Хэрэв та амархан амтлагч хайж байгаа бол энэ давс, чинжүү сам хорхой нь төгс төгөлдөр юм! Сармистай давс, чинжүүтэй хольсон шаржигнуурт сам хорхой нь хэн ч татгалзахгүй амттай хоолыг бий болгодог!🍤😋 Давс, чинжүү сам хорхой бол хоолны дуршил эсвэл үндсэн хоол хийхэд тохиромжтой, алдартай, амттай хятад хоол юм.
Энэхүү жор нь сармистай давс, чинжүүтэй холилдсон зөөлөн, шаржигнуур сам хорхойг агуулдаг бөгөөд энэ нь тэсвэрлэхэд хэцүү амттай, анхилуун үнэртэй хоолыг бий болгодог.
Давс, чинжүү сам хорхойг хэрхэн яаж хийх вэ
Тайлбар: Бүрэн зааварчилгааг доорх жорын картанд өгсөн болно.
Дунд зэргийн аяганд сам хорхой, Шаосин дарс, чинжүү чинжүүг хольж, 10 минутын турш даршилна. Хойш тавьж. Том цахилгаан цоожтой уутанд бүрсэн хольцыг нэгтгэж, сам хорхойг уутанд хийж, битүүмжлээд сайтар боож өгнө.
Кошер давс, таван амтлагч элсэн чихэр, нунтагласан Сычуаны чинжүү, нунтагласан хар чинжүү зэргийг жижиг аяганд хийж холино. Дунд зэргийн хэмжээтэй хайруулын тавган дээр тосыг 375 ° F (190 ° C) хүртэл халаана. Төмөр тавиур бүхий жигд тавиурыг доторлогоо. Сам хорхойн сүүлийг шүүрэн авч, нэмэлт эрдэнэ шишийн цардуулыг сэгсэрч, сам хорхойг нэг нэгээр нь нэг давхаргаар тосонд зөөлөн хийнэ. *(Та сам хорхойг хэсэг хэсгээр нь чанах хэрэгтэй байж магадгүй). Гадаргуу нь алтан болж, сам хорхой буржгар болтол тал бүрийг 2 минут орчим жигнэнэ.
Бэлэн болсон сам хорхойг цаасан алчуур дээр тавган дээр шилжүүлж, илүүдэл тосыг зайлуулна. Бүх сам хорхойг чанаж дуусмагц халуунд тэсвэртэй саванд нэмэлт тосыг асгаж, хайруулын тавган дээр ойролцоогоор 2 халбага тос үлдээгээрэй. Дараа нь нэмнэ үү жижиглэсэн сармис, чинжүү чинжүүг хайруулын тавган дээр хийнэ. Үнэрийг гаргахын тулд хэд хэдэн удаа хутгана.
Сам хорхойгоо нэмээд дээр нь давс, чинжүүний хольцыг цацна. Сам хорхойг жигд бүрэх хүртэл шиднэ. Давс, чинжүү сам хорхойг тавган дээр шилжүүлж, жижиглэсэн килантро цацаж, гол хоол болгон амтлагч эсвэл уурын будаагаар халуунаар үйлчил. Сайхан амраарай!
Тайлбар:
- Хэрэв танд термометр байхгүй бол тосонд бага зэрэг эрдэнэ шишийн цардуулыг дусаана. Та эрдэнэ шишийн цардуулын эргэн тойронд хурдан үүссэн жижиг бөмбөлгүүдийг харах ёстой.
- Илүүдэл давс, чинжүү хольцыг битүүмжилсэн саванд хадгална.
- Давс, чинжүү сам хорхойг халуун тосонд нэмэхээсээ өмнө хуурай эсэхийг шалгаарай.
Холбогдох жорууд:
- Сам хорхой Lo Mein
- Камаронс ба Диабла
- Сам хорхой шарсан будаа
- Мексикийн сам хорхойн коктейль
- Сам хорхойтой коктейль
Жор
Давс, чинжүүтэй хялбар сам хорхой
Орц
- 1 lb (450 гр) сам хорхой, хальсалж, хальсалсан
Маринадын хувьд:
- 1 халбага Шаокс дарс
- ¼ халбага газрын чинжүү
Бүрхүүлийн хувьд:
- ½ аяга цардуул
- ¼ халбага калийн давс
- ¼ халбага газрын хар чинжүү
- ⅛ халбага сармистай сармис
Давс, чинжүү сам хорхойн хольцын хувьд:
- ½ халбага калийн давс
- ¼ халбага нунтагласан Сычуань чинжүү
- ¼ халбага газрын хар чинжүү эсвэл газрын цагаан чинжүү
- ⅛ халбага Хятад таван амтлагч
- ⅛ халбага цайвар бор элсэн чихэр
Хоол хийхэд:
- ½ аяга газрын самрын тос , рапс тос, эсвэл ургамлын тос эсвэл шаардлагатай бол
- 3 хумс сармис , нилээд жижиглэсэн
- 2 улаан чинжүү , хэрчсэн (заавал биш)
- Кориандер , жижиглэсэн (чимэглэхийн тулд)
Зааварчилгаа
- Дунд зэргийн аяганд сам хорхой, Шаосин дарс, чинжүү чинжүүг хольж, 10 минутын турш даршилна. Хойш тавьж. Том цахилгаан цоожтой уутанд бүрсэн хольцыг нэгтгэж, сам хорхойг уутанд хийж, битүүмжлээд сайтар боож өгнө.
- Кошер давс, таван амтлагч элсэн чихэр, нунтагласан Сычуаны чинжүү, нунтагласан хар чинжүү зэргийг жижиг аяганд хийж холино. Дунд зэргийн хэмжээтэй хайруулын тавган дээр тосыг 375 ° F (190 ° C) хүртэл халаана.
- Төмөр тавиур бүхий жигд тавиурыг доторлогоо. Сам хорхойн сүүлийг шүүрэн авч, нэмэлт эрдэнэ шишийн цардуулыг сэгсэрч, сам хорхойг нэг нэгээр нь нэг давхаргаар тосонд зөөлөн хийнэ. *(Та сам хорхойг хэсэг хэсгээр нь чанах хэрэгтэй байж магадгүй).
- Гадаргуу нь цайвар алтан өнгөтэй болж, сам хорхойг буржгар болтол тал бүрийг 2 минут орчим жигнэнэ. Болсон сам хорхойгоо цаасан алчуур дээр тавган дээр тавьж, илүүдэл тосыг зайлуулна.
- Бүх сам хорхойг чанаж дуусмагц нэмэлт тосыг халуунд тэсвэртэй саванд хийнэ, хайруулын тавган дээр ердөө 2 цайны халбага тос үлдээнэ. Дараа нь хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сармис, чинжүү нэмнэ. Үнэрийг гаргахын тулд хэд хэдэн удаа хутгана.
- Сам хорхойгоо нэмээд дээр нь давс, чинжүүний хольцыг цацна. Сам хорхойг жигд бүрэх хүртэл шиднэ. Давс, чинжүү сам хорхойг тавган дээр шилжүүлж, жижиглэсэн килантро цацаж, гол хоол болгон амтлагч эсвэл уурын будаагаар халуунаар үйлчил. Сайхан амраарай!
тэмдэглэл
Хоол тэжээлийн талаархи бүх мэдээлэл нь гуравдагч этгээдийн тооцоонд үндэслэсэн бөгөөд зөвхөн тооцоолол юм. Жор бүр, тэжээллэг чанар нь таны хэрэглэж буй брэнд, хэмжих арга, нэг өрхөд ногдох порцын хэмжээ зэргээс хамаарч өөр өөр байх болно.