Дали сакате срдечно и вкусно јадење што ги доловува живописните вкусови на индиската кујна? Не гледајте подалеку од нашиот рецепт за Чана Масала! Ова слатко кари од леблебија, познато и како Чана Ало Кари, е популарно вегетаријанско јадење кое комбинира мешавина од ароматични зачини со наут богат со протеини за навистина задоволувачки оброк. Постојат многу верзии на ова јадење, а секоја куќа има свој став за тоа.
Нашиот рецепт за Чана Масала содржи мешавина од кари со хармонична мешавина од кари во прав, гарам масала, коријандер, ким, пиперка, морско оревче и многу повеќе.
Оваа комбинација на зачини го внесува јадењето со неодолива арома и слоеви сложени вкусови кои ќе ги привлечат вашите пупки за вкус. За да го направите ова јадење, ќе ви требаат состојки како конзервирана наут, кремасто кокосово млеко, компири исечкани на коцки и лути мелени домати.
Вкусовите дополнително се подобруваат со додавање лук, ѓумбир, кромид и допир на топлина со Индиски црвен чили во прав.
Без разлика дали сте вегетаријанец, веган или едноставно сакате да додадете повеќе оброци од растително потекло во вашиот репертоар, нашата Chana Masala е разновидна и здрава опција која сигурно ќе ги импресионира вашето семејство и пријатели.
Може да се ужива со меки бел ориз, топло наан леб, или дури и како полнење за обвивки или сендвичи. Можностите се бесконечни!
Префрли се на:
Како да направите Чана Масала
забелешка: Целосните упатства се дадени во картичката со рецепт подолу.
Во мал сад, комбинирајте ја мешавината на чана масала; Стави на страна. Загрејте го маслото во голема тава на средна топлина. Додадете го кромидот и пржете додека не порумени и карамелизираат, повремено мешајќи околу 10 минути.
Додадете го мелениот лук и изренданиот ѓумбир. Гответе уште 2 минути додека не замириса. Намалете го огнот на минимум и додадете ја смесата чана масала. Добро измешајте и напечете ги зачините додека не замирисаат, околу 1 до 2 минути.
Во тавата додајте ги исцедените и исплакнати наут и компири и убаво измешајте со смесата за зачини. Истурете ги мелените домати, кокосовото млеко, водата и ловоровите листови. Промешајте да се соединат сите состојки - зачинете со сол по вкус.
Не заборавајте да започнете со малку сол и прилагодете по потреба. Зголемете ја топлината на средно-висока и доведете ја смесата да зоврие.
Откако ќе зоврие, намалете ја топлината на средна топлина, покријте ја тавата и оставете да се готви околу 30 до 45 минути додека компирот не стане мек додека се згусне сосот. Откако ќе се динста, пробајте и по потреба прилагодете го зачинот.
Украсете со свежи листови цилинтро. Послужете ја Чана Масала топла со ориз на пареа, леб наан или леб по ваш избор.
Поврзани рецепти:
Рецепт
Чана Масала
алатки
- Дрвена лажица или шпатула
Состојки
За мешавината на зачини Chana Masala:
- 2 лажици Кари во прав
- 1 лажица грам масала
- 1 лажица коријандер
- 1 лажичка ким во прав
- 1 лажичка Сите зачини во прав
- 1 лажичка свежо рендано или морско оревче во прав
- ¾ лажичка Индиско црвено чили во прав или кајен пипер
- ¼ лажичка мелен црн или бел пипер
- ½ лажичка мелена куркума
- 2 парчиња сушени лисја од ловор
- ¼ лажичка мелен цимет
- 3 лажички гранулиран шеќер
За Чана:
- 4 лажици гума или масло за јадење (Користев екстра девствено маслиново масло)
- 4 големи чешниња од лук , мелено
- 1 лажица свеж ѓумбир , рендан
- 1 големи или 2 средно жолти главици кромид , ситно исечкани на коцки
- шест 15-унца може наут , добро исплакнат и исцеден
- Една 13.5-унца може незасладено конзервирано кокосово млеко
- 3 мали компири , се сече на коцки ½" (ова е опционално)
- (Еден) 28 мл конзервирани мелени домати
- 2 лажички кошер сол , прилагодете се по вкус
- 4 чаши вода
- ⅓ чаша свеж цилинтро или италијански магдонос плус за сервирање , ситно сецкани
инструкции
- Во мал сад измешајте ја мешавината на чана масала; Стави на страна. Загрејте го маслото во голема тава на средна топлина. Додадете го кромидот и пржете додека не порумени и карамелизираат, повремено мешајќи околу 10 минути. Додадете го мелениот лук и изренданиот ѓумбир. Гответе уште 2 минути додека не замириса. Намалете го огнот на минимум и додадете ја смесата чана масала. Добро измешајте и напечете ги зачините додека не замирисаат, околу 1 до 2 минути.
- Во тавата додајте ги исцедените и исплакнати наут и компири и убаво измешајте со смесата за зачини. Истурете ги мелените домати, кокосовото млеко, водата и ловоровите листови. Промешајте да се соединат сите состојки - зачинете со сол по вкус. Не заборавајте да започнете со малку сол и прилагодете по потреба. Зголемете ја топлината на средно-висока и доведете ја смесата да зоврие.
- Откако ќе зоврие, намалете ја топлината на средна топлина, покријте ја тавата и оставете да се готви околу 30 до 45 минути додека компирот не стане мек додека се згусне сосот. Откако ќе се динста, пробајте и по потреба прилагодете го зачинот. Украсете со свежи листови од цилинтро. Послужете ја Чана Масала топла со ориз на пареа, леб наан или леб по ваш избор.
забелешки
Сите информации за исхраната се засноваат на пресметки од трети страни и се само проценка. Секој рецепт и хранлива вредност ќе се разликуваат во зависност од брендовите што ги користите, методите на мерење и големината на порциите по домаќинство.