बीफ ब्रोकोली स्टिअर फ्राय हा एक क्लासिक चायनीज डिश आहे जो साध्या पदार्थांसह घरी सहज बनवला जातो. चवदार तपकिरी सॉसमध्ये टाकलेल्या गोमांस आणि कुरकुरीत ब्रोकोली फ्लोरेट्सच्या निविदा पट्ट्या यांचे मिश्रण टेकआउटची इच्छा पूर्ण करेल.
बीफ ब्रोकोली स्टिअर फ्राय कसे बनवायचे
टीप: संपूर्ण सूचना खालील रेसिपी कार्डमध्ये प्रदान केल्या आहेत.
ब्रोकोली एका काचेच्या भांड्यात प्लॅस्टिक रॅपने झाकलेली (व्हेंटिलेशनसाठी छिद्रे) सुमारे 2 मिनिटे मऊ होईपर्यंत मायक्रोवेव्ह करा. गोमांस धान्याविरूद्ध पातळ पट्ट्यामध्ये कापून घ्या.
नंतर, गोमांस एका मध्यम मिक्सिंग वाडग्यात ठेवा, मॅरीनेड घटक घाला आणि एकत्र करण्यासाठी ढवळून घ्या. रेफ्रिजरेटरमध्ये किमान 15 ते 20 मिनिटे किंवा रात्रभर बसू द्या.
एका वेगळ्या लहान वाडग्यात, कॉर्नस्टार्च पूर्णपणे विरघळत नाही तोपर्यंत सॉसचे सर्व घटक एकत्र हलवा. उच्च आचेवर 14-इंच वॉक गरम करा आणि तेल घाला.
गरम झाल्यावर मिरच्या टाका आणि सुवासिक होईपर्यंत तळा. पॅनमध्ये मॅरीनेट केलेले बीफ घाला. सुमारे 1 मिनिट शिजवा, मांस सतत हलवत राहा जेणेकरून ते सर्व बाजूंनी तपकिरी होईल परंतु तरीही दुर्मिळ आहे.
गोमांस शिजल्यावर, लसूण आणि आले घाला आणि सुमारे 30 सेकंद सुवासिक होईपर्यंत तळा. ब्रोकोली घाला आणि आणखी एक मिनिट शिजवा. सॉसच्या मिश्रणात ढवळत राहा आणि सर्व हलवत रहा.
सॉस जाड चकचकीत झाल्यावर, सुमारे 1 मिनिट किंवा त्याहून अधिक काळ जळण्यास सुरुवात करण्यापूर्वी पॅनच्या तळाशी असलेले कोणतेही तुकडे स्क्रॅप करा.
आवश्यक असल्यास मीठ चव आणि समायोजित करा. बीफ ब्रोकोली सर्व्हिंग प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा आणि पांढरा तांदूळ आणि चायनीज काकडीच्या सॅलडसह सर्व्ह करा. आमच्या बीफ ब्रोकोलीचा आनंद घ्या!
संबंधित पाककृती:
- गरम मिरची तेल
- मीठ आणि मिरपूड कोळंबी
- मसालेदार हनी चिकन "खोल तळण्याची गरज नाही"
- जनरल त्सो चिकन
- गोड आंबट मासे
कृती
सोपे बीफ ब्रोकोली
साहित्य
- 1 lb सपाट लोखंडी स्टेक , ¼ इंच जाड पट्ट्यामध्ये कापून घ्या
- 1 चमचे गडद सोया सॉस किंवा कमी सोडियम सोया सॉस
- 1 चमचे शेंगदाणा तेल किंवा तीळ तेल
- 1 चमचे कॉर्नस्टर्क
- ¼ चमचे ग्राउंड काळी मिरी , चवीनुसार
विलो साठी:
- ⅓ कप पाणी ¼ चमचे नॉर कमी केलेले सोडियम बीफ किंवा चिकन फ्लेवर्ड बुइलॉनसह एकत्र
- 2 चमचे Shaoxing वाइन
- 2 चमचे कमी सोडियम सोया सॉस
- 1 चमचे मशरूम फ्लेवर्ड गडद सोया सॉस किंवा गडद सोया सॉस
- ¼ कप ऑयस्टर सॉस
- 1 चमचे साखर
- 1 चमचे कॉर्नस्टर्क
- 2 चमचे तांदूळ वाइन
- 1 चमचे आशियाई टोस्टेड तीळ तेल
- ½ चमचे लाल मिरचीचा फ्लेक्स
तळण्यासाठी:
- 1-½: पाउंड ब्रोकोली फ्लोरेट्स
- 3 चमचे शेंगदाणा तेल
- 3 लसुणाच्या पाकळ्या , minced
- 1 चमचे ताजे आले , किसलेले
- 3 वाळलेल्या लाल मिरच्या
सूचना
- ब्रोकोली एका काचेच्या भांड्यात प्लॅस्टिक रॅपने झाकलेली (व्हेंटिलेशनसाठी छिद्रे) मऊ होईपर्यंत सुमारे 2 मिनिटे मायक्रोवेव्ह करा.
