Баасан гарагийн оройн хоолыг төгс идмээр байна уу? Сармис болон халуун ногоотой амтат нимбэгний шүүсээр хийсэн маринадтай Парагвайгаас санаа авсан Милан загасны жорыг (Milanesa de Pescado) туршаад үзээрэй, илүү амттай загас авчирна.
Дараа нь шарж, шарсан болтол нь шарсан махыг амттай шаржигнуур, шүүслэг амттай болгодог. төмсний нухаш, төмсний салад, эсвэл шарсан ногоо.
Шууд очих:
Милан загасыг хэрхэн яаж хийх вэ
Тайлбар: Бүрэн зааварчилгааг доорх жорын картанд өгсөн болно.
Дотор жижиг аяга, 2 хоолны халбага хатаасан яншуй, 1 халбага нунтагласан сармис, 1 халбага Гоя Адобо, 1 халбага орегано, 1 халбага газрын хар перцийг холино; холихын тулд хутгана. (Үрэлтийн хольцоос 3 хоолны халбагыг зайлуулна.
Дараа ашиглахын тулд хойш тавь). Загасны илүүдэл чийгийг арчиж, том саванд хийнэ; загасны филе нэмээд, загасны булангийн хоёр тал дээр хуурай үрж цацаж, хойш тавь. Том саванд 1 хоолны халбага хуурай үрсэн маринад хийж өндөгийг бага зэрэг цохино..
Хойш тавьж. Дотор өргөн таваг, талхны үйрмэг болон нөөцөлсөн хуурай үрэлтийн хольцоос 1 халбага холино. Тэднийг хойш тавь. Бүх төрлийн гурил, үлдсэн 1 хоолны халбагын хуурай үрэлттэй хольцыг өөр өргөн таваг дээр холино. Хойш тавьж.
Эхлээд загасны буланг гурил руу хийж, илүүдлийг нь сэгсэрнэ. Хоёрдугаарт, өндөгний хольцонд дүрж, илүүдэл дуслыг дахин саванд хийнэ. Төгсгөлд нь талхны үйрмэгийн хольцыг бүрхэж, дарж, сайтар бүрэхийн тулд эргүүлнэ.
Хоёр талыг нь бүрэхийн тулд эргүүлээрэй. Бүрхүүл нь загасанд наалдсан эсэхийг шалгахын тулд бага зэрэг цохино. Бэлтгэсэн жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ. Үлдсэн загасны филетэй энэ алхамыг давтана. Бүх Милан загасыг талхалж дуусаад шарсан болно.
A их, өндөр талт хайруулын тавган дээр тавиад тосыг дунд зэргийн халуунд шууд уншигдах термометр 360°F градусыг унших хүртэл халаана. Багцаар ажиллахдаа нэг удаад 1-ээс 2 ширхэг Милан загасыг болгоомжтой хийнэ.
Хааяа хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол эргэлдэж, нэг талдаа 3 минут орчим болдог. Хайруулын тавган дээр хэт ачаалал өгч болохгүй; тосны температур буурах болно. Тохируулах температурыг Фаренгейтийн 350 ба 375 хэмд байлгахын тулд шаардлагатай дулаан.
Milanese загасыг алтан өнгөт хүрэх үед хийдэг. Гэсэн хэдий ч чанаж болгосон эсэхийг шалгахын тулд би гүн хайруулын термометр ашиглахыг зөвлөж байна.
Махны дотоод температурыг шууд уншдаг термометр дээр 145 градусаар бүртгэх ёстой). -аар арилгана хавчаар or нүхтэй халбага болон доторлогоотой жигд хуудсан дээр Fish Milanese шилжүүлэх цаасан алчуур үйлчлэхээс өмнө илүүдэл тосыг зайлуулах.
Үлдсэн Миланы загасыг шарахын өмнө тосны температурыг 350 хэм хүртэл буцаана.
