Нежните парчиња говедско месо се маринираат во солена мешавина од темен сос од соја со вкус на печурки, вино Shaoxing, пченкарен скроб и лук во прав пред да се пропржат со мешавина од шарени пиперки, кромид и ѓумбир.
Надополнето со зачинет сос направен со сос од остриги, сладок сос од чили и кафеав шеќер, ова јадење содржи вкус кој ќе ги задоволи вашите пупки за вкус. Затоа, запалете ја вашата вока и подгответе се да уживате во вкусно и зачинето пржење за кратко време!
Префрли се на:
Што е зачинета говедско пржење?
Spicy Beef Stir Fry е јадење од кинеската кујна и се состои од тенко исечено говедско месо кое се промешува со мешавина од зеленчук и зачинет сос. Говедското месо обично се маринира во мешавина од соја сос, вино, пченкарен скроб и зачини, што помага да се омекнат месото и да се внесе со вкус.
Зеленчукот што се користи во јадењето може да варира, но најчесто вклучува пиперки, кромид и ѓумбир. Зачинетиот сос се прави со сос од остриги, чили сос и кафеав шеќер, додавајќи солени и зачинети удари во садот. Зачинето говедско пржено месо е популарно и лесно за правење оброк совршено за секоја ноќ во неделата.
Состојки
забелешка: Целосната листа на состојки е дадена во картичката со рецепт подолу.
За маринадата:
- Говедско филе или друг нежен исечен на парчиња со дебелина од 5 мм, исечен против зрното: Говедското месо е главниот протеин во садот и се сече на тенко за да се осигура дека брзо се готви и останува нежно.
- Темен сос од соја со вкус на печурки or темно соја сос: Соја сосот додава солен вкус на умами на говедското месо и помага да се омекне.
- Shaoxing вино: Виното Shaoxing е еден вид кинеско оризово вино кое додава вкус на маринадата и помага да се омекнат говедското месо.
- Пченкарен скроб: Пченкарниот скроб ја згуснува маринадата и помага да се создаде малку крцкава текстура на говедското месо кога се пржи со мешање.
- Лук во прав: Лукот во прав додава суптилен вкус на говедското месо.
За зачинетиот сос:
- Сос од остриги: Сосот од остриги е густ, солен сос кој додава богат вкус на садот.
- Сладок чили сос или 5 свежи чили од птичји очи или 5 сушени црвени чили, преполовени: Слаткиот чили сос или чили пиперките додаваат топлина на садот и му даваат зачинет удар.
- Светло-кафеав шеќер: Шеќерот ја балансира соленоста и пикантноста на садот.
- Вода: Водата се користи за разредување на сосот и полесно мешање со состојките за пржење.
За пржење:
- Екстра девствено маслиново масло, масло од кикирикиили масло од канола: Маслото се користи за пржење на говедско месо и зеленчук и помага да се создаде малку крцкава текстура од надворешната страна на говедското месо.
- Ѓумбир, ситно мелен: Ѓумбирот додава свеж, ароматичен вкус на садот.
- Кромид, сецкан: Кромидот додава сладок и малку карамелизиран вкус.
- Поблано или зелена пиперка, сечкана: Пиперката додава малку сладок и зачинет вкус.
- Црвена пиперка сечкана: Црвената пиперка додава сладок и малку лут вкус на садот.
Алатки што ќе ви требаат
Како да направите зачинета говедско месо со пржење
забелешка: Целосните упатства се дадени во картичката со рецепт подолу.
Добро измешајте со стекот, темниот соја сос, лукот во прав и виното Шаоксинг во чинија со средна големина. Додадете пченкарен скроб и мешајте додека говедското месо не се премачка рамномерно. Оставете го на страна и оставете да се маринира 10 до 15 минути
Комбинирајте сос од остриги, сенаменски сос од лук од чили, шеќер и вода во мала чинија. Добро измешајте и оставете го на страна. (Доколку немате при рака сладок сос од лук од чили, дополнително додадете 2 лажици сос од остриги и додајте 5 свежи чили од птици или 5 суви црвени чили, преполовени).
Загрејте голема нелеплива тава или вок на средно-висока топлина додека не се загрее. Додадете доволно масло за да се премачка дното на тавата. Додадете говедско месо и премачкајте го на дното на вок со дрвена шпатула.
Оставете го да се готви 1 до 2 минути без мешање. Превртете со шпатула. Мешајте и варете додека површината не стане темно кафеава, но внатрешноста е сè уште сирова.
Свртете го на најмал оган и веднаш префрлете го во чинија. Во истиот вок додадете ја преостанатата ½ лажица масло и ѓумбир. Вратете се на средно-висока топлина (висока топлина на електричен шпорет).
