Монголското говедско месо е класично јадење кое комбинира нежни парчиња говедско месо со солен и малку сладок сос. Овој рецепт содржи тенко исечен шницли или грмушки, мариниран во вино Шаоксинг и зачини, а потоа пропржени со ѓумбир, лук и зелен кромид.
Јадењето го добива својот уникатен вкус од сос направен со соја сос, ориз оцет, сос од остриги, и кафеав шеќер. Овој рецепт е совршен за вечера во текот на неделата или посебна пригода и сигурно ќе биде хит кај секој што сака кујна инспирирана од Азија. Ајде да почнеме!
Како да направите монголско говедско месо
забелешка: Целосните упатства се дадени во картичката со рецепт подолу.
Комбинирајте го бифтекот, виното Shaoxing, лукот во прав и маслото во голема чинија. Добро измешајте и оставете да се маринира на собна температура 10 до 15 минути. Во сад со средна големина измешајте ги сите состојки за сосот и оставете ги на страна.
Кога ќе бидете подготвени да готвите, комбинирајте ја ½ шолја пченкарен скроб и маринираниот стек во голема кеса со патент, затворете ја и протресете ја додека парчињата говедско месо не се целосно и рамномерно премачкани со пченкарен скроб.
Загрејте голема нелеплива тава или вок на силен оган, а потоа додадете доволно масло за да го премачкате дното на тавата. Намачкајте го стекот со минимално преклопување.
Користете клешти за да го преуредите стекот, доколку е потребно. Оставете го да се запече 1 до 2 минути без да се движите или додека дното не стане крцкаво и кафено. Превртете и запржете ја другата страна 1 до 2 минути додека не стане крцкава и кафена.
*(Доколку треба да го готвите стекот во серии, направете го тоа наместо да ја натуткате тавата). Префрлете го стекот во голема чинија или чинија. Ако остане многу масло во тавата, отстранете го дополнителното масло, оставајќи околу 1 лажица масло. Додадете го ѓумбирот, лукот и белиот дел од зелениот кромид во тавата - Гответе и мешајте 30 секунди за да се ослободи мирисот. Повторно измешајте го сосот додека пченкарниот скроб целосно не се раствори. Истурете во тавата и веднаш измешајте со дрвена или термонепропустлива шпатула.
Сосот ќе се згусне многу брзо, околу 1 минута. Сварениот стек вратете го во тавата, заедно со зелениот дел од зелениот кромид. Гответе и промешајте уште неколку пати за убаво да се измешаат. Веднаш префрлете сè во чинија. По желба, послужете го монголското говедско месо над ориз на пареа и страна од вашиот омилен зеленчук на пареа. Уживајте во нашето монголско говедско месо!😉
Поврзани рецепти:
- Говедско миланско
- Говедско чорба со моркови и слатки компири
- Најдобро говедско миланско „Milanesa de Carne“
- Говедско чорба со моркови и слатки компири
- Најдоброто мелено говедско месо во рерна „Empanadas de Carne Molida al Horno“
- Емпанада од говедско месо
Рецепт
Лесно монголско говедско месо
Состојки
За маринадата:
- 2 lbs (1000 g) бифтек или бифтек, исечен против зрното на ¼“ (½ cm) парчиња
- ¼ чаша Shaoxing вино или сува шери
- ⅛ лажичка лук во прав
- 1 Лажица екстра девствено маслиново масло или масло од канола
За монголски сос од говедско месо:
- ½ чаша вода
- ½ лажичка Нор говедско бујон
- ¼ чаша соја сос или соја сос со низок натриум
- 1 лажица соја сос со вкус на темна печурка или темен соја сос или сос со малку натриум
- 1 лажица ориз оцет
- 2 лажица Сос од остриги
- ¼ чаша кафеав шеќер или гранулиран
- 1 лажичка црвени бибер снегулки , изборен
- 1 Лажица пченкарен скроб
За пржете на монголското говедско месо:
- ½ чаша пченкарен скроб
- ¼ чаша , по потреба екстра девственото маслиново, масло од канола или масло од кикирики
- 1 лажица свеж рендан ѓумбир
- 4 чешниња од лук , ситно мелено
- 8 зелен кромид , сецкани или исечени на парчиња од 2 инчи, одвоени бели и зелени делови
инструкции
- Во голема чинија, измешајте го бифтекот, виното Shaoxing, лукот во прав и маслото. Добро измешајте и оставете да се маринира на собна температура околу 10 до 15 минути.
- Во сад со средна големина измешајте ги сите состојки за сосот и оставете ги на страна.
- Кога ќе бидете подготвени да готвите, во голема кеса со патент, измешајте ги ½ шолја пченкарен скроб и маринираниот стек, затворете го и протресете го додека парчињата говедско месо целосно и рамномерно не се премачкаат со пченкарен скроб.
- Загрејте голема нелеплива тава или вок на силен оган, а потоа додадете доволно масло за да го премачкате дното на тавата. Намачкајте го стекот со минимално преклопување. Ако е потребно, користете клешти за да го преуредите стекот.
- Оставете го да пржи околу 1 до 2 минути без да се движите, или додека дното не стане крцкаво и кафеаво. Превртете и запржете ја другата страна, околу 1 до 2 минути или така, додека не стане крцкава и кафена. *(Доколку треба да го готвите стекот во серии, направете го тоа наместо да ја натуткате тавата). Префрлете го стекот во голема чинија или чинија.
- Ако во тавата остана многу масло, отстранете го дополнителното масло, оставајќи околу 1 лажица масло.
- Додадете го ѓумбирот, лукот и белиот дел од зелениот кромид во тавата - Гответе и мешајте 30 секунди за да се ослободи мирисот.
- Повторно измешајте го сосот додека пченкарниот скроб целосно не се раствори. Истурете во тавата и веднаш измешајте со дрвена шпатула или шпатула отпорна на топлина. Сосот ќе се згусне многу брзо, околу 1 минута. Сварениот стек вратете го во тавата, заедно со зелениот дел од зелениот кромид. Гответе и промешајте уште неколку пати за убаво да се измешаат. Веднаш префрлете сè во чинија.
- Послужете го монголското говедско месо над ориз на пареа и страна од вашиот омилен зеленчук на пареа, ако сакате.
забелешки
Сите информации за исхраната се засноваат на пресметки од трети страни и се само проценка. Секој рецепт и хранлива вредност ќе се разликуваат во зависност од брендовите што ги користите, методите на мерење и големината на порциите по домаќинство.