Akohia ki te whakarite i te "Ripii Beef Short Ribs" ngawari, tere-ki-te-parapara me te reka me tenei tohutao ngawari. He maha nga kai a Ahia i mahia e au i enei ra, no reira kaua e miharo ka kite koe i tenei kalbi/Galbi ka puta ake i runga i taku blog.
He pai ki ahau te tunu rīhi o ngā momo kai mātāwaka mā tōku whānau; ka kawea a matou kai ki nga kihini o nga whenua tawhiti.
Ko te kai Korea tetahi kua roa nei au kare ano kia tunua, no reira i tenei po ka kawe tatou i a tatou ki Korea ma o ratou kai reka "Korean BBQ Beef Short Ribs" 😋😍
Ka taea e koe te hanga i enei rara ki runga i te tunu waro, he mea tuku iho, he tunu hau ranei, (ka taea ranei e koe te tunu ki runga i to oumu). Ahakoa he aha, ka reka nga Ribs! Ki taku whakaaro me whakapau katoa tenei!😉
Me pehea te hanga BBQ Korean
tuhipoka: Ko nga tohutohu katoa kei te kaari tunu i raro nei.
Me timata ma te kuti i te ngako o nga riu poto, katahi ka rukuhia te kai ki roto i te wai matao hei tango i te toto me nga kongakonga wheua.
Mo te Marinade: Tuhia te pear Ahia me te riki ki roto i te peihana nui, kia mau katoa o ratou wai. Tāpirihia te ranu soy, te huka parauri, te karika, te gochugaru, te gochujang, te kanekane, te kakano hamana, Mirin, te winika raihi, te aniana, me te hinu hamana.
Whakaranuhia kia whakakotahi. Whakauruhia nga riu poto ki te peihana ka uru pai nga mea katoa ma te ringa, me te whakarite kia pania nga riu katoa ki te wai whakapūkara. Hipokina me te whakamatao mo te iti rawa i te 4 haora engari he pai mo te po, ka huri i nga rara mo etahi wa i te wa e marinate ana.
*(Ki te roa koe e whakawiri ana i te mīti, ka pai ake te reka, engari ki te poto koe, kotahi haora ka pai).
Mo te tunu kai: Mēnā ka whakamahi i te tunutunu, Horoi me te hinu iti te pae kupenga tunutunu. Whakawerahia te tunu hau ki te wera reo. Kia pai, kia wera hoki te tunutunu, tangohia nga riuha poto mai i te wai whakapūkara, ka tuku i te taikaha kia maturuturu; makahia te wai whakapūkara.
Ka tunuhia nga riu poto, ka huri kotahi ki te rite e hiahiatia ana, mo te 3 ki te 4 meneti mo ia taha. Mena kei te whakamahi oumu: Whakawerahia te oumu ki te 400 °F (204.44 °C). Tangohia te Korean BBQ Beef Short Ribs mai i te wai whakapūkara ka tuku i te taikaha kia maturuturu; makahia te wai whakapūkara.
Raina he paraharaha tunu ki te pepa konumohe. Whakanohoia nga poro kai ki runga i te whatanga kore rakau, katahi ka tuu te whatanga ki runga ake o te paraharaha tunu. Tunua te Korean BBQ Beef Short Ribs i te 400 °F (204.44 °C) mo te 15 meneti, i runga i to oumu.
Hurihia te mīti ka haere tonu ki te tunu mo tetahi atu 5 ki te 10 meneti. Tunua te mīti i roto i ngā puranga kia tunua katoatia.
Hei tunu i roto i te tunu waro: Horoia me te hinu iti te pae kupenga tunutunu. Ina whakaurua te waro ki te tunutunu, whakaputuhia te waro ki tetahi taha. Ka whakamahi koe i te tunu autaki me te tunu tika mo nga rara poto. Tukua kia wera nga waro kia kapi katoa i te pungarehu hina.
*(Kei te wera te ahi ka taea e koe te pupuri i to ringa ki runga i te tunutunu kia kaua e neke atu i te 5 hēkona). Ina he pai, he wera hoki to tunutunu, tangohia te Korean BBQ Beef Short Ribs mai i te wai whakapūkara ka tuku i te taikaha kia maturuturu; makahia te wai whakapūkara.
Ka tunuhia nga riu poto, ka huri kotahi ki te rite e hiahiatia ana, mo te 3 ki te 4 meneti mo ia taha. Mena kei te wera te kai, nekehia nga riu ki tera taha o te parai (te mea kaore he waro i raro) ka kati te taupoki.
Tunua te Korean BBQ Beef Short Ribs i runga i te wera kia maoa ra ano. Whakawhitihia ki runga i te rihi toha ka mahi tonu me nga rau rētihi ki te taha.
Ki te hiahiatia, whakakotahihia nga pepa wera tapatapahi, Ssamjang, me te raihi pupuhi. Whakapaipaihia ki nga aniana matomato tapatapahi angiangi. 😉 Kia pai!
Recipes Pātahi:
Te tunu
Ngawari "Korean BBQ Beef Short Ribs" kalbi/Galbi
Kai
- 5 pauna (2.27 kg) mīti riu poto (he mīti tapatapahi angiangi rānei)
- 1 kapu (0.24 l) Ranu Soy Korea, ranu hoya Kikkoman ranei
- ¼ kapu Mirin
- ½ kapu wai
- ¾ - 1 kapu te huka parauri , kikī, *(mehemea he pai ki a koe te galbi reka, tāpirihia te 1 kapu)
- 2 tīpune Gochugaru Te paura tiihi whero Korea, te pepa whero ranei
- 8 pupuhi karika (te tapatapahi, i runga i te ahua o te karika e hiahia ana koe).
