Энэхүү жор нь Хятадын уламжлалт амтаас санаа авч, долоо хоногийн үдшийн оройн хоол эсвэл амралтын өдрүүдээр цуглахад тохиромжтой амтлаг, бага зэрэг чихэрлэг хоол хийх болно.
Шар буурцаг, цагаан будааны цуу, Хойсин сумс, Шаосин дарсыг хослуулсан нь нарийн төвөгтэй амтыг бий болгодог бол цагаан гаа, сармис, cumin, утсан паприка зэрэг амтлагч нь хоолонд тод, анхилуун үнэрийг өгдөг.
Тэгээд хамгийн сайхан хэсэг нь? Энэхүү жорыг удаан агшаагч эсвэл Instant Pot-д хийхэд маш хялбар байдаг тул та гал тогооны өрөөнд олон цаг зарцуулахгүйгээр амны устай хоол идэж болно. Хоол хийж эхэлцгээе!
Азийн татсан гахайн махыг хэрхэн яаж хийх вэ
Тайлбар: Бүрэн зааварчилгааг доорх жорын картанд өгсөн болно.
Жижиг саванд шар буурцаг сумс, мөөгний амттай шар буурцаг сумс, цуу, цагаан гаа, давс, хойсин сумс, Шаосин дарс, цайвар бор элсэн чихэр зэргийг холино.
Хойш тавьж. Жижиг аяганд 1 хоолны халбага цайвар бор элсэн чихэр, паприка, таван амтлагч, cumin, ½ цайны халбага перцийг холино.. Гахайн махыг бүхэлд нь халуун ногоотой холино.
Рапс тосыг том, хүнд даацын наалддаггүй саванд өндөр дулаанаар халаана; гахайн мах нэмээд 5 минутын турш бүх талаас нь шаргал болтол нь буцалгана. Соусын хольц, сонгино, халуун усыг саванд нэмээд холихын тулд хутгана.
Азийн татсан гахайн махыг таглаатай таглаад дунд зэргийн халуунд жигнэж, махыг сэрээтэй болтол нь 2 ½-ээс 3 хүртэл байнга хутгана. цаг. Жижиглэсэн ногоон сонгино хийж хутгана. Будаа дээр үйлчил дээр нь соус хийж эсвэл оройн хоолонд хийж сэндвич хийж болно.
Холбогдох жорууд:
- Амтат итали хиам
- Өглөөний цайны хиамны буррито
- Хиамны эрдэнэ шишийн талхны чөмөг
- Пармезан гахайн мах
Жор
Азийн хялбар татсан гахайн мах
Орц
- (1) 3-4 фунт ясгүй гахайн мөр, илүүдэл өөхийг нь тайрч, хэсэг болгон хуваасан
- 1 халбага калийн давс
- ½ халбага газрын хар чинжүү
- 2 халбага canola тос , шаардлагатай бол
- 1 аяга халуун ус
- ½ аяга бага натрийн цуу
- 3 халбага цагаан цуу
- 3 халбага Хойсин соус
- 1 халбага Мөөгний амттай шар буурцаг сумс эсвэл хар шар буурцаг сумс
- ¼ аяга Шаокс дарс
- ¼ аяга цайвар бор элсэн чихэр
- 1 эрхий хурууны хэмжээтэй цагаан гаа , хэрчсэн
- 8 сармис хумс , нилээд жижиглэсэн
- 1 халбага Cumin
- 1 халбага утсан паприка нунтаг
- 1 халбага таван амтлагч нунтаг
- 1 сонгино , жижиглэсэн
Зааварчилгаа
- Жижиг саванд шар буурцаг сумс, мөөгний амттай шар буурцаг сумс, цуу, цагаан гаа, давс, хойсин сумс, Шаосин дарс, үлдсэн цайвар бор элсэн чихэр зэргийг холино. Хойш тавьж.
- Жижиг аяганд 1 халбага цайвар бор элсэн чихэр, улаан чинжүү, таван амтлагч, cumin, ½ цайны халбага перцийг холино. Гахайн махыг бүхэлд нь халуун ногоотой холино.
- Рапс тосыг том, хүнд даацын наалддаггүй саванд өндөр дулаанаар халаана; гахайн мах нэмээд 5 минутын турш бүх талаас нь шаргал болтол нь буцалгана.
- Соусын хольц, сонгино, халуун усыг саванд нэмээд холихын тулд хутгана. Азийн татсан гахайн махыг таглаатай таглаад дунд зэргийн халуунд жигнэж, мах нь зөөлөн болтол нь 2-3 цаг орчим хутгана. Жижиглэсэн ногоон сонгино хийж хутгаад, дээр нь соустай будаагаар үйлчилнэ, эсвэл оройн хоолонд хийж сэндвич хийж өгнө.
тэмдэглэл
- Бичил долгионы зуух: Хүссэн хэмжээний Азийн татсан гахайн махыг богино долгионы зууханд хийж, таглаатай эсвэл чийгтэй цаасан алчуураар таглаад 1-2 минутын турш богино долгионы зууханд эсвэл халаах хүртэл нь халаана.
- Зуух: Зуухыг 350°F (180°C) хүртэл урьдчилан халаана. Татсан гахайн махыг зууханд аюулгүй тавганд хийж, тугалган цаасаар бүрхэж, 15-20 минутын турш эсвэл халах хүртэл жигнэх хэрэгтэй.
- Зуухны тавцан: Хүссэн хэмжээгээр татсан гахайн махыг ус эсвэл шөлтэй наалддаггүй хайруулын тавган дээр хийнэ. Тагийг нь таглаад дунд зэргийн дулаан дээр халааж, үе үе хутгаж, халаах хүртэл халаана.
Хоол тэжээлийн талаархи бүх мэдээлэл нь гуравдагч этгээдийн тооцоонд үндэслэсэн бөгөөд зөвхөн тооцоолол юм. Жор бүр, тэжээллэг чанар нь таны хэрэглэж буй брэнд, хэмжих арга, нэг өрхөд ногдох порцын хэмжээ зэргээс хамаарч өөр өөр байх болно.