Энэхүү энгийн жороор зөөлөн, хурдан шарж, амттай "Солонгосын барбекю үхрийн махны богино хавирга" бэлтгэж сур. Би сүүлийн үед ази маягийн олон хоол хийсэн тул миний блог дээр энэ калби/Галби гарч ирэхийг хараад бүү гайхаарай.
Би гэр бүлдээ янз бүрийн үндэстний хоол хийх дуртай; Энэ нь бидний ердийн хоолыг алс холын гал тогооны өрөөнд хүргэдэг.
Солонгос хоол бол миний хоол хийж үзээгүй хоол болохоор өнөө орой бид өөрсдийн амттай "Солонгосын барбекю үхрийн богино хавирга"-аар дамжуулан Солонгос руу зөөх гэж байна 😋😍
Та эдгээр амны хөндийн хавиргыг илүү уламжлалт нүүрсэн шарсан мах эсвэл хийн мах шарах дээр хийж болно (эсвэл та зуухандаа хийж болно). Ямар ч тохиолдолд хавирга амттай байх болно! Та бүгд энийг оролдоод үзээрэй гэж бодож байна!😉
Солонгос барбекю хэрхэн хийх вэ
Тайлбар: Бүрэн зааварчилгааг доорх жорын картанд өгсөн болно.
Богино хавирганы илүүдэл өөхийг тайрч, махыг хүйтэн усанд дүрж цус, ясны хэсгүүдийг зайлуулна.
Маринадын хувьд: Азийн лийр, сонгиноыг том аяганд хийж, бүх шүүсийг нь барьж ав. Шар буурцаг сумс, бор сахар, сармис, гочугару, гочужан, цагаан гаа, гүнжидийн үр, Мирин, цагаан будааны цуу, хуушуур, гүнжидийн тос.
Холихын тулд холино. Богино хавиргыг аяганд нэмээд бүгдийг нь гараар сайтар хольж, бүх хавиргыг маринадаар сайтар бүрсэн эсэхийг шалгаарай. Тагийг нь таглаад хөргөгчинд 4-өөс доошгүй цагийн турш байлгана, гэхдээ нэг шөнийн дотор хавиргыг хэд хэдэн удаа эргүүлж marinating хийх нь дээр.
*(Та махыг удаан даршилна, төдий чинээ амттай болно, гэхдээ цаг дутвал нэг цаг ч болно).
Хоол хийхэд: Хэрвээ грилл хэрэглэж байгаа бол сараалжыг цэвэрлэж, бага зэрэг тосолно. Хийн махыг дунд зэргийн халуунд урьдчилан халаана. Шарсан мах сайхан, халуун болсны дараа богино хавиргыг marinade-аас салгаж, илүүдэл дусал дуслаарай; маринадыг хая.
Богино хавиргыг шарж, нэг талдаа 3-4 минутын турш хүссэн бэлэн байдалд нэг удаа эргүүлнэ. Хэрэв зуух ашиглаж байгаа бол: Зуухыг 400 °F (204.44 °C) хүртэл урьдчилан халаана. Солонгосын BBQ үхрийн махны богино хавиргыг маринаднаас гаргаж аваад илүүдэл дуслыг нь дуслаарай; маринадыг хая.
Хөнгөн цагаан тугалган цаасаар хайруулын тавган дээр хийнэ. Туузан махыг наалддаггүй тавиур дээр тавиад дараа нь тавиурыг доторлогоотой хайруулын тавган дээр тавь. Солонгосын BBQ үхрийн махны богино хавиргыг 400 хэмд 204.44 минутын турш жигнэх нь таны зуухнаас хамаарна.
Махаа эргүүлээд өөр 5-10 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой. Үхрийн махыг бүхэлд нь шарж дуустал нь хэсэг хэсгээр нь чанана.
Нүүрс шарсан мах шарахдаа: Шарсан сараалжыг цэвэрлэж, бага зэрэг тосолно. Нүүрсээ шарахдаа нэмэхдээ нэг талдаа нүүрсээ овоолно. Богино хавирганы хувьд та шууд бус болон шууд шарсан махыг ашиглах болно. Нүүрсээ саарал үнсээр бүрхтэл нь шатаа.
