Тав тухтай хоолны тухайд Пучеро аль болох сайн байдаг. Үхрийн ястай шөл олон зууны турш Парагвайн хоолны гол хоол байсаар ирсэн.
Үүнийг ямар ч мах, хүнсний ногоогоор хийж болох боловч ихэвчлэн үхрийн яс, улаан лооль, лууван, сонгино, хонхны чинжүү, сармисаар хийдэг.
Шөлийг амттай, амттай болтол нь буцалгана, энэ нь өвлийн хүйтэн өдөр таныг дулаацуулж, чанаж болгосон Юка болон шохойн зүсмэлээр үйлчилнэ.😋😏
Пучеро хэрхэн хийх вэ
Тайлбар: Бүрэн зааварчилгааг доорх жорын картанд өгсөн болно.
Дунд зэргийн халуунд том саванд хийнэ. Мах, үхрийн махны шөл, сонгино, поблано чинжүү, улаан лооль, сармис, хатаасан улаан чинжүү, хар перец, улаан чинжүүний ширхэгийг холино.
Хүнсний ногоо бага зэрэг зөөлөн болтол 15 минут орчим буцалгаад, хааяа хутгана. Ус нэмээд галыг нэмээд буцалгаад авчирна.
Тагийг нь таглаад дунд зэргийн дулаан дээр 30 минут буцалгаж, үе үе хутгана.
Амтат төмс, улаан төмс, улаан лууван, эрдэнэ шиш, хулуугаа тайлж, нэмээд хутгаад мах, хүнсний ногоо зөөлөн болтол бага зэрэг буцалгана.
Шөл нь өөр 30-45 минутын турш баялаг тууштай байдалд хүрдэг. Үхрийн махны шөл дууссаны дараа жижиглэсэн килантро болон ногоон сонгино хийж хутгана. Шаардлагатай бол давс, перцээр амталж, улирал тохируулна.
Тосыг дээд талаас нь арилгана. Үйлчлэхийн тулд Пучерог аяганд хийж, нэмэлт жижиглэсэн килантро эсвэл яншуй цацаж, чанаж болгосон юка эсвэл зүсмэл царцдастай талх, шохойн зүсмэлүүдээр үйлчил.
Манай Амтат Пучерог сайхан өнгөрүүлээрэй!!!
Холбогдох жорууд:
- Махны бөмбөгний төгс жор
- Сонгодог гар хийцийн махан бөмбөлөг жор
- Лууван, амтат төмстэй үхрийн махны шөл хийх жор
- Шилдэг үхрийн махны Миланы "Миланеса де Карне" жор.
- Лууван, амтат төмстэй үхрийн махны шөл хийх жор
Жор
Үхрийн ястай хялбар шөл
Орц
- 2 багцууд Rumba Meats гэх мэт үхрийн махны ар тал эсвэл үхрийн чөмөгний яс хэсэг болгон хуваасан
- 1 Багц Rumba Meats зэрэг үхрийн үхрийн сүүл
- 2 lb үхрийн махны хавирга эсвэл үхрийн богино хавирга
- 2 их сонгино , нилээд жижиглэсэн
- 6 их сармисны хумс , нилээд жижиглэсэн
- 4 их лууван , хальсалж, хэсэг болгон хуваасан
- 16 oz улаан улаан лууван , талыг нь хуваасан
- 1 жижиг царсны хулуу (ойролцоогоор 3 ½ фунт), хальсалж, үржүүлж, 1 инчийн хэсэг болгон хуваасан
- 4 их улаан лооль , жижиглэсэн
- 1 их Поблано чинжүү эсвэл ямар ч хонхны чинжүү , жижиглэсэн
- 1 их чихэрлэг төмс , хальсалж, дөрөвний нэг хэсэг болгон хуваасан
- 2 их улаан эсвэл цагаан төмс , дөрөв болгон хуваасан (арьсыг нь үлдээх)
- 3-½ Халбага Норр үхрийн махны амтат шөл , амтанд тохируулна
- амтлахын тулд кошер давс
- ½ халбага Газрын хар чинжүү амтанд тохируулах
- ½ халбага улаан цаасны ширхэгүүд амтанд тохируулах
- 3 хатаасан улаан чинжүү , бүхэлд нь (заавал биш)
- 4 Эрдэнэ шишийн чих , 2" хэсэг буюу 340гр/12 унц хөлдөөсөн эрдэнэ шиш болгон хайчилж ав
- 1 боодол килантро эсвэл итали яншуй , жижиглэсэн
- 1 баглаа ногоон сонгино , жижиглэсэн
- 15 аяга ус
Зааварчилгаа
- Дунд зэргийн халуунд том саванд хийнэ. Мах, үхрийн махны шөл, сонгино, поблано чинжүү, улаан лооль, сармис, хатаасан улаан чинжүү, хар перец, улаан чинжүүний ширхэгийг холино. Хүнсний ногоо бага зэрэг зөөлөн болтол 15 минут орчим буцалгаад, хааяа хутгана.
- Ус нэмээд галыг нэмээд буцалгаад авчирна. Тагийг нь таглаад дунд зэргийн дулаан дээр 30 минут буцалгаж, үе үе хутгана.
- Амтат төмс, улаан төмс, улаан лууван, эрдэнэ шиш, хулуугаа тайлж, нэмээд хутгаад мах, хүнсний ногоо зөөлөн болтол бага зэрэг буцалгана. Шөл нь өөр 30-45 минутын турш баялаг тууштай байдалд хүрдэг.
- Үхрийн махны шөл дууссаны дараа жижиглэсэн килантро болон ногоон сонгино хийж хутгана. Шаардлагатай бол давс, перецээр амталж, улирал тохируулна. Тосыг дээд талаас нь арилгана.
- Үйлчлэхийн тулд Пучерог аяганд хийж, нэмэлт жижиглэсэн килантро эсвэл яншуй цацаж, чанаж болгосон юка эсвэл зүсмэл царцдастай талх, шохойн зүсмэлүүдээр үйлчил. Манай Амтат Пучерог сайхан өнгөрүүлээрэй!!!
тэмдэглэл
- Хадгалах: Пучеро Парагвайог хөргөгчинд агаар нэвтрэхгүй саванд 3-4 хоног хүртэл хадгалах боломжтой. Мөн 3 сар хүртэл хөлдөөж болно, гэхдээ хөлдөөгчид аюулгүй саванд хөлдөөх нь дээр.
- Дахин халаахын тулд: Пучеро Парагвайог дахин халаахын тулд дунд зэргийн гал дээр тогоонд хийж, халааж дуустал нь хааяа хутгана. Та мөн богино долгионы зууханд дахин халааж болно. Пучеро Парагвайог дахин халаахдаа шатахаас сэргийлж, жигд халаахын тулд хааяа хутгахаа мартуузай. Хэрэв шөл хэтэрхий зузаан байвал бага зэрэг ус эсвэл шөл нэмж шингэлж болно.
Хоол тэжээлийн талаархи бүх мэдээлэл нь гуравдагч этгээдийн тооцоонд үндэслэсэн бөгөөд зөвхөн тооцоолол юм. Жор бүр, тэжээллэг чанар нь таны хэрэглэж буй брэнд, хэмжих арга, нэг өрхөд ногдох порцын хэмжээ зэргээс хамаарч өөр өөр байх болно.