Пицца бол дэлхий даяарх дуртай хоол бөгөөд үүнийг эхнээс нь хийх нь хөгжилтэй, үр өгөөжтэй туршлага байж болно. Зуурмаг нь гар хийцийн гайхалтай пиццаны хамгийн чухал бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг юм.
Хэдийгээр олон жор нь хэцүү мэт санагдаж болох ч пиццаны зуурмаг хийх нь маш энгийн зүйл юм. Жор дахь найрлага дахь үүргийг ойлгох нь төгс царцдасыг бий болгох түлхүүр юм.
Ялангуяа гурилын сонголт нь зуурсан гурилын бүтэц, амтыг ихээхэн хэмжээгээр өөрчилдөг. Энэхүү хариулт нь пиццаны зуурмаг хийхдээ талх болон бүх төрлийн гурилын ялгааг судлах болно.😋🍕
Пиццаны зуурмагийг хэрхэн хийх вэ
Тайлбар: Бүрэн зааварчилгааг доорх жорын картанд өгсөн болно.
Гурил, элсэн чихэр, мөөгөнцөр, косер давсыг зуурсан гурилын дэгээний хавсралттай холигчоор холино.
Холигч ажиллаж байх хооронд бүлээн ус, цөцгийн тос нэмээд зуурсан гурилыг бөмбөг болтол зуурна. Зуурмаг нь наалдамхай байвал гурилыг нэг нэгээр нь 1 халбага нэмж, зуурсан гурил нь цул бөөрөнхий болтол хийнэ.
Хэрэв зуурсан гурил хэт хуурай байвал нэг удаад 1 халбага ус нэмнэ. Зуурсан гурилаа бага зэрэг гурилтай гадаргуу дээр хусаад бага зэрэг тос түрхсэн гараараа гөлгөр, хатуу бөмбөлөг болгоно.
Том савыг 2 халбага оливын тосоор тосолж, зуурсан гурилаа хийж, савыг хуванцар боолтоор таглаж, хоёр дахин томрохын тулд дулаан газар тавь, ойролцоогоор 30 минут.
Пиццаны зуурсан гурилыг бага зэрэг гурилтай гадаргуу дээр эргүүлж, том хэмжээтэй бол 4 тэнцүү хэсэг, дунд хэмжээтэй бол 7 хэсэг болгон хуваана. Тус бүрийг гал тогооны цэвэр алчуур эсвэл хуванцар боолтоор хучиж, 10 минут байлгана - хүссэнээрээ хэлбэржүүлж, жигнэх. Сайхан амраарай!
Холбогдох жорууд:
Жор
Хялбар пиццаны зуурмаг
арга хэрэгсэл
Орц
- 1 kg бүх төрлийн гурил
- 550 ml бүлээн ус (110 F -120 F)
- 10 g Шуурхай хуурай мөөгөнцөр
- 75 g Элсэн чихэр
- 15 g кошер
- 75 g цөцгийн тос зөөлрөв
Зааварчилгаа
- Зуурсан гурилын дэгээ хавсралттай холигч аяганд гурил, элсэн чихэр, мөөгөнцөр, косер давсыг холино. Холигч ажиллаж байх хооронд бүлээн ус, цөцгийн тос нэмээд зуурсан гурилаа бөөрөнхий болтол зуурна.
- Зуурмаг нь наалдамхай байвал гурилыг нэг удаад 1 халбага нэмж, зуурсан гурил нь цул бөөрөнхий болтол нэмнэ. Хэрэв зуурсан гурил хэт хуурай байвал нэг удаад 1 халбага ус нэмнэ.
- Зуурсан гурилаа бага зэрэг гурилтай гадаргуу дээр хусаад бага зэрэг тос түрхсэн гараараа гөлгөр, хатуу бөмбөлөг болгоно. Том савыг 2 цайны халбага оливын тосоор тосолж, зуурсан гурилаа хийж, савыг хуванцар боолтоор таглаж, хоёр дахин томрохын тулд дулаан газар тавь, ойролцоогоор 30 минут.
- Пиццаны зуурсан гурилыг бага зэрэг гурилтай гадаргуу дээр эргүүлж, том хэмжээтэй бол 4 тэнцүү хэсэг, дунд хэмжээтэй бол 7 хэсэг болгон хуваана. Тус бүрийг гал тогооны цэвэр алчуур эсвэл хуванцар боолтоор хучиж, 10 минут байлгана - хүссэнээрээ хэлбэржүүлж, жигнэх. Сайхан амраарай!
тэмдэглэл
Хоол тэжээлийн талаархи бүх мэдээлэл нь гуравдагч этгээдийн тооцоонд үндэслэсэн бөгөөд зөвхөн тооцоолол юм. Жор бүр, тэжээллэг чанар нь таны хэрэглэж буй брэнд, хэмжих арга, нэг өрхөд ногдох порцын хэмжээ зэргээс хамаарч өөр өөр байх болно.