*(Та мах шарах дээр гараа 5 секундээс илүүгүй барихад гал халуун байна). Шарсан мах чинь сайхан, халуун болмогц маринаднаас нь солонгос BBQ үхрийн махны богино хавиргыг аваад илүүдэл дуслыг нь асгаж орхи; маринадыг хая.
Богино хавиргыг шарж, нэг талдаа 3-4 минутын турш хүссэн бэлэн байдалд нэг удаа эргүүлнэ. Хэрэв мах шатаж байгаа бол хавиргаа мах шарах талдаа (доор нь нүүрсгүй) шилжүүлж, тагийг нь таглана.
Солонгосын BBQ үхрийн богино хавиргыг шууд бус дулаанаар чанаж болтол нь чанана. Хоолны таваг руу шилжүүлж, хажуу талдаа шанцайны ургамал навчаар үйлчил.
Хэрвээ хүсвэл хэрчсэн халуун чинжүү, Ссамжанг, уурын будаа зэргийг холино. Нимгэн хэрчсэн ногоон сонгиноор чимэглээрэй. 😉Сайхан амраарай!
Холбогдох жорууд:
- Хятадын BQQ
- Зөгийн бал Шрирача стейк кебеб
- Богино хавирга
- Хавирганы шарсан мах
- Шарсан богино хавирга
Жор
Хялбар "Солонгосын BBQ үхрийн богино хавирга" kalbi/Galbi
арга хэрэгсэл
Орц
- 5 фунт (2.27 кг) үхрийн богино хавирга (эсвэл бусад нимгэн хэрчсэн мах)
- 1 аяга (0.24 л) Солонгос шар буурцаг сумс эсвэл энгийн Киккоман шар буурцаг сумс
- ¼ аяга Мирин
- ½ аяга ус
- ¾ - 1 аяга бор сахар , савласан, *(хэрэв та чихэрлэг галбид дуртай бол 1 аяга нэмнэ)
- 2 teaspoons Гочугару Солонгосын улаан чинжүү нунтаг эсвэл улаан чинжүүний ширхэгтэй
- 8 хумс сармис (хэрхэн сармис хүсч байгаагаас хамаарч жижиглэсэн).
- 1 халбага гүнжидийн тос эсвэл харанхуй гүнжидийн тос
- 1 жижиг сонгино , хальсалж, нилээд сараалжтай
- ½ халбага цагаан кунжутын үр (шарж / шарсан), нэмэлт
- 2 scallions (нимгэн хэрчсэн)
- 1 жижиг Азийн лийр , нилээд сараалжтай (маринадад жимсний шүүс, үрж жижиглэсэн жимсний нухаш хоёуланг нь хэрэглэнэ).
- 1- Инч хэсэг цагаан гаа хальсалж, сараалжтай
Нэмэлт зүйл:
- Салат навч
- Хэрчсэн улаан эсвэл ногоон халуун чинжүү
- Самжан (халуун ногоотой солонгос шар буурцгийн оо), дүрэх зориулалттай
- Агшаасан будаа
Зааварчилгаа
- Богино хавирганы илүүдэл өөхийг тайрч, махыг хүйтэн усанд дүрж цус, ясны хэсгүүдийг зайлуулна.
- Маринадын хувьд: Азийн лийр, сонгиноыг том аяганд хийж, бүх шүүсийг нь барьж ав. Шар буурцаг сумс, бор элсэн чихэр, сармис, Гочугару, , цагаан гаа, гүнжидийн үр, Мирин, цагаан будааны цуу, шар буурцаг, гүнжидийн тос нэмнэ. Холихын тулд холино. Богино хавиргыг аяганд нэмээд бүгдийг нь гараар сайтар хольж, бүх хавирга нь маринадтай сайтар бүрсэн байх ёстой.
- Тагийг нь таглаад хөргөгчинд 4-өөс доошгүй цагийн турш байлгана, гэхдээ нэг шөнийн дотор хавиргыг хэд хэдэн удаа эргүүлж marinating хийх нь дээр. *(Та махыг удаан даршилна, төдий чинээ амттай болно, гэхдээ цаг дутвал нэг цаг ч болно).
