Улаан өндөгний баярыг тэмдэглэх илүү эрүүл боловч амттай арга хайж байна уу? Эдгээр 100% бүхэл буудайн халуун загалмайн боовыг хайх хэрэггүй! Эдгээр бүхэл буудайн халуун загалмайн боов нь зөөлөн, сэвсгэр, амттай бөгөөд бүхэл буудайн гурилаар хийгдсэн бөгөөд шанцай, задийн самар, анхилуун чинжүүтэй бага зэрэг халуун ногоотой байдаг.
Эдгээр бүхэл буудайн халуун загалмайн боов нь амттай, амттай үхрийн нүдээр бүрсэн, чангаанзны хадгалалтаар бага зэрэг бүрхүүлтэй байдаг. Үүнээс гадна, бидний дагаж мөрдөхөд хялбар жороор та тэдгээрийг гэртээ шууд хийж болно.
Бүтэн улаан буудайн халуун жигнэмэгийг хэрхэн яаж хийх вэ
Тайлбар: Бүрэн зааварчилгааг доорх жорын картанд өгсөн болно.
Шигшсэн бүхэл буудайн гурил, элсэн чихэр, халуун ногоо, давс зэргийг цэвэр ажлын гадаргуу эсвэл 30 квт холино. стандарт жинтэй холигч аяга. Гурилын хольцын төвд худаг гарга.
Мөөгөнцөр болон бага зэрэг бүлээн ус нэмээд мөөгөнцөр уусах хүртэл сайтар холино. Нойтон холимогт зодуулсан өндөг, дараа нь хайлсан цөцгийн тос нэмнэ.
Худагны дотор талын ирмэгээс эхлээд гурилаа хийж эхэлнэ. Гурилын тэн хагас нь холилдсон үед зуурсан гурил нь сэвсгэр масстай болно.
Гөлгөр, уян хатан болтол зуурах ажлыг 15 минут орчим үргэлжлүүлнэ. Та гадаргуу дээрээ гурил хийх шаардлагагүй, харин зуурсан гурил зуурсан бол шаардлагатай бол бага зэрэг гурилаар хийнэ.
Зуурсан гурилан дээрээ үзэм, жүрж, нимбэгний хальс нэмээд жигд тараах хүртэл зуурна. Зуурсан гурилыг бөмбөлөг болгоно. Том, цэвэрхэн аяганд цөцгийн тос түрхээд, зуурсан гурилаа түүн рүү шилжүүлнэ.
Бөмбөгийг цөцгийн тосоор түрхэж, дараа нь савыг цэвэрхэн гал тогооны алчуураар таглана. Зуурмагийг 1-ээс 1-½ цаг хүртэл хоёр дахин нэмэгдүүлэх хүртэл дулаацуулаарай.
Зуурсан гурилаа цэвэрхэн ажлын гадаргуу дээр гаргаж, вандан хусагч эсвэл хурц хутгаар 12 жигд хэсэг (тус бүр нь 90-100 грамм) болгон хуваана.
Хэсэг бүрийг өөр дээрээ нугалж, сунгасан зуурсан гурилаа жимсний хэсгүүдэд наалдуулахгүйн тулд бөмбөг болго. Гөлгөр бөмбөлөгтэй болсны дараа давхаргыг доод талаас нь хавчих ба давхаргыг гадаргуу дээр доош нь тавь.
Дараа нь гараа бөмбөгөн дээр тавиад гараа дугуй хөдөлгөөнөөр хөдөлгөж, бөмбөгийг төгс дугуй болгон чангалж, бэлтгэсэн саванд хийнэ.
Үлдсэн зуурсан гурилаа давтан хийж, бөмбөгийг 3-аас 4-ийн хэмжээтэй торонд байрлуулж, хоорондоо жигд зайтай байрлуулна. Боов бүрийг тосоор бага зэрэг самна.
Энэ үед та хайруулын тавган дээр хуванцар боолт хийж, 1 хоног хүртэл хөргөгчинд хийж болно. Дараа нь зуурсан гурилаа цэвэрхэн гал тогооны алчуураар таглана.
Бөмбөлгүүдийг хажуу талдаа хүрэх хүртэл 1-1-½ цаг байлгана (зуурмаг хөргөсөн бол илүү удаан). Зуухны голд тавиур байрлуулж, 350 градус хүртэл халаана.
Жижиг аяганд гурил, элсэн чихэр, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, ваниллин зэргийг холино; Гөлгөр зуурмаг үүсгэхийн тулд сүүгээ аажмаар нэмээд нарийн боовны уут эсвэл цахилгаантай уутанд хийж, нэг буланд нь ⅓ инчийн нүх гарга.
Бөмбөлгүүдийн төвүүдийг нэг чиглэлд, дараа нь эсрэг чиглэлд дахин чиглүүлж, бөмбөг бүрийг хөндлөн зураастай болгоно.
