Mo nga tau, ko te purini parāoa taku kai reka mo nga ahiahi pai. Ko tenei tohutao, i whakaaweahia e nga tikanga matarohia mai Amerika Whakamātautau Kitchen, ka whakanui i te tino kai whakamarie me te pa o te mohio.
Ehara i te mea he reka noa tenei kai reka, engari he huarahi pai ano ki te whakamahi i te taro maoa, ka huri hei mea motuhake. Ko taku korero mo tenei matarohia ka whakanui ake i nga tohu o te bourbon, nga mea kakara mahana, me te turanga custard.
Ka konatunatua tenei ranunga reka ki te taro brioche nui, te huka parauri marama, te kirīmi taumaha, te miraka whakaeto, nga hua me te vanilla, ka hanga he purini e pakaru ana i te reka o te reka. I runga i te ranu bourbon mahana, kaore e taea te whakakore i tenei rihi. Whakamātauria—Ka kī au ka pai ki a koe! 😉
Peke ki:
Tikanga ma te titiro
tuhipoka: Ko nga tohutohu katoa kei te kaari tunu i raro nei.
Mo te Pudding Paoa:
- Kohuatia te taro tae noa ki te parauri koura.
- Whakaranuhia te kirīmi, te miraka, te huka, te vanilla, te bourbon, nga mea kakara, te pata rewa, nga hua, me nga yolks.
- Whakanohoia te taro ki roto i te ranunga custard.
- Tunua tae noa ki te koura ka whakatakotoria.
Mo te ranu Bourbon:
- Patupatua te bourbon me te kanga kanga kia maeneene.
- Whakawerahia te kirīmi me te huka tae noa ki te rewa.
- Whakakotahitia ki roto i te ranunga bourbon-starch, kohuatia, ka korohū kia mātotoru.
- Whakamutua te wera, uruhia te tote, te pata me te vanilla. Ki te hiahia, tāpirihia he bourbon anō.
- Ringihia ki runga pudding, whakamatao ranei mo te whakamahi i muri mai. Whakawera marie.
Tohutohu mo te Hanga Pudding Paoa Pai ki te Ranu Bourbon
- Whakamahia he paraoa pai mo to purini. Ko te Challah me te brioche nga whiringa pai na te mea he nui te reka me te reka o te reka. He pai ake te mahi o te taro maoa, na te mea ka momi pai te ranunga custard.
- Me whakarite kia tapatapahia te taro kia rite ki nga poraka. Ka awhina tenei ki te tunu me te tunu kai.
- Tukua te parāoa kia ruku ki roto i te ranunga custard mo te iti rawa 30 meneti. Ma tenei ka tino makona ia mataono, ka puta he purini kirikiri me te reka.
- Mo te pudding parāoa pai ake, whakamahia nga hua hua manu anake. Mena kei te hiahia koe ki te whakauru i nga karepe koura, etahi atu hua maroke ranei, ka tūtohu ahau ki te tapiri 1 kapu. Me timata ma te ringihia te haurua o te ranunga taro ki roto i to rihi tunu ka tauhiuhia te haurua o nga karepe. Na, tāpirihia te toenga o te ranunga taro ka tauhiuhia te toenga o te karepe.
Tirohia etahi atu tohutao:
Te tunu
Paoa Pudding me te ranu Bourbon
Kai
Mo te Pudding Paoa:
- 10 kapu Brioche (tata ki te 17.6 hekere, 1-inihi poraka)
- 6 punetēpu pata pata , kua rewa, kua whakamatao paku
- 3 kapu te taumaha taimaha
- ½ kapu miraka katoa
- 1 (12 Oz) miraka whakaeto-tonu 1-½ kapu waiu katoa ranei
- 1 kapu te huka parauri marama
- ½ kapu te huka hinu
- 2 punetēpu purilla te tango
- ½ tīpune te tote kosher
- 1-½ tīpune te hinamona
- ¼ tīpune nutmeg hou kuoro
- 4 nui hua , me te 4 yolks
- 2 punetēpu heora , kōwhiringa
- 3 punetēpu te huka turbinado
Ranu Bourbon (Me 1 kapu)
- 1 kapu te taumaha taimaha
- 11/2 tīpune te witi
- ¼ kapu bourbon ranei kirīmi taumaha mo te putanga kore-waipiro.
