Бразилийн Куэка Вирада, Кальзонес Ротос, эсвэл Бэйнетсийн энэхүү жор нь хийхэд хялбар, үргэлж олны таашаалд нийцдэг сонгодог Бразил хоол юм.
Үндсэн найрлага нь гурил, элсэн чихэр, жигд нунтаг, сүү эсвэл ус юм. Дараа нь зуурсан гурилыг эрвээхэй хэлбэртэй болгож, тосонд шарж, шанцай элсэн чихэрээр бүрхэнэ. холих.
Cueca Virada хэрхэн хийх вэ
Тайлбар: Бүрэн зааварчилгааг доорх жорын картанд өгсөн болно.
Гурил, давс, жигд нунтаг, элсэн чихэр зэргийг зуурсан гурилын дэгээгээр суурилуулсан холигчийн аяганд хийнэ; холихын тулд хутгана. Өндөг, сүү, цуу, ваниллиныг шингэн хэмжих аяганд сайтар холих хүртэл холино.
Богиносгогчийг нэмээд аажмаар сүүний хольц руу хийнэ. Дунд зэргийн хурдтайгаар гөлгөр болтол зуурч, хольц нь бөмбөлөг болж, аяганы хажуу талыг орхиж, зуурсан гурилын дэгээ рүү авирч, ойролцоогоор 5-10 минут болно.
Зуурсан гурилыг аяганаас гаргаж ав. Гараа ашиглан зуурсан гурилаа гөлгөр бөмбөлөг болго. Савыг бага зэрэг тосол. Зуурсан гурилаа аяганд хийж, бүх талаас нь тос болгон хувиргана. Хуванцар боолтоор таглаад 15-30 минут байлгана.
Жигнэмэгийн цаасыг жигд цаасаар бүрхэнэ. Зуурсан гурилыг ¼ инч зузаантай болгоно. Дараа нь зуурсан гурилаа 2х3 инчийн тууз болгон хайчилж ав.
Туузан тус бүрийн голд 1 инчийн зүслэгийг уртын дагуу хайчилж ав; туузны нэг үзүүрийг нүхэнд хийж, татан, эрвээхэй зангиа хэлбэртэй болгоно. Бэлтгэсэн жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ. Өөр жигд хуудсан дээр тавиур тавь.
Жижиг аяганд элсэн чихэр, шанцайгаа хольж, cueca virada түрхэнэ; хойш тавьж. 3 инч самрын тосыг халаана Том саванд (куэка вирада чанаж байх үед их хэмжээний зай гаргахыг анхаарна уу) гүн шарсан термометр 350 хэм хүртэл хэмдээрэй.
3-аас 4 ширхэгээр хийж, cueca virada-г хуурч, тосонд хийж хоёр талдаа жигд шарж, алтан шаргал өнгөтэй, булбарай болтол нь 3 минут байлгана. А-тай тавиур руу шилжүүлнэ хэрчсэн халбага; халуун байхад нь шанцайтай элсэн чихэр холино.
Cueca Virada нь халуун дулаанаар үйлчилдэг.
Холбогдох жорууд:
- Парагвайн шарсан талх
- Парагвайн Боллос
- Үйрмэг улбар шар өнгийн пончик
- Парагвайн хэв маягийн улбар шар өнгийн гурилан бүтээгдэхүүн
- Болинхос де Чува
Жор
Хялбар эргүүлдэг дотуур хувцас
арга хэрэгсэл
Орц
Бразилийн бор шувууны хувьд "Кука Вирада".
- 625 g (5 аяга) бүх төрлийн гурил, халбагаар хийж, тэгшлэв.
- ¼ аяга (4 халбага) хүнсний ногоог богиносгох Crisco эсвэл давсгүй цөцгийн тос, зөөлрүүлсэн эсвэл төвийг сахисан амттай тос зэрэг
- 200 ml ууршуулсан сүү эсвэл бүхэл бүтэн сүү , өрөөний температур
- ½ халбага калийн давс
- 1 халбага нэрмэл цагаан цуу
- 1 халбага цэвэр ванилийн ханд
- 3 том өндөг , өрөөний температур
- 115 g (½ аяга) нунтагласан элсэн чихэр
- ½ халбага жигд нунтаг
Элсэн чихэр, шанцайны өнгөлгөөний хувьд:
- 1 халбага шанцай нунтаг
- ½ аяга Элсэн чихэр
- Хайруулын зориулалттай самрын тос эсвэл канола тос
Зааварчилгаа
- Зуурсан гурилын дэгээ суурилуулсан холигчийн аяганд гурил, давс, жигд нунтаг, элсэн чихэр нэмнэ; холихын тулд хутгана.
- Шингэн хэмжих аяганд өндөг, сүү, цуу, ванилийг сайтар холих хүртэл холино. Богиносгогчийг нэмээд аажмаар сүүний хольцыг асгаж, гөлгөр болтол дунд хурдтайгаар зуурч, хольц нь бөмбөг хэлбэртэй болж, аяганы хажуу талыг орхиж, зуурсан гурилын дэгээ дээр авирч, ойролцоогоор 5-10 минут болно.
- Зуурсан гурилыг аяганаас гаргаж ав. Гараа ашиглан зуурсан гурилаа гөлгөр бөмбөлөг болго. Савыг бага зэрэг тосол. Зуурсан гурилаа аяганд хийж, бүх талаас нь тос болгон хувиргана. Хуванцар боолтоор таглаад 15-30 минут байлгана.
- Жигнэмэгийн цаасыг жигд цаасаар бүрхэнэ. Зуурсан гурилыг ¼ инч зузаантай болгоно. Дараа нь зуурсан гурилаа 2х3 инчийн тууз болгон хайчилж ав. Туузан бүрийн голд 1 инчийн ангархайг уртын дагуу хайчилж ав; туузны нэг үзүүрийг нүх рүү оруулаад, татан, эрвээхэй зангиа хэлбэртэй болгоно. Бэлтгэсэн жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ. Өөр жигд хуудсан дээр тавиур тавь.
- Жижиг аяганд элсэн чихэр, шанцайгаа хольж, cueca virada түрхэнэ; хойш тавьж. Том саванд 3 инч самрын тосыг халаана (та cueca virada нь чанах үед хөөрөх тул хангалттай зай байгаа эсэхийг шалгахыг хүсч байна) гүн шарсан термометр 350 хэм хүртэл халаана.
- 3-аас 4 ширхэгээр хийж, cueca virada-г хуурч, тосонд хийж хоёр талдаа жигд шарж, алтан шаргал өнгөтэй, булбарай болтол нь 3 минут байлгана. Нүхтэй халбагаар тавиур руу шилжүүлнэ; халуун байхад нь шанцайтай элсэн чихэр холино. Cueca Virada нь халуун дулаанаар үйлчилдэг.
тэмдэглэл
Хоол тэжээлийн талаархи бүх мэдээлэл нь гуравдагч этгээдийн тооцоонд үндэслэсэн бөгөөд зөвхөн тооцоолол юм. Жор бүр, тэжээллэг чанар нь таны хэрэглэж буй брэнд, хэмжих арга, нэг өрхөд ногдох порцын хэмжээ зэргээс хамаарч өөр өөр байх болно.