Дали барате брза, но вкусна вечера во сабота навечер? Го имаме токму тука за вас.
Ова нежно и сочно пилешко миланеско Chipotle е совршено зачинето и не може полесно да се подготви; тоа е слично на сувото триење во нашата Наполитанско пилешко милански рецепт но со допир на чипот во прав за дополнителен вкус и топлина.
Ги послуживме со салата од грав Чипотл, Пире, Руска салата од компири, Салата од ориз, Салата од свеж домат.
Ние, исто така, ги ставивме овие чипотле миланези меѓу две кришки обилен тост леб намачкани со дарежлива количина мајонез од двете страни. 😋
Префрли се на:
Како да направите миланско пилешко Chipotle
забелешка: Целосните упатства се дадени во картичката со рецепт подолу.
Ставете ја вашата дланка рамно на врвот на секоја пилешка гради и внимателно пресечете го секое парче на половина хоризонтално.
Ставете ја секоја пилешка котлета помеѓу 2 листа восочена хартија или пластична фолија и користете ја мазната страна на а чекан лесно да ги удирате додека не се дебели приближно ¼ до ½ инчи.
Во мала чинија, комбинирајте 2 лажици магдонос, 1 лажица гранулиран лук, 1 лажица Гоја Адобо кон Пимиента, оригано, 1 лажица Чипотл во прав, и 1 лажица мелен црн пипер; измешајте да се соединат.
(Отстранете 3 лажици од смесата за триење; оставете ги настрана за подоцнежна употреба.) Додадете пилешки котлети во голема чинија, посипете го сувото триење на двете страни од пилешките котлети и оставете ги настрана.
Во голема чинија лесно изматете ги јајцата со 1 лажица од резервираната сува маринада. Стави на страна. Во широк сад длабоко, комбинирајте ги трошките од леб и 1 лажица од резервираната суво триење. Оставете ги на страна.
Комбинирајте го универзалното брашно и преостанатата 1 лажица од резервираната сува смеса за триење во друг широк сад. Стави на страна. По печењето, подгответе голем плех обложен со пергамент или алуминиумска фолија за да ги ставите исечените пилешки котлети.
Користење кујнски клешти, исечканите пилешки котлети премачкајте ги во брашното и истресете го вишокот. Потоа, потопете ги во смесата со јајца и оставете го вишокот да капе назад во садот. На крај премачкајте ги во лебни трошки или панко.
Внимавајте да го притиснете и движете наоколу за да биде добро обложено. Свртете за да ги премачкате двете страни, лесно тапкајќи за да се осигурате премазот се прилепува на исеченото пилешко. Префрлете се во подготвениот плех.
Повторете го овој чекор со преостанатите пилешки котлети. Откако ќе завршите со панирање на сите пилешки чипотле миланези, ќе ги испржите. Користење на голема високострана тава, загрејте масло на средно-висок оган.
Штом маслото ќе се скрши, испржете по 1 до 2 чипотл пилешки миланези, оставајќи простор меѓу нив, повремено превртувајќи ги додека не поруменат од двете страни, околу 3 минути од секоја страна, и нежно притискајте ги котлетите за да се обезбеди рамномерно зарумени.
Не преполнувајте ја тавата; температурата на маслото ќе се намали; прилагодете ја топлината колку што е потребно за да ја задржите температурата на 350 степени целзиусови. (Chipotle Chicken Milanese се прави кога ќе добие златна боја.
Меѓутоа, ако сакате да обезбедите ткапа се готви преку, препорачувам да користите a Термометар за длабоко пржење; внатрешната температура на месото треба да се регистрира на 165 степени на термометар за моментално читање).
Извадете го со рерна лажица или вилушка и префрлете го Chipotle Chicken Milanese во плех обложен со хартиени крпи да се исцеди вишокот масло пред сервирање. Оставете ја температурата на маслото да се врати на 350 степени F пред да го испржете преостанатото пилешко.
Послужете го Chipotle Chicken Milanese топло, само со малку сок од лимон и салата Chipotle Bean за целосен оброк.
Како да направите салата од Chipotle Bean
Комбинирајте ги сите состојки за винегретот Chipotle во блендер или мини процесор за храна и обработете додека не се изедначи. Во помал сад, потопете ги парчињата кромид во ледено ладна вода 15 минути. Извадете ги од водата и тапкајте ги сува.