- 1 punetēpu te hinu hēhami hinu hēhami pouri ranei
- 1 riki iti , tihorea, ka tapatapahia rawatia
- ½ punetēpu purapura hamei ma (te tunua/toasted), hei whiriwhiri
- 2 whiua (tapatapahi rawa)
- 1 pear iti Ahia , kuoro miro (Whakamahia e rua te wai hua me te penupenu hua kuoro i roto i te wai whakapūkara).
- 1- inihi wahi kanekane tihorea ka kuoro
Kōwhiringa:
- Rau rētihi
- Tapahia te pepa wera whero, kakariki ranei
- Ssamjang (raukikini Korean soybean whakapiri), mo te toua
- Raihi koromamao
tohutohu
- Me timata ma te tapahi i te ngako o nga riu poto, katahi ka rukuhia te kai ki te wai matao hei tango i te toto me te kongakonga wheua.
- Mo te Waipuke: Tuhia te pear Ahia me te riki ki roto i te peihana nui, kia mau katoa o ratou wai. Tāpirihia te ranu soy, te huka parauri, te karika, te Gochugaru, te kanekane, te kakano hamana, te Mirin, te winika raihi, te aniana, me te hinu hamana. Whakaranuhia kia whakakotahi. Whakauruhia nga riu poto ki te peihana ka uru pai nga mea katoa ma te ringaringa, me te whakarite kia pania nga riu katoa ki te wai whakapūkara.
- Hipokina me te whakamatao mo te iti rawa i te 4 haora engari he pai mo te po, ka huri i nga rara mo etahi wa i te wa e marinate ana. *(Ki te roa koe e whakawiri i te mīti, ka pai ake te reka, engari mena he poto to wa, he pai te haora).
- Mo te Tunu: Mena kei te whakamahi i te tunutunu: Horoia me te hinu iti te pae kupenga tunutunu; whakamahana i te tunutunu hau ki te wera reo. Kia pai, kia wera hoki to tunutunu, tangohia nga riuha poto mai i te wai whakapūkara ka tuku i te taikaha kia maturuturu; makahia te wai whakapūkara. Ka tunuhia nga riu poto, ka huri kotahi ki te rite e hiahiatia ana, mo te 3 ki te 4 meneti mo ia taha.
- Mena kei te whakamahi umu: Whakawerahia te oumu ki te 400 °F (204.44 °C)
- Tangohia te Korean BBQ Beef Short Ribs mai i te wai whakapūkara ka tuku i te taikaha kia maturuturu; makahia te wai whakapūkara. Raina he paraharaha tunu ki te pepa konumohe. Whakanohoia nga takai mīti ki runga i te whatanga kore rakau, katahi ka tuu te whatanga ki runga ake o te paraharaha tunu. Tunua i te 400 °F (204.44 °C) te Korean BBQ Beef Short Ribs mo te 15 meneti, i runga i to oumu. Hurihia te mīti ka haere tonu ki te tunu mo tetahi atu 5 ki te 10 meneti. Tunua te mīti i roto i ngā puranga kia tunua katoatia.
- Ki te Tunu i roto i te tunu waro: Horoia me te hinu iti te pae kupenga tunutunu. Ina whakaurua te waro ki te tunutunu, whakaputuhia te waro ki tetahi taha. Ka whakamahi koe i te tunu autaki me te tunu tika mo nga rara poto. Tukua kia wera nga waro kia kapi katoa i te pungarehu hina. *(Kei te wera te ahi ka taea e koe te pupuri i to ringa ki runga i te tunutunu kia kaua e neke atu i te 5 hēkona). Ina he pai, he wera hoki to tunutunu, tangohia te Korean BBQ Beef Short Ribs mai i te wai whakapūkara ka tuku i te taikaha kia maturuturu; makahia te wai whakapūkara.
- Ka tunuhia nga riu poto, ka huri kotahi ki te rite e hiahiatia ana, mo te 3 ki te 4 meneti mo ia taha. Mena kei te wera te kai, nekehia nga riu ki tera taha o te parai (te mea kaore he waro i raro) ka kati te taupoki. Me tunu tonu te Korean BBQ Beef Short Ribs i runga i te wera kore kia maoa.
- Whakawhitihia te Korean BBQ Beef Short Ribs ki te rihi tunu ka mahi tonu me nga rau rētihi ki te taha. Me haere tahi me nga pepa wera tapatapahi, Ssamjang, me te raihi koromamao, ki te hiahiatia. Whakapaipaihia ki nga aniana matomato tapatapahi angiangi, ki te hiahiatia. 😉 Kia pai!
Notes
- Hei penapena: Tukua kia whakamatao ki te pāmahana rūma, kātahi ka whakawhiti ki roto i te ipu hau. Whakaorangia ki roto i te pouaka pouaka mo te toru ra, whakatio ranei mo te toru marama.
- Hei whakahou ano: Whakawerahia te oumu ki te 350°F (175°C). Whakanohoia nga riu ki runga i te pepa tunu ka hipoki ki te pepa konumohe. Tunua mo te 15-20 meneti ranei tae noa ki te wera. Ko te tikanga, whakamahana ano i runga i te tunutunu, i te paraharaha ranei i runga i te wera reo. Whakawerahia kia wera ra ano, engari kia tupato kei maoa rawa nga rara kei maroke.
Ko nga korero kai katoa e ahu mai ana i nga tatauranga a te hunga tuatoru, he whakatau tata noa. Ko ia tunu me te uara kai ka rereke i runga i nga tohu e whakamahia ana e koe, nga tikanga ine, me te rahi o nga waahanga mo ia whare.