Мешајте неколку пати додека не замириса. Додадете кромид. Промешајте и варете додека не омекне, околу 1 минута. Додадете бугарска пиперка, промешајте и варете 30 секунди додека не се пола свари. Додадете го говедското месо назад во вок. Повторно измешајте го сосот и прелијте го врз говедското месо и зеленчукот.
Веднаш измешајте го зачинето говедско пржено за да се измеша сето добро една минута додека не се свари зачинето говедско месо. Исклучете го огнот и директно префрлете сè во чинија. Послужете преку бел ориз.
Поврзани рецепти:
- Говедско брокула
- Пилешка брокула
- Пилешко пржете со печурки и тиквички
- Зачинета говедско промешајте Фрај
- Baby Bok Choy Stir Fry
Рецепт
Лесно зачинето говедско промешајте го пржете
Состојки
За маринадата:
- 1 фунти (453.59 g) говедско филе или друг нежен исечок), исечен на парчиња со дебелина од 5 mm, исечен против зрното
- 1 лажичка темен соја сос со вкус на печурки или темен соја сос
- 2 лажици Шаокс вино
- 2 лажичка пченкарен скроб
- ⅛ лажичка лук во прав
За зачинетиот сос:
- 2 лажици Сос од остриги
- 2 лажици Сладок сос од чили или 5 свежи чили од птичја чилица или 5 сушени црвени чили , преполовен
- 2 лажички светло кафеав шеќер
- 1 лажица вода
За пржење:
- 3 лажици екстра девствено маслиново масло , масло од кикирики или масло од канола)
- 2 лажичка ѓумбир , ситно мелено
- 1 кромид , сецкани
- 1 поблано бибер или зелена пиперка , сецкани
- 1 црвена пиперка , сецкани
инструкции
- Во сад со средна големина измешајте ги стекот, темниот соја сос, лукот во прав и виното Шаоксинг и добро измешајте. Додадете пченкарен скроб и мешајте додека говедското месо не се премачка рамномерно. Оставете го на страна и оставете да се маринира 10 до 15 минути
- Во сад со мала големина, измешајте сос од остриги, сенаменски сос од лук од чили, шеќер и вода. Добро измешајте и оставете го на страна. (Доколку немате при рака сладок сос од лук од чили, дополнително додадете 2 лажици сос од остриги и додајте
- 5 свежи чили од птици или 5 суви црвени чили, преполовени).
- Загрејте голема нелеплива тава или вок на средно-висока топлина додека не се загрее. Додадете доволно масло за да се премачка дното на тавата.
- Додадете говедско месо и премачкајте го преку дното на вок со дрвена шпатула. Оставете го да се готви 1 до 2 минути без мешање. Превртете со шпатула. Мешајте и варете додека површината не стане темно кафеава, но внатрешноста е сè уште сирова. Свртете го на најмал оган и веднаш префрлете го во чинија.
- Во истиот вок додадете ја преостанатата ½ лажица масло и ѓумбир. Вратете се на средно-висока топлина (висока топлина на електричен шпорет). Мешајте неколку пати додека не замириса. Додадете кромид. Промешајте и варете додека не омекне, околу 1 минута.
- Додадете бугарска пиперка и промешајте и варете 30 секунди додека не се дополови. Додадете го говедското месо назад во вок. Повторно измешајте го сосот и прелијте го врз говедското месо и зеленчукот.
- Веднаш измешајте го зачинето говедско пржено за да се измеша сето добро една минута додека не се свари зачинето говедско месо. Исклучете го огнот и директно префрлете сè во чинија. Послужете преку бел ориз.
забелешки
- Да складира: Зачинета говедско месо Промешајте го, оставете го да се олади на собна температура пред да го префрлите во херметички сад или пластична кеса што може да се затвори. Ставете го во фрижидер и чувајте го 3-4 дена.
- За повторно загревање: Имате неколку опции. За повторно загревање на шпоретот, загрејте нелеплива тава или вок на средно-висока топлина, додадете мала количина масло и промешајте го прженото пржено во фрижидер неколку минути додека не се загрее. Алтернативно, за повторно загревање во микробранова печка, префрлете дел од прженото пржено во сад безбеден за микробранова печка, покријте го и загревајте го во интервали од 1 минута, мешајќи помеѓу интервали додека не се загрее темелно.
Сите информации за исхраната се засноваат на пресметки од трети страни и се само проценка. Секој рецепт и хранлива вредност ќе се разликуваат во зависност од брендовите што ги користите, методите на мерење и големината на порциите по домаќинство.