Гэртээ хийж үзэхэд хялбар, амттай хятад барбекю жор хайж байна уу? Энэхүү энгийн гар хийцийн хятад барбекю "Ча Сиу маягийн kebab" жорыг хайх хэрэггүй!
Энэхүү жор нь шар буурцагны соус, сармис, хясааны амтлагч зэрэг Азийн сонгодог амтыг хослуулсан бөгөөд таны дуртай ямар ч маханд тохиромжтой амттай маринад бэлтгэх болно. Дээрээс нь дагаж мөрдөхөд хялбар зааварчилгаа, шаардлагатай энгийн багаж хэрэгслийн тусламжтайгаар та энэ жорыг хялбархан хийж чадна.
Яаж хийх вэ Хятад барбекю
Тайлбар: Бүрэн зааварчилгааг доорх жорын картанд өгсөн болно.
Жижиг аяганд самрын тос, цагаан гаа, сармисаас бусад хятад барбекю соусын бүх орцыг холино. Саванд самрын тосыг дунд зэргийн халуунд халааж, цагаан гаа, сармис нэмнэ. Анхилуун үнэртэй болтол нь чанаж, хутгана; хятад барбекю соус нэмнэ.
Бүтэц жигд болтол 1-2 минутын турш чанаж, хутгана. Соусыг хөргөхийн тулд аяга руу шилжүүлнэ. Цоожтой уутанд мах хийж, хятад барбекю соусын ⅔ хэсгийг хийнэ. Уутнаас агаарыг дарж, битүүмжилнэ.
Соус нь махыг жигд бүрхэх тул уутанд сайн массаж хий. Үүнийг хөргөгчинд 2 эсвэл 24 цагийн турш даршилна. Үлдсэн соусыг битүүмжилсэн саванд хийж хөргөгчинд хийнэ. (Та үүнийг дараа нь пааландахдаа ашиглах болно).
Хулсан шорлог ашиглан 6 шорлогыг усанд 15-30 минут буюу түүнээс дээш хугацаанд дэвтээж шатаахаас сэргийлнэ. Махыг таваг руу шилжүүлж, маринадыг нь хая. Махаа хулс эсвэл төмөр шорлог дээр боов.
Шарсан махыг бага зэрэг тосолж, дунд зэргийн халуунд халаана. Шарж сайхан, халуун болмогц дээр нь шорлогоо тавиад ёроолд нь шарсан болтол нь 2-3 минут шарна. Маханд паалантай сойз түрхээрэй.
Махаа эргүүлж нөгөө талыг нь жигнэж, өөр 2-3 минутын турш эсвэл хүссэн бэлэн байдалд нь шарна. Шарсан сараалжыг цэвэрлэж, бага зэрэг тосолно. Нүүрсээ нэмэхдээ 1 талдаа нүүрсээ овоолно. Махны шорлог хийхэд та шууд бус болон шууд шарсан махыг ашиглах болно.
Нүүрсээ саарал үнсэнд дарагдтал шатаана.*(Гараа мах шарах дээр 5 секундээс илүүгүй барихад гал халуун байна).
Шарсан махаа сайхан, халуун болсны дараа махны шорлогыг шууд гал дээр тавьж, тагийг нь таглана; 2-3 минутын турш ёроолд нь шарсан болтол нь чанана. Маханд паалантай сойз түрхээрэй. Нөгөө талаас нь чанаж болгохын тулд махыг эргүүл.
Тагийг нь таглаад өөр 2-3 минутын турш эсвэл хүссэн бэлэн байдалд нь хооллоорой. Хэрэв мах шатаж байгаа бол шорлогоо шарсан махны нөгөө тал руу (доор нь нүүрсгүй) шилжүүлж, тагийг нь таглана. Бэлтгэх хүртэл шууд бус дулаанаар хоолоо үргэлжлүүлээрэй.
Дулаан үйлчил. Сайхан өнгөрүүлээрэй!
Холбогдох жорууд:
- Солонгосын үхрийн булгоги
- Зөгийн бал Sriracha Steak Kebabs
- Шилдэг "Солонгосын барбекю үхрийн богино хавирга" калби/Галби
- Халуун ногоотой солонгос үхрийн шөл
- Солонгос загварын халуун ногоотой тахианы далавч
Жор
Хялбар хятад барбекю
Орц
- 1 kg тахианы цээж , тахианы гуя, үхрийн мах, гахайн мах эсвэл дуртай махыг 1-½ инч орчим хазах хэмжээтэй шоо болгон хайчилж ав.
