसांपर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
Chipotle चिकन Milanese साठी
- चिकन तयार करा: प्रत्येक कोंबडीच्या स्तनाच्या वरच्या बाजूला तुमचा तळहाता सपाट ठेवा आणि काळजीपूर्वक प्रत्येक तुकडा अर्धा क्षैतिज करा. प्रत्येक चिकन कटलेटला मेणाच्या कागदाच्या किंवा प्लॅस्टिकच्या आवरणाच्या 2 शीटमध्ये ठेवा आणि मॅलेटच्या गुळगुळीत बाजूने किंवा रोलिंग पिनचा वापर करून त्यांना अंदाजे ¼ ते ½-इंच जाडीपर्यंत हलके पाउंड करा.
- ड्राय रब मॅरीनेड: एका लहान वाडग्यात, 2 टेबलस्पून अजमोदा (ओवा), 1 टेबलस्पून दाणेदार लसूण, 1 टेबलस्पून गोया अडोबो कॉन पिमिएन्टा, ओरेगॅनो, 1 टेबलस्पून चिपोटल पावडर आणि 1 टेबलस्पून काळी मिरी एकत्र करा, एकत्र करा. (रगडलेल्या मिश्रणाचे 3 चमचे काढून टाका: नंतर वापरण्यासाठी बाजूला ठेवा). एका मोठ्या वाडग्यात चिकन कटलेट घाला, चिकन कटलेटच्या दोन्ही बाजूंना कोरडे रब शिंपडा आणि बाजूला ठेवा.
- चिपोटल चिकन मिलानीज एकत्र करा: एका मोठ्या वाडग्यात, राखीव ड्राय रब मॅरीनेडच्या 1 चमचेसह अंडी हलके फेटून घ्या. बाजूला ठेव. एका विस्तृत डिशमध्ये, दोन्ही ब्रेडचे तुकडे आणि 1 चमचे राखीव कोरडे घासण्याचे मिश्रण एकत्र करा: त्यांना बाजूला ठेवा. दुसऱ्या रुंद डिशमध्ये सर्व-उद्देशीय पीठ आणि राखीव कोरडे घासण्याचे उर्वरित 1 चमचे मिश्रण एकत्र करा: बाजूला ठेवा.
- ब्रेडिंगनंतर कापलेले चिकन कटलेट ठेवण्यासाठी चर्मपत्र पेपर किंवा अॅल्युमिनियम फॉइलने एक मोठी बेकिंग शीट तयार करा.
- ड्रेजिंग: स्वयंपाकघरातील चिमटे वापरून, प्रथम, पिठात कापलेल्या चिकन कटलेटचे तुकडे करा, जादा झटकून टाका. दुसरे, अंड्याच्या मिश्रणात बुडवा, आणि जास्तीचे थेंब पुन्हा वाडग्यात येऊ द्या. शेवटी, ब्रेड क्रंब्स किंवा पॅनकोमध्ये कोट करा, ते दाबा आणि त्यास हलवा जेणेकरून ते पूर्णपणे लेपित होईल.
- दोन्ही बाजूंनी कोट करण्यासाठी वळा. कोटिंग कापलेल्या कोंबडीला चिकटते याची खात्री करण्यासाठी त्यावर हलकेच थाप द्या. तयार बेकिंग शीटवर स्थानांतरित करा. उर्वरित चिकन कटलेटसह ही पायरी पुन्हा करा. एकदा तुम्ही सर्व चिपॉटल चिकन मिलानीज ब्रेडिंग पूर्ण केल्यानंतर, तुम्ही ते तळण्यासाठी पुढे जाल.
- चिपोटल चिकन मिलानीज तळणे: मोठ्या हाय-साइड स्किलेटचा वापर करून, मध्यम-उच्च आचेवर 3 इंच तेल गरम करा. *(चिकन ठेवण्यापूर्वी तेल गरम असल्याची खात्री करा). तेल गरम झाल्यावर, एका वेळी 2 चिपोटल चिकन मिलानीज तळा, अधूनमधून दोन्ही बाजूंनी सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत, प्रत्येक बाजूला सुमारे 3 मिनिटे.