Додадете го кромидот, пченката, пиперката, црниот грав и доматите во голема чинија и фрлете ги да се соединат. Истурете чипотл винегрет над салатата и фрлете го да се премачка рамномерно.
Прилагодете го зачинот со сол и бибер, доколку е потребно. Тргнете го од оган и нежно преклопете ги доматите, авокадото и цилинтрото. Чувајте го во фрижидер додека е потребно или до 3 дена
Рецепт
Лесно Chipotle пилешко миланези
алатки
Состојки
За Chipotle Chicken Milanese
- 1 Kg Половини пилешки гради без коски, без кожа, пеперутки, лесно изматени до дебелина од приближно ¼ до ½ инчи.
- 3 екстра-големи јајца , претепан
- 150g (околу 1-½ чаши) Обични лебни трошки
- 150g (околу 2 чаши) Обична лебна трошка Панко
- 200g (околу 1-⅔ чаши) брашно за сите намени
- 1 лажица Гоја Адобо кон Пимиента. или 2 лажички кошер сол
- 1 лажица Чипотл во прав
- 1 лажица сушен магдонос или свеж магдонос , ситно сецкани.
- 1 лажица сушен оригано
- Кора од 2 големи лимони или лимес
- 1 лажица мелен црн пипер или прилагодете го по вкус
- 2 лажички гранулиран лук.
- 1- литар Сончогледово масло за пржење , по потреба (секое неутрално масло за пржење ќе работи)
За винегрет Чипотл:
- 2 лажици бел вински оцет
- 2 лажици свеж сок од вар , од 1 сочна лимета
- 2 лажици мед , прилагодете се по вкус
- ¼ чаша плус 2 лажици екстра девствено маслиново масло
- 1 голема чешне лук , грубо сецкани
- ¼ лажичка сушен оригано
- ¾ лажичка земјата ким
- ¾ лажичка кошер сол
- ¼ лажичка земјата црн пипер
- ¼ лажичка чипотел во прав
- 3 чипотл чиле пиперки во конзервирана пиперка чипотле во сос од Адобо , сецкани, плус 1 до 2 лажици сос од конзервата
За салата од грав Чипотл:
- Една 15.25 конзервирана слатка цело зрно пченка , исцеден и исплакнат.
- 1 среден црвен кромид , се сече на тенки парчиња.
- Два конзервиран црн грав од 15.5 oz исцедени и исплакнати.
- 1 црвена пиперка , исечени на коцки.
- 1 чаша лабаво спакувани свежи лисја од цилинтро , сецкани (по желба плус за гарнир).
- 1 авокадо , преполовен, посеан и исечен на коцки.
- 1 чаша домати од цреша , преполовен или ромски домат, иситнет и исечкан
инструкции
За салата од грав Чипотл
- Направете го преливот: Во блендер или мини процесор за храна, измешајте ги сите состојки за чипотл винегрет и обработете додека не се изедначи.
- За салата: Во помал сад, натопете ги парчињата кромид во ладна ладна вода 15 минути. Извадете го од водата и исушете го. Додадете го кромидот, пченката, пиперката, црниот грав и доматите во голема чинија и фрлете ги да се соединат. Прелијте ја салатата со чипотл винегрет и фрлете да се премачка рамномерно. Прилагодете го зачинот со сол и бибер, доколку е потребно. Тргнете го од оган и нежно преклопете ги доматите, авокадото и цилинтрото. Да се чува во фрижидер додека е потребно или до 3 дена.
За Chipotle Chicken Milanese
- Подгответе пилешко: Ставете ја вашата дланка рамно на врвот на секоја пилешка гради и внимателно пресечете го секое парче на половина хоризонтално. Ставете ја секоја пилешка котлета помеѓу 2 листа восочена хартија или пластична фолија и употребете ја мазната страна на чекан или тркалачки игла за да ги удирате лесно додека не се дебели приближно ¼ до ½ инчи.