- 3 punetēpu te huka parauri marama , whakatika ki te reka
- ⅛ tīpune te tote kosher
- 1 punetēpu pata pata , tapahia kia 4 nga wahanga
- ½ tīpune purilla te tango
tohutohu
Mo te Pudding Paoa:
- Whakaritea te whatanga oumu ki te waahi waenga ka whakamahana i te oumu ki te 450 nga nekehanga Fahrenheit.
- Whakatakotoria te parāoa ki te paparanga kotahi ki runga i te pepa tunu tae noa ki te maoa me te parauri, mo te 12 meneti, ka huri i nga mongamonga ka huri i te pepa ki te haurua o te tunu. Tukua kia whakamatao te taro.
- I roto i te peihana nui, kohia te kirīmi, te miraka, te miraka kua whakakorehia, te huka parauri marama, te huka miraka, te tangohanga vanilla, te pounamu, te tote, te hinamona, te nutmeg, te pata rewa, nga hua me nga hua manu.
- Tāpirihia ngā poraka parāoa kua tunua ki tēnei ranunga custard. Me ata whakawiri kia pani katoa te taro. Kapihia te peihana ka waiho kia rewa mo te 30 meneti. I etahi wa ka panaia te taro ki roto i te paoa kia tino whakamakuku.
- Whakawerahia te mahana o te oumu ki te 300 nga nekehanga Fahrenheit me te pata he 13 ki te 9 inihi te rīhi tunu tunu kai.
- Ringihia te parāoa me te ranunga custard ki roto i te rihi tunu. Tauhiuhia te huka turbinado ki runga ake o te kuihi. Tunua ki roto i te oumu kua oti te whakamahana tae noa ki te taunga o te kaatete, ka parauri koura te runga, mo te 1 haora 15 meneti ki te 1 haora me te 30 meneti.
- Tukua kia whakamatao paku te purini taro i mua i te mahi.
Mo te ranu Bourbon:
- I roto i te peihana iti, whakakotahihia te 4 punetēpu pounamu me te māngaro kānga, ka kōrori kia maeneene.
- I roto i te kohua iti, whakamahanahia te kirīmi me te huka i runga i te wera reo. Me whakaoho tonu kia rewa katoa te huka.
- Kia rewa te huka, whakakorikori haeretia ki roto i te maaka kanga me te ranunga pounamu. Haere tonu ki te wera, kawe mai te ranu ki te whewhe.
- Ka tae ki te whewhe, whakaitihia te wera ki te iti ka tunu tae noa ki te matotoru mo te 5 meneti. Kohikohia i etahi wa kia kore ai e hanga he kapia.
- Tangohia te paraharaha mai i te wera. Whakakotahitia te tote, te pata, me te ½ tīpune o te tangohanga vanilla. 👉 Mena kei te pirangi koe kia kaha ake te reka o te waipiro, whakauruhia kia 2 punetēpu pounamu ki roto i te slurry ka tāpirihia te 2 punetēpu atu i te wera i te mutunga.
- Ringihia te ranu mahana ki runga i to kai reka i mua tonu i te mahi. Ki te kore e whakamahi tonu, whakamatao i roto i te ipu hau mo te 5 ra. Whakawerahia marietia i mua i te whakamahinga kia hoki mai ai te rite o te wai.
- Tuhipoka: Ka rite te ranu ki te purini angiangi ki te rite.
Notes
Ko nga korero kai katoa e ahu mai ana i nga tatauranga a te hunga tuatoru, he whakatau tata noa. Ko ia tunu me te uara kai ka rereke i runga i nga tohu e whakamahia ana e koe, nga tikanga ine, me te rahi o nga waahanga mo ia whare.