Хэрэв та Улаан өндөгний баярын үеэр үйлчлэх амттай амттан хайж байгаа бол Hot Cross Buns хийх хялбар жор энэ ажлыг хийж чадна!
Энэхүү жорыг шанцай, задийн самар, анхилуун чинжүү зэрэг амтлагчийн амттай хольсон бөгөөд амтлаг, шүүслэг үхрийн нүд, дээр нь интоорын амтлагчаар хийсэн.
Загалмайн өнгөлгөө нь элсэн чихэр, гурил, цөцгийн тосны холимогоор хийгдсэн бөгөөд энэ нь гоёл чимэглэлийн өнгө, нэмэлт амтыг нэмж өгдөг.
Илүү амттай халуун талхны жорыг авахыг хүсвэл манай бусад хувилбаруудыг үзээрэй, жишээ нь Улбар шар өнгийн халуун загалмай боов.
Халуун загалмайн боовыг хэрхэн яаж хийх вэ
Тайлбар: Бүрэн зааварчилгааг доорх жорын картанд өгсөн болно.
Шигшсэн гурил, элсэн чихэр, халуун ногоо, давс зэргийг цэвэр ажлын гадаргуу эсвэл 30 квт-ийн төвд холино. стандарт жинтэй холигч аяга. Гурилын хольцын төвд худаг гарга.
Мөөгөнцөр, бүлээн сүү нэмээд мөөгөнцөр уусах хүртэл сайтар холино. Нойтон холимогт зодуулсан өндөг, дараа нь зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, ванилийн ханд, зөгийн балаа нэмнэ. Худагны дотор талын ирмэгээс эхлээд гурилаа хийж эхэлнэ.
Гурилын тал орчим хувь нь холилдсон үед зуурсан гурил нь сэвсгэр масстай болно. Гөлгөр, уян хатан болтол зуурах ажлыг 15 минут орчим үргэлжлүүлнэ.
Та гадаргуу дээрээ гурил хийх шаардлагагүй, харин зуурсан гурил зуурсан бол шаардлагатай бол бага зэрэг гурилаар хийнэ. Зуурсан гурилан дээрээ үзэм, чихэртэй жимсээ нэмээд жигд тараах хүртэл зуурна. Зуурсан гурилыг бөмбөлөг болгоно.
Том цэвэрхэн аяганд цөцгийн тос түрхээд зуурсан гурилаа түүн рүү шилжүүлнэ. Бөмбөгийг цөцгийн тосоор түрхэж, дараа нь савыг гал тогооны цэвэр алчуураар таглана. Зуурмагийг хоёр дахин нэмэгдүүлэх хүртэл 1 цаг орчим байлгана.
Илгэн цаас эсвэл цөцгийн тосоор зураас a 13'' x 18'' x1'' хуудасны таваг. Зуурсан гурилаа цэвэр ажлын гадаргуу дээр эргүүлж, вандан хусагч эсвэл хурц хутгаар 24 жигд хэсэг (тус бүр нь 90-100 грамм) болгон хуваа.
Хэсэг бүрийг өөр дээрээ нугалж, сунгасан зуурсан гурилаа жимсний хэсгүүдэд наалдуулахгүйн тулд бөмбөг болго. Гөлгөр бөмбөлөгтэй болсны дараа давхаргыг доод талаас нь хавчих ба давхаргыг гадаргуу дээр доош нь тавь.
Дараа нь гараа бөмбөгөн дээр тавиад дугуй хөдөлгөөнөөр хөдөлгөж, төгс дугуй хэлбэртэй болгож, бэлтгэсэн саванд хийнэ.
Үлдсэн зуурсан гурилаа давтаж, бөмбөгийг 4-6 хэмжээтэй торонд байрлуулж, хоорондоо жигд зайтай байрлуулна. Та хайруулын тавган дээр сайтар таглаад 1 хоног хүртэл хөргөгчинд хийж болно.
Дараа нь зуурсан гурилаа цэвэрхэн гал тогооны алчуураар таглана.
Бөмбөлөгүүдийг хажуу талдаа хүрэх хүртэл 30-45 минут байлгана (зуурмаг хөргөсөн бол илүү удаан). Зуухны голд тавиур байрлуулж, 350 градус хүртэл халаана.
Оройг бэлтгэ: Жижиг аяганд гурил, элсэн чихэр, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, ваниллин холино;
Гөлгөр зуурмаг үүсгэхийн тулд сүүгээ аажмаар нэмээд нарийн боовны уут эсвэл цахилгаантай уутанд хийж, нэг буланд нь ⅓ инчийн нүх гарга.
