तुम्ही आशियाई-प्रेरित पाककृतीचे चाहते असल्यास, तुम्ही या कोबी आणि बीफ स्टिअर फ्राय रेसिपीसह मेजवानीसाठी तयार आहात. गोड गोमांस पट्ट्या अंडी, शाओक्सिंग वाइन आणि मसाल्यांच्या सुवासिक मिश्रणात मॅरीनेट केल्या जातात, नंतर कॉर्नस्टार्चमध्ये लेपित केल्या जातात आणि कुरकुरीत होईपर्यंत पॅन सीअर केल्या जातात.
गोमांस नंतर मिरपूड, कांदे आणि चिरलेली कोबी यासह रंगीबेरंगी भाज्यांसह तळलेले असते, हे सर्व चवदार आले आणि लसूण सॉसमध्ये शिजवलेले असते.
ही डिश एका जलद आणि सोप्या आठवड्याच्या रात्रीच्या जेवणासाठी योग्य आहे आणि आपल्या आवडत्या भाज्या आणि प्रथिने स्त्रोतांसह सानुकूलित केली जाऊ शकते. स्वादिष्ट आणि पौष्टिक अशा पूर्ण जेवणासाठी ते वाफवलेल्या भातावर सर्व्ह करा.😋
कोबी आणि बीफ स्ट्राय फ्राय कसे बनवायचे
टीप: संपूर्ण सूचना खालील रेसिपी कार्डमध्ये प्रदान केल्या आहेत.
एका मध्यम आकाराच्या वाडग्यात अंडी फेटून घ्या. गोमांस, शाओक्सिंग वाइन, तेल, दाणेदार लसूण, मिरपूड आणि मीठ घालून कोट करण्यासाठी चांगले फेटा; साधारण 15 ते 20 मिनिटे मॅरीनेट होऊ द्या.
एका मध्यम आकाराच्या वाडग्यात, सॉसचे सर्व साहित्य एकत्र करा आणि बाजूला ठेवा. जेव्हा तुम्ही शिजवण्यासाठी तयार असाल तेव्हा एका मोठ्या झिपलॉक बॅगमध्ये, ⅓ कप कॉर्नस्टार्च आणि मॅरीनेट केलेले बीफ एकत्र करा, ते बंद करा आणि गोमांसचे तुकडे कॉर्नस्टार्चसह पूर्णपणे आणि समान रीतीने लेपित होईपर्यंत हलवा.
14-इंच नॉनस्टिक कढई किंवा उच्च आचेवर wok गरम करा, नंतर कढईच्या तळाशी कोट करण्यासाठी पुरेसे तेल घाला. कमीतकमी ओव्हरलॅपिंगसह गोमांस पसरवा. आवश्यक असल्यास, गोमांस पुनर्रचना करण्यासाठी चिमट्याचा एक जोडी वापरा. 1 ते 2 मिनिटे न हलवता किंवा तळाशी कुरकुरीत आणि तपकिरी होईपर्यंत शिजू द्या. उर्वरित मॅरीनेट केलेल्या गोमांससह प्रक्रिया पुन्हा करा.
सुमारे 1 ते 2 मिनिटे, कुरकुरीत आणि तपकिरी होईपर्यंत पलटवा आणि दुसरी बाजू सीर करा. *(तुम्हाला गोमांस बॅचमध्ये शिजवायचे असल्यास, पॅनमध्ये गर्दी करण्यापेक्षा ते करा). गोमांस एका मोठ्या वाडग्यात किंवा प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा आणि स्टोव्हमधून स्किलेट काढा. २ ते ३ मिनिटे थंड होऊ द्या. स्किलेट परत स्टोव्हवर ठेवा आणि मध्यम आचेवर वळवा. *(तुमच्याकडे पॅनमध्ये तेल शिल्लक नसेल तर सुमारे 2 चमचे अधिक घाला).
