Кинеската кујна е позната по своите смели и сложени вкусови, а едно јадење што навистина го покажува тоа се кинеските bbq ребра. Ова вкусно јадење има вкусни свински ребра кои се премачкани со смеса за зачини со суво триење во азиски стил, што му додава вкус на месото. Ребрата потоа се варат додека не станат меки и сочни.
Кон крајот на процесот на готвење, ребрата се преливаат со слатка и солена глазура од кинески сос за скара, која додава леплива и вкусна обвивка од надворешната страна на ребрата.
Комбинацијата на зачините за суво триење и глазурата со сос за скара создава неверојатен и неодолив вкус кој ќе ве остави да сакате повеќе.
Префрли се на:
Како да направите кинески ребра за скара
забелешка: Целосните упатства се дадени во картичката со рецепт подолу.
Линија (1) 13" x 18" обрабен лист за печење со фолија и ставете жица за готвење внатре; Стави на страна. Поставете ја решетката со свинско ребра на рамна површина. Отстранете ја тенката мембрана од задниот дел на ребрата со лизгање на нож за путер под мембраната, а потоа зграпчете ја мембраната со хартиена крпа и извлекувајќи ја. Ако не можете да го отстраните со едно повлекување, раскинете го на делови. На подготвената решетка ставете ги свинските ребра.
Подгответе го сувото триење во азиски стил со мешање на сите состојки за суво триење во мал сад. Намачкајте го сувото триење по сите ребра, внимавајќи да ги покриете темелно. Оставете ги ребрата на собна температура најмалку 30 минути или ставете ги во фрижидер до 24 часа (преку ноќ е идеална) за да се дозволи вкусовите да навлезат во месото. Кога ќе бидете подготвени да готвите, загрејте ја рерната на 375 степени. Откако претходно ќе се загрее, тпрефрлете го листот за печење во рерна и печете 1 час.
По 1 час, извадете ја тавата од рерна, свртете ги ребрата на другата страна, повторно префрлете го плехот во рерна и печете уште 30 минути.
Додека се варат ребрата, подгответе го кинескиот BBQ сос. Во мало тенџере на средна топлина измешајте ги сите состојки за сосот и постојано мешајте додека не се раствори шеќерот. Оставете го сосот да се крчка додека не се згусне доволно за да се премачка задниот дел од лажицата.
Тргнете го тенџерето од оган и оставете го да се излади 10 минути. Ако сосот е премногу густ, додадете по 1 лажица вода додека не ја постигнете саканата конзистентност. Откако ќе се сварат ребрата, извадете ги од рерната и вклучете го бројлерот на рерната. Користејќи четка за пециво, великодушно исчеткајте го азискиот BBQ сос низ целата долна страна на месото, внимавајќи да го премачкате целосно.
Ставете ги ребрата под бројлерот околу 5 минути или додека сосот не почне да се карамелизира и рабовите на ребрата не почнат да јагленат. Внимавајте на ребрата додека се варат, внимавајќи да не изгорат.
Извадете ги од рерната, превртете ги и премачкајте ја со четка од горната страна, а месото нагоре премачкајте го со сосот, внимавајќи да ги покрие целосно.
Поставете ги ребрата повторно под бројлерот уште 5 минути или додека не се јагленосат на дамки. Откако ребрата ќе бидат готови, извадете ги од рерната и оставете ги да одморат 5 до 10 минути пред да ги исечете и послужите.
Погледнете како да го направите
Поврзани рецепти:
Рецепт
Лесни кинески ребра за скара
алатки
Состојки
За свинско ребра:
- 2 лавици (3 £) бебешки задни ребра или резервни ребра
За суво триење во азиски стил
- 2 лажици кафеав шеќер
- 1 лажица Кинески чили снегулки или снегулки од црвена пиперка
- 1 лажица земјата црн пипер
- 1 лажичка гранулиран лук
- 4 лажички ѓумбир во прав
- 4 лажички свежо мелени сечуан бибер
- 1 лажица Кошер сол
За домашниот кинески скара сос
- 2 лажици кафеав шеќер
- 2 лажици Кетчуп
- 2 лажици мед
- 2 лажици сос од хоисин
- 2 лажици сос од остриги
- 1 лажица масло од сусам
- 1 лажица меласа
- ½ лажица соја сос
- ½ лажица темно соја сос
- 1 лажица Шаокс вино (или сува шери)
- 2 лажички гранулиран лук
- 1 лажичка ѓумбир во прав
- 2 лажички прав од пет зачини
- ¾ лажичка кошер сол
- 1 лажица вода
инструкции
- Линија (1) 13" x 18" обрабен лист за печење со фолија и ставете жица за готвење внатре; Стави на страна. Поставете ја решетката со свинско ребра на рамна површина. Отстранете ја тенката мембрана од задниот дел на ребрата со лизгање на нож за путер под мембраната, а потоа зграпчете ја мембраната со хартиена крпа и извлекувајќи ја. Ако не можете да го отстраните со едно повлекување, раскинете го на делови. На подготвената решетка ставете ги свинските ребра.
