Пупуса бол Төв Америкийн уламжлалт хоол юм. Эдгээр нь бяслаг, шош, гахайн мах, тахианы махаар дүүргэсэн эрдэнэ шишийн зуурмаг юм. Зуурсан гурилыг хагас нугалж, хайруулын тавган дээр чанахаасаа өмнө зууван хэлбэртэй болгоно.
Пупуса нь Майячуудын соёлоос гаралтай бөгөөд хамгийн багадаа МЭӨ 1900 оноос эхтэй. Тэдгээрийг Төв Америкаас бусад олон оронд, тэр дундаа хамгийн сайн зулзаганууд хийдэг Эль Сальвадорт олж болно.
Сальвадорын эдгээр уламжлалт хоол нь дэлхий даяар алдартай болж байгаа бөгөөд энэ нь сайн шалтгаан юм.
Pupusas хэрхэн хийх вэ
Тайлбар: Бүрэн зааварчилгааг доорх жорын картанд өгсөн болно. ¼ аяга тосыг жижиг аяганд хийнэ, хойш тавь. Зуурмагийг гартаа наалдуулахгүйн тулд та зулзагыг бэлтгэхдээ энэ тосыг хэрэглэнэ;
тос нь зуурсан гурилыг угсарч байхдаа чийгшүүлэхэд тусална. Тахианы махны шөл ба бүлээн устай холино; хойш тавьж. Том холигч аяганд маса харина, хайлсан цөцгийн тос, Масаг (6 аяга хүртэл) холихын тулд хангалттай ус холино.
Зуурсан гурил руу гарынхаа өсгийг дарж, бага зэрэг урагш түлхэж, аяга дотор зуурна. Савнаас гарч, гарт наалддаггүй чийгтэй зуурсан гурил зуурах хүртэл үргэлжлүүлэн зуурах; Хэрэв хольц хэт хуурай байвал нэг удаа нэг халбага бүлээн ус нэмнэ. Хэрэв хольц нь хэтэрхий наалдамхай байвал Маса Харина нэг удаа нэг халбага нэмнэ.
Зуурмаг бэлэн болсныг яаж мэдэх вэ?
Зуурмаг нь маш наалдамхай бөгөөд таны гарт наалдана; үргэлжлүүлэн зуурах тусам зуурсан гурил зуурахгүй зөөлөрч, зуурсан гурилаа бэлэн болсныг мэдэх болно.
Чийгтэй алчуураар таглаад 10-15 минут байлгана. Гараа бага зэрэг тосолж, 3 унц Маса аваад, нэг гартаа овоолж, худаг гарга.
Дараа нь гахайн утсан мах, бяслагны холимогоос хоёр хоолны халбагыг аваад сайтар таглаад бүх зүйл бүрхэг болтол массыг нэгэн зэрэг тойруул.
Хоёр алгаа ашиглан ¼ инчийн зузаантай нэгэн жигд дисктэй болтол зөөлөн дар. Шаардлагатай бол Масаг гараасаа салгахад туслахын тулд гараа дахин тосоор бага зэрэг үрнэ.
Дискүүдийг хийсний дараа тэдгээрийг халуун хайруулын тавган дээр 4 минутын турш тал бүрээр нь жигнэнэ. Үлдсэн найрлагатай нь давтана. Дээр нь Арьс шир болон Pupusas Sauce.😋
Pupusas Sauce хэрхэн хийх вэ
Тайлбар: Бүрэн зааварчилгааг доорх жорын картанд өгсөн болно. Том саванд сонгино, поблано чинжүү, серрано чинжүүг тосонд хуурч, улаан лооль, элсэн чихэр, орегано, булан навч, 2 аяга ус нэмнэ. Бага дулаанаар 45 минут буцалгасны дараа хөргөнө. Лаврын навчийг аваад холино.