हिरव्या कांद्याचा पांढरा भाग, आले आणि लसूण घाला. सुगंध सोडण्यासाठी काही वेळा नीट ढवळून घ्यावे. भोपळी मिरची, कांदा आणि तुकडे केलेला कोबी घालून मऊ-कुरकुरीत किंवा पूर्ण मऊ होईपर्यंत शिजवा.
जर तुम्ही फक्त बेबी बोक चॉय वापरत असाल तर सुमारे 1 मिनिट शिजवा. कॉर्नस्टार्च पूर्णपणे विरघळण्यासाठी पुन्हा सॉस नीट ढवळून घ्या. कढईत घाला. नीट ढवळून घ्यावे आणि उष्णतारोधक किंवा लाकडी स्पॅटुला वापरून सॉस घट्ट होईपर्यंत शिजवा.
शिजवलेले गोमांस परत घाला आणि गोमांस सॉससह कोट करण्यासाठी ढवळून घ्या; हिरव्या कांद्याच्या हिरव्या भागात टाका आणि इच्छित असल्यास तीळ सह सजवा. मुख्य डिश म्हणून वाफवलेल्या तांदळावर कोबी आणि बीफ स्टिर फ्राय सर्व्ह करा. आनंद घ्या
संबंधित पाककृती:
- गोमांस ब्रोकोली
- चिकन ब्रोकोली
- मशरूम आणि झुचीनीसह चिकन स्टिअर फ्राय
- मसालेदार बीफ नीट ढवळून घ्यावे
- बेबी बोक चोय नीट तळणे
- जनरल त्सो चिकन
कृती
सोपे कोबी आणि बीफ नीट ढवळून घ्यावे तळणे
साहित्य
- 2.2 lb (1 किलो) रंप बीफ, ½-इंच जाड पट्ट्यामध्ये कापून घ्या
- ⅔ कप कॉर्नस्टर्क , विभाजित
Marinade साठी:
- 1 अतिरिक्त-मोठी अंडी , मारहाण
- ½ चमचे कोशेर मीठ
- ½ चमचे दाणेदार काळी मिरी
- ¼ चमचे कंदील लसूण
- 1 चमचे शेंगदाणा तेल , एक्स्ट्रा व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइल किंवा कॅनोला
- 1 चमचे शाओक्सिंग वाइन किंवा ड्राय शेरी
सॉससाठी:
- 1 कप पाणी
- 1 चमचे नॉर बीफ बोइलॉन
- 2 चमचे शाओक्सिंग वाइन किंवा ड्राय शेरी
- 3 चमचे कमी सोडियम सोया सॉस
- 1 चमचे मशरूम-स्वाद गडद सोया सॉस
- 2 चमचे Chinkiang व्हिनेगर
- ¼ कप (4 चमचे) हलकी तपकिरी साखर
- 1 चमचे लाल मिरचीचा फ्लेक्स
- ½ चमचे कोशेर मीठ
- 2 चमचे कॉर्नस्टर्क
कोबी आणि बीफ स्टिअर फ्रायसाठी:
- ⅓ कप अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव तेल , कॅनोला तेल किंवा शेंगदाणा तेल
- 5 हिरव्या कांदे , चिरलेला* (पांढरे आणि हिरवे भाग वेगळे)
- 4 लवंगा लसूण , बारीक कापले
- 1 चमचे आले , बारीक किसलेले
- 1 भोपळी मिरची , कापलेले (कोणत्याही रंगाचे)
- 1 पोब्लानो मिरपूड , कापला
- 1.1 g (500 ग्रॅम) लाल किंवा हिरवी डोके कोबी, चिरलेली किंवा बेबी बोक चोय, चौथाई
- 1 कांदा , बारीक कापले
सूचना
- एका मध्यम आकाराच्या वाडग्यात अंडी फेटून घ्या. गोमांस, वाइन, शाओक्सिंग वाइन, तेल, दाणेदार लसूण, मिरपूड आणि मीठ घालून कोट करण्यासाठी चांगले फेटा; साधारण 15 ते 20 मिनिटे मॅरीनेट होऊ द्या. एका मध्यम आकाराच्या वाडग्यात, सॉसचे सर्व साहित्य एकत्र करा आणि बाजूला ठेवा.