- Хоол хийхэд: Грил хэрэглэж байгаа бол: Шарсан сараалжыг цэвэрлэж, бага зэрэг тослох; хийн мах шарахыг дунд зэргийн халуунд халаана. Таны мах шарах сайхан, халуун болсны дараа богино хавиргыг marinade-аас салгаж, илүүдэл дуслыг дуслаарай; маринадыг хая. Богино хавиргыг шарж, нэг талдаа 3-4 минутын турш хүссэн бэлэн байдалд нэг удаа эргүүлнэ.
- Хэрэв зуух ашиглаж байгаа бол: Зуухыг 400 °F (204.44 °C) хүртэл урьдчилан халаана.
- Солонгосын BBQ үхрийн махны богино хавиргыг маринаднаас гаргаж аваад илүүдэл дуслыг нь дуслаарай; маринадыг хая. Хөнгөн цагаан тугалган цаасаар хайруулын тавган дээр хийнэ. Туузан махыг наалддаггүй тавиур дээр тавиад дараа нь тавиурыг доторлогоотой хайруулын тавган дээр тавь. 400 °F (204.44 °C) температурт 15 минутын турш Солонгосын барбекю үхрийн махны богино хавирга жигнэх нь таны зуухнаас хамаарна. Махаа эргүүлээд 5-10 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой. Үхрийн махыг бүхэлд нь шарж дуустал нь хэсэг хэсгээр нь чанана.
- Нүүрсээр шарахдаа: Шарсан сараалжыг цэвэрлэж, бага зэрэг тосолно. Нүүрсээ шарахдаа нэмэхдээ нэг талдаа нүүрсээ овоолно. Богино хавирганы хувьд та шууд бус болон шууд шарсан махыг ашиглах болно. Нүүрсээ саарал үнсээр бүрхтэл нь шатаа. *(Та мах шарах дээр гараа 5 секундээс илүүгүй барихад гал халуун байна). Шарсан мах чинь сайхан, халуун болмогц маринаднаас нь солонгос BBQ үхрийн махны богино хавиргыг салгаж, илүүдэл дуслыг нь дуслаарай; маринадыг хая.
- Богино хавиргыг шарж, нэг талдаа 3-4 минутын турш хүссэн бэлэн байдалд нэг удаа эргүүлнэ. Хэрэв мах шатаж байгаа бол хавиргаа мах шарах талдаа (доор нь нүүрсгүй) шилжүүлж, тагийг нь таглана. Солонгосын BBQ үхрийн богино хавиргыг бүрэн болтол нь шууд бус дулаанаар чанаж идээрэй.
- Солонгосын BBQ үхрийн богино хавиргыг таваг руу шилжүүлж, хажуу талд нь шанцайны ургамал навчаар үйлчил. Хэрвээ хүсвэл хэрчсэн халуун чинжүү, Ссамжан, уурын будаатай хамт хийгээрэй. Хэрвээ хүсвэл нимгэн хэрчсэн ногоон сонгиноор чимэглээрэй. 😉Сайхан амраарай!
тэмдэглэл
- Хадгалах: Тэднийг тасалгааны температурт хөргөөд дараа нь битүүмжилсэн саванд хийнэ. Тэдгээрийг хөргөгчинд гурван өдөр хүртэл хадгалах эсвэл гурван сар хүртэл хөлдөөх хэрэгтэй.
- Дахин халаахын тулд: Зуухыг 350°F (175°C) хүртэл урьдчилан халаана. Хавиргыг жигд хуудсан дээр тавиад хөнгөн цагаан тугалган цаасаар бүрхэнэ. 15-20 минутын турш эсвэл халах хүртэл жигнэх. Эсвэл тэдгээрийг шарсан эсвэл хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд халаана. Халах хүртэл халаана, гэхдээ хавирга нь хатаж болзошгүй тул хэт жигнэхээс болгоомжил.
Хоол тэжээлийн талаархи бүх мэдээлэл нь гуравдагч этгээдийн тооцоонд үндэслэсэн бөгөөд зөвхөн тооцоолол юм. Жор бүр, тэжээллэг чанар нь таны хэрэглэж буй брэнд, хэмжих арга, нэг өрхөд ногдох порцын хэмжээ зэргээс хамаарч өөр өөр байх болно.