Овој шпански омлет од компири е едно од основните јадења на шпанската кујна. Ни требаат само јајца, компири и добро екстра девствено маслиново масло.
Секогаш можете да го додадете вашиот личен допир на традиционалната тортиља: чоризо, пиперки, зелен кромид, сланина итн. Еве го мојот едноставен рецепт!
Како да направите шпански омлет од компири
забелешка: Целосните упатства се дадени во картичката со рецепт подолу.
Загрејте маслиново масло на тивок оган во мала, нелеплива тава (Омлет тава) или длабока тава. Измијте ги, исушете ги, излупете ги компирите и исечете ги на четири по должина. Исечете ја секоја четвртина ситно. Немојте повторно да ги миете или исушите компирите; оставете ги такви какви што се.
Исечените компири премачкајте ги во топло маслиново масло на тивок оган *(не пржете), повремено туркајќи ги за да се варат рамномерно. Кога компирот ќе почне да изгледа проѕирно, околу 10 до 12 минути, додадете го исечканиот кромид, лукот во прав и сол по вкус и измешајте.
Продолжете со ловокрадството на тивок оган уште 12 минути или додека компирите не станат меки, но не се распаѓаат. Исцедете ги исцедените компири и кромидот на сито над топлина отпорен на сад или тава и изладете ги приближно 5 минути.
Во поголем сад изматете ги јајцата и зачинете ги со ¼ лажичка сол и мелен црн пипер по вкус. Додадете ја изладената, исцедена смеса од компири/кромид и добро измешајте да се соедини.
Ставете тава на средна/висока топлина и додадете маслиново масло од исцеденото масло што се користи за лупење на компирите. Кога маслото е средно/жешко, истурете ја смесата со јајца и компири.
Гответе на средна/тивка топлина, движејќи го тавчето наоколу така што јајцето и компирот рамномерно се распоредуваат. Со помош на шпатула отпорна на топлина, напикајте ги границите, заокружете ги страните на тортилјата.
(*Прилагодете ја топлината доколку е потребно за да спречите горење на дното на тортилјата) Кога горниот дел е поставен, дното треба да биде златно кафеаво 3 до 4 минути.
Ставете поголема рамна чинија или рамен капак на тавата на врвот на тавата и, држејќи се со двете раце, превртете ја тавата преку чинијата или капакот. Внимателно ставете го шпанскиот омлет од компири назад во тавата за да се готви од другата страна, секогаш на средна/ниска температура.
Повторно напикајте ги страните и варете уште 3 до 4 минути.
Ако сакате, можете да го превртите шпанскиот омлет од компири уште 2 до 3 пати во текот на овие последни минути од готвењето, што помага центарот да се готви порамномерно и да ја зајакне формата.
Внимателно извлечете го шпанскиот омлет од компири од тавата на чиста чинија и оставете го да отстои најмалку 5 минути пред да го послужите. Уживајте во нашиот шпански омлет од компири!
Поврзани рецепти:
Рецепт
Лесен шпански омлет од компири
Состојки
- 3 големи компири - Јукон Голд или Русет
- 1 кромид голем - бел или жолт
- 5 големи јајца
- ¼ лажичка Кошер сол , по вкус
- ¼ лажичка мелен црн пипер по вкус (Опционално)
- ⅛ лажичка лук во прав , изборен
- ½ - 1 чаша квалитетно екстра девствено маслиново масло
инструкции
- Во мала нелеплива тава (Омлет тава) или длабока тава, загрејте маслиново масло на тивок оган. Измијте ги, исушете ги и излупете ги компирите и исечете ги на четири по должина. Исечете ја секоја четвртина ситно.
- Немојте повторно да ги миете или исушите компирите, оставете ги како што се. Исечените компири попржете ги во топло маслиново масло на тивок оган *(не пржете), туркајќи ги повремено за да се варат рамномерно.
- Кога компирот ќе почне да изгледа проѕирно, околу 10 до 12 минути, додадете го исечканиот кромид, лукот во прав и сол по вкус и измешајте. Продолжете со ловокрадството на тивок оган уште 12 минути или додека компирите не станат меки, но не се распаѓаат.
- Исцедете ги исцедените компири и кромидот на сито над топлина отпорен на сад или тава и оставете да се излади околу 5 минути.
- * (Резервирајте го преостанатото масло за друга употреба).
- Во поголем сад изматете ги јајцата и зачинете ги со ¼ лажичка сол и мелен црн пипер по вкус. Додадете ја изладената, исцедена смеса од компири/кромид и добро измешајте да се соедини.
- Ставете тава на средна/висока топлина и додадете малку маслиново масло од исцеденото масло што се користи за пржење на компирите.
- Кога маслото е средно/жешко, истурете ја смесата од јајца и компири. Гответе на средна/тивка топлина, движејќи ја тавата наоколу така што јајцето и компирот рамномерно се распоредуваат.
- Со помош на шпатула отпорна на топлина, напикајте ги границите, заокружете ги страните на тортилјата. (*Прилагодете ја топлината доколку е потребно за да спречите горење на дното на тортилјата)
- Кога горниот дел е поставен, дното треба да биде златно кафеаво, 3 до 4 минути. Ставете поголема рамна чинија или рамен капак на тавата на врвот на тавата и, држејќи се со двете раце, превртете ја тавата преку чинијата или капакот.
- Внимателно ставете го шпанскиот омлет од компири назад во тавата за да се готви од другата страна, секогаш на средна/ниска температура. Повторно напикајте ги страните и варете уште 3 до 4 минути.
- Ако сакате, можете да го превртите шпанскиот омлет од компири уште 2 до 3 пати во текот на овие последни минути од готвењето, што помага центарот да се готви порамномерно и да ја зајакне формата.
- Внимателно извлечете го шпанскиот омлет од компири од тавата на чиста чинија и оставете да отстои најмалку 5 минути пред сервирање. Уживајте во нашиот шпански омлет од компири!
забелешки
- Во рерната: Загрејте ја рерната на 350°F (180°C). Ставете го омлетот на плех и покријте го со фолија. Загрејте ја во рерна околу 10-15 минути или додека не се загрее.
- Во микробранова печка: Исечете парче од омлетот и ставете го на чинија за микробранова печка. Покријте го со влажна хартиена крпа и печете во микробранова 30-60 секунди или додека не се загрее.
- На шпоретот: Исечете парче од омлетот и ставете го во нелепливо тавче на средно-тивок оган. Покријте ја тавата со капак и варете околу 5-7 минути или додека не се загрее.
Сите информации за исхраната се засноваат на пресметки од трети страни и се само проценка. Секој рецепт и хранлива вредност ќе се разликуваат во зависност од брендовите што ги користите, методите на мерење и големината на порциите по домаќинство.