- जेव्हा तुम्ही शिजवण्यासाठी तयार असाल, तेव्हा मोठ्या झिपलॉक बॅगमध्ये, ⅓ कप कॉर्नस्टार्च आणि मॅरीनेट केलेले बीफचे अर्धे भाग एकत्र करा, ते बंद करा आणि गोमांसचे तुकडे कॉर्नस्टार्चसह पूर्णपणे आणि समान रीतीने लेपित होईपर्यंत हलवा.
- 14-इंच नॉनस्टिक कढई किंवा उच्च आचेवर wok गरम करा, नंतर कढईच्या तळाशी कोट करण्यासाठी पुरेसे तेल घाला. कमीतकमी ओव्हरलॅपिंगसह गोमांस पसरवा. आवश्यक असल्यास, गोमांस पुनर्रचना करण्यासाठी चिमट्याचा एक जोडी वापरा. न हलवता सुमारे 1 ते 2 मिनिटे शिजू द्या, किंवा तळाचा कुरकुरीत आणि तपकिरी होईपर्यंत. उर्वरित मॅरीनेट केलेल्या गोमांससह प्रक्रिया पुन्हा करा.
- सुमारे 1 ते 2 मिनिटे, कुरकुरीत आणि तपकिरी होईपर्यंत पलटवा आणि दुसरी बाजू सीर करा. *(तुम्हाला गोमांस बॅचमध्ये शिजवायचे असल्यास, पॅनमध्ये गर्दी करण्यापेक्षा ते करा). गोमांस एका मोठ्या वाडग्यात किंवा प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा आणि स्टोव्हमधून स्किलेट काढा. २ ते ३ मिनिटे थंड होऊ द्या.
- स्किलेट परत स्टोव्हवर ठेवा आणि मध्यम आचेवर वळवा. *(तुमच्याकडे पॅनमध्ये तेल शिल्लक नसेल तर सुमारे 2 चमचे अधिक घाला).
- हिरव्या कांद्याचा पांढरा भाग, आले आणि लसूण घाला. सुगंध सोडण्यासाठी काही वेळा नीट ढवळून घ्यावे.
- भोपळी मिरची, कांदा आणि चिरलेली कोबी घालून मऊ-कुरकुरीत किंवा पूर्ण मऊ होईपर्यंत शिजवा. जर तुम्ही फक्त बेबी बोक चॉय वापरत असाल, तर सुमारे 1 मिनिट शिजवा.
- कॉर्नस्टार्च पूर्णपणे विरघळण्यासाठी पुन्हा सॉस नीट ढवळून घ्या. कढईत घाला. हीटप्रूफ स्पॅटुला किंवा लाकडी स्पॅटुला वापरून, नीट ढवळून घ्या आणि सॉस थोडा घट्ट होईपर्यंत शिजवा.
- शिजवलेले गोमांस परत आत घाला आणि गोमांस सॉसने कोट करण्यासाठी हलवा, हिरव्या कांद्याच्या हिरव्या भागात टॉस करा आणि इच्छित असल्यास तीळाने सजवा.
- मुख्य डिश म्हणून वाफवलेल्या तांदळावर कोबी आणि बीफ स्टिर फ्राय सर्व्ह करा. आनंद घ्या
टिपा
सर्व पौष्टिक माहिती तृतीय-पक्षाच्या गणनेवर आधारित आहे आणि केवळ एक अंदाज आहे. प्रत्येक रेसिपी आणि पौष्टिक मूल्य तुम्ही वापरत असलेले ब्रँड, मोजण्याच्या पद्धती आणि प्रत्येक घरातील भाग आकार यावर अवलंबून बदलू शकतात.