- कढईत जास्त गर्दी करू नका; तेलाचे तापमान कमी होईल; 350 डिग्री फॅरेनहाइट तापमान ठेवण्यासाठी आवश्यकतेनुसार उष्णता समायोजित करा. (मी डीप फ्राईंग थर्मामीटर वापरण्याची शिफारस करतो)
- चिमट्याने काढून टाका आणि सर्व्ह करण्यापूर्वी जास्तीचे तेल काढून टाकण्यासाठी पेपर टॉवेलने लावलेल्या बेकिंग शीटवर चिपोटल चिकन मिलानीज हस्तांतरित करा. उरलेले चिकन तळण्याआधी तेलाचे तापमान 350 अंश फॅ वर येऊ द्या. लिंबाचा रस आणि चिपोटल बीन सॅलड किंवा बटाटा सॅलड "एन्सलाडा रुसा" च्या रिमझिम रिमझिमसह, चिपोटल चिकन मिलानीज गरम सर्व्ह करा.
टिपा
- साठवणे: Chipotle चिकन Milanese तीन दिवसांपर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये झाकलेले.
- पुन्हा गरम करण्यासाठी: ते 350 ते 10 मिनिटे प्रीहीट केलेल्या 15-डिग्री ओव्हनमध्ये कुरकुरीत पोत परत येईपर्यंत आणि गोमांस गरम होईपर्यंत; तुम्ही ते कढईत थोडे तेल घालून पुन्हा गरम करू शकता आणि दोन्ही बाजूंनी शिजवू शकता किंवा गरम होईपर्यंत काही सेकंद मायक्रोवेव्ह करू शकता.
- जर तुम्ही गोया अडोबो कॉन पिमिएन्टा वापरत असाल तर कोषेर मीठ वगळा कारण मसाल्यामध्ये आधीपासून मीठ असते.
- पर्यायी: अतिरिक्त चवसाठी अंड्याच्या मिश्रणात 1 चमचे मोहरी घाला.
- मांस ¼ इंच ते ½ इंच जाड असले पाहिजे, जे कटलेटला मॅलेटने फोडून मिळवता येते, जे मांस देखील कोमल करते आणि ब्रेडक्रंबला चिकटणे सोपे करते.
- मिलानेसाचे अनेक प्रकार आहेत, ज्यात मिलनेसा ए ला नेपोलिटाना, ज्यामध्ये हॅम, टोमॅटो साल्सा, मोझझेरेला चीज आणि कॅबॅलो, ज्यामध्ये कटलेटच्या वर तळलेले अंडे असते, आणि मिलनेसा रेलेना, ज्यामध्ये चीज आणि चीज भरलेले असते. हॅम
- तुमची चिकन कटलेट ड्रेज करताना, एक हात मैदा आणि ब्रेडक्रंबसाठी आणि दुसरा हात अंड्याच्या मिश्रणासाठी वापरा. तटस्थ सूर्यफूल किंवा कॉर्न तेल वापरा.
- हे तेल तळण्यासाठी आदर्श आहेत कारण ते उच्च तापमानाला जास्त प्रतिकार करतात.
- तेल योग्य तापमानात (350° फॅ) असले पाहिजे जेणेकरून चिपोटल चिकन मिलानीज जास्त तेल शोषू शकणार नाही.
सर्व पौष्टिक माहिती तृतीय-पक्षाच्या गणनेवर आधारित आहे आणि केवळ एक अंदाज आहे. प्रत्येक रेसिपी आणि पौष्टिक मूल्य तुम्ही वापरत असलेले ब्रँड, मोजण्याच्या पद्धती आणि प्रत्येक घरातील भाग आकार यावर अवलंबून बदलू शकतात.