Бөмбөлгүүдийн төвүүдийг нэг чиглэлд, дараа нь эсрэг чиглэлд дахин чиглүүлж, бөмбөг бүрийг хөндлөн зураастай болгоно. Халуун жигнэмэгийг 25-30 минутын турш жигнэж, шарж болтол нь жигнэнэ.
Төвийн боовны дотоод температур 190 градус байх ёстой. Талхыг жигнэж байх хооронд чангаанзны хадгалалт, усаа дунд зэргийн халуунд дунд зэргийн саванд хийнэ.
Холимог нимгэн гялалзсан шингэн болтол нь 3 минут орчим болтол нь сэрээгээр хутгана. Дулаанаас нь салга. Зуухнаас боов гарч ирэхэд сиропоо жигд түрхээрэй. Hot Cross Buns-ийг халуун, дулаан эсвэл өрөөний температурт үйлчил.
Холбогдох жорууд:
- Улбар шар өнгийн халуун загалмай боов
- Алимны талх
- Бүтэн улаан буудайн халуун боов
- Телера ролл
- Гантиг гадил жимсний талх
- Дээгүүр өнгөрөх баярын талх
- Будин де Пан
Жор
Хялбар халуун загалмай боов
арга хэрэгсэл
Орц
Боовны хувьд:
- 1 kg бүх төрлийн гурилыг халбагаар хийнэ , тэгшлэх & шигших
- ½ teaspoons nutmeg , нилээд сараалжтай
- 3 teaspoons Сайгон нунтагласан шанцай
- ⅛ халбага амтат чинжүү
- 160 g Элсэн чихэр
- 40 g зөгийн бал
- 12g (3 цайны халбага) калийн давс
- 160 g давсгүй цөцгийн тосыг өрөөний температурт зөөлрүүлсэн
- 200 ml (1 аяга) бүтэн сүү (100 F-115F), хуваасан
- 22 g шуурхай хуурай мөөгөнцөр
- 2 том өндөг , өрөөний температур
- 2 том өндөгний шар , өрөөний температур
- 120 g үхрийн нүд, үзэм, , эсвэл цангис
- 78 g чихэрлэг жимс
- 30 ml цэвэр ванилийн ханд
Гурилын зуурмагийн хувьд:
- 50g элсэн чихэр
- 100g гурил
- ½ халбага цэвэр ванилийн ханд
- 45 ml сүү, ус эсвэл жүржийн шүүс , эсвэл зуурмаг үүсгэх шаардлагатай.
- 50g давсгүй цөцгийн тос наах , өрөөний температур хүртэл зөөлрүүлсэн
- зүтгэл ½ нимбэгнээс
Зөгийн балны хувьд:
- 165g ½ аяга Бонне Маман зэрэг чангаанзны хадгалалт
- ½ аяга ус -
Зааварчилгаа
- Шигшсэн гурил, элсэн чихэр, халуун ногоо, давс зэргийг цэвэр ажлын гадаргуу эсвэл 30 квт-ийн төвд холино. стандарт жинтэй холигч аяга.
- Гурилын хольцын төвд худаг гарга. Мөөгөнцөр, бүлээн сүү нэмээд мөөгөнцөр уусах хүртэл сайтар холино. Нойтон холимогт зодуулсан өндөг, дараа нь зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, ванилийн ханд, зөгийн балаа нэмнэ. Худагны дотор талын ирмэгээс эхлээд гурилаа хийж эхэлнэ.
- Гурилын тал орчим хувийг нийлүүлэхэд зуурсан гурил нь сэвсгэр масстай болж эхэлнэ. Гөлгөр, уян хатан болтол зуурах ажлыг 15 минут орчим үргэлжлүүлнэ. Та гадаргуу дээрээ гурил хийх шаардлагагүй, харин зуурсан гурил зуурсан бол шаардлагатай бол бага зэрэг гурилаар хийнэ. Зуурсан гурилан дээрээ үзэм, чихэртэй жимсээ нэмээд жигд тараах хүртэл зуурна. Зуурсан гурилыг бөмбөлөг болгоно.
- Том цэвэрхэн аяганд цөцгийн тос түрхээд зуурсан гурилаа түүн рүү шилжүүлнэ. Бөмбөгийг цөцгийн тосоор түрхэж, дараа нь савыг гал тогооны цэвэр алчуураар таглана. Зуурмагийг хоёр дахин нэмэгдүүлэх хүртэл дулаан газар 1 цаг орчим байлгана.