Үүнтэй холбоотой жорууд
Жор
Хялбар загас Милан
Орц
- 1,361 g (3 фунт) Тилапиа филе
- 4 хэт том өндөг , зодсон
- 250g (ойролцоогоор 4-¼ аяга) Энгийн Панко талхны үйрмэг
- 250g (ойролцоогоор 2-¼ аяга) Энгийн талхны үйрмэг
- 250g (2 аяга) бүх төрлийн гурил
- 1.5 литр (6 аяга) самар, наранцэцэг эсвэл ямар нэгэн төвийг сахисан амттай хайруулын тос
- 1 халбага Goya Adobo con Pimienta эсвэл Goya Sazonador Total
- 2 халбага хатаасан яншуй
- 1 халбага хатаасан oregano
- 2 шохойн амттан
- 1 халбага газрын хар чинжүү , эсвэл амтанд тохируулна уу
- 1 халбага нунтагласан сармис.
Зааварчилгаа
- Жижиг аяганд 2 хоолны халбага яншуй, 1 халбага нунтагласан сармис, 1 хоолны халбага Гоя Адобо, орегано, 1 халбага нунтагласан хар перцийг хольж хутгаад холино. (Үрэлтийн хольцоос 3 хоолны халбагыг зайлуулна: Дараа нь хэрэглэхийн тулд хойш тавь). Загасны илүүдэл чийгийг арчиж, том саванд хийж, загасны филе хийж, загасны булангийн хоёр талд хуурай үрж цацаж, хойш тавина.
- Том гүехэн таваганд өндөгийг 1 халбага хуурай үрэлттэй маринадтай хамт бага зэрэг цохино. Хойш тавьж. Өргөн тавагны гүнд талхны үйрмэг болон хадгалсан хуурай үрэлтээс 1 халбага холино: Тэднийг хойш тавь.
- Өөр нэг том гүехэн аяганд бүх төрлийн гурил, үлдсэн 1 хоолны халбага хуурай үрж хольцыг холино: хойш тавь. Талхны дараа зүссэн загасны буланг байрлуулахын тулд илгэн цаас эсвэл хөнгөн цагаан тугалган цаасаар бүрсэн том жигд хуудсыг бэлтгэ.
- Эхлээд загасны буланг гурил руу хийж, илүүдлийг нь сэгсэрнэ. Хоёрдугаарт, өндөгний хольцонд дүрж, илүүдэл дуслыг дахин саванд хийнэ. Төгсгөлд нь талхны үйрмэгтэй хольцыг түрхээд сайтар дарж, сайтар бүрэхийн тулд эргүүлэх хэрэгтэй.
- Бүрхүүл нь загасанд наалдсан эсэхийг шалгахын тулд бага зэрэг цохино. Бэлтгэсэн жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ. Үлдсэн загасны филетэй энэ алхамыг давтана. Бүх загасыг талхалж дууссаны дараа та тэдгээрийг хуурч эхэлнэ. Хоёр талыг нь бүрэхийн тулд эргүүлээрэй.
- Өндөр талт хайруулын тавган дээр тосыг шууд уншигдах термометр 360°F-ийг унших хүртэл дунд зэргийн халуунд халаана. Багцаар нь хийж, нэг удаад 1-2 ширхэг Милан загасыг сайтар дусааж, хааяа хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол, тал бүр дээр 3 минутын турш чанаж болтол нь эргүүлнэ.
- Хайруулын тавган дээр хэт ачаалал өгч болохгүй; тосны температур буурах болно; температурыг Фаренгейтийн 360 ба 380 хэмд байлгахын тулд шаардлагатай дулааныг тохируулна. (Би гүн хайруулын термометр ашиглахыг зөвлөж байна) Нүхтэй халбагаар болгоомжтой авч, Милан загасыг цаасан алчуураар бүрсэн жигд хуудсан дээр шилжүүлж, илүү тосыг нь шавхаж, үйлчлэхээсээ өмнө хийнэ. Үлдсэн загасны буланг шарахын өмнө газрын тосны температурыг 360 ба 380 хэм хүртэл буцаана. Төмсний салат, нухсан төмс эсвэл шарсан ногоотой хамт үйлчил.
тэмдэглэл
Хоол тэжээлийн талаархи бүх мэдээлэл нь гуравдагч этгээдийн тооцоонд үндэслэсэн бөгөөд зөвхөн тооцоолол юм. Жор бүр, тэжээллэг чанар нь таны хэрэглэж буй брэнд, хэмжих арга, нэг өрхөд ногдох порцын хэмжээ зэргээс хамаарч өөр өөр байх болно.