- Маринада со суво триење: Во мал сад измешајте 2 лажици магдонос, 1 лажица гранулиран лук, 1 лажица Goya Adobo con Pimienta, оригано, 1 лажица чипот во прав и 1 лажица мелен црн пипер, измешајте да се соедини. (Отстранете 3 лажици од смесата за триење: оставете ги настрана за подоцнежна употреба). Во голема чинија, додадете пилешки котлети, посипете го сувото триење на двете страни од пилешките котлети и оставете ги настрана.
- Соберете го Chipotle Chicken Milanese: Во голема чинија, лесно изматете ги јајцата заедно со 1 лажица од резервираната сува маринада. Стави на страна. Во широк сад длабоко, измешајте ги двете трошки од леб и 1 лажица од резервираната суво триење: оставете ги настрана. Во друго широко јадење измешајте го брашното за сите намени и преостанатата 1 лажица од резервираната суво триење: оставете ги настрана.
- Подгответе голем плех обложен со хартија за печење или алуминиумска фолија за да ги ставите исечените пилешки котлети по печењето.
- Багер: Користејќи кујнски клешти, најпрво, издлабете ги исечените пилешки котлети во брашното, истресете го вишокот. Второ, натопете во смесата со јајца и оставете го вишокот да капе назад во садот. На крај премачкајте со лебни трошки или панко, задолжително притиснете го и преместете го за да биде добро премачкано.
- Свртете да ги премачкате двете страни. Лесно тапкајте за да бидете сигурни дека облогата се прилепува на исеченото пилешко. Префрлете се во подготвениот плех. Повторете го овој чекор со преостанатите пилешки котлети. Откако ќе завршите со печењето на сите милански пилешки чипот, ќе продолжите да ги пржите.
- Пржење на миланско пилешко Chipotle: Користејќи голема високо-страна тава, загрејте 3 инчи масло на средно-висок оган. *(Проверете дали маслото е жешко пред да го ставите пилешкото). Откако маслото ќе се загрее, испржете по 2 чипотл пилешки миланези, повремено превртувајќи ги додека не поруменат од двете страни, околу 3 минути од секоја страна.
- Не пренатрупувајте ја тавата; температурата на маслото ќе се намали; прилагодете ја топлината колку што е потребно за да ја задржите температурата на 350 степени целзиусови. (Препорачувам да користите термометар за длабоко пржење)
- Извадете го со клешти и префрлете го Chipotle Chicken Milanese на плех обложен со хартиени крпи за да се исцеди вишокот масло пред да го послужите. Оставете ја температурата на маслото да се врати на 350 степени F пред да го испржете преостанатото пилешко. Послужете го пилешкото миланско Chipotle топло, само со малку сок од лимон и салата од Chipotle Bean или салата од компири „Ensalada Rusa“.
забелешки
- Да складира: Chipotle Chicken Milanese покриено во фрижидер до три дена.
- За повторно загревање: Во загреана рерна на 350 степени 10 до 15 минути додека не ја врати крцкавата текстура и говедското месо не се загрее; можете исто така да го загреете во тава со малку масло и да го готвите од двете страни или да го печете во микробранова неколку секунди додека не се загрее.
- Прескокнете ја кошер солта ако користите Goya Adobo con Pimienta бидејќи зачинот веќе содржи сол.
- Изборно: додадете 1 лажица сенф во смесата со јајца за дополнителен вкус.
- Месото треба да биде дебело од ¼ до ½ инчи, што може да се постигне со удирање на котлетите со чекан, што исто така го омекнува месото и го олеснува лепењето на лебните трошки.
- Постојат многу варијации на milanesa, вклучувајќи ја и milanesa a la napolitana, која е прелиена со шунка, салса од домати, моцарела сирење и Caballo, која има пржено јајце на врвот на котлетот, и milanesa rellena, кои се полнети со сирење и шунка.
- Кога ги вадите пилешките котлети, користете ја едната рака за брашното и лебните трошки, а другата рака за смесата со јајцата. Користете неутрално сончогледово или пченкарно масло.
- Овие масла се идеални за пржење поради нивната поголема отпорност на високи температури.
- Маслото мора да биде на соодветна температура (350° F) за да не апсорбира премногу масло од Chipotle Chicken Milanese.
Сите информации за исхраната се засноваат на пресметки од трети страни и се само проценка. Секој рецепт и хранлива вредност ќе се разликуваат во зависност од брендовите што ги користите, методите на мерење и големината на порциите по домаќинство.