Бүтэн улаан буудайн халуун жигнэмэгийг 25-30 минутын турш жигнэж, шаргалтал жигнэнэ. Төвийн боовны дотоод температур 190 градус байх ёстой.
Бүтэн улаан буудайн жигнэмэгийг жигнэж байх хооронд чангаанзны хадгалалт, усаа дунд зэргийн халуунд дунд саванд хийж буцалгана. Холимог нимгэн гялалзсан шингэн болтол нь 3 минут орчим болтол нь сэрээгээр хутгана.
Дулаанаас нь салга. Бүтэн улаан буудайн халуун загалмай зуухнаас гарч ирэхэд сиропоо жигд түрхээрэй. Бүхэл буудайн халуун загалмайн талхыг бүлээн эсвэл өрөөний температурт үйлчил.
Холбогдох жорууд:
- Халуун загалмайн тогоо
- Алимны талх
- Улбар шар өнгийн халуун загалмай боов
- Дээгүүр өнгөрөх баярын талх
- Розмари Focaccia талх
- Бяслаг содтой талх
Жор
Хялбар бүхэл буудайн халуун загалмай боов
арга хэрэгсэл
Орц
Бүтэн улаан буудайн халуун загалмайн боовны хувьд
- 17g шуурхай хуурай мөөгөнцөр
- ½ аяга бүлээн ус* (100 °F-аас 115 °F)
- ½ аяга давсгүй цөцгий өрөөний температурт зөөлрүүлсэн
- ¼ аяга зөгийн бал хуваагдсан
- ½ аяга цайвар бор элсэн чихэр
- 3 том өндөг, өрөөний температур , хөнгөн зодуулсан
- 1 аяга бүлээн сүү (100 ° F - 115 ° F)
- 500g (5 аяга) улаан буудайн гурил эсвэл цагаан улаан буудай , халбагаар, тэгшлэх, шигших
- 10g калийн давс
- 1 халбага цэвэр ванилийн ханд
- 60g үхрийн нүд, үзэм, алтан үзэм, эсвэл шоо дөрвөлжин чихэртэй холимог хальс , чийгшүүлсэн
- ¾ халбага нунтагласан Сайгон шанцай
- ⅛ халбага амтат чинжүү
- ¼ халбага nutmeg шинэхэн сараалжтай
- 1 жүржийн амт бүхэл жүрж
- 1 нимбэгний хальс бүтэн нимбэг
Загалмайн хоёр сонголт:
Сонголт 1 👉 Ванилийн мөстэй загалмай:
- 1 аяга нунтаг элсэн чихэр
- ½ цайны халбага цэвэр ванилийн ханд
- 1 нь 2 халбага эсвэл шаардлагатай бол гуурсан зуурмагийг мөс болгох бүхэл бүтэн сүү, цөцгий, эсвэл жүржийн мөстөлтөд зориулсан шинэхэн эсвэл савласан жүрж) эсвэл шаардлагатай бол гуурсан зуурмаг хийх боломжтой
Сонголт 2👉 Гурилын оо загалмай:
- 100g улаан буудайн гурил эсвэл шаардлагатай бол гуурсан зуурмаг хийх боломжтой
- 40 мл-ийн ус
- ½ халбага цэвэр ванилийн ханд
- 50g элсэн чихэр
- 50g давсгүй цөцгий , тасалгааны температурт зөөлрүүлсэн
- ½ нимбэгний хальс хагас нимбэг
Glaze-ийн хувьд:
- ¼ аяга чангаанзны хадгалалт
- 2 халбага ус
Зааварчилгаа
- Шигшсэн бүхэл буудайн гурил, элсэн чихэр, халуун ногоо, давсыг цэвэр ажлын гадаргуу эсвэл 30 квт-ийн төвд холино. стандарт жинтэй холигч аяга. Гурилын хольцын төвд худаг гарга. Мөөгөнцөр болон бага зэрэг бүлээн ус нэмээд мөөгөнцөр уусах хүртэл сайтар холино.
- Нойтон холимогт зодуулсан өндөг, дараа нь хайлсан цөцгийн тос нэмнэ. Худагны дотор талын ирмэгээс эхлээд гурилаа хийж эхэлнэ. Гурилын тал орчим хувийг нийлүүлэхэд зуурсан гурил нь сэвсгэр масстай болж эхэлнэ.
- Гөлгөр, уян хатан болтол зуурах ажлыг 15 минут орчим үргэлжлүүлнэ. Та гадаргуу дээрээ гурил хийх шаардлагагүй, харин зуурсан гурил зуурсан бол шаардлагатай бол бага зэрэг гурилаар хийнэ. Зуурсан гурилан дээрээ үзэм, жүрж, нимбэгний хальс нэмээд жигд тараах хүртэл зуурна. Зуурсан гурилыг бөмбөлөг болгоно.
