Локро Парагвај е срдечна и вкусна супа која е омилена храна во Парагвај и е популарна и во соседните земји како што се Аргентина и Уругвај.
Ова традиционално јадење се прави со различни состојки, како што се говедско месо, зеленчук и хомони, и обично е зачинето со лук, чили пиперки и други зачини.
Локро Парагвај често се служи во специјални прилики како што се фестивали и семејни собири и е извор на гордост и традиција во парагвајската култура.
Оваа топла и утешна чорба е совршена за студените зимски ноќи или секогаш кога сте подготвени за обилен и вкусен оброк.
Префрли се на:
Како да направите локро
забелешка: Целосните упатства се дадени во картичката со рецепт подолу.
Во голема чинија додадете го исушениот хомин „Локро“ со 1 лажица свеж сок од лимета; нека кисне преку ноќ. Исцедете го натопениот хомин и ставете го во големо тенџере за супа. Покријте со вода и доведете до вриење. Оставете да се вари брзо 1 час.
Исцедете го и оставете го на страна. Загрејте го маслиновото масло во а голема поt. Попржете ги ребрата и osso buco во серии на средно-висока топлина, повремено мешајќи, 10 минути додека не поруменат.
Додадете ги доматите, кромидот, пиперката поблано, лукот, морковите, снегулките од црвена пиперка и бујонот од говедско месо и варете на средна топлина, повремено мешајќи 10 минути, додека зеленчукот не почне да зарумени.
Промешајте ги хомините ''Locro'', тиквата, пченката, ушната пченка, слаткиот компир и топлата вода (додадете доволно вода за да ги покриете говедското месо и зеленчукот).
Оставете ја смесата да зоврие, а потоа динстајте веднаш под точката на вриење, постојано мешајќи уште околу 1 час, додека месото не стане меко, а зрната хомони не омекнат и пукнат. Вкусете и прилагодете ја сезоната, доколку е потребно.
Покријте и продолжете со крчкање уште 30 минути или до саканата конзистентност. Исклучете ја топлината и измешајте ги цилинтрото и зелениот кромид. Послужете го врелото локро со клинови од лимета и варен јука.
Поврзани рецепти:
- Супа од говедско коски
- Југозападна пченка чаудер
- Супа од пилешки тестенини
- Супа од тиква
- Вори Вори Де Поло
- Супа од леќа
Рецепт
Лесно локро
Состојки
- 500 g Кратки ребра со говедско коска
- 500 g Осо Буко
- 2 голем кромид , ситно сецкани
- 7 големи чешниња лук , ситно сецкани
- 6 моркови , излупени и исечени на кругови од 1 инчи
- 250 g желади тиква , излупени, семе и исечени на парчиња од 1 инчи
- 2 големи слатки компири или компири за печење , излупени и исечени на парчиња од 1 инчи.
- 5 големи домати , сецкани
- 2 голема пиперка Поблано или бугарска пиперка , сецкани
- 2 Лажици Бујон со вкус на говедско месо Knorr , по вкус
- кошер сол по вкус
- 1 лажица црвени хартиени снегулки
- 5 чаши топла вода , колку што е потребно за саканата конзистентност
- 2 пченка на кората , преполовен
- 200 g замрзнати кернели
- 2 да 4 лажици Маслиново масло , колку што е потребно
- 16 oz/457g сушена бела пченка *Hominy*
- 1 куп цилинтро , сецкани
- 1 китка зелен кромид , сецкани
инструкции
- Во голема чинија, додадете го исушениот хомин „Локро“ со 1 лажица свеж сок од лимета; нека се кисне преку ноќ. Исцедете го натопениот хомин и ставете го во големо тенџере за супа. Покријте со вода и оставете да зоврие. Оставете да се вари брзо 1 час. Исцедете го и оставете го на страна.
- Во големо тенџере загрејте го маслиновото масло. Попржете ги ребрата и osso buco во серии на средно-висока топлина, повремено мешајќи, 10 минути додека не поруменат. Додадете ги доматите, кромидот, пиперката поблано, лукот, морковите, снегулките од црвена пиперка и бујонот од говедско месо и варете на средна топлина, повремено мешајќи 10 минути, додека зеленчукот не почне да зарумени.
- Измешајте ги хомоните ''Локро'', тиквата, пченката, ушната пченка, слаткиот компир и топлата вода (додадете вода колку да ги покрие говедското месо и зеленчукот). Оставете ја смесата да зоврие и потоа динстајте веднаш под точката на вриење, постојано мешајќи уште околу 1 час, додека месото не омекне, а зрната хомони не омекнат и пукнат.
- Вкусете и прилагодете ја сезоната, доколку е потребно; Покријте и продолжете со динстање уште 30 минути или до саканата конзистентност. Исклучете ја топлината и измешајте ги цилинтрото и зелениот кромид. Послужете го врелото локро со клинови од лимета и варена јука.
забелешки
- Загрејте во микробранова печка: Префрлете го Locro во сад за микробранова печка и загрејте 1-2 минути, повремено мешајќи додека не се загрее.
- Прилагодете ги зачините: Вкусете го Locro додека се загрева и прилагодете го зачинот по потреба. Можеби ќе треба да додадете повеќе сол или зачин за да ги заживеете вкусовите.
Сите информации за исхраната се засноваат на пресметки од трети страни и се само проценка. Секој рецепт и хранлива вредност ќе се разликуваат во зависност од брендовите што ги користите, методите на мерење и големината на порциите по домаќинство.