- Подгответе го сувото триење во азиски стил со мешање на сите состојки за суво триење во мал сад. Намачкајте го сувото триење по сите ребра, внимавајќи да ги покриете темелно. Оставете ги ребрата на собна температура најмалку 30 минути или ставете ги во фрижидер до 24 часа (преку ноќ е идеална) за да се дозволи вкусовите да навлезат во месото. Кога ќе бидете подготвени да готвите, загрејте ја рерната на 375 степени. Откако претходно ќе се загрее, префрлете го плехот во рерна и печете 1 час.
- По 1 час, извадете ја тавата од рерна, свртете ги ребрата на другата страна, повторно префрлете го плехот во рерна и печете уште 30 минути. Додека се варат ребрата, подгответе го кинескиот BBQ сос. Во мало тенџере на средна топлина измешајте ги сите состојки за сосот и постојано мешајте додека не се раствори шеќерот. Оставете го сосот да се крчка додека не се згусне доволно за да се премачка задниот дел од лажицата.
- Тргнете го тенџерето од оган и оставете го да се излади 10 минути. Ако сосот е премногу густ, додадете по 1 лажица вода додека не ја постигнете саканата конзистентност. Откако ќе се сварат ребрата, извадете ги од рерната и вклучете го бројлерот на рерната. Користејќи четка за пециво, великодушно исчеткајте го азискиот BBQ сос низ целата долна страна на месото, внимавајќи да го премачкате целосно.
- Ставете ги ребрата под бројлерот околу 5 минути или додека сосот не почне да се карамелизира и рабовите на ребрата не почнат да јагленат. Внимавајте на ребрата додека се варат, внимавајќи да не изгорат. Извадете ги од рерната, превртете ги и премачкајте ја горната страна со четка, а месото премачкајте го нагоре со сосот, внимавајќи да ги покрие целосно. Поставете ги ребрата повторно под бројлерот уште 5 минути или додека не се јагленосат на дамки. Откако ребрата ќе бидат готови, извадете ги од рерната и оставете ги да одморат 5 до 10 минути пред да ги исечете и послужите.
забелешки
- Рерна: Загрејте ја рерната на 350°F (175°C). Ставете ги ребрата во сад за печење и цврсто покријте ги со фолија. Печете 10-15 минути или додека не се загрее.
- Скара: Загрејте ја скарата на средна топлина. Намачкајте ги ребрата со дополнителен сос за скара за да не се исушат. Печете на скара 5-7 минути по страна, или додека не се загрее.
- Микробранова печка: Овој метод не се препорачува, бидејќи може да резултира со суво и тврдо месо. Меѓутоа, ако немате време, можете да ги печете ребрата во микробранова 1-2 минути на високо ниво додека не се загреат.
Чувајте ги ребрата: цврсто завиткајте ги ребрата во пластична фолија, а потоа алуминиумска фолија или чувајте ги во херметички сад. Ребрата ставете ги во фрижидер до 3 дена.
Направете го сосот: подгответе го кинескиот сос за BBQ според упатствата и чувајте го во затворен сад во фрижидер до 4 дена.
Загрејте и глазура: Кога ќе бидете подготвени за сервирање, загрејте ја рерната на 350°F (175°C). Ребрата ставете ги на плех обложен со фолија и премачкајте ги со приготвениот сос. Загрејте ги ребрата во рерната 15-20 минути додека не се загреат и застаклат по ваш вкус. Како да се замрзне Можете да ги замрзнете варените кинески свински ребра BBQ за подоцнежна употреба. Еве како да ги замрзнете: Оставете ги ребрата да се изладат на собна температура.
Цврсто завиткајте го секое ребро во пластична фолија за да спречите изгорување на замрзнувачот.
Ставете ги завитканите ребра во херметички контејнер или вреќи за замрзнување со тешки должности.
Обележете го садот или кесите со датумот и содржината.
Контејнерот или кесите ставете ги во замрзнувач до 2 месеци. За да ги одмрзнете ребрата, извадете ги од замрзнувачот и оставете ги да се одмрзнат во фрижидер преку ноќ. Откако ќе се одмрзнат, можете повторно да ги загреете во рерна, на скара или во тава на шпорет.
Сите информации за исхраната се засноваат на пресметки од трети страни и се само проценка. Секој рецепт и хранлива вредност ќе се разликуваат во зависност од брендовите што ги користите, методите на мерење и големината на порциите по домаќинство.