Холбогдох жорууд:
Жор
Хялбар хүүхэлдэй
арга хэрэгсэл
Орц
Масагийн хувьд:
- 6 аяга Маса Харина (Масека)
- 3 teaspoons Норр тахианы махны амтат шөл эсвэл косер давс
- 3 халбага тос , чанасан эсвэл канола тос
- 5- ¾-аас 6 хүртэл аяга бүлээн ус
Дүүргэлтийн хувьд:
- 3 аяга Монтерей Жак бяслаг эсвэл моцарелла , хэрчиж
- 1-½ аяга Жинхэнэ Bacon Crumbles эсвэл гар хийцийн эсвэл дэлгүүрээс худалдаж авсан шарсан шош
Бургасны хувьд:
- 5 сармис хумс , буталсан
- 1 дунд сонгино , дөрөвний нэг
- 1 шинэхэн серрано чинжүү эсвэл жалапено
- 4 халбага canola тос
- (1) 28 унц лаазалсан буталсан улаан лооль эсвэл 2 фунт Рома улаан лооль
- 1 халбага Элсэн чихэр
- 1 халбага хахуун цэцгийн
- 1 булан орхидог
- 2 аяга ус
Зааварчилгаа
- ¼ аяга тосыг жижиг саванд хийнэ, хойш тавь. Зуурмагийг гарт наалдуулахгүйн тулд та зулзагыг бэлтгэхдээ энэ тосыг хэрэглэнэ; тос нь зуурсан гурилыг угсарч байхдаа чийгшүүлэхэд тусална.
- Тахианы махны шөл ба бүлээн устай холино; хойш тавьж. Том холигч аяганд маса харина, хайлсан цөцгийн тос, Масаг (6 аяга хүртэл) холихын тулд хангалттай ус холино. Зуурсан гурил руу гарынхаа өсгийг дарж, бага зэрэг урагш түлхэж, аяга дотор зуурна.
- Савнаас гарч, гарт наалддаггүй чийгтэй зуурсан гурил зуурах хүртэл үргэлжлүүлэн зуурах; Хэрэв хольц хэт хуурай байвал нэг удаа нэг халбага бүлээн ус нэмнэ. Хэрэв хольц нь хэтэрхий наалдамхай байвал Маса Харина нэг удаа нэг халбага нэмнэ.
- Гараа бага зэрэг тосолж, 3 унц Маса шүүрч аваад, нэг талаас нь овоолж, худаг гарга. Дараа нь гахайн утсан мах, бяслагны холимогоос хоёр хоолны халбагыг аваад сайтар таглаж, бүх зүйлийг таглах хүртэл массыг нэгэн зэрэг тойруул.
- Хоёр алгаа ашиглан ¼ инчийн зузаантай нэгэн жигд дисктэй болтол зөөлөн дар. Шаардлагатай бол Масаг гараасаа салгахад туслахын тулд гараа дахин тосоор бага зэрэг үрнэ. Дискүүдийг хийсний дараа тэдгээрийг халуун хайруулын тавган дээр 4 минутын турш тал бүрээр нь жигнэх хэрэгтэй. Үлдсэн найрлагатай нь давтана. Дээрээс нь Куртидо болон Пупуса соустай.
Пупуса соусыг хэрхэн хийх вэ
- Том саванд сонгино, поблано чинжүү, серрано чинжүүг тосонд хуурч, улаан лооль, элсэн чихэр, орегано, булан навч, 2 аяга ус нэмнэ. Бага дулаанаар 45 минут буцалгасны дараа хөргөнө. Лаврын навчийг аваад холино.
тэмдэглэл
Хоол тэжээлийн талаархи бүх мэдээлэл нь гуравдагч этгээдийн тооцоонд үндэслэсэн бөгөөд зөвхөн тооцоолол юм. Жор бүр, тэжээллэг чанар нь таны хэрэглэж буй брэнд, хэмжих арга, нэг өрхөд ногдох порцын хэмжээ зэргээс хамаарч өөр өөр байх болно.