- गोमांस धान्याच्या विरूद्ध पातळ पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. नंतर, गोमांस एका मध्यम मिक्सिंग वाडग्यात ठेवा, वाडग्यात मॅरीनेड घटक घाला आणि एकत्र करण्यासाठी ढवळून घ्या. रेफ्रिजरेटरमध्ये किमान 15 ते 20 मिनिटे किंवा रात्रभर बसू द्या.
- एका वेगळ्या लहान वाडग्यात, कॉर्नस्टार्च पूर्णपणे विरघळत नाही तोपर्यंत सॉसचे सर्व घटक एकत्र हलवा.
- उच्च आचेवर 14-इंच वॉक गरम करा आणि तेल घाला. गरम झाल्यावर मिरच्या टाका आणि सुवासिक होईपर्यंत तळा. पॅनमध्ये मॅरीनेट केलेले बीफ घाला. सुमारे 1 मिनिट शिजवा, मांस सतत हलवत राहा, जेणेकरून ते सर्व बाजूंनी तपकिरी होईल परंतु तरीही दुर्मिळ आहे.
- गोमांस शिजल्यावर, लसूण, आले आणि सुवासिक होईपर्यंत परतावे, सुमारे 30 सेकंद. ब्रोकोली घाला आणि आणखी एक मिनिट शिजवा. सॉसच्या मिश्रणात ढवळा आणि सर्व हलवत रहा. सॉस जाड चकचकीत झाल्यावर, सुमारे 1 मिनिट किंवा त्याहून अधिक काळ जळण्यास सुरुवात करण्यापूर्वी पॅनच्या तळाशी कोणतेही तुकडे स्क्रॅप करा. आवश्यक असल्यास मीठ चव आणि समायोजित करा. बीफ ब्रोकोली सर्व्हिंग प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा आणि पांढरा तांदूळ आणि चायनीज काकडीच्या सॅलडसह सर्व्ह करा. आमच्या बीफ ब्रोकोलीचा आनंद घ्या!
टिपा
- चायनीज बीफ ब्रोकोली स्टिर फ्राय रेफ्रिजरेटरमध्ये हवाबंद कंटेनरमध्ये तीन दिवसांपर्यंत ठेवता येते. नंतर, कढईत किंवा मायक्रोवेव्हमध्ये गरम होईपर्यंत पुन्हा गरम करा.
- गोमांस चिकन, डुकराचे मांस किंवा टोफू सारख्या इतर घटकांद्वारे बदलले जाऊ शकते.
जर तुम्ही पहिल्या बॅचच्या स्वयंपाकादरम्यान उष्णता कमी केली तर ते मध्यम-उच्च वर परत करा, आवश्यकतेनुसार अधिक तेल घाला; तेल चमकत असताना, उर्वरित गोमांससह पुन्हा करा. - गोमांस बॅचमध्ये तळल्याने त्या सर्वांवर एकसमान सोनेरी कवच पडते; सातत्यपूर्ण स्वयंपाकासाठी त्यांना हलवण्याची खात्री करा.
- तुम्ही उच्च स्मोक पॉइंटसह कोणतेही तटस्थ तळण्याचे तेल वापरू शकता. मला शेंगदाणा तेल किंवा सूर्यफूल तेल वापरायला आवडते.
- आपल्या चवीनुसार गोडपणा आणि मसालेदारपणाची पातळी समायोजित करा.
- मी मांसाला कोमल बनविण्यास मदत करण्यासाठी काट्याने गोमांस भोसकण्याची शिफारस करतो: हे तंत्र सहसा स्नायू तंतू असलेल्या स्वस्त स्टीकसाठी चांगले कार्य करते. मांस मऊ होण्यासाठी तुम्ही मॅरीनेडमध्ये एक चमचा बेकिंग सोडा देखील घालू शकता.
सर्व पौष्टिक माहिती तृतीय-पक्षाच्या गणनेवर आधारित आहे आणि केवळ एक अंदाज आहे. प्रत्येक रेसिपी आणि पौष्टिक मूल्य तुम्ही वापरत असलेले ब्रँड, मोजण्याच्या पद्धती आणि प्रत्येक घरातील भाग आकार यावर अवलंबून बदलू शकतात.