Барбекю соусын хувьд:
- 4 халбага hoisin сумс
- 3 халбага хясааны сүмс
- 3 халбага Шаосин дарс эсвэл цагаан будааны дарсны цуу
- 3 халбага зөгийн бал
- 1 халбага цайвар бор элсэн чихэр
- 3 халбага бага натрийн цуу
- 1 халбага мөөгний амттай хар шар буурцаг сумс эсвэл хар шар буурцаг сумс
- 1 халбага гүнжидийн тос
- 1 халбага газрын чинжүү эсвэл улаан чинжүүний ширхэгүүд
- 1 халбага таван амтлагч нунтаг
- 1 халбага нунтагласан сармис
- 3 халбага самрын тос эсвэл рапс тос
- ½ эрхий хурууны хэмжээтэй цагаан гаа , татсан
- 5 хумс сармис , татсан
- 2 халбага кетчуп
Зааварчилгаа
Махыг даршилахын тулд:
- Жижиг аяганд самрын тос, цагаан гаа, сармисаас бусад хятад барбекю соусын бүх орцыг холино.
- Саванд самрын тосыг дунд зэргийн халуунд халааж, цагаан гаа, сармис нэмнэ. Анхилуун үнэртэй болтол нь чанаж, хутгана; хятад барбекю соус нэмнэ. Бүтэц жигд болтол 1-2 минутын турш чанаж, хутгана. Соусыг хөргөхийн тулд аяга руу шилжүүлнэ.
- Цоожтой уутанд мах хийж, хятад барбекю соусын ⅔ хэсгийг хийнэ. Уутнаас агаарыг дарж, битүүмжилнэ. Соус нь махыг жигд бүрхэхийн тулд уутанд сайн массаж хий. Үүнийг хөргөгчинд 2 цаг эсвэл 24 цаг хүртэл marinate хийнэ.
- Үлдсэн соусыг битүүмжилсэн саванд хийж хөргөгчинд хийнэ. (Та үүнийг дараа нь пааландахдаа ашиглах болно).
Хятад барбекю бэлтгэхийн тулд:
- Хулсан шорлог ашиглан 6 шорлогыг усанд 15-30 минут буюу түүнээс дээш хугацаанд дэвтээж шатаахаас сэргийлнэ.
- Махыг таваг руу шилжүүлж, маринадыг нь хая. Махаа хулс эсвэл төмөр шорлог дээр боов.
Хийн мах шарах:
- Шарсан махыг бага зэрэг тосолж, дунд зэргийн халуунд урьдчилан халаана. Шарсан махаа сайхан, халуун болмогц шорлогоо шарсан дээрээ тавиад ёроолд нь шарсан болтол нь 2-3 минут шарна.
- Маханд паалантай сойз түрхээрэй. Махаа эргүүлж, нөгөө талыг нь жигнэж, өөр 2-3 минутын турш шарж эсвэл хүссэн бэлэн байдалд оруулна.
Нүүрс шарах:
- Шарсан сараалжыг цэвэрлэж, бага зэрэг тосолно. Нүүрсээ нэмэхдээ 1 талдаа нүүрсээ овоолно. Та махны шорлогыг шууд бус болон шууд шарсан махыг ашиглах болно. Нүүрсээ саарал үнсэнд дарагдтал шатаана.*(Гараа сараалж дээр 5 секундээс илүүгүй барихад гал халуун байна).
- Шарсан махаа сайхан, халуун болмогц махны шорлогоо шууд гал дээр тавиад тагийг нь таглаад ёроолд нь шарсан болтол нь 2-3 минут буцалгана.
- Маханд паалантай сойз түрхээрэй. Нөгөө талаас нь чанаж болгохын тулд махыг эргүүлнэ. Тагийг нь таглаад өөр 2-3 минутын турш эсвэл хүссэн бэлэн байдалд байлгана.
- Хэрэв мах шатаж байгаа бол шорлогоо шарсан махны нөгөө тал руу (доор нь нүүрсгүй) шилжүүлж, тагийг нь таглана. Бэлэн болтол нь шууд бус гал дээр чанаж, халуун дулаанаар үйлчил. Сайхан амраарай!
тэмдэглэл
Хоол тэжээлийн талаархи бүх мэдээлэл нь гуравдагч этгээдийн тооцоонд үндэслэсэн бөгөөд зөвхөн тооцоолол юм. Жор бүр, тэжээллэг чанар нь таны хэрэглэж буй брэнд, хэмжих арга, нэг өрхөд ногдох порцын хэмжээ зэргээс хамаарч өөр өөр байх болно.