- Том цэвэр аяганд цөцгийн тос түрхээд, зуурсан гурилыг нь түүн рүү шилжүүлнэ. Бөмбөгийг цөцгийн тосоор түрхэж, дараа нь савыг гал тогооны цэвэр алчуураар таглана. Зуурмагийг дулаан газар хоёр дахин ихэстэл 1-1-½ цаг байлгана.
- Зуурсан гурилаа цэвэрхэн ажлын гадаргуу дээр гаргаж, вандан хусагч эсвэл хурц хутгаар 12 жигд хэсэг (тус бүр нь 90-100 грамм) болгон хуваана. Хэсэг бүрийг өөр дээрээ нугалж, сунгасан зуурсан гурилаа жимсний хэсгүүдээр нь зулгааж, бөмбөлөг болго, ингэснээр тэдгээр нь наалдахгүй.
- Гөлгөр бөмбөлөгтэй болсны дараа давхаргыг доод талаас нь хавчих ба давхаргыг гадаргуу дээр доош нь тавь. Дараа нь гараа бөмбөгөн дээр тавиад гараа дугуй хөдөлгөөнөөр хурдан хөдөлгөж, бөмбөгийг төгс дугуй болгон чангалж, бэлтгэсэн саванд хийнэ.
- Үлдсэн зуурсан гурилаа давтаж, бөмбөгийг 3-аас 4-ийн хэмжээтэй торонд байрлуулж, хоорондоо жигд зайтай байрлуулна. Боов бүрийг тосоор бага зэрэг самна. Энэ үед та хайруулын тавган дээр хуванцар боолт хийж, 1 хоног хүртэл хөргөгчинд хийж болно. Дараа нь зуурсан гурилаа цэвэрхэн гал тогооны алчуураар таглана. Бөмбөлгүүдийг хажуу тал нь хүрэх хүртэл 1-1-½ цаг орчим байлгана (зуурмаг хөргөсөн бол илүү удаан).
- Зуухны голд тавиур байрлуулж, 350 градус хүртэл халаана. Жижиг аяганд гурил, элсэн чихэр, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, ваниллин зэргийг холино; Гөлгөр зуурмаг үүсгэхийн тулд сүүгээ аажмаар нэмээд нарийн боовны уут эсвэл цахилгаантай уутанд хийж, нэг буланд нь ⅓ инчийн нүх гарга.
- Бөмбөлгүүдийн төвүүдийг нэг чиглэлд, дараа нь эсрэг чиглэлд дахин чиглүүлж, бөмбөг бүрийг хөндлөн зураастай болгоно. Бүтэн улаан буудайн халуун жигнэмэгийг 25-30 минутын турш жигнэж, шаргалтал жигнэнэ. Төвийн боовны дотоод температур 190 градус байх ёстой.
- Талхыг жигнэж байх хооронд чангаанзны хадгалалт, усаа дунд зэргийн халуунд дунд зэргийн саванд хийнэ. Холимог нимгэн гялалзсан шингэн болтол нь 3 минут орчим болтол нь сэрээгээр хутгана. Дулаанаас нь салга. Зуухнаас гарч ирэнгүүт сиропоо жигд түрхээрэй. Бүтэн улаан буудайн халуун загалмайн талхыг халуун, дулаан эсвэл өрөөний температурт үйлчил.
тэмдэглэл
- Зуурмагийг батлахад бэлэн бол зөөлөн, бага зэрэг наалдамхай байх ёстой. Хэт их гурил нэмэхээс болгоомжил; бага зэрэг наалдамхай байвал сайн, та үүнийг бүрэн наалдамхай болгохыг хүсдэггүй. Энэ нь таны зуурсан гурил хэт хуурай байна гэсэн үг бөгөөд бүхэл буудайн халуун загалмайн боов нь хүнд, өтгөн болно.
- Хатаасан жимс, амтлагчаа эндээс чөлөөтэй сольж болно; Хэрэв та хүсвэл нимбэг эсвэл жүржийн хальс нэмж болно.
- Үлдсэн бүхэл буудайн халуун загалмайн боовыг сайтар таглаж, тасалгааны температурт 1-2 хоног эсвэл хөргөгчинд 1 долоо хоног хүртэл хадгална.
Хоол тэжээлийн талаархи бүх мэдээлэл нь гуравдагч этгээдийн тооцоонд үндэслэсэн бөгөөд зөвхөн тооцоолол юм. Жор бүр, тэжээллэг чанар нь таны хэрэглэж буй брэнд, хэмжих арга, нэг өрхөд ногдох порцын хэмжээ зэргээс хамаарч өөр өөр байх болно.