- 13'' x 18'' x1'' хуудасны хайруулын тавган дээр илгэн цаас эсвэл цөцгийн тос түрхээрэй. Зуурсан гурилаа цэвэр ажлын гадаргуу дээр гаргаж, вандан хусагч эсвэл хурц хутгаар 24 жигд хэсэг (тус бүр нь 90-100 грамм) болгон хуваана. Хэсэг бүрийг өөр дээрээ нугалж, сунгасан зуурсан гурилаа жимсний хэсгүүдээр нь зулгааж, бөмбөлөг болго, ингэснээр тэдгээр нь наалдахгүй. Гөлгөр бөмбөлөгтэй болсны дараа давхаргыг доод талаас нь хавчих ба давхаргыг гадаргуу дээр доош нь тавь.
- Дараа нь гараа бөмбөгөн дээр тавиад гараа дугуй хөдөлгөөнөөр хурдан хөдөлгөж, бөмбөгийг төгс дугуй болгон чангалж, бэлтгэсэн саванд хийнэ. Үлдсэн зуурсан гурилаа давтаж, бөмбөгийг 4-6 хэмжээтэй торонд байрлуулж, хоорондоо жигд зайтай байрлуулна. Энэ үед та хайруулын тавган дээр хуванцар боолт хийж, 1 хоног хүртэл хөргөгчинд хийж болно.
- Дараа нь зуурсан гурилаа цэвэрхэн гал тогооны алчуураар таглана. Бөмбөлөгүүдийг хажуу тийш нь хүрэх хүртэл 30-45 минут байлгана (зуурмаг хөргөсөн бол илүү удаан). Зуухны голд тавиур байрлуулж, 350 градус хүртэл халаана.
- Бүрхүүлийг бэлтгэ: Жижиг аяганд гурил, элсэн чихэр, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, ваниллин зэргийг холино; Гөлгөр зуурмаг үүсгэхийн тулд сүүгээ аажмаар нэмээд нарийн боовны уут эсвэл цахилгаантай уутанд хийж, нэг буланд нь ⅓ инчийн нүх гарга.
- Бөмбөлгүүдийн төвүүдийг нэг чиглэлд, дараа нь эсрэг чиглэлд дахин чиглүүлж, бөмбөг бүрийг хөндлөн зураастай болгоно. Халуун жигнэмэгийг 25-30 минутын турш жигнэж, шарж болтол нь жигнэнэ. Төвийн боовны дотоод температур 190 градус байх ёстой. Талхыг жигнэж байх хооронд чангаанзны хадгалалт, усаа дунд зэргийн халуунд дунд зэргийн саванд хийнэ.
- Холимог нимгэн гялалзсан шингэн болтол нь 3 минут орчим болтол нь сэрээгээр хутгана. Дулаанаас нь салга. Зуухнаас гарч ирэнгүүт сиропоо жигд түрхээрэй. Hot Cross Buns-ийг халуун, дулаан эсвэл өрөөний температурт үйлчил.
тэмдэглэл
- Талхыг бүрэн хөргөсний дараа боов бүрийг хуванцар эсвэл хөнгөн цагаан тугалган цаасаар боож өгнө.
- Боодолтой боовыг дээд хөлдөөгчийн уутанд хийж, огноог нь тэмдэглэнэ.
- Уутыг хөлдөөгчид хийж, 3 сар хүртэл хадгална.
- Талхыг гэсгээхийн тулд хөлдөөгчийн уутнаас гаргаж аваад гялгар хальс эсвэл тугалган цааснаас задлана.
- Талхыг жигд хуудсан дээр тавиад тугалган цаасаар сайтар таглана.
- Шарах шүүгээгээ 350°F (175°C) хүртэл халааж, тагтай боовоо 10-15 минутын турш эсвэл бүрэн гэсгээж, халаах хүртэл зууханд хийнэ.
- Хэрвээ хүсвэл жигнэхийн сүүлийн хэдэн минутын турш тугалган цаасыг авч, шарж, бага зэрэг шарж болно.
- Бүрэн гэсгээж, халаасны дараа талхыг зуухнаас гаргаж аваад бүлээн, шинэхэн амтлаарай!
Хоол тэжээлийн талаархи бүх мэдээлэл нь гуравдагч этгээдийн тооцоонд үндэслэсэн бөгөөд зөвхөн тооцоолол юм. Жор бүр, тэжээллэг чанар нь таны хэрэглэж буй брэнд, хэмжих арга, нэг өрхөд ногдох порцын хэмжээ зэргээс хамаарч өөр өөр байх болно.